Sopa de milho doce com queijo ricota e óleo de manjericão

Sopa de milho doce com queijo ricota e óleo de manjericão

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
espigas de milho)	3-5 pcs
alho-poró	2 pcs
Batatas pequenas	2 pcs
caldo de vegetais	1,5 l
manjericão
azeite
Queijo ricota
sal pimenta

Método de cozimento

• Corte os grãos de milho, deixe as espigas e use-as para fazer um rico caldo de legumes.
• 
• Prepare o caldo de legumes.
• Adicione cerca de 2 litros de água fria, espigas de milho descascadas, alho-poró verde claro, talos de aipo, cenouras, dentes de alho esmagados, folhas de louro, alguns grãos de pimenta-do-reino e um punhado de salsa na panela. Cozinhe por 30 minutos, depois coe e use na sopa.
• 
• 1. Em uma panela (usei MV), derreta a manteiga. Adicione o alho-poró picado, as batatas e os grãos de milho. Tempere com sal, acrescente um pouco de água (só para cobrir os legumes) e cozinhe em fogo médio até que os legumes estejam macios. Adicione o caldo de legumes e cozinhe por cerca de 10 minutos.
• 2. Quando a sopa estiver pronta, bata no liquidificador.
• 3. Pique o manjericão em um processador e misture com o azeite.
• 4. Despeje a sopa em tigelas. Adicione uma colher de ricota a cada prato e regue com óleo de manjericão.

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[Galina]

Ah e sopa Galina! Quantos benefícios ... e fica lindo. Bravo!

[Marinochka]

Marinochka, obrigado!
A sopa é altamente recomendada

Ótima sopa! Obrigado pela receita!

[Olga256]

Olga256, Você é bem vindo!
Ainda bem que gostei da receita.