Pletuns

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Categoria: Pão de fermento

Cozinha: ucraniano

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo	200g.
Fermento fresco	15g.
Leite (água + leite)	250g.
Massa:
Opara
Farinha de trigo	430g.
Ovos	3 pecas.
Açúcar	60g.
Manteiga	60g.
Sal	pitada
Para lubrificação:
Ovo	1 PC.
Para borrifar:
Açúcar	gosto
Canela	gosto

Método de cozimento

• Fazendo uma massa. Leve ao lume o leite a 37ºC, dissolva o fermento, junte a farinha, cubra com papel alumínio e deixe repousar 30 minutos em local quente. Eu coloquei perto da bateria.
• Separe as gemas e as claras. Bata as claras com o sal até ficar firme. Moa as gemas com o açúcar até que o açúcar esteja completamente dissolvido (4-5 minutos).
• Derreta a manteiga e deixe esfriar.
• Misture as gemas, a manteiga e as claras na massa e despeje no balde HP. Farinha por cima. Modo de massa. Se necessário, adicione farinha a uma bola macia. Mas não exagere !!!! É melhor deixar a massa ligeiramente grudada nas mãos e espanar a mesa ao cortar. Após o término da amassadura, desligue o HP, retire a massa, forme uma bola e coloque em um recipiente (mínimo 5 litros), levemente untado com óleo vegetal por 1-1,5 horas. Estreei na MV Brand no programa correspondente.
• Depois de algum tempo, sove a massa e divida em 3 partes.
• Enrole cada parte em um círculo, polvilhe com açúcar e canela, corte em 4 partes:
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• Enrole do lado largo para o estreito, como um bagel, aperte as pontas, enrole em forma de meia-lua.
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• Coloque em uma assadeira forrada com papel. Cubra com uma toalha e deixe por 30 minutos.
• Pincele com ovo e polvilhe com açúcar canela antes de assar.
• Asse em forno pré-aquecido a 175C por 20-25 minutos até dourar.
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• Falta:
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• Incisão:
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• Migalha:
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• Cozedura da categoria "Indecentemente saborosa" !!!!!!!

Observação

Receita da revista "Comida caseira ucraniana, com as minhas alterações, a saber:
Reduziu o número de ovos de 9 para 3. E, consequentemente, reduziu todos os componentes proporcionalmente. Mas no final, eu tive que adicionar uma quantidade decente de farinha. Portanto, acabou muito.

Oh, que beleza. Acabei de ver. Arrastado até tempos melhores. Obrigado!

[Elena Bo]

Elena Bo ,

[Visco]

Visco, beleza ... Tenho certeza que é uma delícia.
Diga-me, a farinha está especificada na receita sem os seus acréscimos?

[Marish]

Marish, obrigado! Na receita, já existe a versão final, que peguei (só estava planejada menos farinha).

Visco - aqui está um bagel de bagels de acordo com sua receita. Muito, muito saboroso. Copiei a receita para o meu caderno.
Nunca provei produtos assados ​​com fermento tão deliciosos. Macios, delicados e com chá eles derretem na boca, muito obrigado!

[Noite]

Noite , oh, que musi-pushechki !!!!! que bom que gostou !!!

Fui colocar massa

[Visco]

Visco, obrigado! Assei à noite para o chá. Delicioso e aromático!

[Freesia]

Freesia... que belezas !!! Que bom que gostou !!

Muito saboroso! Obrigado ! Imagine - fora da janela, outono úmido e cinza, então café perfumado e um pau de canela e o outono não é mais cinza, mas dourado ...