Chalá feito de farinha de grão integral e aveia (ou farelo)

Chalá feito de farinha de grão integral e aveia (ou farelo)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
a agua esta fria	600-620 ml
ovo grande	1
farinha de grão integral	500 g
farinha de trigo branca	500 g
farelo ou aveia	20 g
açúcar ou mel (tenho tâmara - silano)	90 g
fermento fresco	50 g
ou fermento seco	2 colheres de sopa cheias
azeite	60 gr ou 1/4 stackea
sal	1 colher de sopa
podem ser sementes de girassol, sementes de gergelim e sementes de linhaça	meio copo
Cobrir
ovo	1
água plana	1 colher de sopa
para chicotear	gancho

Método de cozimento

• Culinária.
• 1. Prepare a massa
• - bata a água e o ovo na tigela da batedeira;
• - acrescente dois tipos de farinha peneirada (você pode em porções para que a massa não fique bem firme), aveia ou farelo, mel (açúcar), mexa na batedeira até ficar homogêneo por 4 minutos em velocidade média.
• 2. Cubra com náilon, toalha e coloque em local aquecido para crescer 50% por 30 minutos.
• 3. Adicione o fermento na mesma tigela da batedeira à massa. Sove por 5 minutos em velocidade média.
• 4. Você pode polvilhar os grãos e amassar por mais 3 minutos.
• 5. Despeje o azeite em jato fino e sove por 1 minuto.
• 6. Despeje o sal por último e sove por um minuto.
• 7. Misture bem com uma espátula para que não fique farinha, cubra com náilon, uma toalha e em local aquecido por 60 minutos. Após 40 minutos, eu já tinha uma tigela no topo, mas aguentei por 60 minutos.
• 
• Agora feito à mão:
• - dividimos a massa em um tabuleiro, empoeirado com farinha, em 9 partes, cada parte de 200 g fazemos bolinhas.
• - role cada bola em nossas mãos em uma cobra de 30 cm de comprimento,
• - então tecemos uma chalá com três cobras e colocamos em uma forma de chalá ou cheesecake inglês, coberta com papel manteiga, então preparamos 3 chalá, cobrimos com uma toalha e enviamos de volta para um lugar quente por 60 minutos.
• 
• - bata o ovo com 1 colher de sopa de água e unte a chalá.
• - pré-aqueceu o forno a 180 gr e cozinhou o chalá por 30-35 minutos, resfriado em uma gradinha

Observação

Nós nos separamos e experimentamos o pão e o iogurte.
O Challah ficou muito gostoso.
Mas, para minha frustração, a imagem da galeria não carregou.

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