Hala festiva em Rosh Hashanah - receita com foto no Mcooker: as melhores receitas

Challah festivo em Rosh Hashanah

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: judaico

Ingredientes
levedura	2 colheres de chá
farinha de trigo	500 g
açúcar	3 colheres de sopa. eu.
sal	1 colher de chá
ovo	3 pecas
óleo vegetal	3 colheres de sopa. eu.
passas de uva	1/2 xícara
agua	200-230 ml
Gema de chalá

Método de cozimento

Coloque todos os ingredientes em um balde de HP e sove a massa usando o programa “Massa com Passas” ou, se não em um distribuidor, adicione as passas no final da segunda fornada. Quando a massa estiver pronta, corte a massa ao meio e aqueça as salsichas de cada uma das metades com as mãos, uma ponta mais grossa que a outra, com 50-60 cm de comprimento, enrole cada salsicha em espiral de forma que a ponta grossa fique o centro e coloque a chalá em uma assadeira untada. Pincele com a gema derretida com duas colheres de sopa de água e deixe crescer 25 minutos em local aquecido. Asse os chalés em forno pré-aquecido em fogo médio (180 °) por 40-50 minutos.

Observação

"E o Senhor disse a Moisés, dizendo: declara aos filhos de Israel e dize-lhes: quando entrares na terra para a qual te estou conduzindo, e comeres o pão daquela terra, oferece uma oferta ao Senhor ; das primícias de sua massa você deve oferecer um bolo (chalá); exaltá-lo como uma oferta da eira; das primícias de sua massa dar como uma oferta ao Senhor por suas gerações "
(Num. 15: 17-21)

"Deus, que homem mal-educado esse Lubavitcher Rebe é! [41] Ele rasga a chalá com a mão!" - exclamou uma senhora conhecida, vendo no vídeo uma festa festiva na casa do falecido rabino (que a memória dos justos seja bendita!). Todas as tentativas de explicar à senhora que o rabino tem atrás de si duas universidades de prestígio, que se trata de uma das pessoas mais educadas e cultas do século passado, esbarraram em seu olhar incrédulo e irônico. Ela, infelizmente, não conseguia entender como rasgar a chalá com as mãos para distribuí-la a outras pessoas. E os próprios hassidim que cercavam o rebbe, do ponto de vista dela, se comportavam mais do que estranhos - cada um tentava se adiantar, como se temesse que ele não pegasse um pedaço das mãos do rebbe.
Você precisa conhecer e amar a tradição hassídica para entender o significado do que está acontecendo na mesa hassídica. E mais ainda - à mesa do rabino!
Há algo de fascinante e caloroso nessa divisão da chalá à mão, que lembra a irmandade entre todos os judeus. Bem, se a chalá for dividida por um grande rabino e um tzaddik, obter um pedaço da chalá de suas mãos é uma grande honra e muita sorte. Em geral, acredita-se que este ou aquele alimento da mesa do rabino, entregue a ele pessoalmente ou especialmente enviado por ele a um de seus hassidistas, tenha propriedades milagrosas. Para alguns, esse alimento pode trazer a tão esperada boa sorte, para alguns pode ajudar a livrar-se de problemas e doenças e, para outros, pode simplesmente aliviar o último sofrimento no caso de uma doença fatal. Eu ouvi muitas histórias sobre esses presentes do Rebe em meu tempo em Bnei Brak ...
E a ordem da divisão do chalá também é muito importante. Em qualquer casa judaica, independentemente de ser hassídica ou "lituana", após a bênção, o proprietário come a chalá e depois a dá para sua esposa - a pessoa mais próxima a ele. Esta regra é violada apenas se a mãe ou o pai do dono da casa estiver à mesa - então a segunda parte é devida ao pai, a terceira à mãe, a quarta à esposa, bom, e então o desafio é distribuído de acordo com o princípio da antiguidade entre os membros da família ...

Peter Lukimson "Na cozinha da minha avó. Um livro de receitas judaicas"