Rolo trançado de Daria Zvek

[layout completo]

Rolo trançado de Daria Zvek

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
farinha de trigo de uso geral ou premium	375g
leite	250ml
ovos	1 grande C0
fermento prensado	10g
manteiga (margarina)	25g
açúcar	25g
sal	pitada
polvilhando papoula
clara de ovo para lubrificação

Método de cozimento

• Existem muitas receitas para tranças e hal no nosso fórum, mas eu gostaria de compartilhar mais uma receita maravilhosa de Daria Yakovlevna Tsvek. O pão dela é algo especial. Parece que os ingredientes são normais, mas o pão acabou por ser maravilhoso, tenro, com um aroma de pão espesso, muito macio e tãããão longo e não envelhecido.
• • No leite morno, dissolva o fermento com 1 colher de chá de açúcar e, quando começar a fermentar,
• 
• despeje em uma tigela, acrescente farinha com apenas para atingir a consistência de creme de leite grosso, polvilhe com farinha e coloque em local aquecido para aproximar por 1 hora.
• • Em seguida, adicione a farinha restante, os ovos batidos com açúcar, sal e sove a massa. Amassei em uma amassadeira Bosch, primeiro por 5 minutos em 2 velocidades, depois em 3 velocidades por 5 minutos.
• • Adicione a manteiga derretida e amasse até obter uma massa lisa e sedosa.
• 
• • Coloque a massa em uma tigela untada com óleo vegetal e coloque em um lugar quente até que a massa aumente de 2 a 2,5 vezes.
• 
• • Depois de uma hora de fermentação, sove a massa e enrole-a em uma bola.
• • Coloque a massa pronta na mesa, divida em três partes iguais, enrole em um pãozinho e deixe descansar por 10 minutos.
• 
• • Em seguida, enrole cada pedaço em um bolo oval, enrole em uma corda.
• • Estenda a corda com 50 cm de comprimento para que seja mais fina nas pontas do que no meio. Desenrole do centro para os lados.
• 
• (aqui eles conseguiram "correr", eles tiveram que puxar as bordas)
• • Coloque os arreios acabados sobre a mesa e trance-os. Faça uma trama do centro, primeiro em uma direção, depois na outra. Dobre as pontas por baixo.
• 
• • Cubra com filme plástico e deixe descansar por 60-90 minutos a 35 ° C.
• • Unte a trança com clara de ovo e polvilhe com sementes de papoula.
• 
• • Asse a 210C durante os primeiros 10-15 minutos, depois a 170 até ficar macio. Em geral, demorei 40 minutos para assar. Concentre-se no seu forno.
• • Resfrie a trança acabada,
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• faça um chá ou um pouco de leite e divirta-se quebrando os rabos de cavalo vermelhos!
• • Este é muito, muito perfumado, macio, como um pão fofo e grosso!
• Na verdade, como todo pão de Daria Zvek.
• Eu recomendo!

O prato é projetado para

1 rolo 700g.

Hora de preparar:

3 horas

Programa de culinária:

forno

Observação

Fonte: Daria Tsvek Pechivo. Edição nº 2 "editora" Kamenyar "1993

eu darei layout completo:
1,5 kg de farinha, 3 copos de leite, 5 ovos, 50 g de fermento, 100 g de manteiga ou margarina, 100 g de açúcar, 1/2 colher de chá de sal, sementes de papoula.
É formado por duas tranças (grande e pequena), empilhadas uma sobre a outra.

Vidro do autor 250ml

Peguei um quarto da receita. A trança revelou ter um tamanho muito impressionante. Em uma assadeira 38x40, ficava diagonalmente e aumentava ainda mais ao assar. Não tenho ideia do que vai ser o "pão" da receita completa.

Foi necessário levar 3/4 xícara de leite, mas nesta situação a massa acabou ficando pedra e não se aglomerou em nada, tive que acrescentar 1/4 xícara.

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Anya, a migalha é incrível! Que bom sujeito você é por dominar essas receitas e apresentá-las a todos nós. Obrigado!

[não vidro]

não vidro, Anya, que massa macia! Precisamos assar, definitivamente!

Coque maravilhoso!

[Anna]

Anna, trança linda !!!!

A alma correu para o céu Eu também quero um pão de Tsvek Você pode acompanhar você: você acabou de pensar que uma mulher ou "baias" deveriam ser feitas, e então o próximo feitiço foi desenhado

É possível acompanhar você: só pensei que uma mulher ou "baias" deveria ser feito, e então o próximo feitiço foi desenhado

Uma receita maravilhosa, adoro esses rolinhos, também acabei de colocar as baias "na linha", mas obviamente terão que dar espaço para elas - sementes de papoula trançadas são meu ponto fraco. Obrigado ao autor pela receita

Que chalá maravilhoso. Eu quero aquilo. Favorito

[Anna]

Anna, a beleza!!!
Diga-me, você pode amassar a massa na máquina de fazer pão e quanto tempo leva?

[gala10]

gala10, Galya, faço isso com muito prazer! Eu, por mim mesmo, descubro cada vez mais as receitas desta maravilhosa culinária.

Anatolyevna, ang-kay, GruSha, Albina, Posetitell, Kirch, meus queridos, obrigado por essas palavras gentis e por olharem um pão tão maravilhoso!

yudinel, Helena, é claro que você pode amassar em uma máquina de fazer pão. Estou fazendo bolinhos na Panasonic. Se precisar desligá-lo, desligue-o e reinicie-o. Agora meu amigo tem HP e eu misturo na batedeira.

Você escreve que precisa tecer uma trança a partir do centro. Primeiro em uma direção, depois na outra. E na foto, a trança está trançada como sempre.

[Irina]

Irina, aqui um lado é trançado, a trança é desdobrada e o outro lado vai tecer. Da próxima vez, vou gravar um vídeo para não levantar suspeitas

[Anyuta]

Anyuta, bem, aqui está outro lindo pão !!!!
Bem, você não foi sequestrado!
E fala assim: de você um pãozinho, e de mim, leite no vapor, né?

[não vidro]

não vidro, Anya, quão apertado é tecer uma trança? Após a prova, os fios crescem juntos.

[IRA]

IRA, não vai, corre, voa! Mesmo que você seja para nós, embora nós estejamos para você. Por causa dessa ocasião, vou assar todo o volume. Onde posso assar essa é outra questão.

[não vidro]

não vidro, o coque é apenas um colírio para os olhos, pergunta ele mesmo na boca!

[íris. ka]

íris. ka, não apertado, mas não solto. Para que a massa corra facilmente, sem folgas, mas também não puxe nos arreios. Assim, a trança não crescerá junto durante a revisão e não se quebrará durante o cozimento.

[Lírio]

Lírio, mal esperei até que esfriasse. Eles começaram a quebrar o quente. Tão crocante mmmmmmmm ...

Aqui está uma emboscada ... vamos ter que esperar um pouco ... um hachu de vime ... há um ovo inteiro)))
e então a trança está pronta para a noite ... e o fudge não é necessário ... Tenho muito medo de doces

Len, deixe-me dar uma ideia. Você assa dinheiro e esfrega uma trança com proteína ichim. E tudo sem perdas. e o fudge, sim, é tão pegajoso, mas bity. E por último, não se preocupe, compre já pronto.

Ha ... tenho medo ... vou fazer com facilidade, porque quero tudo .. e porque posso fazer tudo de vc!
Amanhã vou fazer linguiça, os pães já estão preparados, e vou tratar de tranças e avós!
Obrigado por dar muitos bons conselhos!

Anya, que coque maravilhoso e sincero !!!! E a migalha ... MMM :-) :-) :-) obrigado pela receita, e pela ideia com moldagem! tirou :-) :-)

Anna bulka - UH. Eu tenho apenas uma pergunta: eu não tenho fermento prensado (mas eles não vendem de nós) quanto fermento seco devo adicionar à massa.

[Karina]

Karina, é claro, pode ser substituído por outros secos. Eles precisam ser tomados 3 vezes menos do que pressionados. A qualidade dos pães não será prejudicada por essa substituição.

[Anya!]

Anya! Muito obrigado por experimentar a receita! Também tenho um livro desta cozinheira maravilhosa - Daria Zvek! Eu olho suas receitas e minha alma se alegra! Você tem apenas uma trança deliciosa!
Aguardo seu vídeo!
Quero muito assar essa trança e exatamente da mesma forma que a sua, mas meu forno a gás assa muito mal, o fundo queima muito, o que eu simplesmente não fiz ... Por isso, asso no microondas no "forno "(ou" ar quente "). Mas existe apenas uma forma redonda. E eu não quero estragar essa receita em um posto de gasolina ...

[Anya]

Anya, a trança foi um sucesso! obrigado pelos doces maravilhosos! a migalha acena, e a crosta .... mmm .... Eu gostei especialmente da de baixo

[Natusichka]

Natusichka, Vou fazer um vídeo com certeza. E as receitas de Daria Yakovlevna não são nada! Ficou olhando um de seus livros: afinal, nada de produtos sofisticados, tudo é simples, e esses pratos quase sufocavam de saliva. Nos fins de semana eu quero cozinhar algo que não seja pão, é muito gostoso escrito.

NataliARHNatasha, claro, pegue a peça que você gosta, é tão frágil e cheirosa!

Natusichka, com certeza farei um vídeo

Esperando, esperando !!! Impacientemente!

Karina, é claro, pode ser substituída por outros secos. Eles precisam ser tomados 3 vezes menos do que pressionados. A qualidade dos pães não será prejudicada por essa substituição.

Anya, muito obrigado! Com certeza vou preparar uma trança e dar minhas impressões!

Anyuta surpreende mentes novamente !!! Ficou muito gostoso e gostoso! Para marcadores!

Beleza !!! Olhos dispersos, nem sei por onde começar, nem nas baias, nem na trança

[Ludmila]

Ludmila, como eu te entendo! As baías são uma delícia, e a trança serve para sanduíches diversos e só com leite.

[Anna]

Anna, obrigado por mais uma receita maravilhosa, ontem à noite assei uma trança, ou melhor, 2 tranças (tenho porta baguete dupla), ao acordar de manhã estava faltando um pãozinho delicioso.
Obrigado novamente! Agora quero tentar ganhar dinheiro.

agora eles adicionaram dinheiro também

[Nakapustina]

NakapustinaNatasha, também notei esse padrão: asso dois rolinhos e um imediatamente desaparece em algum lugar quase do forno. Desta vez, eu estava assando uma trança de "dois andares".

[não vidro]

não vidro, Anechka, eu olhei e queria essa trança. Ela colocou a massa. Estou esperando.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, tenho certeza que ela vai gostar muito do pão, mas ele simplesmente não pode falhar. Estou ansioso por impressões.

[não vidro]

não vidro, Anya é uma trança maravilhosa! Tornou-se tão grande após a revisão. E a migalha, gostoso. Obrigado pela receita! Eu apenas esperei esfriar.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, viva! Estou muito feliz que a trança foi do meu gosto. Ela é realmente maravilhosa e a massa é macia e fofa! Pekies pela saúde!

Meninas, não hesitem ... por que vocês não estão mostrando uma foto?

[Natusichka]

Natusichka, Eu só queria fotografar meu dois andares, então enquanto eu estava sufocando, ele se transformou em uma criatura completamente não fotogênica com as laterais rasgadas.

É uma vergonha ...

Meninas, não hesitem ... por que vocês não estão mostrando uma foto?

Natus, eu não sou tão tímido ... eu sou kapets envergonhado. Se Daria Tsvek tivesse visto minha trança, ela choraria.

Por que decidi assar em uma assadeira pequena é um mistério. E nunca aprendi a tecer belas tranças.

[Ira,]

Você sabe Ira, Vou te dizer uma coisa .... você só, como eu, não sabe tirar foto!
Se um bom especialista tirasse uma foto, você mesmo admiraria sua trança!

[Irina]

IrinaBem, eu disse que ela estava explodindo no forno em um tamanho enorme. Bem, esse não é o ponto. O principal é que é saboroso e então, não vai durar muito mesmo. Nunca me preocupo com a aparência. Não tenho um conceito de "falha". Existe apenas "minha visão criativa". E como tecer uma trança, vou estabelecer. Dessa vez ela assou outro pão, sem trançar.

E aqui está o que aconteceu



A massa está estupefata! O cheiro está em casa !!! Muito obrigado!!!

E que mulher bronzeada! E a crosta é mmmmmmmmm! Tranças são minha fraqueza!

Meninas, talvez eu não tenha entendido o quê? Anya fala que os torniquetes precisam ser desenrolados 50 cm, eu rolei e foi o que aconteceu. Longas, muitas tramas ... e as suas são curtas e rechonchudas.

[Ira]

Ira, Acabei de enrolar: no meio tem um flagelo rechonchudo, mais fino nas pontas. Quando a trança se quebra, ela sobe e encolhe um pouco, e no forno ainda está estourando. Tente patinar mais curto, muito depende também da prova. Afinal, todos nós temos diferentes. A qualidade dos ingredientes é diferente: farinha, fermento, óleo.

Eu tenho meus agradecimentos! : a-kiss: E também desfile de moda