Challah

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de panificação	400 g
Água (70-80 graus C)	240 ml
Sal	1,5 colher de chá
Açúcar ou mel	2,5 colheres de sopa. eu.
Manteiga derretida e gelada	60 g
Fermento seco	sachê
Ovo ligeiramente batido	2 pçs.
Para esmalte:
Ovo batido com um pouco de leite	1 PC.

Método de cozimento

1. Peneire um pouco de farinha. adicione fermento, açúcar, sal, mexa
2. Recolha a farinha em uma colina e despeje a água (quente) com um batedor em jato fino, adicione os ovos e a manteiga. Ao adicionar farinha, sove uma massa densa, mas elástica. Lubrifique com óleo vegetal, cubra com filme plástico e deixe crescer por 1 hora.
3. Com o punho fazemos 2 rpm. Numa frigideira (cobri com papel manteiga) formamos um pão (fiz cortes nele) e deixamos crescer mais 40 minutos, tendo previamente coberto com um guardanapo.
4. Unte o pão com um ovo e leite, polvilhe com sementes de papoula ou sementes de gergelim e leve ao forno por 35-40 minutos.

Hora de preparar:

Cozimento 30 min. + 2 horas aumentando a massa Cozimento: 40 min.

Observação

Gostaria de sugerir uma receita de Challah, que fiz hoje. A receita é retirada do livro "Pãezinhos e Pão em Casa".
Mudei a receita porque tem mais ingredientes na livraria.
Não trancei com pigtail por falta de tempo e fiz um pão (muito gostoso). Mas da próxima vez vou fazer um pigtail!