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 Ameixa cereja - ameixa cereja de jardim - um tipo especial de ameixa, os frutos são de cor amarela ou amarelo-esverdeada, às vezes com um tom vermelho, doce e azedo no sabor.
Artala - em georgiano - coxinha de boi, além de sopa de coxinha.
Ajapsandali - um alimento preparado principalmente a partir de uma mistura de tomate, berinjela, batata e cebola.
Basturma de peru curado cruBasturma - shish kebab de carne marinada (lombo ou polpa de presunto).
Bazha - um prato comum na Geórgia Ocidental; feito de frango cozido ou frito com molho de nozes (satsebeli).
Buglama (buglama) - primeiro prato geralmente preparado com carne, com uma pequena quantidade de líquido.
Bozbashi - sopa de cordeiro preparada especialmente.
Borani - o segundo prato de legumes ou legumes com frango, coberto com iogurte batido.
Gadazelili - (queijo) - o primeiro prato de queijo jovem Imeretian com hortelã amassado em leite ou água.
Gomi (mamalyga) é um prato grosso e mole feito de farinha de milho ou milheto e água (sem temperos ou sal). É usado no lugar do pão e servido com pratos picantes.
Gozinaki é uma iguaria tradicional de Ano Novo à base de nozes ou amêndoas com mel.
Danduri é uma beldroega.
Jonjoli (klekachka) - botões de flores não abertos da planta de mesmo nome - uma árvore ou arbusto (fermentado em salmoura).
Açafrão ImeretianoAçafrão Imeretian - malmequeres. Uma erva anual. Suas flores amarelas são amplamente utilizadas na culinária georgiana, tanto frescas quanto secas como tempero.
FIG - árvore ou arbusto do sul com frutas doces e suculentas, que são consumidas frescas e secas (baga do vinho).
Kada é uma massa folhada rica com um recheio doce de farinha, açúcar e manteiga.
Kinza - quiche, coentro; tanto as folhas quanto as sementes são comidas.
Kaurma lagman (kovurma lagmon)Kaurma é um guisado.
Sour lavash (tklapi) - purê de frutas (de ameixa, abrunho, tkemali, dogwood e outras frutas ácidas), seco na forma de bolos ovais finos; é usado como tempero para alimentos.
Ketsi - frigideira de cerâmica (menor) ou de pedra (grande) para assar pão, mchad, khachapuri e assar frango, peixe, etc.
Kupaty gourmetKupaty - enchidos feitos de carne de porco crua ou de uma mistura de carne de porco e vaca, temperada com romã ou bérberis e especiarias.
Lobio - feijão (feijão verde e feijão inteiro).
Matsoni - leite coalhado, leite azedo.
Maridos - carne de porco cozida; carne de porco especialmente preparada e coxas de porco.
Mchadi - pão, uma tortilha feita de farinha de milho.
Masharabi - suco de romã fervido.
Nazuki - pão de manteiga.
Ombalo - hortelã pulga, hortelã bala, grama do campo, erva perene de crescimento selvagem; as folhas, frescas e secas, são utilizadas como tempero para as refeições.
Pilaf é um prato de arroz cozido de forma especial.
Aves satsivi em multicooker Marca 37502Satsivi - um prato de gado com molho de nozes picadas e vinagre.
Satsebeli - molho, molho, bem como um prato de aves em um molho especial de nozes.
Suluguni - um dos tipos de queijos em conserva; feito de leite de vaca, búfala ou cabra, tem um sabor e cheiro pungentes de leite fermentado.
Suneli (lúpulo suneli) - tempero seco: uma mistura de sementes de coentro esmagadas, pimenta vermelha, verduras, cascas de feno-grego e outras plantas picantes. Na Geórgia, essa mistura seca pronta pode ser comprada no mercado de fazendas coletivas.
Tapa é uma frigideira, assim como um assado especialmente cozido em uma frigideira grande, que pode ser servido no mesmo prato em que foi frito (daí o nome do prato - tapa).
Tolma - repolho recheado; além de repolho, folhas de uva ou frutas e vegetais vazados (marmelo, tomate, berinjela, etc.) podem servir de casca para carne picada.
Lavash fino - um tipo de pão cozido de forma especial com finas folhas ovais grandes.
Tkemali de madressilvaTkemali - ameixa de cereja selvagem.
Hashi - sopa especialmente preparada com tripa e alho.
Kharcho - um tipo especial de sopa picante; é preparado principalmente a partir de bovinos gordurosos, bem como de cordeiro, frango e sem carne).
Khashlama - Pedaços de carne de boi ou cordeiro cozidos, servidos principalmente frios.
Khachapuri - uma espécie de cheesecake recheado com queijo.
Khinkali - bolinhos especialmente preparados; servido quente sem temperos.
Chanakhi ou ChanakhChanakhi - cordeiro temperado cozido em louça de barro.
Chakhokhbili - o nome de um prato preparado com um pedaço de carne ou ave, frito com cebola (vegetariano também é preparado).
Ramson - uma espécie de cebola selvagem com cheiro a alho.
ChikhirtmaChikhirtma - caldo de galinha com cebolas cozidas, temperado com vinagre, gemas e temperos.
Shampoo - um espeto, uma vara para assar carne e outros produtos no fogo.
Ekala - sassaparil, pava
T.P.Sulakvelidze, "Georgian Dishes"
Receitas da culinária georgiana
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