Chanakhi ou Chanakh

Chanakhi ou Chanakh

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
carne (boi, porco, frango, cordeiro)	500g
batatas	500g
tomate	500g
Berinjela	5-6 pcs.
arco	3 pecas.
salsa, coentro, manjericão	1/2 pacote
alho	3 dentes.
manteiga	50g
sal, pimenta, lúpulo-suneli, utskho-suneli	gosto

Método de cozimento

• Chanakh é melhor cozido em uma panela de cerâmica. ferro fundido ou em uma panela de fundo grosso, fica ótimo em potes porcionados. Fica bem cozido em cubas multicooker.
  
• Corte a carne em pedaços grandes, adicione sal. Corte as batatas em 4 partes, corte 2 cebolas ao meio rodelas e corte uma fininha.
  
• Retire a casca do tomate e corte em 2 pedaços.
  
• 
  
• Vamos preparar o recheio para a berinjela.
  
• Pique finamente as verduras e o alho, transfira para uma tigela, acrescente 1 cebola picadinha, sal, pimenta, temperos (lúpulo-suneli ou qualquer para carne), gordura picada (comi frango) ou manteiga em cubos, misture. Corte as berinjelas em 2 pedaços de diâmetro e depois corte a metade no sentido do comprimento, mas não completamente. Insira o recheio em cada corte (tanto quanto possível).
  
• No fundo da panela, coloque a carne, um pouco de cebola picada, as batatas por cima, acrescente um pouco de sal, se sobrar recheio, coloque sobre as batatas. Coloque as berinjelas, cebolas e tomates recheados por cima, pequenos - inteiros, grandes em 2-4 partes, cortados.
  
• Despeje 1/2 copo de água e leve ao forno por 1,5-2 horas. Retire, polvilhe com ervas por cima.
  
• 
  
• Eu cozinhei este tonel de frango. Pode não ser tradicional, mas ainda é MUITO saboroso.
  
• Cozinhar não é problemático, basta preparar tudo e dar tempo para cozinhar você mesmo. O cheiro é tão impressionante que é improvável que sua família resista.
  

Programa de culinária:

extinção

cozinha nacional

Georgia

Cozinhei com cordeiro em panelas, cordeiro, pescoço, cortei em tiras finas e no forno por 1,5 horas. Quando o marido comia, ele apenas acenava com a cabeça em aprovação e não dizia uma palavra, e o caldo era transparente e transparente.
Obrigado pela receita, vou cozinhar mais de uma vez!

[irlandês]

irlandês, Obrigado pela dica! Fico feliz que você tenha gostado do prato e que seu marido o tenha aprovado.

[Elenka69]

Elenka69
Quero experimentar sua receita em uma multicozinha, mas não sei qual modo escolher.
E você vai aconselhar na hora certa?

[on-nata]

on-nata, Cozinhei em cubas MV. Primeiro, coloco o cozimento por 30 minutos (não me lembro bem), e depois cozinho por 1 hora. Concentre-se na prontidão da camada superior. A carne abaixo vai cozinhar de qualquer maneira.

[Elenka69]

Elenka69
Obrigado pela receita e dicas! Minha família gostou do prato. É verdade que algo precisará ser corrigido com base na experiência. Minha panela MV estava cheia, até a borda. Tive medo de que as berinjelas não fossem cozidas e aumentei o tempo, mas em vão! E ainda, saiu muito caldo, mas se você também fizer muito líquido no forno? Ou evapora?

[on-nata]

on-nata, no forno este prato fica simplesmente perfeito! Eu cozinhei lá também.
Em CF, por assim dizer, uma maneira fácil e sem problemas.
No forno cozinho em uma panela de barro Sacher com tampa.
Não evapora muito sob a tampa, mas é preciso monitorar e ajustar a temperatura para que a fervura seja fraca e as cubas definham. Se encontrar muito caldo, pode abrir a tampa no final (abra-a completamente)
Você pode cozinhar em uma torradeira.

Lena, obrigada pela receita! Eu pesquisei os chanakhs e a pesquisa me deu HP. ru, sua receita! Feito em desenho animado, muito gostoso! Feito com frango. Cozinhar por 30 minutos, estufar definido por 1 hora. Mas após 40 minutos do regime de extinção já estava pronto!
Berinjela não deve ser muito, muito macia, certo? Eu literalmente rastejei quando tentei erguer com um garfo, apenas a pele o segurou.Amo muito os pequeninos azuis, mas ainda não me adaptei à cozinha!

[Sveta]

Feito com frango. Cozinhar por 30 minutos, estufar definido por 1 hora. Mas após 40 minutos do regime de extinção já estava pronto!
Berinjela não deve ser muito, muito macia, certo? Eu literalmente rastejei quando tentei erguer com um garfo, apenas a pele o segurou. Amo muito os pequeninos azuis, mas ainda não me adaptei à cozinha!

Sveta, às vezes acontece comigo também. Pode-se observar que as berinjelas, assim como as batatas, têm densidades diferentes. Normalmente eu verifico a disponibilidade do chanakh pela berinjela.

Obrigado por confiar na receita.
Ainda delicioso é obtido em cubas multicooker sem carne.
Peguei uma receita do tema do meu autor.

BERINGELA DE CHANAKH SEM CARNE

Este prato é muito adequado para uma panela elétrica, pois deve ser cozido em fogo baixo e de preferência em uma panela de cerâmica. Eu cozinho em uma panela de cerâmica em fogo baixo.

Produtos:
batata-500g, berinjela-500g, tomate-500g, cebola-3 pcs. médio, manteiga-200g, alho-3 dentes, coentro, salsa, aipo - 1 cacho cada, sal, pimenta - a gosto.

Culinária:
Lave as berinjelas e corte em 4 pedaços de comprimento e cada um ao meio. Coloque em uma tigela, polvilhe com sal e deixe por meia hora. Depois, esprema as beringelas, mas para que os pedaços não se amassem.
Corte a cebola ao meio rodelas, pique o alho e as ervas e polvilhe tudo com pimenta, misture.
Coloque metade das ameixas no fundo em uma panela. manteiga e depois corte as batatas em pedaços de 2 a 4 pedaços. Top - berinjela e polvilhe com uma mistura de pimenta de ervas e cebolas, e novamente batatas, berinjelas, etc. Salgue um pouco cada camada.
Finalize com tomates inteiros (de preferência descascados) e manteiga. Coloque a panela em fogo baixo. Cozinhe até que as batatas estejam macias.

Meu conselho.
Você pode escolher verdes ao seu gosto. Mas certifique-se de comer pelo menos um pouco de coentro. Por exemplo, não gosto de aipo e substituo por manjericão. Se as berinjelas estiverem velhas e com casca grossa, você pode descascá-las antes de cozinhar. Os vegetais são cozidos no próprio sumo, são muito aromáticos e saborosos.

Lena, obrigado pela resposta! Hoje eu esquentei as sobras, na minha opinião ficou ainda mais gostoso, foi infundido!
Com certeza vou tentar a opção sem carne, obrigado!

[Sveta]

Sveta, Estou feliz por ter gostado do prato. Eu mesmo gosto de vegetais em combinações diferentes, e há muitos desses pratos na cozinha georgiana.

Pode-se observar que as berinjelas, assim como as batatas, têm densidades diferentes.

Muito provavelmente, sim, as beringelas eram apenas da horta! Antes cozinhava com os comprados, deitado. Eu cozinhei ajapsandali. Descobriu-se apenas uma cabeça de despejo! (Eu comi isso em um café armênio em Sochi. Pedi lá por três dias seguidos, enquanto comia)

Lena, já ouvi uma opinião que quem pensa que beringela se salga antes de cozinhar para tirar o amargor não entende nada de cozinha. Receio estar enganado, mas na minha opinião, estas são as palavras de I. Lazerson. Por que você acha que eles são salgados? Agora eu faço sem encharcar e nada me deixa amargo.