Cozinha e comida

As receitas de pratos russos são um fenômeno, e de forma alguma acidentais. Antigas cidades russas frequentemente surgiam nas margens altas de rios profundos, ao redor, até onde a vista alcançava, se estendia por campos, prados e florestas sem fim. As condições naturais da Rússia - o clima, a abundância de reservatórios e florestas, a extensão dos campos - moldaram o modo de vida econômico de nossos ancestrais, seus hábitos e disposição, a natureza de sua dieta.

Uma ideia da nutrição de nossos ancestrais pode ser obtida apenas a partir de informações fragmentadas encontradas em crônicas, épicos folclóricos, bem como nos resultados de escavações arqueológicas. No entanto, os anais nem sempre foram imparciais. Afinal, os cronistas são pessoas que vivem com suas convicções, simpatias e, por fim, até certo ponto censuradas.

Você não pode alcançar a verdadeira arte culinária sem temperos, então conhecer sua origem e propósito não fará mal nenhum.

O armazenamento correto das salsichas é um pré-requisito crucial para manter seu sabor agradável. Ou, para simplificar, as salsichas devem ser mantidas em condições ideais até serem consumidas.

O amido de leguminosa demora mais para inchar do que o amido de cereal. Portanto, antes de cozinhar, é necessário deixar o produto de molho em água fria por várias horas. As leguminosas são fervidas com fervura baixa sob uma tampa: lentilhas - de 30 a 60 minutos, ervilhas - de 60 a 90, feijão - de 1 hora a 2 horas.

Os livros de receitas estão abertos, mas ainda são mal compreendidos como livros da história da cultura humana. Embora as próprias receitas do livro tenham entrado em uso há relativamente pouco tempo, a combinação tradicional de produtos nelas contida não é acidental e pode dizer muito sobre onde nossos ancestrais distantes viveram e com quem se comunicaram.

A poderosa "pompa" do prato também é característica dos resultados do tratamento térmico de vários cereais. O principal requisito, se você deseja obter todos os benefícios desses produtos, é classificá-los cuidadosamente antes de iniciar o tratamento térmico.

• "Para casar com um homem divorciado - o que cozinhar carne velha"... Este provérbio sugere a provação da anfitriã com carne de vaca de meia-idade. Mas esfregue a carne com mostarda seca e depois de algumas horas enxágue em água fria. Então, ele vai derreter rapidamente e ficar macio, como uma jovem.

Compreenderemos as vantagens da batata e de vários vegetais, levando em consideração o conteúdo de vitaminas básicas e outras substâncias biologicamente ativas neles.

Este grupo de gorduras comestíveis é líder em consumo e demanda há muitos séculos. A indústria de alimentos há muito domina a produção de muitos tipos de óleo vegetal. Vamos listar os mais comuns em nosso país.

Na distância enevoada dos milênios cinzentos, mais um segredo desapareceu de nós para sempre, que nunca saberemos. É mais difícil resolvê-lo do que, por exemplo, determinar quando aproximadamente esta ou aquela civilização antiga começou a cultivar cereais.

Para a produção de todos os tipos de queijos, são necessárias bactérias do ácido láctico, que fermentam o açúcar do leite e os citratos do leite para formar o ácido láctico, CO₂ e alguns outros produtos (diacetil, acetoína, ácido acético, etc.).

A Rússia é um país multinacional, famoso não apenas pela amplitude da alma, mas também pela verdadeira cozinha russa. Diferentes regiões podem ver seus próprios hábitos alimentares exclusivos. Por muitos anos, as pessoas adotaram as características de deliciosas receitas de outros países. O método de seleção desenvolveu sua própria cozinha russa única.

Uma dona de casa econômica e habilidosa nunca negligenciará as vísceras de carne, que geralmente são vendidas refrigeradas ou congeladas e são geralmente baratas.

Todas as salsichas existentes estão divididas em três grandes grupos, a saber:

• É fácil limpar as áreas queimadas em pratos esmaltados com um pano úmido com bicarbonato de sódio. A cafeteira será lavada se você ferver água com uma pitada de bicarbonato de sódio.

Todos nós bebemos leite na infância, alguns continuam bebendo até agora, mas se desenharmos uma mesa com os alimentos mais comuns, então, curiosamente, o leite não sairá por cima. O que vai acontecer com isso?

É bem sabido que sem comida uma pessoa pode viver pelo menos um mês, sem água - no máximo 5-6 dias. Porque? Por que mesmo um camelo, um campeão a esse respeito entre os mamíferos, não sobrevive por mais de 12-14 dias?

Na primavera, muitos sentem-se fracos, cansam-se rapidamente e tornam-se suscetíveis a infecções. Em grande parte, a culpa é da falta de vitaminas nos alimentos. Portanto, assim que aparecerem os primeiros vegetais frescos - rabanetes, repolho jovem, cebolinha, alface - tente incluí-los em sua dieta todos os dias.

O chá há muito entrou em todas as casas. Tornou-se um símbolo de hospitalidade sincera. Elixir de vivacidade e saúde, o chá natural enraizou-se tanto na vida cotidiana que parece impensável ficar sem ele. Não é por isso que a primeira pergunta, às vezes até o adeus, fazemos ao convidado: "Quer uma xícara de chá?"

Quem viaja para a Argentina inevitavelmente experimenta a cerimônia do chá mate. E levará consigo não só a embalagem da cobiçada mistura, mas também o sabor da tradição, do clima e do clima que o mate generosamente dá aos seus admiradores.

Já se foram os dias em que camisetas e toalhas velhas serviam de pano. Limpando hoje assinou um contrato de longo prazo com o progresso científico e tecnológico. E os cientistas embarcaram na guerra contra a sujeira e estão inventando cada vez mais novos meios para uma limpeza melhor. E um agradecimento especial a eles - pela microfibra!

A cebola é a principal planta de especiarias amplamente utilizada na Europa e na Ásia. É utilizado em alimentos, frescos e processados.

Se você adicionar um pouco de vinagre ou ácido cítrico durante o tratamento térmico dos vegetais, a perda de nutrientes diminuirá.

A cozinha é uma das áreas mais importantes da casa. Seu design precisa ser abordado com mais cuidado, pois, além do conforto e da beleza, requisitos adicionais são impostos aos materiais de acabamento da cozinha, como funcionalidade, resistência à umidade, resistência ao calor, etc.

A pia é um dos elementos mais importantes de qualquer cozinha, pois é ao seu redor que se realiza a maior parte do trabalho da cozinha. Portanto, deve ser confortável e atender a todos os requisitos necessários. Mas como escolher o modelo de pia mais adequado para sua cozinha?

Este método é considerado um dos melhores para o armazenamento de frutas a longo prazo.Quando congelado, é possível conservar o produto com pequenas alterações em sua composição química e qualidade.

A carne de aves é rica em água, mas também contém proteínas, sais e vitaminas valiosas.

Por origem, todas as gorduras e óleos são divididos em dois grupos principais, animais e vegetais. Na venda, eles são divididos nos seguintes grupos de produtos: