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O valor nutricional de alguns pratos preparados com peixe varia consoante os ingredientes. |
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 Os vegetais desempenham um papel importante na nutrição humana. Os vegetais contêm carboidratos, sais minerais, ácidos orgânicos e vitaminas, têm sabor e aroma excelentes. Além disso, os vegetais aumentam o apetite e promovem uma melhor absorção de outros alimentos. O componente predominante dos vegetais é a água.
Os vegetais contêm 70 a 95% de água. A alta umidade é uma das razões para a rápida deterioração quando armazenado em condições desfavoráveis.
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 As principais vantagens da massa são o alto valor nutricional e a absorção pelo organismo. O conteúdo de proteínas na massa é de 9,3%, gordura - 0,8%, carboidratos - 70,9%.
A massa tem um gosto bom e ferve rapidamente. Devido ao seu baixo teor de água (13%), a massa é um produto muito estável durante o armazenamento a longo prazo.
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 Nos cereais, os carboidratos predominam dos nutrientes. Seu conteúdo chega a 71%. O teor de proteína em cereais varia de 6,3 a 10,8%. Todos os tipos de cereais contêm vitaminas B |, Bg, PP.
Painço... O painço é usado para produzir painço polido, que é um grão de milho livre de películas de flores e parcialmente de frutas, cascas de pomo e embriões. Por qualidade, é dividido em três graus: superior, primeiro e segundo. O teor de umidade de todas as variedades de painço não deve exceder 14%.
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 A presença de vegetais e frutas na forma seca, enlatada e fresca tem grande importância no trabalho de um cozinheiro.
Vegetais e frutas frescas são abundantes no verão e no outono, mas a necessidade deles é a mesma tanto no verão quanto no inverno, porque vegetais e frutas contêm nutrientes como carboidratos e ácidos, substâncias aromáticas e aromatizantes que facilitam a absorção dos alimentos. E a presença de vitaminas A, C e outras nelas protege o corpo humano de uma série de doenças.
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 Toda dona de casa sabe: se uma batata congelar acidentalmente, depois de descongelada ela não será mais adequada para comida. Os tubérculos ficam flácidos, o suco escorre deles, a polpa passa de branca a escura. As mesmas consequências desagradáveis são obtidas quando o repolho, a cebola e a beterraba congelam. Maçãs frescas, depois de congeladas e descongeladas, tornam-se rapidamente marrons, flácidas e mesmo com a mão dá para espremer muito suco.
E as mercearias vendem conjuntos de vegetais prontos congelados para sopas e borscht, todos os tipos de frutas e bagas congeladas.
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 A Tailândia é um paraíso para relaxar, com praias incríveis, arquitetura e uma atmosfera de paraíso. Mas não só isso pode surpreender a Tailândia. Também aqui se encontra uma gastronomia local muito saborosa, que será lembrada pelos seus aromas e sabores únicos.
Caminhando pelos pontos turísticos locais, você não passará por esses cheiros, com certeza vai querer experimentar algo. Os próprios tailandeses concordam que o preparo dos alimentos e a cerimônia de comer os alimentos em si são considerados de alta criatividade para eles. Aqui estão alguns pratos tailandeses que você definitivamente deve experimentar. Esperamos que você os ame.
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 Os benefícios do aipo de copas e raízes.É uma verdura versátil que dá saúde e vigor a quem a ingere. O aipo é uma das raízes mais incríveis da Terra. Até Homero o elogiava em sua época, e os médicos da antiguidade e da Idade Média o admiravam e apreciavam seu peso em ouro. Hoje em dia, o aipo é objeto de admiração de fãs e fãs de comida saudável.
Neste artigo, você aprenderá fatos interessantes sobre o aipo que comprovam sua superioridade entre todos os vegetais do planeta.
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 O brilho dos produtos de vidro, cristal, porcelana e metal, potes aumenta o apetite e autoridade da anfitriã. Há um local separado para cada tipo de prato, protegido de poeira e insetos errantes. Não é segredo para ninguém que os pratos são lavados após cada utilização. Enxágue placas de cerâmica, itens de vidro e cristal com água morna e sabão em pó ou qualquer produto especial.
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 As frutas da sorveira também contêm glicosídeo de amigdalina, que é claramente sentido em maio, as flores da sorveira cheiram a amêndoas amargas. A amigdalina protege o corpo dos efeitos destrutivos da radiação e dos raios X, e as gorduras da peroxidação, contribuindo para o combate à aterosclerose. A combinação de amigdalina, ácidos orgânicos e sorbitol tem um efeito colerético, o amargor da sorveira e os ácidos orgânicos aumentam a secreção do suco gástrico, portanto as frutas da sorveira melhoram a digestão.
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 A salada sempre foi o lanche mais querido e procurado em nosso país, tanto nos feriados como nos dias de semana. Não é à toa que os franceses dizem que uma mulher de verdade pode fazer três coisas do nada: uma salada, um chapéu e um escândalo. Preparar uma salada é fácil, bem decorada e servida com eficácia à mesa, torna-se o principal deleite e a arma secreta de qualquer dona de casa.
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 Atualmente, existem muitos produtos naturais e suas falsificações nas prateleiras das lojas. Mesmo fazer uma compra em uma loja cara não é garantia de produtos de qualidade. Vamos falar sobre isso com mais detalhes.
Na prática, os substitutos de produtos não são difíceis de criar, por isso são bastante comuns no mercado. Por exemplo, sob o pretexto de manteiga, você pode comprar uma pasta. O custo de produção do creme para barrar será menor e o preço, quando projetado corretamente, costuma ser o mesmo preço do creme de leite original.
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 O camarão (congrio) tem o corpo alongado e arredondado coberto por uma pele lisa rosada. A superfície do corpo do congrio é coberta por uma densa camada de muco, que permite ao peixe se espremer nas aberturas mais estreitas entre as pedras no fundo.
O camarão se alimenta de um grande número de crustáceos, mas os camarões reais são os mais apreciados pelos côngrios. Ela é uma predadora e pode atacar outros peixes marinhos, não muito grandes.
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 A maionese está entre os molhos mais populares. Nenhum dos outros molhos é tão popular quanto é. A maionese é adicionada ao borscht, sopa de repolho, saladas de vinagrete, macarrão, etc.
Muitas maioneses são muito saborosas, mas ao mesmo tempo, deve-se levar em conta o fato de que nas prateleiras das lojas, muitas vezes com o rótulo de Maionese, vendem o que não pode ser chamado de maionese pelos padrões europeus.
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 Muitos vegetais congelados podem ser vistos nas prateleiras. Estes são misturas de vegetais e batatas fritas e espinafre e grãos de milho e feijão e repolho e muito mais. E se tais produtos eram tratados com cautela, agora são comprados com segurança em grandes quantidades. Os cientistas e o tempo provaram que o frio quase não faz mal a esses produtos. Podem ocorrer alterações neles quando o ar entra. Mas a maioria dos pacotes é hermética e, portanto, nenhum ar chega lá.
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 As saladas de vegetais são uma importante fonte de fibras, vitaminas e minerais. Quanto mais comemos alimentos vegetais, mais saudável é o corpo. Para nós, as saladas são um aperitivo e um acompanhamento delicioso, pelo que as podes usar em quantidades ilimitadas e várias vezes ao dia. Alguns conhecimentos são necessários para não estragar o sabor dos vegetais utilizados e diminuir os seus benefícios na preparação de saladas.
Lave bem os vegetais para que não fique areia ou sujeira, o que pode causar um sabor desagradável e ranger os dentes.
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 As compotas podem ser confeccionadas com produtos tradicionais, como cerejas, maçãs, ameixas, etc. No entanto, pode fugir da tradição fazendo compotas deliciosas ou confeitos com os produtos mais invulgares e invulgares.
Receita um - geléia de framboesa
Para fazer geléia de framboesa, você precisará dos seguintes produtos: |
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 Salsichas, bifes e coxas de frango têm um forte concorrente: peixes e outras iguarias de frutos do mar estão ganhando popularidade entre os fãs de pratos grelhados. Sardinhas com páprica, truta, dourada com limão, salmonete em folha de uva, filé de salmão marinado, canapés de camarão com abobrinha ou camarão tigre grande prometem-nos uma mesa requintada, mas nada difícil de preparar.
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 Há muitas décadas, uma fruta doce com casca amarela enfeita a nossa mesa o ano todo, é sem dúvida uma banana. Do berço à velhice, ele nos acompanha pela vida. Pacientes doentes e atletas de ponta, todos nós apreciamos esta fruta altamente nutritiva e saudável. Todo mundo comeu uma banana como um lanche rápido, pequeno e leve entre as refeições, pelo menos uma vez. Mas o que mais sabemos sobre banana? Enquanto isso, a questão de por que as bananas são tortas é um dos mistérios insolúveis de nosso planeta.
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 Qual é a diferença entre frango e frango? É possível determinar a qualidade do frango pela carne? Qual é a melhor maneira de armazenar um pássaro? Qual a melhor forma de cozinhar de uma parte ou de outra? Aqui você encontrará todas as respostas às suas perguntas sobre frango, frango e peru.
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 Pratos vegetarianos grelhados irão conquistar até mesmo os comedores de carne dura. Não é necessário grelhar sempre apenas carne, porque pratos vegetarianos grelhados também podem ser muito divertidos se você for criativo no processo. Mesmo um fanático por bife não resistirá à tentação de comer uma refeição vegetariana. A escolha dos ingredientes é ilimitada, pois você pode grelhar de tudo: vegetais, seitan, tofu, queijo, pão, frutas, sobremesas e bolos! Você pode falar sobre grelhados o quanto quiser e esse processo nunca vai ficar entediado.
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 Quando as pessoas falam sobre queijo feta, geralmente se referem a feta, um queijo de ovelha picante, cremoso e salgado que tem uma grande variedade de usos e desempenha um grande papel na cozinha mediterrânea. Juntamente com o feta, existem vários tipos de queijos produzidos a partir do leite de ovelha ou da mistura com leite de vaca ou de cabra. Entre eles estão queijos famosos como o machengo espanhol ou o pecorino italiano. Devido ao conteúdo do leite de ovelha, os queijos adquirem um sabor mais brilhante e picante do que os queijos com apenas a adição de leite de vaca.
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 A sopa está na origem da culinária, e a invenção da cerâmica é considerada o momento de seu nascimento.
Na verdade, mesmo antes disso, havia todos os tipos de pratos sofisticados de antecessores, peixes e carnes. Ervas ou vegetais silvestres eram cozidos no próprio suco ou na água em buracos forrados com pedras quentes, em cascas ou cascas de tartaruga, nos órgãos de animais silvestres mortos. No entanto, todos esses vasos naturais duravam tanto ou eram difíceis de fazer que não podiam se tornar a base para o preparo diário.
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 A vida útil dos alimentos pode ser estendida pela preservação. A essência da conservação é criar condições desfavoráveis à atividade das enzimas e ao desenvolvimento dos microrganismos. Métodos de preservação de alimentos: físicos, bioquímicos, químicos e físico-químicos.
Maneira física
O método físico inclui enlatar com temperaturas baixas e altas.
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 O manjericão é uma daquelas especiarias que podem transformar um prato normal num produto culinário incrivelmente delicioso e sofisticado. O manjericão tem um sabor especial: ligeiramente amargo, mas complementado por notas de doçura. Alguns tipos dessa especiaria lembram noz-moscada ou cravo no aroma. Na culinária, utilizam não só as folhas, mas também as flores de manjericão, frescas e secas. As cozinhas transcaucasiana, francesa, grega e italiana acolhem-no bem, usando-o nos seus pratos nacionais.
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 O mobiliário de cozinha é uma das peças mais importantes do interior de qualquer casa moderna, pelo que a sua escolha deve ser tratada com total responsabilidade. Deve ser bonito, mas suas principais vantagens são a funcionalidade e a conveniência, deve ser feito de materiais confiáveis e resistentes à umidade.
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 Comprar comida em casa é metade da batalha. A principal tarefa da hospedeira é distribuir corretamente esses produtos. Não basta colocá-los na geladeira ou arrumá-los nas prateleiras do armário da cozinha. Tudo deve ser feito para garantir que os produtos sejam preservados o maior tempo possível e ao mesmo tempo não percam suas propriedades nutricionais benéficas.
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 Muitas donas de casa novatas costumam querer surpreender seus entes queridos e convidados com pratos interessantes e deliciosos. Em busca do produto perfeito para delícias culinárias, vale a pena parar em um ingrediente tão saudável e de dar água na boca como o champignon. Esses cogumelos podem ser encontrados no balcão de qualquer supermercado, pois são o principal sabor entre os cogumelos baratos. Os cogumelos contêm cerca de 20 aminoácidos úteis e necessários para o corpo humano.
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