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 As compotas podem ser confeccionadas com produtos tradicionais, como cerejas, maçãs, ameixas, etc. No entanto, pode fugir da tradição fazendo compotas deliciosas ou confeitos com os produtos mais invulgares e invulgares.
Receita um - geléia de framboesa
Para fazer geléia de framboesa, você precisará dos seguintes produtos:
- manjericão verde (52 g);
- vinho tinto meio doce (510 ml);
- açúcar gelificante (52 g);
- framboesas (510 g).
Passe pelas framboesas, separe as bagas danificadas, pois não vai precisar delas. Remova os caules das bagas restantes. Em seguida, lave as framboesas e seque em uma peneira. Coloque as frutas vermelhas, o açúcar gelificado e o manjericão em uma panela grande. Despeje todos os componentes com vinho tinto meio amargo, mexa e leve a mistura para ferver. Reduza o fogo um pouco e cozinhe a geléia por mais cinco minutos. Transfira a massa quente da fruta para um liquidificador e bata bem, em seguida, despeje em potes grandes e bem fechados.
Receita dois - geléia de amora
Para fazer geléia de amora, você precisará dos seguintes produtos:
- laranja de casca fina (uma peça);
- açúcar granulado (1,5 kg);
- limão (uma peça);
- amora (5 kg).
Enxágue bem o limão e a laranja, corte-os bem fininho sem tirar a casca e retire todas as sementes.
Transfira as amoras para uma tigela grande de esmalte, polvilhe com açúcar por cima, acrescente as laranjas e os limões picados, mexa e deixe até que o suco comece a sair das frutas.
Leve o recipiente esmaltado com frutas vermelhas ao fogo e cozinhe até formar espuma. Reduza o fogo e cozinhe as amoras por cerca de uma hora. Lembre-se de retirar a espuma periodicamente.
Retire a geléia de amora do fogo, deixe esfriar e despeje em potes de vidro esterilizados.
Receita três - geléia de pêssego com conhaque
Para fazer geléia de pêssego com conhaque, você precisará dos seguintes produtos:
- canela em pó (duas pitadas);
- pêssegos maduros (2 kg);
- conhaque (um copo);
- açúcar granulado (1,7 kg).
Descasque e descasque os pêssegos pré-lavados, corte a polpa em rodelas pequenas e coloque em uma panela de esmalte. Cubra as rodelas de pêssego com açúcar granulado e deixe até que os frutos dêem suco. Em seguida, coloque a tigela de esmalte com os pêssegos no fogo e leve para ferver. Mexa a mistura de pêssego de vez em quando e remova a espuma. Cozinhe a geléia de pêssego até que os cristais estejam completamente dissolvidos. Adicione um copo de conhaque e canela em pó e cozinhe a geléia de pêssego até que a fruta esteja completamente macia.
Despeje a geléia de pêssego acabada em frascos pré-esterilizados e feche bem com as tampas ou enrole.
Receita quatro - geléia de ameixa com nozes e bananas
Para fazer geléia de ameixa com nozes e bananas, você precisará dos seguintes alimentos:
- cacau em pó (uma colher de sopa. colher);
- ameixas moles sem caroço (620 g);
- nozes (52 g);
- açúcar granulado (um copo);
- banana madura (duas peças).
Coloque as ameixas cultivadas em uma panela de geléia esmaltada. Cubra as ameixas com um copo de açúcar granulado e leve ao fogo alto. Leve o conteúdo da vasilha para ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais dez minutos, retirando a espuma regularmente.
Descasque as bananas e amasse bem com um garfo. Adicione o cacau em pó ao purê de banana e mexa até ficar homogêneo. Moa a massa de ameixa quente no liquidificador ou passe por uma peneira.Adicione as nozes picadas e o purê de banana e bata novamente no liquidificador.
Despeje a geléia de volta na tigela de esmalte e cozinhe em fogo alto por cinco minutos. Coloque a geléia de ameixa quente em potes esterilizados e enrole.
Barteneva T.
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