|
O valor nutricional de alguns pratos preparados com peixe varia consoante os ingredientes.
|
Nome dos pratos
|
Rendimento das porções, r
|
Proteínas,r
|
Gorduras,r
|
Carvãoagua,r
|
Kahloriyness
|
| |
|
|
|
|
|
|
Pratos frios
|
|
|
|
|
|
|
Sanduíches
|
|
|
|
|
|
|
Sanduíches de esturjão estrelado cozido
|
20/5/30
|
6,7
|
7,9
|
13,7
|
156
|
|
Sanduíche de esturjão gelatinoso
|
20/30/30
|
7,5
|
3,5
|
13,8
|
119
|
| |
|
|
|
|
|
|
Saladas e vinagretes
|
|
|
|
|
|
|
Salada de peixe com robalo
|
40/110
|
9,9
|
11,2
|
10,0
|
186
|
|
Salada de peixe com esturjão gourmet
|
40/110
|
12,4
|
22,4
|
5,1
|
284
|
|
Salada de peixe com bacalhau e legumes
|
25/125
|
7,9
|
18,6
|
11,9
|
249
|
|
Vinagrete com bacalhau
|
35/115
|
9,6
|
9,0
|
11,1
|
167
|
|
Tomate recheado com salada de peixe
|
75/60/15
|
4,7
|
13,2
|
7,4
|
173
|
| |
|
|
|
|
|
|
Lanches
|
|
|
|
|
|
|
Peixe cozido com molho de raiz-forte e pepino em conserva:
|
|
|
|
|
|
|
zander
|
75/75/15
|
18,0
|
0,7
|
1,6
|
98
|
|
bacalhau
|
75/75/15
|
16,7
|
0,4
|
1,6
|
82
|
| |
|
|
|
|
|
|
Peixe gelificado:
|
|
|
|
|
|
|
zander
|
75/120
|
17,8
|
1,5
|
0,3
|
79
|
|
robalo
|
75/120
|
16,7
|
6,2
|
0,3
|
128
|
|
Bacalhau com maionese
|
75/75/50
|
17,1
|
24,9
|
2,9
|
319
|
| |
|
|
|
|
|
|
Peixe frito marinado
|
|
|
|
|
|
|
bacalhau
|
75/75
|
16,3
|
12,2
|
10,9
|
225
|
|
robalo
|
75/75
|
16,7
|
12,3
|
10,9
|
233
|
|
bagre manchado (variegado)
|
75/75
|
13,8
|
11,6
|
10,9
|
214
|
|
Patê de peixe
|
130
|
19,0
|
26
|
2,0
|
327
|
| |
|
|
|
|
|
|
Primeira refeição
|
|
|
|
|
|
|
Sopa de batata bacalhau caseiro
|
500
|
14,6
|
0,2
|
35,6
|
208
|
|
Sopa de batata com bacalhau e sêmola
|
500
|
15,7
|
5,4
|
36,9
|
295
|
|
Rassolnik com bagre manchado (variegado)
|
500
|
13,8
|
11,3
|
34,9
|
306
|
|
Sopa de repolho de chucrute com cabeças de esturjão
|
|
|
|
|
|
|
pedras
|
400
|
2,0
|
10,0
|
10,0
|
140
|
|
Peixe Solyanka com bagre manchado (variegado)
|
500
|
17,1
|
13,8
|
5,4
|
234
|
|
Esturjão solyanka
|
500
|
19,3
|
17,7
|
5,4
|
245
|
|
Sopa de peixe
|
400
|
21,2
|
16,8
|
34,0
|
439
|
|
Caldo com almôndegas de peixe
|
75/400
|
11,9
|
2,4
|
5,9
|
100
|
|
Botvinia com poleiro
|
500
|
15,9
|
1,0
|
34,3
|
220
|
|
Peixe fresco com robalo
|
400
|
18,0
|
15,0
|
3,0
|
207
|
| |
|
|
|
|
|
|
Segundos cursos
|
|
|
|
|
|
|
Pratos de peixe cozido
|
|
|
|
|
|
|
Lúcio cozido, molho de creme azedo com purê de batata
|
100/50/150
|
26,8
|
12,1
|
28,3
|
338
|
|
Peixe branco cozido Amur, molho de tomate, com batatas
|
|
|
|
|
|
|
fervido.
|
100/50/150
|
28,1
|
17,5
|
32,8
|
421
|
|
Esturjão cozido, molho de raiz forte com batata cozida
|
100/50/150
|
23,5
|
19,3
|
32,7
|
413
|
| |
|
|
|
|
|
|
Pratos de peixe no vapor
|
|
|
|
|
|
|
Poleiro do mar escaldado, molho de creme azedo, com
|
100/50/150
|
24,8
|
19,6
|
31,7
|
415
|
|
toffe fervido.
|
|
Lúcio escalfado, molho no vapor, com batatas cozidas
|
100/50/150
|
25,0
|
21,6
|
31,2
|
383
|
|
Poleiro estufado com molho de salmoura com batata
|
100/75/150
|
24,2
|
17,3
|
31.0
35.1
|
388
|
|
felis cozido
|
|
Lúcio russo com batata cozida
|
100/50/150
|
27,0
|
19,4
|
394
|
|
Linguado marinheiro com purê de batata e croutons
|
100/75/100
|
28,9
|
31,2
|
45,9
|
604
|
|
Zandercozido no leite, com batata cozida
|
100/50/150
|
29,4
|
22,1
|
39,3
|
490
|
|
Sevruga estufada, molho de creme azedo, com batata
|
100/75/150
|
24,7
|
30,6
|
32,9
|
522
|
|
fervido.
|
| |
|
|
|
|
|
|
Pratos de peixe cozido
|
|
|
|
|
|
|
Cavala cozida com tomate e vegetais,
|
|
|
13,5
|
31,0
|
411
|
|
com batatas cozidas
|
100/150/75
|
39,8
|
|
Arenque do Bálticoestufado em azeite, com peixe picado e cozido
|
|
30,0
|
29,0
|
43,1
|
467
|
|
batatas
|
100/150/25
|
|
Sardinhas cozidas em molho de tomate com batatas
|
100/150/100
|
26,2
|
13,1
|
43,4
|
492
|
|
fervido.
|
|
Pique perca, cozida em salmoura de pepino, com batatas de
|
100/150/100
|
26,3
|
5,2
|
47,5
|
348
|
|
cozinhou
|
|
Carpa crucian oceânica, cozida em creme azedo com krepia,
|
|
25,1
|
19,7
|
48,1
|
483
|
|
purê de batata
|
100/75/150
|
|
Bagre manchado (variegado), cozido com cogumelos, batatas
|
100/75/150
|
21,3
|
20,4
|
48,2
|
465
|
|
Poleiro, guisado com cogumelos e cebolas, com batatas cozidas
|
100/75/150
|
22,3
|
22,1
|
50,2
|
498
|
|
Cavala do Extremo Oriente, cozida com raízes, com
batatas cozidas
Asp cozida com tomate e cogumelos
|
100/75/150
100/75/150
|
25,3
24,9
|
29.1
16.1
|
30,4
38,8
|
493
412
|
|
Burbot marinho, cozido com berinjela ao tomate, com mingau de arroz
|
100/75/150
|
30,1
|
24,1
|
39,7
|
403
|
| |
|
|
|
|
|
|
Pratos de peixe frito
|
|
|
|
|
|
|
Terpug frito com batatas fritas
|
100/150
|
24,6
|
26,2
|
40,1
|
504
|
|
Esturjão frito com batatas fritas.
|
100/150
|
29,5
|
27,6
|
47,4
|
472
|
|
Peixe-gato, frito ao estilo de Leningrado, com batatas fritas
|
100/35/150
|
24,9
|
33,1
|
46,8
|
503
|
|
Esturjão frito com batata frita
|
100/50/150
|
27,2
|
36,8
|
50,2
|
670
|
|
Cheirar, batata frita, com molho de tomate e batata
|
100/75/150
|
12,5
|
28,1
|
49,2
|
511
|
|
frito frito
|
|
Robalo frito na massa com batata frita
|
100/50/50
|
17,1
|
29,8
|
48,4
|
534
|
|
nym
|
|
Esturjão assado no espeto com tomate e cebola
|
100/50/50
|
22,3
|
20,2
|
18,7
|
354
|
| |
|
|
|
|
|
|
Pratos de peixe assado
|
|
|
|
|
|
|
Pike assado em russo
|
310
|
20,2
|
10,2
|
44,5
|
358
|
|
Piqueiro estilo Moscou
|
345
|
19,6
|
10,9
|
42,6
|
342
|
|
Bacalhau assado com batata e ovos
|
100/150
|
20,5
|
8,1
|
41,8
|
325
|
|
Robalo assado em molho de creme azedo
|
100/100/150
|
22,8
|
8.5
|
39,2
|
330
|
|
Caçarola de peixe com caviar com batata
|
240/50
|
25,3
|
4,8
|
42,1
|
320
|
|
Mistura de peixes esturjão
|
100/240
|
23,7
|
20,1
|
12,3
|
275
|
| |
|
|
|
|
|
|
Pratos de costeleta de peixe
|
|
|
|
|
|
|
Bitlets, costeletas de bacalhau com batatas fritas
|
100/75/150
|
24,1
|
35,2
|
57,7
|
680
|
|
Almôndegas de bagre com purê de batata e molho de tomate
|
100/75/150
|
14,7
|
20,9
|
59,1
|
494
|
|
Corpo burbot com molho de tomate e batatas
|
125/50/100
|
|
31,3
|
|
493
|
|
frito
|
24,3
|
42,2
|
|
Robalo com molho de tomate e arroz
|
125/50/150
|
22,1
|
21,0
|
57,2
|
412
|
|
Suflê de peixe com batatas no leite
|
100/150
|
22,2
|
11,5
|
42,0
|
310
|
|
Pudim de peixe Lúcio com purê de batata
|
115/150
|
20,6
|
14,4
|
39,9
|
377
|
L.A. Starostina Refeições de peixe. Ano de 1976
|
