Rassolnik

[Magro]

Rassolnik

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Arroz lavado	0,5 colher de sopa.
Batata média	5 peças.
Rast. manteiga	3 colheres de sopa. eu.
Cebola média
Cenoura
Pepinos salgados	2-4 pcs.
Folha de louro
Pimenta
Sal
Açúcar	0,5 colher de chá

Método de cozimento

• Proporção para 2 litros de água.
• Magro
• Coloque o arroz lavado e as batatas médias cortadas em cubos em água fervente.
• Enquanto isso tudo está fervendo, coloque uma frigideira no fogo e despeje o óleo de girassol. Modo cebola média em cubinhos pequenos, três cenouras (também médias) em um ralador grosso. Frite a cebola com a cenoura no óleo até dourar e, quando estiver pronta, acrescente os pepinos em conserva, ralados em um ralador grosso, 2 grande ou 3-4 menor, à frigideira. Refogue-as com as cenouras sob uma tampa fechada e leve ao fogo baixo por 5-7 minutos. Quando as batatas estiverem prontas na panela, adicione nosso molho, 2-3 folhas de louro, pimenta em grão, sal (um pouco) de açúcar. Deixe ferver em fogo baixo por mais 3-4 minutos e quando o arroz tiver absorvido o sal e o ácido, levamos ao sabor desejado com sal e picles de pepino. Desligue o fogo. Adicione o preto recém-moído e a pimenta da Jamaica, cubra e esqueça por 15-20 minutos.
• Com rins e cevada
• Mergulhe os rins em água fria por 2-3 horas. Troque a água várias vezes. Ferva, escorra a primeira água, enxágue, acrescente água fria, leve para ferver, recolha a espuma. Adicione a cevada umedecida e cozinhe até estar quase cozida. Quando a cevada estiver quase pronta, adicione as batatas aos cubos e após 15 minutos tempere com pepinos. Além disso, tudo é como na versão enxuta.
• Corte os rins em tiras grandes antes de servir.

Observação

Dedicado ao zest!

Recomenda-se tomar 50 g de vodka gelada antes de comer!

Delicioso! Desfrute de sua refeição!

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Bem, é assim que você precisa mexer com os rins ... bravo)))
E não consigo imaginar sopa de picles sem carne em pedaços grandes e cevada perolada ... sim, e pepinos, como no Olivier ... cubos ... mmmm ... eu língua deixada para engolir

De quantos rins você precisa? 4 coisas de carne são suficientes?

[Celestino]

Para uma parte como escrevi, dois são suficientes.

Celestino existe também uma versão magra sem carne e com arroz

Bem, é assim que você precisa mexer com os rins ... bravo)))

Exatamente! Uma vez cozinhei com os rins e praguejei. Muito barulho.
Melhor no caldo da língua. Também de miudezas e muito menos barulho.

E amamos anéis em corações de frango com um pelovochka e pepinos. Para este propósito, eu faço especialmente vários potes de pepinos em conserva, o resto é em conserva.

Tanto Rassolnik quanto borscht - cada dona de casa tem o seu. E não existe receita certa ou errada. Existem diferentes gostos e tradições

E eu sempre cozinho em peito de vitela. Desde a infância, não consigo comer rins. Bem, eles não fazem. E só com cevada!

E como faço caldo apenas na panela de pressão, nunca coloco cevada de molho antes. Eu não posso fazer isso. se me ocorreu que quero picles, então isso é agora e aqui. Eu cozinho o peito por 40 minutos em uma panela de pressão, abro, jogo na cevada seca (no sentido, não encharcada, mas lavada) e cozinho por mais 20 minutos. Então tudo está como deveria estar - cebolas, cenouras, batatas , no final dos pepinos cortados em tiras e picles deles.

Às vezes, coloco hércules em vez de cevada. Coloquei depois das batatas, cozinha muito rápido. O resto dos ingredientes são iguais.

E aqui está minha versão do picles com peito e rins



Detalhes aqui:

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0


Bom apetite, pessoal!

Duas horas se passaram. A linguagem está pronta. Seu peso inicial era de 1240g.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...m_smf&topic=17355.new#new

Tentei cozinhar picles neste caldo.
No começo parecia muito gordo,
mas então tudo foi espalhado sobre legumes e mingau.
Cozinhei a cevada pérola separadamente.
Normalmente eu cozinho mingau de joio, mas dessa vez ela não estava em casa.
Retirei todos os pimentões e lavrushkas, cenouras do caldo,
junto com cebola e raiz de salsa.
Coloquei em uma panela limpa de 3 litros. Era 1,5 litros.
Finamente cortado:
1 cenoura
4 batatas pequenas
4 pickles pequenos
1 dente de alho
Cortei batatas e pepinos 1X1cm.
Coloquei cenouras no caldo fervente,
batatas e 10 colheres de sopa. colheres (com uma lâmina) de mingau de cevada acabado.
Em 10 minutos. pepinos carregados.
Em picles quase prontos, coloquei 1 dente de alho enorme (picadinho), pimenta moída.
Eu não tenho que salgar.
Havia sal suficiente.
Era uma panela de picles de 3 litros.

Ao servir, gosto de colocar creme de leite fresco no picles.

P.S. Ficou delicioso, mas pode ser muito mais saboroso com mingau picado do que com cevada grande.
Eu costumo cozinhar em caldo de peito.

[cigano]

ciganoe em ESTA um tópico para ir e uma receita de picles com abóbora para compartilhar?

Eu cozinho de forma diferente a cada vez, mas igual: abóbora (um pedaço, se pequeno, ou menos que um pedaço, se grande)


e pepinos em conserva com salmoura (eu uso qualquer loja de salmoura enlatada, perfumada e a mesma coisa na sopa)


Eu cozinho em caldo de galinha (geralmente ossos de galinhas abatidas, mas isso é uma questão de gosto e do que tem na casa). Cebola, pimenta preta, lavrushka, arroz. Uma vez eu cozinhava assim há muitos anos, eu gostava e agora eu cozinho assim o tempo todo. Outro dia cozinhei sem batata, mas às vezes cozinho com batata. Em geral, posso adicionar um pouco o que quiser. Eu não frito nada, apenas coloco tudo na Berner e coloco em uma panela. Vai aparecer uma câmera, vou tirar uma foto .. embora não haja uma vista, mas uma amostra

Esqueci: alho, ervas e temperos a gosto.

Tsyganochka, obrigado!

Canetas coçam para dar uma chance!

Sim, não há nada .. Não coloque cenouras!