Esturjão solyanka (Steba DD1 e DD2)

Esturjão solyanka (Steba DD1 e DD2)

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: russo

Ingredientes
cartilagem, cabeça, cauda, ​​guincho
esturjão	100-150g
lâmpadas	2 pçs.
cenoura	2 pcs
raiz de aipo (pastinaga, salsa)	100g
tomates em seu próprio suco	400g
cevada	2 colheres de sopa. eu.
batatas	300-350g
pepinos salgados	300g.
pickle pickle	1 copo
alcaparras	2 colheres de sopa. eu.
azeitonas sem caroço e sem caroço	100-150g cada.
suco e raspas de 1 limão
sal, sementes de erva-doce, anis, endro, pimenta preta, açúcar

Método de cozimento

• Depois de você esturjão massacrado sob o prato principal, a cabeça, cauda, ​​cartilagem e chiado permanecem. Não hesite em cortar 100-150 gramas de boa carne da cauda do esturjão para este prato mágico. Se você planeja usar a polpa do vizigi na miscelânea, então é fácil obtê-lo simplesmente pressionando a ponta do vizigi contra a placa com o dedo e esticando a corda através desta "pinça" até o fim, como se espremendo a polpa suculenta. Se não, use o vizig inteiro. Primeiro você precisa cozinhar o caldo. Para fazer isso, corte a cebola descascada, mas lavada, ao meio e leve ao forno em fatias em uma frigideira seca. Despeje a cevada em uma tigela, coloque uma cesta de vapor sobre ela, coloque os restos de esturjão (sem pedaços de carne), cebola assada, sementes e talos de endro, erva-doce, anis, sal e pimenta em grão. Despeje 2 litros de água, defina o modo "Sopa" para 0,7 por 15 minutos. Enquanto o caldo está cozinhando, corte as batatas e o aipo em cubinhos, três cenouras e pepinos em um ralador, acrescente as raspas de 1 limão ralado. Moa os tomates direto na jarra (você pode substituir 3-4 tomates e 2 colheres de sopa de pasta de tomate). Abrimos a multicooker e vemos a seguinte imagem - um caldo rico e transparente:
• 
• Retiramos a cesta do vapor junto com o conteúdo, deixando o caldo e a cevada na tigela. Coloque na tigela tudo o que sobrar conforme a receita, exceto o suco de limão. Defina o modo "Sopa" para 0,7 3 minutos. Quando desbloqueado, adicione ervas e suco de limão. Sopa deliciosa, aromática e saudável!

Hora de preparar:

15 minutos + 3 minutos

Programa de culinária:

Sopa 0,7

Que beleza!

[Galina]

Galina, Obrigado! E a delícia é extraordinária, o aroma é simplesmente incrível!

Aula! Eu amo a mistura de peixes!

Que bonito! Eu me pergunto se você pode fazer isso com poleiro? Eu nunca cozinhei uma mistura de peixe e nem mesmo experimentei.

E que ótima ideia sobre uma cesta de vapor! Tudo de uma vez na cesta e o caldo na panela.

[Angela]

Angela, obrigado ! .... foi delicioso.

Irina, com uma panela a vapor gostei muito. Também coloquei grãos de pimenta e cardamomo em botões ali, então levei com eles - nada entrava no caldo. E na tigela há um caldo transparente claro. Não experimentei com o lúcio, mas dizem que é possível (tenho especialistas reunidos aqui). Enquanto descobriam sobre o lúcio, eles comeram de tudo ... do esturjão.

Obrigado, vou experimentar com o lúcio.