Suflê de batata e peixe cozido no vapor (panela de pressão Polaris 0305)

[Culinária.]

Suflê de batata e peixe cozido no vapor (panela de pressão Polaris 0305)

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Batatas cozidas	340 g
Peixe vermelho s / s	150 g
Ovo	1 PC.
Claras de ovo	4 coisas.
Tempero para peixe	1 colher de chá
Sal fino	1/4 colher de chá

Método de cozimento

• Quando restos de comida são encontrados na geladeira, há uma oportunidade para a criatividade.
• Ainda tenho algumas batatas cozidas, peixe vermelho (por algum motivo, perdeu rapidamente o frescor) e proteínas do bolo. E resolvi fazer um suflê. Afinal, uma quantidade tão boa de proteínas nem sempre "desaparece"! Não havia receita pronta, usei apenas meus conhecimentos sobre suflê (1-2 ovos e 4 proteínas são a base para este prato delicioso.)
• O suflê cozinhava muito rapidamente na panela de pressão a vapor. Acontece que estava certo na boca. As batatas não foram sentidas em absoluto, parecia que todo o suflê consistia em peixes tenros.
• Todos nós gostamos muito.
• Tente você mesmo.
• Culinária.
• Na tigela do picador do liquidificador, coloco batatas e fatias de salmão amigo ligeiramente salgado.
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• Moa até ficar cremoso. (Você pode fazer isso passando as batatas e o peixe por um moedor de carne várias vezes.) Adicionei um ovo, sal, tempero e piquei bem a massa novamente.
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• Bata as claras em neve com um batedor de arame até obterem “picos” (como nos merengues). Ela tirou uma faca do moedor, colocou os esquilos na massa principal e os misturou delicadamente com uma colher no sentido horário.
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• O molde de silicone foi untado com óleo vegetal. Eu coloquei a massa chicoteada. Eu não segurei, apenas alisei cuidadosamente a parte superior.
• Coloquei uma grelha fumegante na tigela da panela de pressão, despejei 200 ml da água mais quente da torneira e coloquei o prato na grelha.
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• Cozinhou no programa "Steamer" 15 minutos a uma pressão de 1 (40 kPa). Após o sinal de prontidão, segurei em "Aquecimento" 5 minutos. O dispositivo está desligado. A pressão foi aliviada à força.
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• Depois disso, ela tirou o formulário, virou o suflê em um prato.
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• Decorado com metades de cereja e uma rosa de pepino.
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• Eles comeram este delicado suflê com pão de centeio e vegetais frescos. Muito saboroso!
• Desfrute de sua refeição.
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O prato é projetado para

3-6 porções

Hora de preparar:

Preparação +15 minutos

Programa de culinária:

Banho-maria

Observação

Conselho.

1. Acho que este suflê também pode ser feito de peixe vermelho cru. Basta ajustar o sal.

2. Também pode cozinhar este prato em panela lenta no programa "Cozedura a vapor" durante 45 minutos.

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Atordoado! Milagres do nada! Estou levando para os favoritos, Lenus! Gostei muito da receita. Assim que eu tiver um dia de pesca, farei isso imediatamente e cancelarei a inscrição! Obrigado!

[Lenochek,]

Lenochek, para sua saúde! É muito fácil e rápido de preparar!

Bem, você é um inventor! Bem feito! Eu arrasto para os favoritos. Só que não tenho silicone, o que mais posso fazer?

[Olya,]

Olya, qualquer formato: metal ou folha. Você pode tirar no microondas. Só não se esqueça de lubrificar.
Experimente o souffleshka! Verdade, delicioso.

[Helena]

Helenaque delícia!

Lena! Nunca deixo de me surpreender com a sua imaginação culinária irreprimível. Vou anotar e definitivamente tentarei. Obrigado pela receita!

[Lyudmila,]

Lyudmila, obrigado! Sirva-se, por favor!

Irinushka, obrigada! Amo inventar algo novo. Estou feliz em compartilhar os resultados mais bem-sucedidos com todos.

Shelena, obrigada! Muito gostoso e rápido. Desculpe por nenhuma foto.Fiz no microondas para ondas e grelha por 5 minutos, e no Stebe por 5 minutos. É mais rápido e seco na micra, enquanto em Shteba é mais longo, porém mais saboroso e suculento.
Elena, me diga, você sente um gosto amargo nas batatas?

[Galina,]

Galina, obrigado por tentar! Que bom que gostou.
Eles ficaram surpresos com o amargor nas batatas ... Absolutamente nada disso. A batata não foi sentida no suflê. Apenas um peixe.
Algum problema com o tempero? ..
O peixe não tinha um gosto amargo? Isso às vezes acontece com um mal destripado.
Não existem outras versões ainda.

Sabe, às vezes você cozinha batatas em seus uniformes, mas o gosto é um tanto amargo. Talvez pelo fato de eu ter cozinhado? Não havia estação para borrifar, o peixe estava bom e limpo.

[Galya,]

Galya, Acho que o problema está na solanina, que se acumula na batata na primavera. Tento cozinhar apenas descascado neste momento para evitar amargor e possível envenenamento.
Se precisar de batatas para a salada, é melhor ferver em água. Não haverá amargura. Mas despeje o caldo.

Cozinhei descascado no micro-ke sem água, talvez isso tenha influenciado no sabor. Obrigado pela ajuda.

[Galya,]

Galya, sempre feliz em ajudar!
Acho que o microondas influenciou o gosto.

Eu cozinhei lá antes, mas com água. Estava tudo bem, então não é sobre eles, mas muito provavelmente que as batatas já estão velhas, aqui está você tem que cozinhar na água.

Eu definitivamente faria uma experiência com cozinhar na água e verificar. Mas não tenho micro-ondas.