Língua de boi gelatinosa (panela de pressão Polaris 0305)

[Preparação:]

Língua de boi gelatinosa (panela de pressão Polaris 0305)

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
Língua de boi (pedaço)	800 g
Carne (polpa)	250 g
Carne de porco	150 g
Osso do cérebro	300g
Cenouras grandes	0,5 pcs.
Lâmpada	1 PC.
Sal	3-3,5 colher de chá
Pimenta preta	10 peças.
Folha de louro	2 pçs.
Água
Gelatina	2 colheres de sopa. eu.
Verduras, vegetais	para decoração

Método de cozimento

• Língua gelada é um prato festivo. É fácil de preparar e decora sempre a nossa mesa. Mas sempre me pareceu insípido e até gelatina sem cor no caldo da língua. Comecei a adicionar outros tipos de carne ao cozinhar. Isso mudou muito o sabor da geléia! E também facilitei minha preparação para o feriado - eu cozinho toda a carne necessária para saladas em uma panela.
• Eu sugiro que você experimente uma opção tão deliciosa.
• Preparação:
• 1. Descongele a língua e a carne bovina. Enxague bem.
• 2. Coloque o osso, a língua, a carne bovina e a suína em cima da panela de pressão.
• 
• 3. Coloque a cebola e a cenoura.
• 4. Despeje água fria sobre o nível de carne em 1-2 cm.
• 
• 5. Adicione sal, pimenta, louro.
• 6. Feche a panela de pressão.
• Instalar Programa de fogão lento, pressão - 3, tempo - 90 minutos.
• 7. Coloque a gelatina em um copo, adicione cerca de 100 ml de água fervida. Deixe para inchar.
• 8. Após o sinal de pronto, desconecte a panela de pressão. Abra em 15 minutos.
• 9. Retire a língua, deixe esfriar, retire a pele, corte em fatias. Coloque em um prato bonito ou em formas individuais.
• 10. Coe o caldo, despeje um pouco para outras necessidades.
• 11. Adicione a gelatina inchada ao caldo ligeiramente resfriado, mexa bem até dissolver completamente.
• 12. Decore a língua com ervas, vegetais. (Desta vez, decorei a língua já em pratos repartidos.)
• 13. Despeje o caldo. Leve à geladeira para solidificar.
• 14. Sirva em porções.
• Desfrute de sua refeição.
• 

O prato é projetado para

9-10 porções

Programa de culinária:

Fogão lento

Observação

Conselho.

1. Se você também precisa de carne de frango para saladas e lanches, terá de cozinhar a língua em 2 etapas. Primeiro, ferva a língua e a carne por 1 hora e 10 minutos. - 1,15. Em seguida, abra a panela de pressão, adicione as partes de frango e cozinhe por mais 15 a 20 minutos. Então o frango não vai ferver.

2. O caldo restante pode ser congelado e usado para sopas.

Chesslovo Não entendo por que uma receita tão boa se estraga com gelatina?
É o mesmo que a dona de casa quer cozinhar carnes gelatinosas muito saborosas. Comprei a melhor carne ... cuide da tentação das mais deliciosas carnes gelatinosas e depois bam ... coloquei gelatina. Horror ... (n)
É algum tipo de blasfêmia.

[Tatyana]

Tatyana, a resposta é muito simples - a parte fundida do caldo não está congelada o suficiente para ficar na mesa festiva.
Além disso, não acredito que a gelatina possa estragar a geleia. Pelo contrário, é muito útil em todos os sentidos.

Além disso, não acredito que a gelatina possa estragar a geleia. Pelo contrário, é muito útil em todos os sentidos.

Além disso, como você pode estragar um prato delicioso com gelatina. Posso sentir o cheiro em qualquer prato.
Se um trabalho tão grande fosse feito, não seria mais fácil cozinhar carne gelada de acordo com todas as regras - com pernas de porco. E seria um ótimo preenchimento para idiomas.

Obrigado, Lenochka, e carne gelada também é possível na panela lenta, mas acabei de colocá-la na carne gelada padrão por 60 minutos.

[Valyushechka]

Valyushechka, Obrigado querido!
Claro, você também pode cozinhar carne gelada no fogão lento.