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 Pratos vegetarianos grelhados irão conquistar até mesmo os comedores de carne dura. Não é necessário grelhar sempre apenas carne, pois pratos vegetarianos grelhados também podem ser muito divertidos se você for criativo no processo. Mesmo um fanático por bife não resistirá à tentação de comer uma refeição vegetariana. A escolha dos ingredientes é ilimitada, pois você pode grelhar de tudo: vegetais, seitan, tofu, queijo, pão, frutas, sobremesas e bolos! Você pode falar sobre grelhados o quanto quiser e esse processo nunca ficará entediado.
Vegetais grelhados
Os vegetais grelhados temperados com azeite e temperados com ervas e especiarias são verdadeiras delícias celestiais. Você só precisa descobrir como fritar um produto tão delicado no carvão, já que os vegetais queimam rapidamente e imediatamente perdem o sabor. Portanto, eles sempre precisam de um pouco de proteção contra o calor. Para kebabs feitos de vegetais, qualquer recipiente para grelhar é adequado. Os vegetais picados podem ser embrulhados em papel alumínio. Retém líquido e os vegetais são bem fritos no próprio sumo, as ervas e as especiarias retêm o seu aroma sem queimar. Não importa se você está cozinhando kebabs de vegetais ou vegetais embrulhados em papel alumínio, deve-se sempre adicionar óleo vegetal suficiente, pois protege os vegetais da queima e ao mesmo tempo garante um bom escurecimento. Se quiser colocar os legumes diretamente na grelha, não corte-os muito finamente para virá-los e ficar de olho neles.
Seitan, tofu e queijo grelhado
Nos últimos anos, a variedade de produtos vegetarianos de "carne" cresceu dramaticamente: salsichas vegetarianas grelhadas podem ser compradas prontas até mesmo no supermercado. Mas, claro, você mesmo pode cozinhá-los. O tofu ou o seitan podem ser temperados com ervas, temperos, alho, cebola, ajvar ou extrato de tomate, se desejar faça linguiças com tudo isso, embrulhado em papel alumínio e assado na grelha. Tofu pode ser comprado e seitan pode ser feito de farinha de trigo.
Diferentes tipos de queijo são outra alternativa saborosa. Halloumi, feta ou camembert embrulhados em papel alumínio são ótimos para grelhar. Feta pode ser preparado com azeite, alecrim, tomilho, salva ou orégano. Mas, observe: o queijo grelhado é tão delicioso que até mesmo os carnívoros adoram seu aroma, e nem mesmo esperem que os amantes da carne de repente não gostem de comer queijo. Se sobrar um pouco de queijo depois, fica bem na geladeira e depois pode ser cozido no forno.
Molhos de berinjela e páprica
É impossível imaginar grelhar sem molhos! Claro, você pode comprá-los na loja, mas é melhor prepará-los você mesmo. Não requer nem receitas. Coloque a páprica ou berinjela na grelha e frite até que fiquem pretas por fora. Em seguida, embrulhe os vegetais em uma toalha de papel úmida e descasque. Quanto mais preta a casca, mais fácil de descascar. Depois disso, a polpa dos vegetais deve ser picada no purê de batata, acrescente azeite, alho, pimenta e sal a gosto. Você também pode adicionar ervas e especiarias. Tahini (pasta de gergelim) é adequado para molho de berinjela.
Frutas e bolos grelhados
Você não vai surpreender ninguém com vegetais e carne grelhados. Você já tentou grelhar frutas e bolos? Isso é exatamente o que todos os que gostam de doces precisam. Ao mesmo tempo, as possibilidades não são limitadas por nada. Na grelha, teoricamente, tudo que sai no forno vai sair. Você pode até fazer muffins. Há uma grande variedade de receitas, de bananas assadas a bolo de cereja da Floresta Negra. Coloque a banana descascada sobre uma gradinha, frite dos dois lados e espere até que a casca fique preta. Adicione mel e canela para uma sobremesa de verdade.Até o bolo pode ser grelhado. Não é necessário cozer você mesmo, você pode comprar um produto semi-acabado congelado.
E.A. Mironova
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