Schweinshaxe (perna de porco frita da Baviera)

Schweinshaxe (perna de porco frita da Baviera)

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: alemão

Ingredientes
Shank	cerca de 1 kg
Alcaravia	1 colher de chá
Manteiga derretida	3 colheres de sopa. eu.
Cebola	2 pçs.
Alho	4 dentes
Caldo de carne	0,5 l
Cerveja	para regar
Pimenta salgada	gosto
Verduras - endro, salsa, alecrim, tomilho	agrupar

Método de cozimento

• A coxa de porco assada é um "atributo" indispensável, farto e saboroso de qualquer mesa da Oktoberfest, pelo que não pude deixar de a cozinhar hoje, sentindo a mais sincera simpatia por este alegre feriado.
• Lave o pernil, seque, faça cortes na pele do porco e esfregue com uma mistura de sal, pimenta e cominho.
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• Derreta a manteiga em uma frigideira funda e frite a haste por todos os lados. Adicione a cebola picada e o alho.
• 
• Quando a cebola estiver dourada, adicione verduras picadas finamente, frite.
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• Agora a gente preenche o caldo ali, fecha a tampa e coloca a junta no aquecido até 200^{cerca de} forno por duas horas. Pouco antes de ficar pronta para uma crosta crocante e ainda mais aromática, despeje a haste várias vezes com cerveja. Normalmente, haxes prontos são servidos com repolho e um par de nós de pão - SemmelKnödel.

Que receita linda! Decore a mesa para qualquer ocasião!

[Larissa]

Decidi terminar exatamente!
Mas como está lindo! E é delicioso, você pode ver. E com a cerveja ... isso é: "Adeus a todas as dietas juntas."
Larissa, bravo !!!

Obrigado ! Eu tentei .

[dopleta]

dopleta, que gostoso estou sempre interessado: onde conseguir caldo de carne? E não importa quantos graus a cerveja está? Na foto você tem uma junta enrolada em fitas. É assim que a pele está saindo?

Tudo parece muito apetitoso

[íris. ka]

íris. ka, bem, o que posso dizer a você - como você sabe, apenas duas opções são possíveis: o seu próprio, cozido ou concentrado pronto. O primeiro, claro, é preferível, mas se você não cozinhar sopas em casa e o caldo não vier de onde vir, então não há nada a fazer - você terá que usar o segundo. No final, todas as semanas Zimin elogia todo o país de Knorr - a Alma do Almoço, e nada!

E me inspirei em Praga, em Düsseldorf e nos holandeses em Amsterdã, e meu Ano Novo! Bem, puramente natureza morta !!! Marcamos uma boa cerveja !!!

Pato estou falando sobre o mesmo. Vou preparar a sopa e onde posso conseguir o caldo? Ou ferva em MUITO líquido e divida ao meio.

[íris. ka]

íris. ka, Cozinhe a carne para a salada Olivier, congele o caldo e retire conforme necessário.

Ou cozinhe em grandes quantidades

Sim! Normalmente, apenas despejo um pouco do caldo de uma panela cheia para fins semelhantes.

Obrigado, isso é compreensível. E a cerveja? Qual levar - escuro, animado, sem álcool?

Qualquer cerveja! Na Alemanha, basicamente, bebem luz, mas a escuridão "carameliza" mais. Mas não é sem álcool, não é cerveja.

Uau ... Que beleza. Bem, como você pode não experimentar isso, embora eu não beba cerveja? Eu levei para seus favoritos, obrigado, Laris

[íris. ka]

íris. ka, Eu, claro, sinto muitíssimo, mas não-alcoólatra toooo perna !!!!!!
E já falando sério, parece-me que por analogia com o risoto (sobre o vinho) - que tipo de cerveja você vai beber, e então despeje!
Mais uma vez, sinto muito por entrar, não resisti em compartilhar minha experiência!

[satisfeito]

Pralna, satisfeito !

Larka, a regra é incrível. As fitas de couro são muito decorativas.

Larka, a junta é simplesmente incrível. As fitas de couro são muito decorativas.

Obrigada, Larochka! E agora eu olho e lamento - bem, como me esqueci de derramar o molho sobre o knodel?

Por causa disso, acho que em algum lugar o cachorro vasculhou. Knodels sem molho !! Como pôde, acreditamos em você, vamos anotar as receitas, e você ... ofendeu o knodely. vá e coma ninguém

Comemos algo com molho! Esqueci de regar para a foto!

Que alça sedutora !!!

Agradeci e já comi, embora não houvesse cerveja, mas não houvesse palavras para provar. Além de usar a junta como carne gelatinosa, eu não teria imaginação suficiente

Obrigado novamente pela receita!
Por várias noites eu sonhei com ela ...
Hoje eu não aguentei, comprei uma junta e agora fico olhando a noite - eu curti ... Coisa incrível ...
O meu pode não ser tão bonito, ainda estou estudando, mas o sabor é super!

[prubul]

De nada, prubul! De nada, NatalyMur! Fico muito feliz, meninas, que tenham gostado e obrigada pela encarnação!

Larissa, e inicialmente em uma frigideira, frite bem quente? Não, a estupidez venceu. Temperatura baixa ou alta?

Ira, no meio - o suficiente para formar uma crosta avermelhada, mas não forte para que não queime!

Esta é a minha haste hoje

E então entendi o que fazer no forno sob a tampa. Emboscada. Não há cobertura adequada. Pode ser substituído por papel alumínio? O que você acha?

Bem, é claro que você pode! Eu já invejo!

Querida onde esta voce Quando colocar a junta no forno quanto caldo? 0,5 l. Como isso cobre, metade ou tudo?

Não, que você - claro, não completamente! Então, a poucos centímetros do fundo do molde. E com a tampa fechada (oh, desculpe - papel alumínio), a haste será cozida no vapor no caldo.

Vou começar.
Foi assim que assei.

Isso é com uma cebola. Pode-se ver como a junta é frita.

Não há uma foto final ainda. Direi apenas que cozinhei 200 gramas por uma hora. , e então traduzido para 250. gr. Rego com Baltic 3, cheira a álcool. Batatas cozidas redondas para guarnecer.

OK. Aqui. Ainda não está pronto.

Quão? Talvez algo esteja errado?

Mas não vejo os verdes.

Uau, que olhos arregalados, não há vegetação.