Rosbife de vitela

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: inglês

Ingredientes
lombo de vitela	300-400 gr
azeite refinado	2 colheres de sopa. eu
alho	2 cravos
sal, pimenta, tomilho

Método de cozimento

Tiramos o filé de vitela dos filmes (se necessário), lavamos, enxugamos com papel toalha, amarramos com barbante ou cordão de silicone (tive sorte, já peguei amarrado). Prepare a marinada: junte ao azeite sal, pimenta, alho amassado com faca e alguns raminhos de tomilho. Marinamos a carne por 15 minutos a 2 horas (minha vitela era muito jovem, custava 15 minutos). Aquecemos uma frigideira seca e rapidamente fritamos a carne por todos os lados até ficar crocante. Colocamos a carne frita em papel alumínio, colocamos alho e tomilho da marinada sobre ela (eu despejei a manteiga), não enrolamos o papel alumínio, mas cobrimos levemente. Colocamos em um forno pré-aquecido a 220 graus por 15 minutos. Durante este tempo, é aconselhável virar a carne algumas vezes ou regar com óleo quente. Tiramos do forno e deixamos em repouso por 4-5 minutos para distribuir o caldo da carne. Corte em fatias finas e sirva.

O prato é projetado para

2-3 porções

Hora de preparar:

cerca de 40 minutos

Observação

Com este método de cozimento, obtém-se um assado médio. Tenho um forno a gás sem convecção, talvez para um forno mais "sofisticado" 15 minutos seja muito.