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 É bem sabido que uma pessoa pode viver sem comida por pelo menos um mês, sem água - no máximo 5-6 dias. Porque? Por que mesmo um campeão nesse aspecto Entre os mamíferos, um camelo não sobrevive por mais de 12-14 dias?
A explicação é simples: todos os que vivem em terra, inclusive nós humanos, se originaram no oceano e uma vez, há cerca de 4 bilhões de anos, eram pequenas "gotículas" de água delimitadas do oceano ...
Essa origem aquática "reverbera" até hoje. No corpo de uma criança, por exemplo, a parcela da água é responsável por pelo menos 75% do peso corporal total, no corpo de uma pessoa de 30-40 anos de idade até 60%, e somente na velhice seu conteúdo diminuir para metade de sua massa. Cada reação bioquímica que ocorre em você e em mim ocorre apenas em soluções aquosas. E a assimilação de produtos alimentares, sais, vitaminas, bem como a libertação de resíduos "produção" do organismo só é possível na presença de água, com o auxílio da água ...
No corpo, a água está em vários estados anatomofisiológicos. Faça a distinção entre a água que circula pelo corpo (na composição do sangue e da linfa, é responsável por cerca de 40-45%); circulando em distâncias relativamente curtas - sucos gástricos e intestinais, bile, urina; água, que está praticamente constantemente localizada, embora fora das células, mas em um só lugar (fluido molhando a superfície das articulações, bolsas de tendões, superfície da pleura e peritônio), lavando constantemente todas as células (o chamado fluido intersticial) e, por fim, a água que entra na composição das próprias células. Essas são as maiores reservas de água do corpo - afinal, qualquer célula, exceto os ossos, é 70% de água. Este último usava folha de chá natural ou seu extrato.
Até há relativamente pouco tempo, a maior parte da população do nosso país usava o chá no primeiro sentido, usando flor de tília, cenoura seca, roseira brava, folhas de lingonberry, folhas de framboesa e também uma dúzia ou duas outras coleções para fazer cerveja. É preciso admitir que hoje perdemos muito com o esquecimento dessas receitas de "vovó", porque aqueles chás não eram apenas saborosos e cheirosos, mas muitas vezes curativos.
Com o crescimento da prosperidade e melhoria da oferta, e também em grande medida e devido ao ritmo cada vez mais acelerado da vida, o chá caseiro está gradativamente dando lugar ao chá natural, embora em nossa república, como se verá da mesa, este processo não foi muito longe.
 Consumo de chá natural em gramas per capita por ano há 50 anos:
Tajiquistão - 1736
Turcomenistão - 1698
Quirguistão - 827
Cazaquistão - 791
Azerbaijão -659
Moscou - 330
Rússia - 237
Estônia - 61
Geórgia - 56
Letônia - 40
Ucrânia - 32
Bielo-Rússia - 23
Talvez, nos próximos anos, esses números tenham mudado, mas muito provavelmente proporcionalmente, isto é, mesmo que não seja meio maço, mas um maço inteiro de chá por pessoa por ano agora são bebidos por meus conterrâneos, mas ainda fecham a mesa .
Como você sabe, a demanda cria oferta. Em todo o país, durante os anos do poder soviético, a área de plantações de chá aumentou mais de 100 vezes e cerca de 80 fábricas de chá foram construídas durante esse período.Ainda assim, a situação ainda está longe de ser brilhante. Há muito chá de baixa qualidade, baixo grau de mecanização e variedades mais produtivas estão sendo introduzidas lentamente.
O professor Sh. Kereselidze escreveu que “agora é difícil de acreditar, mas há várias décadas o chá doméstico ganhava prêmios em leilões internacionais. E agora ouvimos apenas reclamações sobre o nosso chá. O que aconteceu?
Por cinquenta anos, tenho lidado com problemas de chá e direi francamente: o principal problema é o desejo de aumentar a produção por meio da aplicação excessivamente intensiva de fertilizantes minerais.A vida mostrou a perniciosidade de tal prática: não só a qualidade do produto se deteriora fortemente, mas também causa sérios danos às plantas e ao solo. Demora dezenas de anos para sua "recuperação" ...
Sabe-se que o método de coleta das folhas de chá também afeta a qualidade dos produtos. A prática, por exemplo, comprovou o uso não lucrativo de dispositivos de corte que capturam folhas delicadas e grossas do arbusto. A coleta deve ser seletiva.
Anteriormente, antes da introdução das unidades de corte, eles foram montados. É por isso que o conteúdo da fração do concurso no produto era de pelo menos 90%! Esta foi realmente a primeira série. Na segunda série, era de até 85%. A fração grosseira não foi processada.
Agora, a tarefa dos produtores de chá foi simplificada pela simplificação do padrão: o conteúdo da fração do concurso, mesmo no primeiro grupo do produto, foi primeiro reduzido para 40 e depois para 30% ...
Claro, todos nós amamos chá, queremos ter o suficiente. Mas qual deles?
Por que as pessoas adoram essa bebida? Em primeiro lugar, pelo complexo de prazeres que recebe uma pessoa que bebe chá fresco e forte. Aqui você pode encontrar o sabor, um cheiro revigorante, um efeito tônico no sistema nervoso central e nos vasos sanguíneos, e uma diminuição ou remoção das dores de cabeça, e uma melhora no humor ...
 Além disso, o chá tem vários outros efeitos benéficos que não podemos avaliar com nossos sentidos. Assim, o chá fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, mantendo-os elásticos. Ele protege a vitamina C no corpo (aliás, há uma grande quantidade dela no próprio chá) da ação destrutiva dos oxidantes, aumentando assim sua concentração relativa. Chá verde tem um efeito muito benéfico no trato gastrointestinal.
Um resultado interessante de quatorze anos de observações foi publicado pelo professor japonês I. Ogini. Ele descobriu que na província de Shizuoka, onde a população tradicionalmente consome apenas chá verde, a taxa de mortalidade por câncer de estômago entre os homens é de 20,8% e entre as mulheres - 29,2% da média japonesa.
Nas mesmas prefeituras, onde o chá verde não é "homenageado", a taxa de mortalidade é 4-5 vezes maior. Em experimentos com camundongos, essa observação foi totalmente confirmada.
É verdade que o chá não é útil para todos, por exemplo, para bebês. Se, além do leite, eles não recebem água pura, mas chá, freqüentemente desenvolvem anemia.
Existem várias maneiras de preparar o chá e, além disso, cada ventilador desenvolveu outra, a "melhor" para seu próprio uso. Não vou listá-los aqui, apenas indicarei o que não pode ser feito. Mas você não pode ferver as folhas de chá, não pode cozinhar no vapor, cobrindo com um travesseiro, não pode esquentar quando está frio. Você não terá prazer com as folhas de chá antigas, adicionadas pela segunda ou terceira vez, embora tanino e cafeína ainda estejam contidos e possam trazer algum benefício para o corpo. Mas benefício, não prazer.
Vladislavsky V. - Sobre sua comida, cara
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