Satsivi de frango

Satsivi de frango

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Frango	1300gr-1500
Nozes	500gr
Alho	45gr
Farinha de milho	2ª l com top
Coentro em pó	2ª eu sem top
Feno-grego moído - utskho suneli	1 º. eu sem top
Calêndula de açafrão Imeretian	1 º. eu sem top
Vinagre de vinho branco 9%	1,5 colher de sopa. eu
Pimenta vermelha picante moída	gosto
Sal	gosto
Cebola branca	3 cabeças.
Canela em pó	0,25 colher de chá
Botões de cravo	6 itens

Método de cozimento

• O novo ano está chegando. Desejo a todos saúde e felicidade no ano novo. Quase todas as famílias cozinham Satsivi para o Ano Novo. Alguns dos perus mais ricos. Mas temos um peru como meia vaca. Portanto, tudo é feito principalmente de frango. Assisti vários vídeos no YouTube e fiquei horrorizado. A receita é apresentada por pessoas que não apenas nunca comeram satsivi de verdade, mas nunca viram isso em seus olhos. O frango deve ser gorduroso. Ferva o frango. Na receita clássica, a cebola deve ser picada finamente e cozida por muito tempo na gordura do caldo. Até que esteja completamente fervido, Ele não deve ser frito. Mas isso é um aborrecimento. Por isso, acrescento cebola ao caldo com cabeça ao cozinhar. Então eu retiro do caldo. É mais fácil assim e não afeta o sabor em nada. Coe o caldo. Dilua as nozes pelo menos 2 vezes, de preferência 3. Elas liberarão o óleo e não haverá grãos desagradáveis ​​ao comer. Coloque as nozes na tigela onde irá cozinhar o satsivi. Pegue uma panela maior, mas não de alumínio. Coloque o alho, o açafrão, a pimenta vermelha esmagada no mingau nas nozes e despeje o vinagre. Coloque uma luva. As nozes são muito prejudiciais para as unhas. Amasse bem toda a mistura. Como se estivesse tentando espremer manteiga de uma noz. Se você tiver sucesso, então você é ótimo. Escorra o óleo em uma xícara. Ainda será útil. Eu nunca consigo. Em seguida, adicione farinha, coentro, feno-grego, canela, cravo e sal às nozes. Adicione meio copo de caldo quente a esta mistura e mexa o tempo todo até a massa ficar homogênea e líquida. Despeje o resto do caldo. No total, você precisa despejar 3,5 litros de caldo. Coloque a panela no fogo. Reduza o fogo e cozinhe satsivi, continuamente !!!! mexendo até ferver. Pare Não posso evitar nem por um minuto. Você pode usar um membro da família que não tenha nada para fazer. Assim que o satsivi começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por exatamente 20 minutos. Durante este tempo, a farinha e as nozes cozerão. Em 20 minutos. coloque os pedaços de frango na frigideira. e cozinhe, mexendo até ferver. Depois de ferver, cozinhe por 30 segundos. Experimente com sal e pimenta, você pode adicionar. Retire a panela do fogão. Nunca cubra a panela com uma tampa até que tenha esfriado completamente. Minhas exigentes exigências de que eu tire a pele do frango. Eu removo a pele e removo os ossos do peito. O resto é cortado em porções. Se você não retirar a pele, leve à geladeira o frango em um recipiente lacrado, então ele não escurecerá. É melhor cortar o frango totalmente gelado, para que ele não se desfaça. Satsivi é servido frio em tigelas de salada. Se você conseguir fazer um ato heróico e espremer a manteiga da noz, despeje por cima do satsivi. Cozinhe e coma para sua saúde.

O prato é projetado para

4 litros

Hora de preparar:

1 hora

Programa de culinária:

Moedor de carne, fogão.

Parece um pouco escuro na foto. Na verdade, é de cor dourada.

Adicionado na quarta-feira, 14 de dezembro de 2016, 14h03

Eu quero adicionar. Não coloque pimenta do reino e ervas frescas em satsivi. Apenas aquelas especiarias que escrevi.

Adicionado na quarta-feira, 14 de dezembro de 2016, às 14h29

Despeje o caldo restante em uma jarra. Se o satsivi estiver muito grosso para você no dia seguinte, adicione um pouco de caldo frio. Mas não estou adicionando.Coma satsivi com pão branco, de preferência com puri georgiano.

Obrigado pela receita. Eu gostaria de tentar cozinhar.

[kil]

kil, Irina à saúde. Com certeza você vai gostar. Acabei de cozinhar ontem. Pesou tudo, até alho. Normalmente eu cozinhava a olho nu.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, É um feito heróico cozinhar satsivi corretamente!
Boa receita! Obrigado!

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, obrigado pela receita! Eu nunca fiz isso, mas eu queria o tempo todo ...

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, tudo está lá exceto os malmequeres, você precisa procurar e comprar um peru.

[kil]

kil, As meninas Irina escreveram que os uzbeques estão vendendo nos mercados. O açafrão Imeretian é chamado. Estas são folhas secas e moídas de flores de calêndula. Esta especiaria é amarelo-laranja. Quanto mais escuro, melhor. Ela dá ao prato uma cor dourada.

Coma satsivi com pão branco, de preferência com puri georgiano.

Estou levando para os favoritos. Existe uma receita de puri, quero experimentar.

[Safira]

Safira, Irina e que receita. Só tem água, sal, farinha e fermento. Você não pode assar isso em um forno. Os verdadeiros são assados ​​em fornos verticais especiais.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Obrigado por outra grande receita! É muito importante aprender a preparar um prato com uma pessoa que conhece a receita em primeira mão. Diga-me, quantas cebolas você coloca no caldo para essa quantidade de frango? (Água, pelo que entendi, despeje cinco litros?) E onde você coloca a cebola? Você está jogando fora? Eu pergunto, já que você escreve que na receita clássica a cebola fica cozida na gordura por muito tempo, então pensei, de repente uma parte da cebola é moída e colocada na sopa após o cozimento?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena colocou três cebolas. Tiro do caldo, salpico com sal e como, gosto e a bondade não desaparece.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, obrigado! Não gosto de cebolas cozidas, então você pode jogá-las fora. Tudo limpo.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, obrigado ! Uma receita muito interessante. Diga-me, qual é o papel do vinagre aí? Uma amiga de Tbilisi me ensinou a fazer satsivi, então ela não adiciona vinagre.

[Tatyana27 [/ b Tatyana colocou vinagre em satsivi. O vinagre não é colocado no baji - este também é um molho de nozes, mas não é fervido e é diluído em água. Muito pouco vinagre é usado para o buquê geral. Não é sentido no prato acabado ...]

Tatyana27 [/ b Tatyana colocou vinagre em satsivi. O vinagre não é colocado no baji - este também é um molho de nozes, mas não é fervido e é diluído em água. Muito pouco vinagre é usado para o buquê geral. Não é sentido no prato acabado ...

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Gostaria muito de saber sua receita de Baji.

Postado quinta-feira, 15 de dezembro de 2016 11h31

E mais longe. Você chamou a receita de Frango Satsivi. Você faz algo semelhante com outra carne. Em caso afirmativo, de quais e quais são as características no preparo de outras carnes.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena satsivi é feita de frango ou peru. O kharcho preto é feito de carne. A receita está no meu perfil. Você também pode fazer um molho-baji de nozes. Você pode colocar frango frito, peixe ou berinjela frita nele. Essa receita também está no perfil

Gayane, obrigada por essa receita maravilhosa! Há muito tempo queria aprender a cozinhar satsivi. Eu realmente me apaixonei pela cozinha georgiana. É ótimo que você se juntou ao nosso fórum e compartilhou sua experiência.

Percebi que, por algum motivo, é extremamente raro encontrar garotas da Geórgia em fóruns de culinária russa. E quem, se não for um representante da culinária nacional, poderá contar o melhor sobre as peculiaridades do prato e os segredos de seu preparo.

E quanto ao vinagre ... Pelo que eu sei, ele é adicionado para alegrar o molho de amendoim. Por si só, as nozes dão ao prato uma cor escura.

E outra questão esclarecedora. Devo usar farinha de milho ou posso substituir o amido de milho?

[_Milana_]

_Milana_, Não, você precisa de farinha de milho. Isso é um problema para você? Fazemos bolos de milho deliciosos com ele - mchadi. Delicioso com queijo ou pkhali. Phali são vegetais com nozes. Meu perfil tem receitas de espinafre, feijão verde e berinjela com nozes. Se você colocar as especiarias exatamente na mesma seqüência que escrevi, obterá um satsivi dourado.Não coloco vinagre no molho de nozes-baji, mas também fica dourado. Também existe uma receita no perfil. O principal é seguir a sequência.

Adicionado quinta-feira, 15 de dezembro de 2016 18:37

Quanto às meninas da Geórgia, provavelmente é um problema de idioma. Em tempos pré-históricos, me formei em uma escola russa com uma medalha de ouro (não estou me gabando, só pelo jeito que tive) e no setor russo do instituto médico. Portanto, não tenho nenhum problema de idioma. Hoje em dia os jovens estudam principalmente inglês. Embora meus netos sejam fluentes em russo, georgiano, inglês e alemão. Mas, infelizmente, eles não conhecem seu armênio nativo. Esses são os tempos.

Obrigado pela receita autêntica! Faremos de peru, afinal tem gosto diferente!

[Rada-dms]

Rada-dms.A Turquia tem um gosto melhor. Seu caldo é delicioso. Muitas vezes usamos apenas caldo. O frango cozido é colocado em satsivi e o peru cozido é assado no forno.

Embora meus netos sejam fluentes em russo, georgiano, inglês e alemão

Legal!!!

Em tempos pré-históricos, me formei em uma escola russa com uma medalha de ouro (não estou me gabando, só a propósito) e no setor russo do instituto médico

Que sorte nós somos

tortilhas de milho - mchadi

Toda a palavra de Gayane é dita ...: sanelk: depende da receita!

[Kokoschka]

KokoschkaVamos fritar Lilechka logo na foto e postar.

HelloGayane! : Amigos: Vou esperar!

você precisa exatamente de farinha de milho. Isso é um problema para você?

Não temos problemas com a farinha de milho. Acabei de esclarecer se é possível fazer uma substituição.

Phali é um lanche delicioso! Experimentei com beterraba, agora vou dominar suas receitas.

[_Milana_]

_Milana_, Eu costumo fazer com beterraba. Eu coloco todas as especiarias, ervas, cebolas, alho no espinafre com nozes. Esfrego beterrabas cozidas em um ralador grosso, mas não coloco vinagre e tempero com maionese. Caso contrário, você não obterá frutos secos suficientes. Também muito saboroso e, o mais importante, rápido e barato.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,
Qual é a espessura do molho em um prato frio?
Deve congelar como carne gelada ou ainda deve permanecer líquida?
(Uma vez fiz isso de acordo com uma receita de um livro, quando o molho congelava satsivi poderia ser cortado com uma faca)

[Brendabaker]

Brendabaker, Oksana frio deve ser como creme de leite líquido. Portanto, deixe um pouco de caldo. Se ficar muito grosso, você pode adicionar um pouco de caldo frio ou água fervida fria.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,
Obrigado pela dica, Gayane
Receita boa e detalhada, com prazer tento satsivi real

[Brendabaker]

Brendabaker, Oksana para a saúde. Eu espero que você aproveite.

Gayane, quero agradecer suas receitas, obrigada !!! Obrigada do fundo do meu coração !!! Há meio ano abrimos um café georgiano, costumamos ir lá, meu marido adora satsivi, e eu decidi cozinhar de acordo com sua receita !!! Super! tem um gosto melhor do que em um café, há mais cereais.
Eu cozinhei com meu frango caseiro, agora eu sei o que é um verdadeiro satsivi, embora houvesse muito para nós))) Vou cozinhar de novo, só por meia porção, obrigado de novo !!!

[olesya26]

olesya26, Olesya está muito feliz que você gostou. Cozinhe para a saúde.

E obrigado !!! De toda a nossa família !!!