Lamb khash (Steba DD1)

Lamb khash (Steba DD1)

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Carneiro	700g
Cebola	1 PC.
Cenoura	1 PC.
Alho	2 cravos
Pimenta
Folha de louro
A agua esta fria

Método de cozimento

• O Khash é um prato do Cáucaso, segundo os clássicos é preparado a partir da carne bovina, que utilizamos para carnes gelatinosas (coxas de boi, pernil) .Um caldo de carne rico é cozido por 8-12 horas.
• Nesse caso, usei carne de cordeiro tenra e aromática com ossos (2 peças de ombro e 3 peças de pescoço)
• Eu sempre escorro o primeiro caldo (mas isso não é necessário), então você pode pular a etapa 1, mas então você terá que remover os flocos de escama do caldo pronto com uma escumadeira.
• 1. Lave a carne, cubra com água fria, ferva por 5 minutos, escorra a água, enxágue a carne com água fria.
• 2. Coloque a carne, a cenoura, a cebola, os dentes de alho, a pimenta e a folha de lava em uma tigela.
• 3. Despeje água fria 2-3 cm acima da carne. Eu tenho até a marca de 2L. NÃO ESQUEÇA!
• 4. Defina o programa CARNE 45 min.
• 5. Após o final do programa, espere até que a tampa seja destravada (ou libere você mesmo) e defina o programa BROKEN 88 * para 4-6 horas.
• TODO! O caldo claro está pronto. Os ossos flutuam separadamente (puxe e descarte). Eu removo a gordura do caldo.
• Despeje o caldo quente em uma tigela, coloque pedaços de carne, sal a gosto, polvilhe com suas ervas favoritas (coentro) e adicione a cebola cortada em meias argolas finas. Em um caldo quente, não é amargo!
• Bem, os amantes de "picante" podem adicionar chili picado.
• Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

4-5 porções

Hora de preparar:

5-7 horas

Programa de culinária:

CARNE, AINDA

cozinha nacional

Quase caucasiana

Victoria, obrigado pela receita. Com certeza vou tentar cozinhá-lo. Na estação fria, é provavelmente um prato muito atual.

Vika, muito bem! Obrigado pela receita !!

Sim, khash é um prato para o outono-inverno.

Meninas, como inserir uma foto maior?

[Vikulina]

Vikulina, sopa legal acabou !!! Muito bem por colocá-lo !!!
Embora isso não seja exatamente khash, mas bozbash, a sopa ainda é legal !!! Para o frio o máximo !!!

Bozbash é culinária tártara? E eu coloquei a palavra "khash" entre aspas de propósito, porque não é exatamente khash, sim

Estou familiarizado com o bozbash da cozinha armênia e azerbaijana, bem como com o khash. Khash é feito de pernas de boi e tripas, bozbash - de cordeiro.
Ah, não me apego ao nome - qual é a diferença, qual é o nome correto, o principal é que a sopa acabou ficando legal, e além disso, no nosso favorito (para mim ainda é um sonho) Stebe !! !

Vika, uau, que sopa rica e brilhante.

Saturada, sim ... e brilhante de pimenta vermelha e coentro, Meu marido ama tanto ... Eu seria de tanta pimenta

Maravilhoso! E eu amo cordeiro !!!

Obrigado! Carne macia de cordeiro, sim

Oh, como a própria foto cresceu? Não pude ...

O prato parece ótimo, você tem que comprar um carneiro