Geléia de casca de melancia

Geléia de casca de melancia

Categoria: Em branco

Ingredientes
Cascas de melancia (peso líquido)	1 kg
Açúcar*	1 - 1,2 kg
Água	750 ml
Refrigerante	1 colher de chá
Vanilina**	pitada

Método de cozimento

• Corte totalmente a polpa e a parte verde das cascas de melancia (com um descascador de batatas). Cortar em fatias. A receita recomenda um tamanho de 3cm x 3cm. A primeira vez que fiz, mas o tamanho me pareceu grande. Na segunda vez, cortei 2 vezes menos.
• Fure as peças com um garfo em vários lugares.
• Dissolva o refrigerante em um copo de água quente e adicione 1,25 litros de água fria. Coloque as cascas na água preparada, tampe e deixe por 4 horas em temperatura ambiente. Em seguida, dobre as crostas em uma peneira, enxágue abundantemente com água.
• Despeje metade do açúcar em uma panela.
• * A primeira vez que tomei a taxa de prescrição (1,2 kg), pareceu-me muito doce. Na segunda vez, reduzi para 1kg.
• Despeje o açúcar com água. mexa, leve para ferver e cozinhe por 10 minutos.
• Adicione as crostas e cozinhe por mais 15 minutos.
• Retire a panela do fogo e deixe por 12 horas.
• Em seguida, adicione o açúcar restante e cozinhe por 3-4 horas em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. As crostas e o xarope devem mudar de cor para mel. Nesta fase, é melhor não cheirar a compota, porque o cheiro é horrível.)))
• 5 minutos antes do final do cozimento, coloque a vanilina, misture.
• ** A primeira vez que não tive vanilina, coloquei 1ª. eu. grãos de café, por analogia com ESTA geléia.
• Transfira as cascas para potes esterilizados, regue com a calda, feche, vire, deixe esfriar.
• Falando em xarope, acabou sendo líquido. Combina comigo, eu uso para queijo cottage. Para os amantes mais grossos, é necessário colocar um agente gelificante (Jellix ou ágar).
• 
• A quem quer que você pergunte, todo mundo pelo menos uma vez na vida fez geléia de cascas de melancia.) Mas esta é apenas a primeira vez. Vi a receita na revista Bon Appetit (# 8 \ 2015) e peguei fogo. Cozinhei duas vezes (vou esclarecer os detalhes na receita). A primeira melancia estava linda - açúcar, com grãos. O segundo, comprado na mesma loja com dois dias de intervalo, teve que ser jogado fora (mas guardou as cascas !!!) Acabou sendo simplesmente desagradável !!!! Uma delícia completa !!! Vou distribuí-lo contra assinatura em grandes feriados !!

O prato é projetado para

produção de cerca de 1,7 l

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[Omela]

Omela, mas como, eles cozinhavam, parentes gritavam que isso era uma tradução de açúcar, e no inverno eles derretiam, não conseguiam entender de que era a geleia. Cozinhamos a corrente sem refrigerante.

Esse é o fundo que não pensaria que essa geléia é feita de cascas de melancia! Mistletochka, obrigado !!! Até agora, marcador.

** A primeira vez que não tive vanilina, coloquei 1ª. eu. grãos de café

E com canela, e com ácido cítrico, e com rodelas e raspas de limão - de diferentes maneiras que você pode.

[Ninelle]

não conseguia entender de onde era a geléia.

Ninelle, meu marido não entendeu até que eu disse. Ainda se perguntando como isso é possível ??

Irina, sim, visualmente também gosto muito !!

A primeira melancia estava linda - açúcar, com grãos. O segundo, comprado na mesma loja com dois dias de intervalo, teve que ser jogado fora.

E agora eu não jogo fora melancias e melões sem açúcar, mas os seco na secadora. A melancia é ainda mais saborosa do que o melão (embora eu raramente perca com melancias, com melões com mais frequência)
E as próprias crostas de geléia foram cortadas com uma faca encaracolada (em zigue-zague). Isso foi há muito tempo atrás...
E suas crostas são apenas âmbar

[Anna]

Anna, obrigado, vou ter que tentar secar. Mas dessa vez a melancia era só branca .. beeee .. ((E para beleza, você pode usar uma faca encaracolada.

[Anna]

Anna, obrigado, vou ter que tentar secar. Mas dessa vez a melancia era só branca .. beeee .. ((E para beleza, você pode usar uma faca encaracolada.

Ela, bem, eu não encontrei brancos. E eles eram saborosos. Talvez o sal branco devesse ser?

Bem, se apenas este ... eu escolhi o menor ...

Ksyusha, aqui eu, como você, nunca cozinhei uma geléia assim. Gostei muito da receita e da sua geléia na foto. Definitivamente, vou cozinhar enquanto pego melancias. Obrigada, Ksyusha, pela super receita!

Eu também fiz uma geléia assim outro dia, só que sem refrigerante da próxima vez vou experimentar com refrigerante Obrigado pela receita

apenas indecente saboroso

e simplesmente indecente!
cinco pontos!

[Ludmila]

Ludmila, Tina, Alenaobrigado meninas! A receita não diz para que serve o refrigerante, acho que o amargor vai sair da casca.
shl. Também esqueci de esclarecer que cozinhei por 4 horas (na receita 3), uma delas com a tampa aberta, pareceu-me que assim as cascas ficariam âmbar mais rápido.

Também esqueci de esclarecer que cozinhei por 4 horas (na receita 3), uma delas com a tampa aberta, pareceu-me que assim as cascas ficariam âmbar mais rápido.

Obrigado pelo esclarecimento. Vou manter isso em mente.

Luda, você olha a aparência e o sabor (a crosta deve ficar macia e não crocante), porque da segunda vez fiz um pouco mais ... a cor não mudou em nada. Talvez pelo facto de o ter cozinhado em inox, e pela primeira vez numa frigideira esmaltada.

Então vamos escrever, cozinhe em uma panela de esmalte.

Sim, Ir, acabou melhor por algum motivo.

Ksyusha, eu entendo! Obrigado. Eu tenho uma tigela legal para geléia - peguei da minha sogra. Toda a geleia cozinha maravilhosamente bem.

Luda, tenho certeza que vai dar tudo certo para você !! Na bacia - a própria coisa!

Ksyusha ,. De acordo com suas receitas, estou ótimo.

Há quantos anos estou fervendo as crostas, na saída tenho separado a marmelada da calda espessa, e nunca pensei em deixá-las como geléia. Vou ter que enrolar alguns potes, obrigado pela receita maravilhosa.

Como dar de beber, amanhã vão tirar todas as melancias da loja ...

[E-len-ka]

E-len-ka, Te agradece! Pelo contrário, acho que podemos misturar tudo no final da próxima vez para fazer geléia.

Alena, divertida .. Não, não tenha medo, Lenka está limpando no bordado.

Parece que amanhã vou bater nas melancias, não Lenka. ... ... Bem, a beleza! É uma pena não comer geleia, mas tenho "gente especialmente treinada" (marido e mãe).

Não, não tenha medo, Lenka está limpando no bordado.

Não ordem, você tem que ligar para o syudy. Em geral, ela não queria meu apartamento, eu rolei meu lábio como um leilão para um aumento .. Por um bilhão de bilhões de euros de dólares, vou comprar um imóvel na Rússia ... TODOS! Mas ela não queria, sabe ...
Onde posso guardar a geléia de melancia agora ?!

mas tenho "pessoas especialmente treinadas" (marido e mãe).

Vamos, Natakh, isso não vamos dominar, vamos ajudar.

Onde posso guardar a geléia de melancia agora ?!

Ah, e você me leva até mim !!

não tenha medo, Lenka em bordado está limpando

Sim, Kanesh ... não tenha medo ... agora também tenho medo de bordados ... telas, linhas, agulhas ... tudo isso pode desaparecer agora ... ela quer a máquina de chão, que eu sonhei com ...
provavelmente, amanhã de manhã enquanto ela dorme, corra para uma melancia!

[Vinokurova]

Ah, e você me leva até mim !!

Vou trazer o ferreiro ... com seu gafanhoto e sua sogra ... E priris eu mesmo!

Vinokurova, não tenha medo, vamos encomendar uma máquina para você ao meu mestre, custou-me mais barato despachá-la do que tínhamos então, mas foi há muito tempo, quase seis anos atrás.

Visco, desculpe pela inundação!

E eu vou me ferrar!

acordado !!!

[Omela]

Omela, que receita: garota desmaiada: com certeza vou cozinhar. obrigado

[Omela]

Omela, receita linda! Então, outro dia, enquanto comia uma melancia, pensei que precisava de uma receita de frutas cristalizadas com cascas de melancia. E você ainda tem geléia. Vou cozinhar no fim de semana.

[Natália]

Natália, Julia, obrigado! Eu também não vou jogar fora as cascas!

receita de cascas de melancia cristalizadas.

Então as frutas cristalizadas são cozidas assim, só que cortadas mais finas. E depois de fervidos, são retirados da calda e secos na secadora ou no forno. Embora eu nunca tenha cozinhado.

frutas cristalizadas são cozidas assim, só que cortadas mais finas. E depois de fervidos, eles são retirados da calda e secos em uma secadora ou forno

Eu fiz isso com cascas de laranja ... só que ali era um pouco mais sombrio - de alguma forma tinham que ser aliviadas do amargor ... em geral, provavelmente, frutas cristalizadas deveriam ser feitas ... adicionar ao pão doce

[Omela]

Omela, você acha que ainda pode reduzir o açúcar? Sem sacrificar a bondade. Eu olhei essa receita em uma revista, olhei, mas minha mão nunca subiu para cozinhar com a quantidade de açúcar recomendada - ninguém iria apenas comer. Não gostamos muito de doces. Eu simplesmente nunca cozinhei geléia com a casca e não tenho ideia de qual é o sabor. E eu realmente quero tentar.

[Gata]

Gata, cozinhe para você mesmo para experimentar. No mesmo local, o açúcar também é necessário para a calda, para que engrosse um pouco durante o cozimento. Eu acho que você pode reduzir para 800 gramas.

qual é o gosto

Não tem gosto nenhum de melancia .. fica parecido com marmelada, e o cheiro será a fragrância que você vai usar: vanilina, café, etc.

[Visco]

A receita não diz para que é necessário o refrigerante, acho que o amargor vai sair da crosta.

O refrigerante não permite que as cascas "azedem" na geléia, tornando-as mais elásticas (sou tão competente no momento, eu mesmo kada cozinhei mingau por alguns minutos em vez de geléia de damasco, e então li o conselho sobre mergulhar água com soda) Também são embebidos em água com alume para o mesmo fim
Visco, jam - incrível! : uau: Minha tia da Geórgia também cozinhava, tentei repetir o feito na minha juventude, mas ninguém me falou sobre refrigerante e vanilina - e descobri fedido mingau com um cheiro incrível, embora o sabor pareça ser comestível As melancias já estão sendo vendidas com força e principal, o atual marido proíbe comprar - semana passada eu quase rolei com ele - como se fosse muito cedo para ser envenenado por Mona. Claro, eu o tranquilizei da melhor maneira que pude - tipo, temos dois fins de semana pela frente, não há necessidade de ir trabalhar, Mona e cerca de ... comer Então, um pouco mais tarde, usarei sua receita

Tanya, obrigada! E para o refrigerante separado! Nós também temos medo do veneno, especialmente porque existem precedentes. (Eu compro em uma loja, me asseguro que eles estão sendo verificados lá ... como)))

Modelo)))

No fim de semana - experimente Mona O principal é não ir longe de casa
Minha mãe, depois de celebrar a Páscoa e o Natal, ficou em casa por alguns dias - bem, ela não conseguiu quebrar o jejum depois de jejuar gradualmente

Não, salve e salve!

Mas eu estou me perguntando por que é assim sem vanilina cheira mal Embora antes da geléia de melão, tolamente experimentada por mim no ano passado (e fui avisado), ele estava muito longe

por que é tão fedorento sem vanilina

Oh, cale a boca, padrinho. Hoje limpei um novo lote (mudei um pouco a receita), então levei em uma panela geléia malpassada da dacha do carro ... isso é alguma coisa. O porco não vai comer isso. Vou ver o que acontece.
shl. e também vou cozinhar melão ... outro dia.

Eu li que você precisa adicionar algo perfumado - nós podemos, framboesas Porque bananas nivelaram ligeiramente a situação, mas não completamente Provavelmente, você pode tentar canela ou anis estrelado

Hoje é o 2º dia de cozedura das crostas. 1,5 xícaras de suco de cereja desapareceram (caroços de cereja bouncer) - Eu fracassei lá, então âmbar não funcionou. Cozinhe por 3 horas em Shteba para estufar no máximo (80 graus). Estou preocupado. Resta adicionar sabor.
Uma hora depois, abri para sentir um cheiro distinto muito agradável de cerejas (pensei que poderia até ferver as sementes para um cheiro mais pronunciado e dissolver o açúcar nesta água. E adicionar folhas). Experimentei um pedaço da crosta - ainda não muito úmido, mas só se passou um terço. E tenho um mínimo de açúcar (3 colheres de sopa). Acho que o tamanho das peças deveria ser 2 vezes menor.

Entããão, a nova receita está amadurecendo - cereja com melancia

Ontem, depois de 3 horas de cozimento, a crosta ainda parecia empapada para mim, eu surtei e coloquei vegetais no 0,7 por 10 minutos. Adicionado para maior persuasão 3 colheres de chá. sabor de amêndoa de caldos estrangeiros. Lembrei-me de adicionar outra banana, mas se perdeu no sabor.Em seguida, tirei-os da calda e coloquei na secadora por 10 horas. Pela manhã, comemos deliciosas gomas agridoces (eram 3 colheres de açúcar para cada 1 kg de crosta). E um copo de um delicioso xarope espesso de banana.
Resta acrescentar que, com exceção de pequenas alterações, todo o resto é delicioso de acordo com a receita, eu escrevo e afio sem parar. O sabor da amêndoa veio a calhar.
O próximo lote de matéria-prima preparado está esperando na geladeira - não há mais suco de cereja, farei de acordo com a receita original. Provavelmente adicionarei limão. Não cortei os restos de polpa rosa deles: li em algum lugar que parece tão interessante. Provavelmente, vou tentar cozinhar no microondas - quero de alguma forma acelerar o processo.
Pode adicionar gengibre. Coma e coma, não pare. O que acha de simples indecente? E, se você considerar que isso é o que geralmente voa direto para o lixo - também é simplesmente indecente
Recentemente, comemos apenas a parte do meio da melancia: descobri que gosto muito de melancia seca. Tudo entre o meio e a crosta é enviado para a secadora. E agora também as crostas

As cascas secas (que são verdes) são de diarréia distúrbios estomacais ajudam Resta encontrar um uso para os ossos (oh, para cada decupagem lá) Tudo, Omeloka, com o garrafa um pote de geléia com pão para editar uma receita de simples-obscena a simples-obscena deliciosa não desperdiçado (Anya e eu, se houver alguma coisa, vamos dividir a taxa pela metade)

Comecei a cozinhar as cascas no microondas. 1 vez por 20 minutos e mais 2 vezes por 10. As crostas ficaram macias (não como ontem), vítreas, mas permanecem esverdeadas. Aparentemente, não haverá âmbar, já que há apenas 3 colheres de sopa de açúcar. colheres. Talvez vaia e adicione açafrão Ou, na pior das hipóteses, açafrão para dar cor? Ou um uzbeque sobre o que é?
Como adicionar vanilina? Dissolva uma pitada na calda? Eu raramente uso baunilha por causa do medo da amargura - uma vez na minha infância eu ganhei um sorvete que não conseguia cuspir. Existe um extrato líquido de baunilha - talvez melhor do que isso? Quanto custa? Tenho pequenas ampolas Dr. Etker e 250 gr. uma garrafa de Tay.

[Anna]

Anna, a vanilina dá amargor quando em excesso. Você pode adicionar açúcar de baunilha - não está tão concentrado que Etkerovsky não tentou, então não posso dizer nada. Extrato de baunilha é um luxo sem precedentes para mim, eu vi no Oliver's, mas quando decidi pedir, o preço assustou longe (como em uma asa de Boeing)

[Anna]

Anna, a vanilina dá amargor quando em excesso. Você pode adicionar açúcar de baunilha - não está tão concentrado que o Etkerovsky não tentou, então não posso dizer nada. Extrato de baunilha é um luxo sem precedentes para mim, eu vi no Oliver's, mas quando decidi pedir, o preço assustou longe (como em uma asa de Boeing)

O açúcar de baunilha é claro. E a vanilina, se não for adicionada à massa, tem um sabor amargo mesmo se mal dissolvida (obtém-se apenas uma quantidade excessiva por unidade de volume). Minha mãe costumava diluir em álcool quando adicionado a um creme. E só coloquei em bolos de Páscoa. E líquido - este não é um extrato natural de baunilha (eu coloquei errado), mas o mesmo, provavelmente, vanilina, apenas dissolvido. Este em Tae em qualquer supermercado é vendido na seção de panificação e é bastante acessível para o dinheiro.

Obrigado, iluminada! Seu Tai não brilha para mim da mesma forma - embora o extrato de baunilha seja barato lá