Geléia de casca de melancia

Coisas deliciosas, no entanto. Anteriormente, muitas vezes era feito na forma de frutas cristalizadas. A única coisa que quero acrescentar à receita é adicionar ácido cítrico para equilibrar o sabor! Então o sabor não será tão doce-açucarado.

Eu espremi o suco de 1 limão e as raspas em 1 kg de cascas. E eu tenho apenas 3 colheres de açúcar, então não estamos falando de enjoativo. Provavelmente, vou mandar para a secadora agora.

[Anna1957]

Anna1957,

Bem, na sua versão, é claro, não é enjoativo. Deixei um comentário na receita!

Obrigado, a opinião de todos é interessante.

Significativo, então. Sobre o tamanho das crostas. Se a secagem subsequente em um secador deve ser feita, eles devem ser cortados maiores, caso contrário, eles são simplesmente microscópicos. Não chega a rolar na forma de geleia - é comido na forma de frutas cristalizadas
E o extrato líquido tinha um cheiro meio fraco, coloquei 2 colheres de sopa. Você ainda terá que decidir sobre a vanilina cristalina.

Explique por que mergulhar em refrigerante?

O refrigerante não permite que as cascas "azedem" na geléia, tornando-as mais elásticas (sou tão competente no momento, eu mesmo kada cozinhei mingau por alguns minutos em vez de geléia de damasco, e então li o conselho sobre mergulhar água com soda) Também são embebidos em água com alume para o mesmo fim

[Anna]

o resto é tudo receita

Sim Sim!!! Anna, Estou fora de seus experimentos.

adicione ácido cítrico para equilibrar o sabor!

Irina, obrigado pela adição.

Estou fora de seus experimentos.

Mas nos divertimos

Eu continuo me divertindo. Acontece que preparei as cascas, mas não cozinhei. Eles foram para o freezer por um tempo. Em seguida, coloquei esses blocos de gelo em Shteba para vegetais 0,7 por meia hora com 6 colheres de sopa de açúcar (crostas de 2 kg), depois acrescentei as raspas e o suco de 1 limão, além de um agente aromatizante (dessa vez amêndoa). A etapa do bicarbonato de sódio foi pulada. Além disso - novamente na secadora. Não gostei do líquido da cozinha, enquanto esperava pelo seu destino (talvez - na pia). E a cor das frutas cristalizadas ficou ainda mais amarela do que as feitas com imersão em refrigerante. Ambas as opções são saborosas.

eu também se divertindo cozinheiro. O mais triste é descascar, cortar e picar. Mas gosto tanto do resultado que estou pronto para suportar.

Mulher heróica! Ainda não fiz

A geléia da minha infância. Lembro-me de como minha mãe ensopou as crostas e me perguntei, por quê? Mas minha mãe enrolou um pouco em forma de geleia, secou as cascas por uma hora - tinha gosto de fruta cristalizada? É isso? Se for assim, com certeza vou tentar cozinhá-lo. Vou relatar os resultados adicionalmente.

[Olga]

Olga, isto é !! E eu não seco frutas cristalizadas, se ficarem sem calda no final, eu só deixo na mesa, aí coloco em pergaminho na geladeira.

E eu ainda tenho esse gosto desagradável. Talvez ela cheirou, claro, enquanto cozinhava ... Coloquei açúcar de baunilha, mas o cheiro, me pareceu, não foi embora, coloquei mais canela

[Yana]

Yana, você precisa adicionar não açúcar, mas vanilina, e não cheirar imediatamente, mas depois esfriar em potes. E se açúcar, então 4-5 sachês.

[Yana]

Yana, você precisa adicionar não açúcar, mas vanilina, e não cheirar imediatamente, mas depois esfriar em potes. E se açúcar, então 4-5 sachês.

Ahh! Obrigado! Adicionei 2,5 sachês. Aí cobri tudo com canela, mas ficou esse gosto. Acontece que esse cheiro específico, aliás, foi embora enquanto a frigideira esfriava. Não estou em latas, mas sim em uma secadora de frutas cristalizadas

[Yana]

Yana, Eu não sinto cheiro ao colocar em bancos.

Ontem, por engano, coloquei todo o açúcar na calda de uma vez.Como resultado, de manhã os pedaços já estavam amarelados e hoje cozidos por 2 horas, porque experimentei e nessa altura a crosta já estava transparente e macia. Eu vou fazer isso agora.
shl. aromatizado com cardamomo.

A coisa mais triste é limpar

Visco! Sobre a limpeza - você pode facilmente e rapidamente! 5 minutos. a coisa é! Não sei onde vi ou sonhei, mas pega numa melancia inteira e descasca como uma batata com um descascador de legumes com lâmina de pequenos entalhes. (ela facilmente descasca a casca verde de cima) E então você corta ao meio. A metade extra é cortada em um prato e embrulhada para armazenamento na geladeira, bem, e comida cortada em um prato e com uma faca longa e fina você corta a parte branca ao redor do perímetro da melancia, e então corta a polpa restante no mesmo prato de comida (costumo cortar em cubos) ... Experimente este método e a parte enfadonha do trabalho será rápida e divertida!

[Omela]

Omela, escreveu deliciosamente. Graças a você fiz frutas cristalizadas, drenei a calda separadamente. Bem, isso é quanta bondade eu joguei fora antes, é assustador pensar. Aromatizado com cascas de laranja (adoramos citrinos). Você pode adivinhar ao mesmo tempo da próxima vez. Fiz um furo com um tender - acelerei o trabalho. O açúcar absorveu um terço do peso das crostas. Eu realmente não quero melancias, mas por causa da casca agora eu preciso. Talvez alguém doe a crosta. Muito saboroso. Obrigado.

[Irina]

IrinaObrigado pelo conselho de limpeza !! Mas este ano já ultrapassei o plano ..Não consigo nem olhar na direção das melancias, proíba meu marido de comprar !!! Agora no próximo vamos tentar viver.

tany81, que bom que gostou!

Mas este ano já ultrapassei o plano .. Não consigo nem olhar para as melancias

Bem, garotinho! O que posso dizer sobre Magadan ??
Agora, como condenado, estou condenado - recebi ordem de processar pelo menos 10 melancias para essa geléia !!!
Sim, e enquanto o primeiro lote estava sendo cozido, ele foi reduzido em um terço! Eu mesmo fiz todos os esforços para isso - você tem que provar o que acontece!
Não tinha limão, acrescentei um pouco de ácido cítrico, cardamomo moído na hora e algumas gotas de óleo essencial de laranja natural! Coisa!!!

Sim, também quero dizer, as camadas rosa são muito decorativas, vou recortá-las, deixando uma pequena camada rosa. Eu coloco açúcar em 1300 crostas cortadas em 1100, vou tentar reduzir. As minhas crostas ficaram cerca de cinco horas cozidas, estalam um pouco, a melancia ficou rala, mas o resultado continua excelente! Um pouco do xarope evaporou, então agora tenho frutas cristalizadas e geleia! Além disso, parece-me que nem é preciso secar as frutas cristalizadas.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, Por que eu deveria sofrer sozinha, junte-se a mim !!! Quanto tempo você conseguiu cozinhar, mas qual era o volume? Meu xarope também está fervendo. Também enrolo as cascas sem calda em potes, mas guardo na geladeira.

[Omela]

Omela, e essa melancia foi capturada, apenas cascas de carvalho, ou talvez não fosse necessário no refrigerante? Tudo funcionou muito bem!
Você cozinhou sob a tampa?

Olya, tudo vai desmoronar sem refrigerante, eu cozinho sob a tampa. Tente minha última opção - todo o açúcar de uma vez na calda. Deve cozinhar mais rápido.

Olya, tudo vai desmoronar sem refrigerante, eu cozinho sob a tampa. Tente minha última opção - todo o açúcar de uma vez na calda. Deve cozinhar mais rápido.

Fiz isso na hora, era uma melancia, mas não me incomodou, eu estava fervendo em fogo baixo. Só que quanto mais tempo é cozido, menos sobra no final de degustação !!!
Então, cem vezes obrigado de toda família !!!! Agora a vida sem guloseimas e sem guloseimas adquiridas ficou ainda mais real !!!

Olya, estou feliz que todos estejam felizes.) Eu só como um. Outra opção é não cortar as cascas na hora, mas deixar na geladeira por um dia. Quando os limpei, eles estavam visivelmente macios.

[Omela]

Omela, obrigado pelo sabor da infância! Estou esperando meus amigos me alimentarem com geléia ... senão eles duvidaram das minhas habilidades e que ficaria uma delícia. Agradecimentos especiais filirina, para uma boa ideia, ela descascou a melancia em um minuto, enquanto comia a melancia, ela cortava as cascas compridas, depois cortava em pedaços.O processo de preparação para magia levou um mínimo de tempo

Bem, já que essa bebida acabou, posso ter outra ideia! Cozinhei cascas de melancia em frutas cristalizadas em micra. Daqui a 15 minutos sob a tampa com uma potência de 900w. tornam-se absolutamente macios e adequados para extrair e colocar no secador. Em geral, o mais longo nesse processo é a secagem.
(Bom, um pouco mais de sedição, que o autor da receita me perdoe! Não é preciso tratamento com refrigerante. Essas cascas de melancia não fervem em lugar nenhum! Há muitos anos conheço a receita sem o uso de refrigerante e uso e nada tem sempre fervido.)

Há muitos anos faço geléia com cascas de melancia. O mais importante é que as crostas sejam espessas. Fino não funcionará bem. Eu quero compartilhar minha receita. Eu pego as crostas com um garfo com uma faca encaracolada, em pequenos pedaços, bem, para que possam ser colocados na minha boca imediatamente. Por 1kg. crostas 5 colheres de sopa. água fria e 6 colheres de sopa. quente, 1,5h. eu. refrigerante. Mantenha esta solução por 4 horas. Em seguida, enxágue abundantemente em água corrente por 2 horas. Ferva 600g de xarope de açúcar 8 copos de água 5 pcs. cravos. Coloque as cascas na calda e cozinhe por 15 minutos. Reserve por um dia. Depois de um dia, adicione mais 600 gramas de açúcar e cozinhe por 3 horas. Por fim, adicione vanilina na ponta de uma faca. O mais importante é o cravo. Dá um aroma extraordinário.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, obrigado pela receita. Acabei de abrir o frasco hoje. Cozinhei as cascas com polpa, ficaram como geleia. Muito saboroso.

Coma para sua saúde. Fiquei muito surpreso ao ler que a geléia cheira mal. Obviamente devido ao fato de que ela sempre colocava um cravo imediatamente, não havia cheiro. A calda é límpida e leve e as crostas também são claras e crocantes. Despeje quente em frascos esterilizados e torça. Vale a pena pelo menos alguns anos.

Bem, por que estamos em silêncio, por quem estamos esperando? Molhei as crostas, quem está comigo ??

[Omela]

Omela, Por favor, escreva como o congestionamento acabou.

Bem, por que estamos em silêncio, por quem estamos esperando? Molhei as crostas, quem está comigo ??

Quero experimentar fazer sua geléia! A sua receita pode ser adaptada à panela de pressão Steba?

[Gadgetochca]

Gadgetochca, Não posso aconselhar nada sobre a panela de pressão. Eu não tenho Mas tente cozinhar 1kg. Veja o que acontece.

Não me atrevi a cozinhar em uma panela de pressão. Peguei metade da norma. Não ganhei geleia, mas frutas cristalizadas. Todo mundo gostou, obrigada. A sogra os chama de doces))

[Gayane]

Em seguida, enxágue abundantemente em água corrente por 2 horas.

Gayane, Entendi bem, você precisa manter as crostas sob água corrente por 2 horas?

[Crochê]

Crochê, Sim, claro, caso contrário, o amargor do refrigerante permanecerá.

Adicionado na terça-feira, 09 de agosto de 2016 às 22h58

Se sobrar um pouco de xarope, adicione um pouco de água fervente e cozinhe por mais 5 minutos

Eu cozinhei geleia três vezes de acordo com esta receita, lavei do refrigerante na torneira por apenas alguns minutos - não há amargor nem perto

Vocês todos aqui pelo menos atiram em mim, bem, eu não entendo porque cavalo piano de cauda tem refrigerante? Há 20 anos cozinho cascas de melancia tanto como geléia quanto como frutas cristalizadas, enfim, nunca usei refrigerante em lugar nenhum! E deu tudo certo e acabou sem nenhum refrigerante! Por que fazer movimentos corporais desnecessários se eles são claramente desnecessários?

[filirina]

filirina, Cozinhei com e sem refrigerante, e de acordo com esta receita e de acordo com a minha própria - uma cozedura longa, ainda existem diferenças de sabor e aroma, mas insignificantes

Tina, mas o refrigerante é declarado não distinguir no sabor e no aroma, mas como um componente que contribui para a indigestão das crostas em mingau! Mas não é real cozinhá-los! Portanto, a diferença no sabor depende, eu acho, mais do tempo de cozimento e da quantidade de açúcar do que do refrigerante. Portanto, eu peço por que um cavalo precisa de um piano movimentos corporais desnecessários?

mas como um componente que contribui para a não fervura das crostas em mingaus!

não ferva mole e sem refrigerante - isso é certo

As meninas dizem que o refrigerante é necessário para que a crosta não derreta. caso contrário, você obtém mingau.

para que as crostas não sejam fervidas. caso contrário, você obtém mingau.

talvez dependa da melancia, eles não se desfazem por mim - já tentei mais de uma vez

Definitivamente depende da melancia, pois a consistência da geléia é diferente o tempo todo, embora a tecnologia seja a mesma.