Chakhokhbili em Steba DD1 ECO

Chakhokhbili em Steba DD1 ECO

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: georgiano

Ingredientes
Frango (tenho coxinhas, berdra, asas)	1200-1500 g
Arco, sou branco (tudo bem vermelho)	400-500 g
Tomates maduros	500-700 g
Pimentão vermelho grande	1 pedaço
Cenouras médias	1 pedaço
Alho	3-4 cravos
Coentro	1 pacote (médio)
Manjericão verde	1 pacote (médio)
Utskho-suneli	1/2 colher de chá
Pimenta vermelha quente	1 pedaço
Folha de louro	1-2 peças
Sal, pimenta preta	gosto
Caldo de galinha ou água	200-300 ml

Método de cozimento

• Preparação:
• 1. Se o frango estiver inteiro, corte-o em pedaços. Lave e seque com papel toalha.
• 2. Corte a cebola em pedaços pequenos.
• 3. Meus pimentões, descasque e corte em pedaços pequenos.
• 4. Descasque as cenouras e três em um ralador grosso.
• 5. Três tomates em um ralador, descarte a pele.
• 6. Passe o alho por uma prensa, pique finamente o coentro. É melhor moer o alho com coentro em um pilão até ficar mole.
• 7. Manjericão - separe as folhas e pique.
• 8. Lave pimentas, remova as sementes e pique finamente, você pode moer em um pilão
• 9. Ative o modo Shtebik Roasting por 30 minutos. Após o sinal, coloque o frango na tigela e frite por 5 minutos de cada lado. Fritei em 2 porções. Fritei um, coloquei e depois o segundo. O frango foi frito sem óleo, se lhe parecer que não está suficientemente suculento acrescente um pouco de óleo vegetal. Demorou 20 minutos para fritar o frango. Depois de fritar o segundo lote de frango, acrescentei a cebola e o primeiro lote de frango e refoguei todos juntos por mais 5 minutos. Depois acrescentei cenoura e pimentão e fritei até o final do programa.
• 10. Adicione alho com coentro, manjericão, louro, pimenta, utskho-suneli, tomate na tigela e encha com caldo quente ou água (veja a quantidade por si mesmo, como mais molho - despeje mais, como mais espesso - despeje menos ou não despeje) ... Sal e pimenta a gosto. Modo carne 15 minutos. No final do regime, não libere o vapor, deixe o prato fermentar por 10-15 minutos, ao mesmo tempo que a pressão vai cair.
• 11. Servido com arroz cozido. Você pode fazer sem isso.
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• Eu realmente amo a cozinha georgiana e cozinhei chakhokhbili muitas vezes. Existem muitas receitas para isso. Eles adicionam várias ervas, adjika, satsibeli, etc. Com esta composição de ervas e especiarias, eu fiz isso pela primeira vez. Eu gostei muito. O molho ficou incrível, moderadamente picante e muito aromático. O frango é macio, macio, mas não se desfez. Em geral, estou mais do que satisfeito. Sinceramente, comi um aditivo de arroz com molho, não resisti.
• A composição das ervas-especiarias foi retirada do livro Cozinha transcaucasiana, mas o procedimento de preparação foi ligeiramente alterado. Não consigo entender e aceitar o fato de que primeiro fervem o frango até ficar meio cozido e depois fritam. Talvez isso seja verdade para as galinhas domésticas, mas não para os nossos pássaros.
• Meninas e meninos experimentam esta delícia! Desfrute de sua refeição!
• Esqueci de escrever. Feito em uma tigela de Teflon.

O prato é projetado para

5-6 porções

Hora de preparar:

1 hora

Programa de culinária:

Assar Carne

Elena, eu não sabia cozinhar, então muito obrigada pela receita !!

Mash! Existem muitas opções de Chakhokhbili. Eu amo esse negócio e o fiz de maneiras diferentes. Sempre gostosa, mas gostei muito da versão com coentro e manjericão. Você pode comer o molho com uma colher. Ou pão. Yum.
Tente. Se você gosta de cozinha nacional, vai gostar. E não é difícil de fazer.

Quando estudávamos no instituto, a colega Venera de Tbilisi ensinou-nos a cozinhar pratos georgianos ... São as ervas que estão presentes em todos estes pratos. Ela os mandou para mim por muitos anos ...
Obrigado pela receita deliciosa e descrição detalhada da preparação

À sua saúde, Galina!
Você tem toda a razão, o principal na cozinha georgiana são as ervas e os temperos!