Tolma - rolinhos de repolho recheado com carne e arroz em folhas de uva

Tolma - rolinhos de repolho recheado com carne e arroz em folhas de uva

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: georgiano

Ingredientes
Polpa de carne (cordeiro)	500 g
folhas de uva	300g
arroz	100g
cebola	2 pçs.
manteiga	100g
alho	2 dentes.
coentro, salsa, endro, sal, pimenta.

Método de cozimento

• Corte os pecíolos das folhas de uva e despeje água fervente sobre eles.
• Passe a carne com cebola, 1 dente de alho e ervas em um moedor de carne. Mergulhe o arroz em água fria ou despeje água fervente por 30 minutos e deixe descansar. Em seguida, escorra a água.
• Misture a carne picada com o arroz, tempere com sal, pimenta e misture bem.
• Embrulhe a carne picada resultante em folhas de uva (você ganha os queridinhos) e coloque-a firmemente em uma panela. Despeje os rolinhos de repolho com água para cobri-los completamente, coloque manteiga, ou melhor, ghee, na panela. Salgue a água. Cozinhe os rolos de repolho sob uma tampa em fogo baixo até que o recheio esteja pronto.
• Sirva o dolma com leite coalhado ou molho de creme de leite com alho picado e ervas.

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Lena, afinal de contas, dolma ou dolma?

Não sou Lena, mas acho que os dois nomes estão corretos 🔗Dolma
Queridinhos bem gostosos, coloco um pouco de pasta de tomate na carne picada. E o que queridinhos acabariam arroz mais denso Eu não cozinho!

[Laslovna]

Laslovna, obrigado!
Na verdade, a geografia deste prato é tão grande! Eu morava na Geórgia, eles chamam assim, e no vizinho Azerbaijão - dolma.

Obrigado, eu ouço dolma aqui.