Kharcho com cordeiro em panela elétrica (master class)

[DESFRUTE DE SUA REFEIÇÃO!]

Kharcho com cordeiro em panela elétrica (master class)

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: georgiano

Ingredientes
Carneiro	500 g
Arroz	1-1,5 multi-óculos
Nozes	0,5 colher de sopa.
Arco	1 cebola
Cenoura	1 PC.
Pasta de tomate	1 Colher de Sopa. eu.
Verduras (salsa, aipo, manjericão, coentro)
Especiarias para kharcho
Adjika
Alho	3-4 cravos
Folha de louro
Pimenta preta
Sal

Método de cozimento

• Claro, não pretendo ser a verdade em primeira instância, mas realmente quero compartilhar com vocês como faço isso.
• Os clássicos precisam de carne, arroz, nozes e uma base ácida - tklapi (purê de tkemali engrossado ao sol), verduras picantes ... Mas na falta de carimbo ... O tklapi pode ser substituído por tomate ou suco de limão. Aqui, a carne deve ser substituída por nalzya (!) Porque o nome georgiano mais completo para kharcho - "dzrohis khortsi kharshot" - significa "sopa de carne" ou, mais precisamente, "carne para kharcho".
• Mas EU AMO TANTO O CORDEIRO que entrei nesse crime "oficial" e ... há muito tempo que estou trilhando o caminho batido!
• Vamos começar do início ... Tire os filhos, o marido, os animais (inclusive as baratas na cabeça) da cozinha e comece!
• Como está escrito na obra-prima culinária de E. Malokhovets ... "se os convidados vierem inesperadamente até você, desça para a adega ...", obtemos comida:
• Agora sobre o número de produtos:
• Cordeiro 500 gr (costeleta)
• Arroz 1-1,5 multi-copos (dependendo de suas preferências, eu gosto de sopas grossas, então coloco 1,5)
• Nozes 0,5 colher de sopa
• Cebola 1 cebola
• Cenoura 1 pc
• Pasta de tomate 1 colher de sopa colher (de novo, amor mais nítido e mais saturado, coloque mais)
• Verduras (salsa, aipo, manjericão, coentro)
• Especiarias para kharcho
• Adjika
• Alho 3-4 dentes
• Raposa Laurel
• Pimenta preta
• Sal
• 
• A gente aquece o cartoon no "assar", põe ali a gordura picada e bem picadinha de costela de cordeiro ou peito de cordeiro (pode-se usar óleo de girassol, se for cordeiro magro), deixa a banha derreter e frite ali a cebola, cenoura ralada até cebola dourada,
• 
• em seguida, adicione pasta de tomate (tomates muito maduros), quando o óleo ficar da cor de pasta de tomate, adicione rkebryns de carneiro picado (abençoada Geórgia me perdoe) e mexendo delicadamente, continue fritando.
• 
• se você não tem certeza de que não irá arranhar a bandeja múltipla, transfira esta etapa para a bandeja
• 
• Quando tudo estiver bem frito, despeje água fervente na frigideira (desligando a MV) até a marca superior e ligue o modo "vapor" ... coloque o arroz lavado, temperos, nozes trituradas ..
• 
• quando o cronômetro fizer a contagem regressiva de três minutos, coloque o MB no modo "Extinção" por uma hora.
• No final do programa e passar para o modo de “aquecimento”, junte as ervas picadas e o alho amassado e deixe repousar, para que os verdes “cozinhem”
• 
• Enquanto o kharcho "chega", põe a mesa, corta o pão branco recém-assado com uma crosta crocante, põe uma garrafa de vodka embaçada na mesa (isso, claro, não é uma parte obrigatória da receita, mas é delicioso ... com kharcho quente, escaldante - picante, perfumado e picante, beba vodka "com uma lágrima") e convide todos para a mesa!
• DESFRUTE DE SUA REFEIÇÃO!

Masha, além do elogio ... bravo, é tão deliciosamente escrito, com inspiração, apetite ... não há palavras da impressão que você me deixou. 1 para inspirar master class!

Acho que Georgia, olhando para o resultado, vai te perdoar (eu me inscrevo no tópico)

[Mash]

Mash, você descreveu e mostrou muito gostoso !!! Grande master class, obrigado. Também adoro carne de carneiro, desculpe a Geórgia. +1 sofreu.

Eu tentei .... honestamente

Você fez isso.

Mashunya! Bravo! Grande master class e maravilhosamente escrito !!!

A sopa Mashunya é super!

Amamos kharcho, mas nunca cozinhei com cordeiro. Mas você descreveu tão deliciosamente que com certeza vou prepará-lo! OBRIGADO

Que delícia !!!!! apenas cordeiro gelado na geladeira. correu para cozinhar. a única coisa que não tenho tempero pra kharcho ... Vou só colocar uma mistura de pimenta, o que você acha?

Tem khmeli-suneli, pode usar esse tempero aqui ???

Sopa cozida. Gostoso!!!!! a primeira vez que fiz kharcho, agora vou ser regular. obrigado pela receita. só não entendi onde colocar adjika))) mas não tinha

[SnezhkaPro]

SnezhkaPro para sua saúde!
Adjika pode ser colocado em qualquer estágio, eu coloco no assado, você pode direto no prato .... É melhor tomar Adjika real, ou seja, sem tomate, clássico (pimenta, lúpulo-suneli, coentro, sal ) É vendido na versão seca, ou em bancos prontos por Natruli, eles o têm mais próximo do original (abkhaz-georgiano)

[Mashun]

Mashun, isso está além das palavras como é lindo !!!
mas diga-me, carneiro - tem um cheiro específico? Uma vez comi fígado de cordeiro em um café - então não pude, e meu amigo comeu nas duas bochechas .. bem, eu geralmente gosto muito de cheiros ...

Então é isso que eu quero dizer - Mona com carne, certo ??

Lave, mas sem batatas

Zombaria direta do meu pobre corpo !!! Que sopa! E não sei! : cray: Manechka, se for tão saboroso quanto o processo de sua preparação é descrito, então simplesmente não há palavras!

[De Lisss]

De Lisss Mil, no corte de carneiro tem um truque, é preciso tirar com cuidado as películas (fáscia, bom, que esperteza) e a gordura muscular, ai não vai cheirar, e não há necessidade de excesso de gordura ... ”, coentro e outras ervas picantes, adicionadas 3 minutos antes do final do cozimento, neutralizam esse cheiro.
É NECESSÁRIO com carne bovina, pois inicialmente o kharcho era preparado e cozido APENAS com carne bovina, que vem do nome (veja o primeiro post).

porca Ira, sem batata!

Tia Besya Lenochek, cozinhe a versão clássica magra com carne skinny, não é pior!

[SchuMakher]

SchuMakher , muito apetitoso! Babando direto. E o tempo todo eu faço kharcho com carne. Ficou muito gostoso

[Nakapustina]

Nakapustina Duc com carne, então! Mas com carneiro .... jogue fora sua cabeça!

ShuMakher, tão gostoso que você quer cozinhar! Quais temperos você usa?

Natasha, nós vendemos uma mistura de especiarias feita na fábrica "para kharcho", que contém várias ervas, inclusive lúpulo-suneli, eu também compro de caucasianos no mercado ou lúpulo-suneli puro, ou já estou preparando uma mistura. , bem, certifique-se de ervas frescas.

É claro, Mashenka, lúpulo - vamos encontrar suneli! obrigado

CERCA DE! Muito muito mal!
Mash, está tudo bem eu não ter costelas, mas uma omoplata?

Considerando que sho kharcho é uma sopa de BEEF (no sentido literal da palavra), qualquer parte do LAMB servirá

Significativamente, transferimos todo o processo para o ladrilho e vamos embora. E as nozes na sopa? densidade, sabor?

O aroma e o sabor são de nozes, com um leve sabor ...

Havia tudo, exceto nozes. Ficou muito gostoso. Obrigado pela receita.
Eu coloco um pouco menos de arroz, senão tenho um problema eterno - parece que coloco um pouco, e aí em vez de sopa sai algo parecido com mingau. Agora eu sempre jogo pelo seguro e coloco exatamente metade do que quero colocar.
Na verdade, o arroz na sopa aumenta muito mais do que no pilaf ou no arroz cozido puro.
Obrigado pela receita. Não é confuso e muito saboroso.

[Formiga]

Formiga, Desfrute de sua refeição!!!!

[SchuMakher]

SchuMakher, Maria, eu sou sua para sempre (que a luz dos meus olhos me perdoe Elena Tim-apa!)
4 litros de kharcho foram consumidos por uma pessoa em menos de 1,5 dias (e isso na presença de sopa de ervilha, bem como sua massa naval favorita, frango cozido e arroz!)
O que isto significa? Vooot, e eu sou quase o mesmo - cozinhe, cozinhe e cozinhe de novo!
E isso apesar do fato de que não havia nozes e lúpulo-suneli em sua forma pura, bom, havia carne (costela), mas tudo estava "estritamente de acordo com a receita" ...
Resumindo, OBRIGADO!

[Torbochka]

Torbochka, estou tão feliz por essa pessoa !!!! Bom apetite para ele

E cerca deapa não lê minhas receitas, então ...

: oi: Mashulya, obrigado pela receita kharcho! Procurado, procurado e finalmente encontrado! Vou cozinhar com carneiro (quadril desossado) na panela de pressão Oursson. Eu gosto mais de cordeiro! Tenho todas as especiarias e temperos para kharcho, mas vou cozinhar sem nozes. Obrigado novamente!

[Velli]

Velli, Valyush, e para sua saúde! Posso imaginar o sabor que vai ter. Congelei restos de sangue na geladeira. Estamos esperando o fim do post.

Você está certo! Kharcho revelou-se muito aromático, saturado com todos os tipos de especiarias e temperos. O filho alegremente bagunçou o prato e pediu mais. Eu primeiro fervi cordeiro, cortei em pedaços do tamanho de uma noz. Em seguida, despejou o conteúdo em outra frigideira e começou a fritar os legumes e depois tudo de acordo com o programa "Sopa Kharcho com carneiro". A sopa é deliciosa, muito boa! e antes ela tinha medo de cozinhar com cordeiro.

[Velli]

Velli,