Pãezinhos simples "Leite - linho"

Pãezinhos simples "Leite - linho"

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo Altai, qualidade premium	470 g
farinha de linhaça	30 g
leite	150 g
agua	180 g
óleo vegetal	2 colheres de sopa
fermento instantâneo Saf-Moment	4 g
sal	10 g
ácido ascórbico (pó)	pitada

Método de cozimento

• A partir dos ingredientes indicados, na primeira velocidade da combinar, sove a massa até que a água seja absorvida pela farinha. Deixe repousar por 10 minutos e continue amassando em 2 a 3 velocidades, a massa ficou bem íngreme, acrescentei mais água, uns 50 g, amassei um pouco e deixei descansar por 10 minutos. Portanto, pela quantidade de líquido, guie-se pela sua farinha e pelo pãozinho de base. No final da amassadura, coloque a massa em crescimento durante 2 horas com uma amassadura a cada hora. Coloque a massa combinada na mesa, divida em bolinhas de 75 g e dê forma a pãezinhos. Tentei fazer cortes, mas a massa é tão macia que só amassa com a faca. Portanto, terminei os cortes com uma lâmina e deixei o resto como estavam. Em seguida, coloque em uma assadeira e deixe crescer por 50 minutos. Asse em forno pré-aquecido a 220 graus. 10 min com vapor e 15 min a 200 graus. sem vapor.
• Os pãezinhos ficaram cheirosos, muito macios e com uma migalha sedosa !!!!!
• 

O prato é projetado para

12 pcs

Programa de culinária:

forno

Observação

A receita nasceu espontaneamente. Foi preciso usar farinha de linhaça, não merecidamente esquecida. Baseado na receita básica de pão de trigo de Bertina.

[Tata!]

Tata!Pãezinhos agradáveis. Vou tirar, mas não tenho farinha de linhaça. E de repente aparecerá algum dia.

só farinha de linhaça eu não tenho

Na Rússia, um pacote de 250 e 500 g é vendido em equipamentos médicos e farmácias (pelo que entendi, é farinha moída após a extração do óleo de linhaça). Eu não vi isso em supermercados comuns.

Em Moscou, comprei esta farinha na Perekrestok.

[Tata]

Tata,
Sim, sim, é isso. E também "Siberian" (em caixas de papelão). Eles também fazem manteiga.