Sobre pão

Bilhões de donas de casa sonham com uma máquina de fazer pão. Milhões têm e confirmam: esta técnica de cozinha expande os horizontes da comida caseira! Além disso, facilita o amassamento da massa e os modelos mais modernos possuem uma série de recursos adicionais. O custo da máquina de fazer pão é tal que ela pode muito bem se tornar seu ajudante na cozinha.

O que os fabricantes de pão podem fazer? À primeira vista, esta é uma pergunta muito simples, e a resposta está no próprio nome das unidades da cozinha - é claro que os fabricantes de pão sabem fazer pão. Mas, para conhecê-los melhor, você pode encontrar muitas funções adicionais - desde regular o grau de crocância da crosta até fazer iogurtes. Claro, cada recurso adicional aumenta não só a funcionalidade, mas também o custo das máquinas de fazer pão, por isso vamos considerar o mais popular deles do ponto de vista da praticidade.

Pensando em comprar uma máquina de fazer pão e estudar sites temáticos e fóruns dedicados a ela, mais cedo ou mais tarde percebemos que quase o único "ponto negativo" desse aparelho é o risco de ganhar quilos a mais rapidamente. Esse medo tem todos os motivos - mesmo os defensores mais fervorosos da dieta são difíceis de resistir diante de pão fresco, quente e aromático. No entanto, além de pãezinhos macios e pãezinhos doces em uma máquina de fazer pão, você também pode assar pães saudáveis ​​de baixa caloria, enriquecendo-os com aditivos saudáveis ​​e saborosos.

Muitas famílias têm sua própria receita para fazer pão, que tradicionalmente é passada de geração em geração. O pão caseiro é o orgulho de qualquer dona de casa. A produção deste pão caseiro, redondo, torrado e com crosta crocante, no entanto, como qualquer outro produto de massa, requer atenção e respeito especial. Se você colocar um pouco de amor e um pedaço de sua alma no processo, o pão em si nos deliciará com seu sabor insuperável.

Acredita-se que o pão de trigo branco é muito mais saboroso e luxuoso do que o pão de centeio preto. Esta opinião existe há séculos e está ligada ao fato de que na Rússia, especialmente mais perto do norte, o centeio é mais fácil de cultivar do que o trigo. Portanto, o pão de centeio era percebido como camponês e o trigo, com cuidados especiais, como nobre. Hoje em dia a vida melhorou, e o consumo de pão de centeio diminuiu em uma ordem de magnitude, tão poucas pessoas se lembram que o verdadeiro pão de centeio é uma iguaria requintada, a base da cozinha nacional, uma adição invariável aos petiscos salgados e picantes, a carne russa pratos.

Os nomes das safras de cereais são tão incomuns e incompreensíveis para a maioria, embora, de modo geral, poucas pessoas pensem em sua origem. Mas se você examinar cada nome, poderá encontrar muitos fenômenos curiosos.

A atitude da moderna indústria de alimentos em relação a nós como consumidores pode ser descrita em uma frase: mais rápido, mais fácil e mais satisfatório. O que fazer, a hora é agora. A velocidade da vida aumentou muitas vezes, tudo deve estar no tempo. Cheguei em casa do trabalho, tirei o que comer da geladeira, esquentei, biquei sem desmontar, assisti TV e fui dormir.

Os especialistas da indústria de alimentos estão bem cientes desses nossos pedidos simples. E se adapte a eles de maneira proveitosa. Os melhores cientistas, os melhores laboratórios do mundo estão trabalhando nisso. Precisa rápido? Aqui estão macarrão de 3 minutos. Você precisa de saboroso? Aqui está um almoço real de microondas com muitos sabores e reforços. Você precisa de algo bom e satisfatório? Sem problemas! Aqui está um pão francês quente com a crosta perfeita, carne branca que cega e a quantidade certa de calorias, se você não comer demais. Além disso, cortar presunto - e você não precisa de uma faca ...

Na Rússia, desde os tempos antigos, o pão era cozido em fornos especiais: em muitas casas havia um forno especial para pão, além do forno de cozinha habitual. Esse fogão era aquecido com lenha, que era queimada diretamente dentro dele. Quando aqueceu o suficiente, as brasas e as cinzas foram varridas, a massa foi colocada diretamente sobre a pedra quente, após o que o forno foi fechado. Depois de algumas horas, um pão perfumado e fresco foi servido na mesa. Este processo de cozimento exigia habilidade e cuidado. Até se acreditava que uma menina que não sabia fazer pão nunca daria uma boa dona de casa.

É sabido desde a antiguidade que o pão sacia perfeitamente a fome e dá uma sensação de calor e conforto ao lar. Hoje em dia, nas prateleiras das lojas, não é frequente encontrar um pão tão avermelhado e com uma crosta dourada, o que seria adequado tanto no preço como na composição dos ingredientes.

As pessoas cozinham pão desde tempos imemoriais. Aqueles que precisam de uma visão histórica - google, não seja preguiçoso. Quanto às máquinas de pão domésticas, elas surgiram na Rússia não há muito tempo. Em meados da década de 90 do século passado. Antes deles, havia apenas padarias (e algumas padarias cooperativas). Mas eles não cabiam nas cozinhas dos Khrushchevs. Ainda antes, o forno russo reinava. Na verdade, ela ainda é a rainha - o pão mais delicioso só se obtém nela. Só você não vai encontrá-la agora à tarde com fogo, mesmo nas aldeias. E eu quero pão caseiro. Portanto, vamos voltar nossa atenção para o fabricante de pão. Ela é uma continuadora de uma causa justa, uma mantenedora de tradições?

E por que eles tiveram a ideia de produzir fabricantes de pão não na Rússia, com seus campos inesgotáveis ​​de centeio e trigo, mas na Alemanha, Inglaterra, Japão, Coréia? No entanto, não se pode dizer que o forno é amado apenas na Rússia. Na Alemanha, a pátria da máquina de pão, também existem tradições de padaria de longa data. Uma baguete francesa com croissants? Que tal pizza italiana? Cada país tem suas preferências culinárias, que são levadas em consideração pelos fabricantes de eletrodomésticos. O que os criadores de mini-padarias podem oferecer às donas de casa russas?

Nos novos modelos de panificadoras, pode-se assar não só o pão branco "clássico" com farinha de trigo, mas também pão saudável com farinha com farelo ou de diversos tipos e variedades de cereais. Por exemplo, pão com a adição de trigo sarraceno, milho, arroz, farinha de aveia, farinha de trigo germinado é muito útil e saboroso - um depósito de vitaminas A, B, C e, neste último caso, escasso E. Nossas donas de casa experientes preparam tal farinha em casa sem problemas, moagem em grãos de cereais.

O pão da máquina de fazer pão pode não sair mais barato do que o pão armazenado, mas certamente tem um gosto melhor. Se você comprou uma máquina de fazer pão, leia as instruções para ela primeiro e depois experimente com o pão principal. Isto irá ajudá-lo a familiarizar-se com o trabalho da sua máquina de fazer pão, bem como a utilizá-la com mais confiança, experimentar novas receitas interessantes. Todos os fabricantes de pão amassam, levantam e asse pão fresco crocante, mas ainda depende muito dos modelos. Na hora de escolher uma máquina de fazer pão, o principal é levar em consideração o tamanho do pão, bem como os programas disponíveis.

Tive a tentação de arranjar algo como uma brincadeira ou um teste neste "Jardim": contar como Sergei Golubitsky me convidou para testar um novo dispositivo, como o dispositivo impressionou, como, tendo deixado a casa hospitaleira, passei primeiro por a Internet, e então - para sentir - e através de Gorbushka - fiz uma pesquisa de marketing séria, como resultado da qual cheguei à conclusão: um dispositivo semelhante da Panasonic é mais do meu agrado do que o Seregin LG ou o dispositivo da Hitachi recomendado por amigos siberianos (na Sibéria, por algum motivo, a marca ganhou reconhecimento e amor popular).

Para uma pessoa moderna, uma máquina de pão é mais exótica do que uma necessidade. Nos últimos anos, nos acostumamos a comprar pão na loja, passamos a considerá-lo algo que está além do controle da comida caseira. Resultado? Em seguida, pão caseiro, pãezinhos, panquecas, tortas e outras iguarias primordialmente russas começaram gradualmente a desaparecer de nossa casa. Hoje, nem toda anfitriã se atreve a preparar tortas para a chegada dos convidados - há sempre o perigo de a massa não ficar como deveria, e amassar não é um trabalho fácil ... Agora imagine que 99% desses problemas foram removidos de você! Quão? Sim, com a ajuda de um dispositivo pequeno e pouco exigente para manutenção e operação - uma máquina de pão.

As máquinas de fazer pão são muito fáceis de usar, quando você se acostumar com a sua máquina de fazer pão, ficará surpreso ao ver como costumava passar sem ela. Mas uma máquina de fazer pão é uma máquina e não sabe pensar por si mesma.Ao assar pão, você pode ter vários problemas e é importante entender por que isso acontece. Aqui estão alguns problemas típicos que podem acontecer.

Uma das funções mais convenientes oferecidas por uma máquina de fazer pão é fazer massa de fermento. Ao selecioná-lo, sua máquina de fazer pão amassará automaticamente todos os ingredientes, amassará a massa pelo tempo certo e, em seguida, criará as condições ideais para que cresça. Todo o ciclo, desde a amassar os ingredientes até à massa crescida, demora cerca de 1 3/4 horas, mas desta vez é ligeiramente diferente em todas as máquinas de pão. Não importa como você cozinhe sua massa, você terá amplos espaços abertos para a formação de diversos produtos.

Embora uma máquina de fazer pão deva sempre assar um pão excelente, é importante lembrar que esta é apenas uma máquina e não pode pensar por si mesma. É importante medir cuidadosamente a quantidade de ingredientes e colocá-los na máquina de fazer pão na ordem indicada nas instruções da máquina de fazer pão. Todos os ingredientes devem estar na temperatura da cozinha, portanto remova-os da geladeira com antecedência se a sua máquina de fazer pão não tiver modo de reaquecimento.

Imagine: você acorda de manhã não com um despertador, mas com o aroma quente de pão recém-assado que vem de sua cozinha. Mmmm ... Parece tentador? Então você está pronto para comprar uma máquina de fazer pão.

As primeiras máquinas automáticas de fazer pão surgiram em 1980 e, desde então, ganharam popularidade gradualmente. Hoje em dia, talvez, você possa dividir as pessoas entre aquelas que já têm uma máquina de fazer pão e aquelas que ainda não ouviram falar dela. Uma máquina de fazer pão é um dos itens de maior sucesso e utilidade na cozinha.

Com nossas instruções, você poderá assar um lindo pão em uma máquina de fazer pão pela primeira vez. As dicas são gerais, devem funcionar para todas as máquinas de fazer pão e devem ser aplicadas em conjunto com as instruções da sua máquina de fazer pão. Use ingredientes frescos e de qualidade, pois você não pode esperar bons resultados com farinha ou fermento vencido.

Cozinhar em casa exige muita paciência, atenção e, claro, tempo. É por isso que em nossa época apressada não restam tantas famílias onde as donas de casa mimam os membros da família com pão caseiro quente e fresco, muffins, pãezinhos. Enquanto isso, os eletrodomésticos modernos permitirão que você mime sua casa com produtos recém-assados. As máquinas de fazer pão são totalmente automatizadas e podem suportar modos de temperatura, tempo e cozimento com precisão perfeita.