Negócio de pão |
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Senti a tentação de organizar algo como uma brincadeira ou um teste neste "Jardim": contar como Sergey Golubitsky me convidou para testar um novo dispositivo, como o dispositivo impressionou, como, tendo saído da casa hospitaleira, comecei por a Internet, e então - para sentir - e através de Gorbushka - conduzi uma pesquisa de marketing séria, como resultado da qual cheguei à conclusão: um dispositivo semelhante da Panasonic é mais do meu agrado do que o Seregin LG ou o dispositivo da Hitachi recomendado por amigos siberianos (na Sibéria, por algum motivo, essa marca ganhou reconhecimento e amor popular). Mas há mais de um modelo da Panasonic e, de repente, descobriu-se que o último é o mais legal (embora, para ser honesto, haja diferenças fundamentais e operacionalmente significativas não apenas entre os modelos da Panasonic, mas também entre os dispositivos da Panasonic, LG e Hitachi - nem tanto: a LG, por exemplo, tem uma janela transparente pela qual você pode observar o processo - mas, na minha opinião, esse processo perde o sabor do aperto - no original, em nome do deus-mago Hermes, o sentido da palavra; aliás, existem alguns fabricantes um pouco menos eminentes de dispositivos semelhantes, mas não vamos compilar um catálogo e confundir o leitor) ... e assim, o último modelo mais legal está em falta, como nos bons e velhos tempos socialistas: você tem que se inscrever na fila e esperar a entrega ... Depois disso, eu queria fazer uma pergunta ao leitor: como, dizem, você acha - que tipo de dispositivo é isto? - e até, talvez, atribuir um prêmio modesto, mas agradável ao vencedor, - mas de repente eu percebi que, uma vez que toda a "Horta" está em uma página de revista, e até tem fotos, - é improvável que minha pergunta me confunda qualquer um: o leitor entende do que se trata, antes mesmo de atingir as condições do quiz. Oh sim! Esta é uma máquina de fazer pão, como as pessoas a chamam, ou - se oficialmente - uma Padaria Automática. Pão Padaria. “Uau,” você assobia. - Vivia! Computerra começou a escrever sobre padarias! Qual é o próximo? Microondas? Máquinas de lavar roupas? Geladeiras? .. Por que não? - se um terminal de Internet está escondido dentro da geladeira (já estão à venda na Gorbushka), e as ações da mesma máquina de pão me fazem associar à famosa frase "inteligência artificial" muito mais rápida, profunda e, ao que parece, mais razoável do que um comunicado de imprensa sobre o próximo um texto ou sistema de reconhecimento de voz, um sistema de gestão empresarial ou um jogo de computador. Há uma opinião entre as pessoas que nem todo mundo é dado a fazer pão. Que esta não é a mesma iluminação de fósforos, que pode ser ensinada até mesmo a uma lebre batendo-lhe longamente na cabeça. Na verdade: queijo, pão, vinho ... bem, talvez até azeite - muito antigo e muito profundo, fenômenos fundamentais da cultura humana, em qualquer caso - o nosso, ocidental, mediterrâneo. Essas obras-primas têm milhares de anos e a tecnologia de sua fabricação contém tantas sutilezas que conhecer seu conjunto mais ou menos completo é difícil de chamar de conhecimento, mas sim de intuição! O fato de alguns vinhos custarem centenas de dólares a garrafa, por exemplo, não é tanto (pelo menos não apenas) o resultado dos esforços de marketing de vendedores e fabricantes, mas também um reflexo da arte de tais artefatos. Há também queijos caros e merecidamente caros. É verdade que nunca tinha ouvido falar de pão fabulosamente caro - mas aqui, talvez, o motivo seja a dificuldade de conservá-lo por muito tempo sem perder o sabor e o aroma. Aliás, na França, onde tudo é muito caro (por exemplo, água da torneira), o governo subsidia significativamente exatamente três produtos: pão, vinho e queijo. Um bom pedaço de Roquefort provavelmente custará menos em Paris do que em Moscou.Ok, temos uma porta azul para esse caso. Eu, como suponho, e a maioria de vocês, não somos especialistas em panificação, mas a ideia geral de que a massa deve primeiro ser amassada corretamente (da farinha certa: ela vem do trigo duro e do trigo mole, a diferença entre os quais está em a quantidade de proteína; ele, por sua vez, forma o chamado glúten, a base do pão, que determina sua estrutura e elasticidade), então o momento certo de suportar o amassamento na temperatura certa - para que o fermento trabalhar, fermentar, liberar um gás complexo que interage com o referido glúten (o pão deve crescer), então - a massa deve ser assada ... Mas também tem farinha de panificação especial, às vezes é farinha de trigo integral, na qual, quando as sementes moídas, farelo e germinadas caem, cortando as fibras do glúten, o que torna o pão menos exuberante; farinha grossa, farinha fina, centeio, milho, arroz ... A máquina de fazer pão permite que você experimente para verificar que tipo de pão você mais gosta em quais situações - e suas capacidades são suficientes para um ano inteiro (mesmo um ano bissexto) de experimentos com uma margem. Mas você não precisa experimentar. Apenas à noite para adormecer e preencher o conjunto de fontes padrão (para você; aquele que a máquina de fazer pão padrão oferece, parece ser adequado para mim), defina um cronômetro para o café da manhã e sempre o tenha com ele (e depois para o almoço e jantar; no entanto, pão e no dia seguinte é muito bom - a menos que exale um aroma de tirar o fôlego) pão fresco: muito saboroso, perfumado, quente. Este aroma a pão - que nos últimos anos só consegui sentir ao passar por uma padaria algures na província - contém (para mim, pelo menos) aquela mesma ligação dos tempos e a comunhão da cultura mediterrânica ... Lembro-me de quando, quando criança, meus pais me trouxeram para Moscou, uma das impressões mais brilhantes (sem contar o "médico" de duas a trinta) sempre foi deixada por pão de Moscou (especialmente - bolos para seis copeques). Infelizmente, gradualmente, com o desenvolvimento e superdesenvolvimento do socialismo, o pão de Moscou de alguma forma piorou (embora talvez seja apenas o efeito de uma infância passageira, quando o açúcar era mais doce e a água mais úmida), e a revolução capitalista colocou as pessoas na produção de pão apenas daqueles que não têm pão para assar. Minha jovem, por exemplo, uma vez por semana ia comprar pão comparativamente comestível atrás do anel, para Auchan, onde é assado, provavelmente, por padarias mais poderosas, mas também não estúpidas de alguma Panasonic ou Hitachi. Agora o problema foi eliminado e, provavelmente, em um ano ou mais, a economia com gasolina e pão cobrirá o preço não astronômico de nossa máquina de pão: uma centena e meia "verde". Algumas palavras sobre meu modelo: Panasonic SD-253. Pequeno (37x34x26 cm), encontra facilmente lugar mesmo numa pequena cozinha. Potência (mas provavelmente apenas nos momentos de pico) - 550 watts. Não pesado (cerca de 7 kg). Coze pão em três tamanhos, mas um pequeno para dois é suficiente para dois dias. O cronômetro permite que você defina um atraso na prontidão do pão em até 13 horas, e se você não pressionar o botão Parar quando estiver pronto, o pão vai esperar por você quente por mais duas horas. Tela de cristal líquido com dígitos grandes de alto contraste. Além de pães diferentes, você pode fazer massa para pequenos bagels e pretzels ou para pizza (ambos, claro, terão que ser moldados e assados sozinhos, no forno, à maneira do velho avô), você também pode cozinhar geléia. À direita do visor, estão listados os modos de operação do forno: Básico, Farinha Integral, Francês, Italiano, Centeio, Pizza, Assado, Sem Glúten (para quem está em uma dieta especial - não experimentou e, se Deus quiser, não será necessário) e, finalmente, Jam ... Além disso: um assim chamado dispensador está embutido na tampa (eu poderia, traduzindo o manual para o russo, chamá-lo, talvez, de dispensador, ou - com um pouco de humor - um reabastecedor - bem, Deus o abençoe: o manual era traduzido de forma razoável, por uma pessoa - talvez sem qualquer intervenção de inteligência artificial).Se colocar nozes, ameixas, passas ou qualquer outra coisa no distribuidor, estes ingredientes serão adicionados à massa na altura certa, por isso queques, bolos de Páscoa e pãezinhos com passas e nozes também estão ao seu serviço. A crosta pode ser clara, média e escura - à sua escolha. Tamanho - pequeno (M), grande (L) e gigante (XL) (porém, tudo isso está dentro do balde principal de Teflon, não varia muito: a quantidade mínima de farinha a ser despejada é de 300 g, o máximo é 600). Em caso de queda de energia (não muito longa, até vinte minutos) - o pão não estragará, existe um seguro especial (nos modelos anteriores não era). Todos os modos são definidos por botões grandes e indicados no visor pelos ícones correspondentes. Além de instruções compreensíveis até para o próprio cozinheiro que não conseguiu governar o estado, o guia inclui várias dezenas de receitas.1
- impressora de sublimação de tinta de bolso da famosa empresa fotográfica, semelhante às que vimos pela primeira vez com Serezha Leonov e Georgy Kuznetsov seis anos atrás na CeBIT; Havia, no entanto, um brinquedo sobre o qual provavelmente falaria com mais entusiasmo do que sobre uma máquina de fazer pão: uma lupa eletrônica - mas, infelizmente, ainda não chegou à Rússia. Quando vier, tentarei ser o primeiro a apresentá-lo a você E, sem dúvida, vou me comprar ("o macaco ficou fraco com a idade dos olhos"), se o preço não for mais de duzentos (bem, duzentos e cinquenta) dólares.
Eu li O Jardim para a jovem. Ela disse que não escrevi o mais importante: você não precisa pensar em nada e praticamente não fazer nada - medi os componentes indicados com os copos acoplados e os joguei em um balde, apertei dois botões quatro vezes, - e depois de algumas horas, a máquina de fazer pão vai ranger o pão - pronto. Ou seja - tudo bem muito simples! |
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