Assamos pão saudável: os ingredientes certos, certificação GOST R e outros truques

Pensando em comprar uma máquina de fazer pão e estudar sites temáticos e fóruns dedicados a ela, mais cedo ou mais tarde percebemos que quase o único "ponto negativo" desse aparelho é o risco de ganhar quilos a mais rapidamente. Esse medo tem todos os motivos - mesmo os defensores mais fervorosos da dieta são difíceis de resistir diante de um pão fresco, quente e aromático. No entanto, além de pãezinhos macios e pãezinhos doces em uma panificadora, você também pode assar pães saudáveis ​​de baixa caloria, enriquecendo-os com aditivos saudáveis ​​e saborosos.

A solução mais simples é recusar o cozimento de farinha de trigo premium, preferindo grãos inteiros, centeio, papel de parede e farinha de gérmen de trigo. O pão feito com essa farinha é rico em fibras - fibras dietéticas que não são digeridas pelo corpo, mas que removem toxinas, radicais livres e produtos de degradação celular com facilidade e eficácia, ajudam a reduzir os níveis de colesterol e melhoram o peristaltismo. Este é o tipo de pão Certificação GOST R é classificado como dietético e de baixa caloria. De acordo com inúmeros estudos, o pão feito com farinha integral reduz o risco de câncer e doenças cardíacas, diabetes tipo II e obesidade, melhora a atividade do trato gastrointestinal, estimula o sistema imunológico, é indicado para crianças e idosos. Além das fibras, o pão integral é rico em minerais, vitaminas, antioxidantes e outros micronutrientes valiosos para a saúde.

foto por Crochê

Você pode torná-lo ainda mais saudável com a ajuda de aditivos, por exemplo, nozes - avelãs, amêndoas, castanhas de caju. By the way, padeiros experientes aconselham não exagerar - a proporção de nozes não deve ser superior a 10-15%. Este pão é um pequeno-almoço de fitness ideal para quem procura a saúde e o corpo, é rico em "hidratos de carbono lentos" que não prejudicam o corpo, mas repor as reservas de energia durante muito tempo. Além disso, as nozes são uma fonte valiosa de minerais, pois contêm potássio, cálcio, fósforo, ferro, zinco, são úteis para os músculos, ossos, imunidade, aumentam o apetite e o tônus ​​geral do corpo. Ao escolhê-los, certifique-se de que a certificação GOST R esteja indicada na embalagem e que haja informações sobre o controle radiológico aprovado.

Como aditivo ao pão, você também pode usar sementes, por exemplo, sementes de abóbora - uma fonte natural de fósforo, zinco, selênio e dezenas de outros microelementos, vitaminas do grupo B, E, PP. Eles normalizam o trabalho do trato gastrointestinal, são úteis para o funcionamento do cérebro, do coração, dos vasos sanguíneos e combatem eficazmente os parasitas. Você também pode adicionar sementes de girassol, que melhoram o apetite - o pão integral com sementes certamente agradará os membros mais jovens da família e servirá como uma alternativa saudável aos doces. Outro suplemento útil é a semente de linhaça, que previne a aterosclerose, reduz os níveis de colesterol, é boa para a pele, cabelo e unhas, serve como fonte de ácidos graxos ômega-3 e melhora a condição das mulheres durante a menopausa.

Você pode colocar frutas secas no pão caseiro com segurança - mirtilos, framboesas, groselhas, espinheiro-mar, bem como frutas secas - ameixas, damascos secos. Os frutos doces servem como alternativa ao açúcar refinado, além disso, são ricos em pectina, potássio, magnésio, melhoram o funcionamento intestinal, servem como fonte de vitaminas e até ajudam a parar de fumar e a enfrentar o estresse do trabalho ou da escola. As matérias-primas podem ser adquiridas (neste caso, tenha em atenção que o fabricante obteve a certificação GOST R) ou caseiras - os bagos podem ser secos ao ar livre ou no forno.

Entre outros aditivos úteis e saborosos estão vegetais e frutas secas, secas ao sol e frescas (cebola, abóbora, tomate, pimentão, maçã, algas marinhas e muito mais), porque a máquina de fazer pão permite realizar as fantasias de "cozimento" mais ousadas . Esse pão é rico em fibras dietéticas solúveis em pectina que limpam o trato digestivo de toxinas, restaurando a microflora benéfica nele.