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Muitas famílias têm sua própria receita para fazer pão, que tradicionalmente é passada de geração em geração. O pão caseiro é o orgulho de qualquer dona de casa. A produção deste pão caseiro, redondo, torrado e com crosta crocante, no entanto, como qualquer outro produto de massa, requer atenção e respeito especial. Se você colocar um pouco de amor e um pedaço de sua alma no processo, o pão em si nos deliciará com seu sabor insuperável.
Os arqueólogos afirmam que o primeiro bolo foi feito com bolotas moídas, e os povos antigos começaram a usar cereais para assar muito mais tarde. Os egípcios foram os primeiros a adicionar fermento ao fazer produtos de massa e também inventaram os fornos.
Mesmo na Rússia Antiga, em muitas aldeias, os pães eram cozidos em cabanas especialmente construídas para esse fim, e os mestres da fabricação de pãezinhos exuberantes, bagels e outros produtos alimentícios feitos de farinha eram chamados de padeiros. Naquela época não havia nenhum equipamento especializado para a padaria: apenas o talento e as receitas cuidadosamente guardadas, e a naturalidade dos produtos, eram a chave para um resultado saboroso, aromático e duradouro.
No entanto, toda mulher sabia fazer pães e tinha sua própria receita. Na maioria das vezes, na Rússia, o pão azedo era preparado com farinha de centeio, mas nos mosteiros eles também assavam prosfora, pãezinhos e bolos com farinha de trigo. Nas crônicas, há referências a várias esteiras com sementes de papoula e requeijão e receitas de tortas diversas. Já no século 16, os padeiros começaram a ser categorizados, havia padeiros de pão, kalachniki, padeiros de panqueca e outros mestres.
Fazer pão requer não apenas atenção, mas também tempo livre suficiente. Em nossa vida agitada e agitada, é difícil fazer um pão sozinho, e na verdade por quê, porque as lojas têm uma grande variedade de produtos alimentícios feitos de farinha. Mas o que poderia ser melhor do que acordar de manhã com o aroma inebriante de kalach recém-assado. Muitas pessoas se lembram imediatamente de sua infância, quando a avó oferecia migalhas macias, mas crocantes, e um copo de leite fresco no café da manhã. As atuais donas de casa também querem mimar sua casa com algo delicioso - pães, tortas e muffins. E o moderno equipamentos para padarias e em casa pode permitir que você transforme o processo de cozinhar produtos de farinha em um prazer absoluto.
Se você assar pão no forno ou no forno, eles devem ser capazes de ajustar a temperatura de 150 a 300 graus. A qualidade do pão depende muito da velocidade de aquecimento do forno. Também é importante levar farinha de boa qualidade, seca e sem cheiro. Você pode fazer seu próprio fermento para massa, mas é um processo tedioso, por isso é melhor comprá-lo na loja. A massa para o pão é preparada de forma esponjosa ou segura.
O processo de assar produtos de massa é geralmente dividido em 7 etapas:
• aquecer a massa;
• formação de uma crosta de pão (a cor da crosta de pão depende da duração da cozedura e da temperatura);
• movimento de umidade dentro do pão;
• formação de migalhas.
Na produção, muitos trabalhadores estão envolvidos no processo de cozinhar e assar pães e pães, mas em casa tudo é muito mais simples - basta comprar uma máquina de fazer pão. Despeje os ingredientes correspondentes à receita e ligue o aparelho. O aparelho começará a amassar a massa automaticamente e assar o produto desejado. O cozimento levará de 3 a 6 horas, e notamos que você não precisa verificar a cada 10 minutos se a crosta não está queimada, e também monitorar se a massa cresceu, se ela escorre do molde e por muitos outros problemas .Uma unidade moderna fará tudo sozinha, o que facilita e simplifica muito o processo de cozimento. Diferentes modelos podem assar de 450 gramas a 1,5 kg de cada vez. Determine a necessidade de pão de sua família e, a partir disso, escolha um modelo para você.
Ao escolher uma máquina de pão caseiro, deve-se dar preferência a marcas bem conhecidas e consagradas. Preste atenção às várias funções adicionais - quanto mais houver, mais caro será o aparelho. Pense se você precisa deles. O modelo standard não ocupa muito espaço na sua cozinha, sendo aproximadamente do mesmo tamanho que o microondas. Deve ser instalado permanentemente, por isso pense no local com antecedência. Alguns modelos podem manter os produtos de farinha acabados aquecidos por um longo tempo, então não haverá necessidade de retirá-los imediatamente da forma, mas podem ser usados quando necessário.
Uma padaria caseira não será apenas um presente maravilhoso para qualquer dona de casa, mas também um item necessário em qualquer cozinha. Essa popularidade é facilmente explicada. Deixe a família experimentar o pão caseiro, perfumado e preparado por si, que não murcha por muito tempo e mantém o calor das mãos da mãe, apesar da automação completa do cozimento.
foto por Admin
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