Chebureks (massa choux em uma máquina de pão)

Chebureks (massa choux em uma máquina de pão)

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha de trigo	2-4 st.
Água fervente	1 Colher de Sopa.
Sal	1 colher de chá
O PREENCHIMENTO:
Carne moida (Faço carne e cebolas ao meio, fica mais suculento)	0,5 kg

Método de cozimento

• Despejo 1 copo de farinha na máquina de fazer pão e ligo para misturar. Despeje lentamente em um copo de água fervente, despeje o sal. Quando estiver bem misturado, adicione outro copo de farinha. Aí eu sigo - dependendo do tipo de farinha, eu adiciono muito mais para que a massa não grude nas paredes.
• Deixo isso para insistir.
• Despeje 0,5 colher de sopa de água, temperos na carne picada e mexa.
• Eu rolo bolos finos (bolos de choux rola facilmente e não quebram), coloco carne picada neles, colo-os em pastéis (eles saem para mim como bolinhos MUITO grandes), asso em fogo médio dos dois lados em um grande quantidade de manteiga.
• Em geral, você tem que contar com o fogo - para que a massa não absorva muito óleo e frite normalmente.

Observação

Chebureks saem insuportavelmente saborosos. Mas sem uma panificadora, costumo cozinhar no vapor com a massa e não me separava do preparo desse prato.

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Baba Martha, por quanto tempo a massa deve ser infundida?

Consegui!


Para HP Panasonic:
450 gr. farinha de trigo
1 colher de chá de sal.
Ela colocou tudo isso no HP, depois despejou 200 ml de uma vez. água fervente, adicionada 1 colher de sopa. colher rast. manteiga e ligou o modo "Pelmeni" - 20 minutos.
Depois de 5 minutos olhei para dentro - a massa parecia dura, acrescentei água quente e, no processo, um pouco mais. A massa é bem amassada.
Eu o deixei na HP por 30 minutos.
Xn, é claro, "suado".
Fácil de fazer, absolutamente nada grudento na mesa ou nas mãos.
Obrigado ao autor pela ideia do teste!

Eu tenho Moulinex. Todos os produtos foram colocados estritamente de acordo com a receita. Acabou sendo uma massa muito boa, e chebureks também. Queria dar o meu marido para trabalhar comigo amanhã, não tive tempo, comeram de tudo.

450 gr. farinha de trigo
1 colher de chá de sal.
Ela colocou tudo isso no HP, depois despejou 200 ml de uma vez. água fervente, adicionada 1 colher de sopa. colher rast. manteiga e ligou o modo "Pelmeni" - 20 minutos.
Depois de 5 minutos olhei para dentro - a massa parecia dura, acrescentei água quente e, no processo, um pouco mais. A massa é bem amassada.
Eu o deixei na HP por 30 minutos.

Eu fiz exatamente o mesmo O resultado é ótimo! A massa está boa, embora eu tenha adicionado meio ovo à massa para fazer a massa borbulhar. Delicioso!!!!!!!!

Muito obrigado ao autor
Por fim, já posso fazer pastéis antes de tentar fazer massa de acordo com receitas diferentes, mas o resultado não foi agradável.
E hoje todos os pastéis foram ousados ​​de uma só vez

Eu também venho fazendo esses pastéis há muito tempo, embora à mão. Gostaria de adicionar uma pequena nuance. Se você adicionar uma colher de vodka a esta massa antes do final da amassadura, ao fritar os pastéis irão absorver muito menos óleo (gordura de cozinha, etc. - no que você fritar). Em geral, este conselho - uma colher de vodka na massa, adequado para todos os produtos. que são fritos, por exemplo, para "mato", etc. O álcool evita a absorção de gorduras de gordura profunda na massa.

Obrigado pelo conselho!

A única diferença é que preparo apenas um copo de farinha com um copo de água fervente (com sal e uma colher de sopa de óleo vegetal). E acrescento uma colher de vodka e o resto da farinha depois, quanta massa leva. Acontece que esta é uma massa com espinhas

O mais "grato" para chebureks, parece-me, é a massa de choux. E rola finamente e não quebra. Obrigado por me lembrar de fazer

é preciso ... ah, como deve ser! Coisas deliciosas!

A primeira vez que fiz massa de choux, gostei muito.Melhor do que simples.
Fiz bolinhos na Panasonic

450 farinha
240 água fervente
1 ovo
1 Colher de Sopa. l de óleo
1 º. eu vodka
1 colher de chá de sal

Sem ovo também é muito bom!

Há 20 anos que faço esta receita, apesar de adicionar 1 ovo, então ainda não havia máquinas de pão. É ótimo, nem pensei em ganhar dinheiro no HP

Obrigado ao autor pela receita e às meninas pelos bons conselhos! Para que eu faça sem você)

Eu definitivamente irei usar!

Virgem, confirmo cem vezes - a receita faz muito sucesso!

[Olga]

Olgaquanto tempo para fritá-los? como de costume ou o quê? .. para ouro? ..
e esticar muito bem em linha reta? .. Bem, agora eu tenho uma máquina de enrolar massa!
Bem, esta é uma massa de creme, deve esticar bem e não rasgar ... ou o quê?

Eu também tenho uma pergunta sobre a sutileza de rolar a massa)))
o suficiente para 3 em um rolo de massa? mais fino, eu acho, vai rasgar

[Anastasia2307]

Anastasia2307, Tenho 9 o mais fino ... enrolei-o em pastéis por 5 ou 6 ... estiquei-me nas mãos (como se deitou um pano), mas não quebrei

[Anastasia2307]

Anastasia2307, Anastasia, não posso dizer nada sobre a folha de massa, mas à mão - fica ótima, uma massa muito plástica!

Fritei chebureks, não coloquei óleo e vodka na massa, esqueci. Descobriu-se para 250 ml de água 3 copos de farinha de 1 grau.

Muitas vezes comecei a fazer pastéis seguindo esta receita, pena que o autor saiu imediatamente do fórum. Hoje, em vez de ferver água, usei caldo de bolinhos. Aparentemente, ele adicionou glúten à massa e embora tenha levado 3 copos de farinha, a massa acabou esfriando mesmo assim. Rolei - bombeei os músculos. Mas o resultado, na minha opinião, é ideal: