Chebureks "Para o amado"

Chebureks "Para o amado"

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo	330 g
Água (155 g - 180 g de quanto a massa vai demorar)	155 g
Sal	grande pitada
Óleo vegetal	4 gotas (menos de 1/3 colher de chá)
O preenchimento:
Carne picada - (tenho porco e vaca)	200 g
Arco	100g
Pimenta salgada
Água (ou caldo de carne)
Óleo vegetal para fritar

Método de cozimento

• Peneire a farinha em uma tigela e mexa com uma pitada de sal.
• Adicione 4 gotas de óleo vegetal.
• Moa bem a farinha e a manteiga com as mãos.
• Aos poucos despeje a água (a receita indica a quantidade aproximada de água, é melhor adicionar um pouco de água, focando na consistência da massa). Levei 155 g.
• Faça uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e deixe sobre a mesa por 30 minutos.
• Prepare o recheio.
• Coloque a carne picada em uma tigela.
• Descasque a cebola, rale num ralador fino (pode picar bem fininho) e junte à carne picada. Piquei no liquidificador.
• Sal e pimenta a carne picada e misture bem.
• Adicione um pouco de água ou caldo à carne picada e misture bem novamente. A carne picada deve ter uma consistência de creme azedo espesso.
• Cubra a tigela com a carne picada com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
• Corte pedaços da massa, do tamanho de um pequeno ovo de galinha (pesando 60 g).
• Enrole cada pedaço em um bolo fino com o diâmetro do comprimento de um garfo. O autor o desenrolou sobre uma mesa bem polvilhada com farinha. Trabalhei com o teste em uma esteira de silicone. Eu nem tirei o pó do rolo de massa. A massa é muito manejável e não gruda.
• Coloque ~ 1-1,5 colheres de sopa do recheio de um lado do bolo enrolado, afastando-se da borda do bolo ~ 1 cm.
• Cubra o recheio com a metade livre da tortilha, alinhando as bordas.
• Pressione as bordas do cheburek com um garfo.
• Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça bem.
• Espalhe delicadamente os pastéis em óleo quente e frite até dourar de um lado.
• Em seguida, vire e frite do outro lado.
• Coloque os pastéis prontos em guardanapos de papel para remover o excesso de óleo.
• Conselho:
• Fure a massa com um garfo antes de fritar, pois ela incha de orgulho ao fritar!
• 

O prato é projetado para

8 peças

Observação

Peguei essa receita do site Cooking at Home. Autor - Olesya.
Com minhas pequenas correções, apresento a você.

Palavras de Olesya: “Esta receita foi compartilhada por uma das nossas boas amigas, uma mulher maravilhosa, residente na Crimeia.
A receita realmente merece atenção - é muito simples, muito saborosa e exige um mínimo de gastos. "

Gostei muito da massa. Chebureks são maravilhosos. A massa é fina, moderadamente crocante e com recheio suculento.
No original eram chamados de "Crimeanos". Mas como os fritei para a chegada de meu amado marido e pensei apenas em como ele os saborearia, mudei o nome de "Para o amado".
E também meus pequenos cálculos. Levei 10 minutos para preparar a carne picada e a massa. Para modelar 20 minutos e fritar 30 minutos. Portanto, eles não demoram muito.
Também calculei o número aproximado de calorias para os interessados. Um cheburek contém cerca de 220 calorias.
Cozinhe conosco! Cozinhe melhor do que nós!

Desfrute de sua refeição!

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[Dica: [/ u] Fure a massa com um garfo antes de fritar, pois ela incha de orgulho ao fritar!]

Dica: [/ u]

Fure a massa com um garfo antes de fritar, pois ela incha de orgulho ao fritar!

Durante a fritura, quando a massa rebenta, acontece na cozinha: tudo rebenta, salpica! Por causa disso, não costumo fazer pastéis, e os meus os amam muito. Aconselha furar com garfo ?! O que vai acontecer então? Todo o suco fluirá?

Fiz isso: perfurei de um lado e coloquei com furos para cima na frigideira.Quando frito de um lado, virou do outro, ficou suculento por dentro. Nem um pouco seco. E à custa de respingos, etc. Você tem razão! Eu tive o mesmo. Mas então observe como meu marido os saboreia .... mmmmmmm .... Isso compensa todas as desvantagens de fritar!

Você pode amassar a massa no HP?

[lenok2_zp]

Você pode amassar a massa no HP?

lenok2_zp
Preciso !!! Eu sempre faço isso!

Quem tem o programa “Pelmeni” amassa com ousadia! Adicione água apenas com cuidado. Despeje a quantidade tão ousadamente quanto a minha! A minha farinha portuguesa leva um pouco menos de líquido que a sua da Rússia e da Ucrânia. E então olhe para o seu. Adicione um pouco mais, se necessário. Concentre-se na foto. Há uma foto do teste concluído. Deve ser muito legal.

Feito hoje, muito gostoso. Amassando no HP, demorou 180 ml de água, no começo a massa estava boa, depois levantou e começou a grudar, amassou mais farinha, aí tudo ficou normal, acrescentei verduras na carne picada, deu tudo muito rápido, eu não cuspiu nada na hora de fritar, fritou no óleo de girassol e na margarina, aguentou em 40 minutos, obrigado pela receita

[lenok2_zp]

Para sua saúde, lenok2_zp ... Que bom que gostou! Provavelmente da próxima vez, se o fizer, despeje imediatamente menos água. Gostei dessa massa porque não grudou de jeito nenhum.

Eu queria despejar menos água, mas o pãozinho não se formou, tive que esmagar, aparentemente em vão

Eu queria despejar menos água, mas o pãozinho não se formou, tive que esmagar, aparentemente em vão

E eu fiz o mesmo. OBRIGADA Mila pela receita, preparada anteontem, estava deliciosa, a massa é fresca, macia. Fui colocar +1.

[Gaby]

Obrigado, Gaby!
Estou muito feliz que você goste dos meus pastéis.
Amassei essa massa com as mãos. Demorou 3 minutos. Portanto, eu não queria fazer isso em uma máquina de fazer pão. A massa acabou sendo muuuito obediente e tenra. Não era pegajoso e enrolado finamente.

[Mila007]

Mila007
Obrigado pela receita conveniente, praticamente sem custos de trabalho, mas muito conveniente, "rápida" receita, tão conveniente quando os convidados "de repente" apareceram!
Aliás, os pastéis já formados secam perfeitamente na mesa, podem ser colocados imediatamente no saco e no freezer - não grudam um no outro! mas provavelmente é melhor tentar congelar com buracos para cima.
Agora tenho "fast food" pelos próximos 6 dias!

[Gato preto]

Gato preto , me agradou com seu feedback sobre a receita
Obrigado! Que bom que você gostou dos pastéis!