Geléia de maçã de Antonovka "5 dias", fatias

Geléia de maçã de Antonovka "5 dias", fatias

Categoria: Em branco

Ingredientes
Maçãs Antonovka, frescas, doces e azedas	1 kg. limpo e preparado
açúcar branco	800 gramas

Método de cozimento

• Receita de geléia da série "Kroshik quer saber"! )))
• Doce com essas rodelas, frutas cristalizadas, geleias (nem sei como chamar), só cozinho na Antonovka. Ou raramente de outras maçãs que não fervem suavemente.
• Já tem geléia de maçã suficiente no fórum, de alguma forma eu nem queria postar, mas ... "Kroshik quer saber," e pede para contar e mostrar. Bem, ok ... que assim seja))
• Descasque as maçãs Antonovka das manchas e raízes, lave e corte em fatias. Faço o fatiamento com fatias de metal para frutas de camomila com um corte do miolo. As fatias são mais grossas do que o necessário, então cortei cada fatia pela metade.
• Eu coloquei as maçãs panela de fundo grosso.
• 1 dia (dia). Adormeço com açúcar e deixo embaixo de uma toalha por um dia. Durante esse tempo, as maçãs darão muito suco, e o açúcar se dissolverá completamente (ou completamente) no suco.
• 2º dia. Coloque a panela no fogo. Leve a mistura para ferver em fogo baixo. Ferva as maçãs em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Mexa as maçãs constantemente, muito delicadamente para não danificar as fatias de maçã e para que fiquem sempre cobertas com calda quente. Nesse caso, as fatias inflam por dentro, tornam-se frágeis, a qualquer momento podem "quebrar", se desfazer. Mas, as maçãs precisam ser saturadas com calda.
• Nesse estágio, as fatias ficam constantemente no topo da calda e não querem afundar no fundo.
• Desligue o fogo, retire a panela e deixe as maçãs esfriarem e deixe de molho na calda quente por mais um dia. O calor que se acumula no fundo grosso da panela não permite que a geléia esfrie por muito tempo, o que é um aquecimento adicional da geléia, sua gelificação.
• 3º dia. Repita o procedimento exatamente no segundo dia.
• A calda ainda estará líquida, aquosa. As maçãs também tendem para cima.
• Retire a panela e deixe por outro dia. Cubro a panela com uma toalha.
• 4º dia. Repita o procedimento exatamente novamente. Vê-se que o xarope engrossa, vai ganhando geleia, as maçãs vão assentando no fundo.
• Mas, vamos ferver as maçãs por 15 minutos (em vez de cinco minutos).
• Nesta fase, o xarope engrossa, as maçãs gradualmente afundam.
• Novamente, reserve a panela por um dia.
• 5º dia Agora você pode ver claramente como as fatias desceram para o fundo, gelatinizaram, ficaram com o aspecto transparente (após 4 dias de cozimento e estando em uma panela).
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• Leve ao fogo a geléia, deixe ferver em fogo baixo.
• Ferva lentamente a geléia por 5-7 minutos para aquecer bem a geléia, toda a massa.
• E você pode colocar a geléia em potes limpos, fechar com tampas e colocar as tampas até que esfriem completamente. Esta geléia ficará bem em uma despensa ou armário.
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• Um cozimento tão demorado não me incomoda, pois a geléia é atendida apenas por cerca de 30 minutos por dia, e no resto do tempo ela amadurece e é cozida “no self-service”. Mas o resultado é agradável!
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Observação

Esse é todo o processo de cozimento!
Não tenho a pretensão de ser verdade, quem e como prepara uma compota destas ... este é o meu jeito "de longe", e adoro mesmo este tipo de compota de maçã com rodelas de geleia, para que haja algo para mastigar e saborear com chá
Como regra, temos outras compotas e compotas de maçã e não são procuradas há anos, por isso não as cozinho.
Aproveite todos os espaços em branco!

[Tanechka]

Estou de visita e imediatamente com uma colher GRANDE, nada?

Tanechka, reverência a você e ENORME humano obrigado pelo seu trabalho !!!

A receita em si é ótima, e mesmo decorada com TAIS fotos, fica magnífica em um quadrado, não), mesmo em um cubo !!!

Fui estudar ...

Então, você vai forçar ... tanto para se preparar, quanto para a foto, estude, você também virá com um monte de perguntas!

Excelente geléia. Aproximadamente de acordo com esse esquema, minha mãe cozinha geléia (o tempo de cozimento pode variar, mas não muito). cozinheiros de Antonovka. A receita tem o único (não crítico para nós) menos - que por vários dias uma tigela de geleia fica na cozinha, atraindo animais voadores (e eu também tenho um rabo peludo, então não cozinho). Em geral, os custos de tempo são mínimos e o resultado é impressionante

atraindo animais voadores

Ira, eu cubro a panela com uma simples toalha de pano - ajuda bem na prevenção de animais voadores
Temos muitos mosquitos pequenos este ano, já peguei e só acompanho todos os produtos e potes

[Tanyush]

Temos muitos mosquitos pequenos este ano, já percebi

E você tem, Tanyush ?!

Achei que fosse o único feliz ...

Este ano é excepcionalmente generoso com esta mosca mesquinha ...

Minha sogra faz geléia assim. Não cinco dias, mas três. E na nossa família não criou raízes.

[Zhenya]

Minha sogra faz geléia assim. Não cinco dias, mas três. E na nossa família não criou raízes.

Zhenya, bem, ninguém cancelou preferências pessoais
E não comemos geléias líquidas e de maçã

Da mesma forma, preparo com maçãs inteiras, como âmbar, e acrescento hortelã. Acontece que é muito grosso e as maçãs estão inteiras.
Este ano não temos maçãs ... estamos descansando.

E eu não cozinhei o nirazu da Antonovka, tudo é eterno pelo que sobrou ou pegou ..
Antonovka secou ano passado, muito, ainda há ...
Devemos experimentar Tanya, sua geléia, fatias mmmm ...
Obrigado pela receita detalhada e Kroshik pela persistência!

Eu irei para a dacha do meu irmão para "despojar" ...

[Tatyana]

Tatyana, não poderia passar por: 🔗 fatias de maçã iriam bater. Eu sei que não vou cozinhar. Porque aqui, se houver uma Antonovka, o preço é só pela comida.

Temos uma colheita louca de maçãs este ano, meu marido ameaçou trazer 2 sacos. Então vou cozinhar !!!!

Minha geléia favorita, faço todo ano.
A única adição - no primeiro cozimento eu adiciono um monte de amoras, a cor é incrível

Ah, meninas, no segundo dia eu brinco de chá com rodelas de maçã tão gostosas quando você não come doce

[Admin]

Sempre gostei de geléia de maçã com canela. Mas tenho Antonovka no meu jardim. Li a receita de geléia da Antonovka na internet.
Cozido por 3 dias. Mas, antes disso, molhei as rodelas de maçã em uma solução de sal (1 colher de chá para 1 litro de água) para que não escurecessem. Em seguida, em uma solução de refrigerante (2 colheres de chá de refrigerante por 1 litro de água), de modo a não ferver.
Admin, Tanya, e você não ensopar nada e suas maçãs não escurecem?
Como eu amo

geléia de maçã com geleia

[Sveta]

Tanya, não molhe nada e suas maçãs não escurecem?

Sveta, Eu nunca molho nada, apenas maçãs e açúcar na geléia - nada mais! E seu próprio suco de maçã!
Descrevi a receita já que faço geléia há muitos anos. E a cor das maçãs acabadas na foto é tão natural, dá para ver na panela da foto, depois de cozinhar.



As maçãs são claras, existem as oxidadas mais escuras - mas naturais

Minha geléia favorita, faço todo ano.
A única adição - no primeiro cozimento eu adiciono um monte de amoras, a cor é incrível

Então eu também cozinho ... com um punhado de amoras ... uma geléia incrível !!! E então tudo é como o de Tanyusha

[Admin]

Admin, Tanya, obrigado. Parece incrível. Como eu amo. Vou tentar cozinhar como você. Eu espero que dê certo.

Sveta, experimente! Não há nada complicado e não leva muito tempo
Se qualquer coisa, bata

A casca da maçã mastiga bem a seguir?

Mastiga muito bem, eu nem percebi ela
Mas, se houver um problema com o amor pela casca de maçã, você pode pré-descascá-las

Mastiga muito bem, eu nem percebi ela
Mas, se houver um problema com o amor pela casca de maçã, você pode pré-descascá-las

Não vai desmoronar sem uma casca

Não vai desmoronar sem uma casca

Não. Se você pegar uma Antonovka fresca (não "algodão"), siga a receita e mexa com cuidado para que as maçãs mantenham sua forma bem

Eu cozinhei de acordo com esta receita. A geleia engrossou desde a primeira fervura, no final decidi fervê-la apenas 3 vezes. As maçãs se quebraram um pouco, mas está tudo bem e tão gostoso (só na minha opinião é doce, da próxima vez coloco menos açúcar). Em geral, estou satisfeito. Obrigado pela receita.

[Anya]

Anya, para sua saúde! Antonovka tem propriedades vivas fortes, é por isso que a geléia foi imediatamente
Mas, para arrumar as maçãs em fatias, cozinho de forma intermitente, lenta.

Embora, com pressa, adoro cozinhar rápido também

Tanyusha, agradeço muito pela receita !! Meu marido pediu geleia, como minha mãe, de maçãs transparentes. E não tem receita ... não sobrou. Obrigado à sua amada Máquina de Pão e especialmente a você! Cozinhei exatamente de acordo com a receita, todos os cinco dias. Incrivelmente saboroso e bonito e, o mais importante, recebeu * do cliente * aprovação total!

[Lírio]

Lírio, para sua saúde!
O cliente sabe o que pedir e onde está a delícia
Agora vai saborear fatias de maçã com chá - preparando-se para abrir latas

[Admin]

Admin, Tanya, estou fermentando 1 kg agora. Amanhã será o 5º dia. Uma pequena porção é obtida. E, se em uma panela de 2 kg. Haverá diferença de sabor e qualidade? Que porções você cozinha?

[Sveta]

Sveta, Eu prefiro cozinhar 1-1,5 kg. não mais. Depois, há um pouco de suco líquido e gelifica melhor, e os lóbulos ficam mais secos.
Bem, sim - a porção é pequena Coloque os saltos dos potes em uma fileira
Em grandes quantidades, a geléia também ficará gostosa, mas o efeito das rodelas será pior

Coloque os saltos das panelas em uma linha

Eu só tenho dois

uma grande quantidade de geléia também ficará gostosa, mas o efeito das fatias será pior

Eu suspeitei.

Eu só tenho dois

Na seção de pratos você será ajudado a escolher mais algumas peças

Na seção de pratos você será ajudado a escolher mais algumas peças

Obrigado, tanechka

Não vai desmoronar sem uma casca

Agora terminamos a última lata do ano passado. Preparado com maçãs compradas, no inverno (na ocasião consegui em grande quantidade de graça). Não sei qual variedade, verde, mas a casca das variedades de inverno, você sabe o que é: crocodilo. E quando experimentei logo a seguir à cozedura, foi, francamente, perceptível ... Mas, como a prática tem mostrado, tudo tem o seu tempo. Depois de ficar em pé por vários meses, a pele amoleceu e tornou-se completamente invisível. Portanto, se levantar dúvidas, fique à vontade para cozinhar com ele, e guarde-o em lixeiras distantes, para não chamar a sua atenção com antecedência. E no Ano Novo, você pode simplesmente pegar e se divertir.

[Irisha]

Irisha, para sua saúde! Portanto, concordo totalmente que muitas conservas e conservas só se tornam mais saborosas com o tempo
Ela me lembrou de geléia de maçã, potes de maçãs também estão escondidos em algum lugar

Minha geléia favorita
Quando como, lembro-me de Tanya com gratidão.

[Sveta]

Sveta, para sua saúde! Bom ouvir seu feedback

Tanya, não molhe nada e suas maçãs não escurecem? Como eu amo

Para evitar que as maçãs escureçam, você precisa cortar 2-3 maçãs imediatamente e enchê-las com um pouco de açúcar, e assim a cada duas ou três maçãs. Então as maçãs não terão tempo de escurecer no ar.