Compota austríaca de abóbora e maçã (Kuerbis-apfel kompott)

Compota austríaca de abóbora e maçã (Kuerbis-apfel kompott)

Categoria: Receitas culinárias

Cozinha: austríaco

Ingredientes
abóbora	300g
a maçã é densa, sem amido	300g
açúcar	1,5 stk
vinagre de vinho	100 ml
suco de um limão
cravo, moído ou inteiro	beliscar ou 1-2pcs
pimenta da Jamaica ou terra	1-2pcs ou uma pitada
cidra / vinho de maçã / suco de maçã	1 stk

Método de cozimento

• Descasque e corte a abóbora e as maçãs, acrescente o vinagre de vinho e deixe por 5-7 horas, mexendo ocasionalmente. Em seguida, escorra completamente o líquido, você pode até enxaguar um pouco. Ferva o suco de limão e o açúcar, acrescente a cidra e a abóbora-maçã, cozinhe até a maciez desejada por 3-10 minutos. A compota é comida completamente resfriada. É muito azedo para o meu gosto!

Hora de preparar:

15 minutos

Programa de culinária:

prato

Observação

Usei essa compota em uma torta, minha mãe disse que o recheio com laranja

Até nas especiarias em compota! Claro, vai ficar uma delícia com abóbora também! Para que serve apenas vinagre, eu me pergunto?

[Irina]

Irina, o vinagre é o favorito entre os alemães)))) eles adoram tudo que é azedo) mas em geral ele retirou bem o aroma de abóbora, só que saiu azedo, embora de acordo com as receitas alemãs um sabor muito azedo possa ser rastreado devido à adição de vinagre, para o meu gosto eu preciso de menos!

Talvez eles sejam mais fracos?

Talvez o vinagre de mesa comum seja vendido de forma diferente, o que significa que o vinho pode ser diferente, não estou em casa agora, então não me lembro quanto eu tinha