Pão com "ervas provençais"

Pão com "ervas provençais"

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Padeiro de farinha de trigo. a / c	250 g
Farinha integral	100g
Farinha de centeio descascada	50 g
Leite 3,2%	300 ml
Sal	1 1/4 colher de chá
açúcar mascavo	1 Colher de Sopa. eu.
Manteiga	40 g
Azeite	2 colheres de sopa. eu.
Fermento seco	1 1/4 colher de chá
Tempero	1 Colher de Sopa. eu.
Cominho em pó	1 colher de chá
Cebola verde fresca (1 talo)	10 g
Salsa fresca (1 talo)	5 g

Método de cozimento

• Projetado para o tamanho "M".
• Corte as verduras e coloque-as na panificadora juntamente com outros produtos de acordo com as instruções.
• Defina o tamanho para "L" (ou seja, um tamanho maior), pois em muitas receitas para este programa esse tamanho é dado para essa quantidade de farinha. Não me arrisquei e também o fiz. Como resultado, como já escrevi, consegui o pãozinho certo na hora de amassar e fiz um pão lindo e perfumado. E esta é a primeira vez!

Hora de preparar:

(5 horas)

Programa de culinária:

Asse no programa

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[Yana]

Yana e Tatiana A, Obrigado pela idéia! E aqui está meu pão baseado em motivos distantes de suas receitas (baseado em "Francês com farinha de centeio" do livro para Panasonic-255, mais um saco de ervas provençais de nosso produtor local de especiarias "Eco"):

E eu fiz esse pão, substituindo o leite pelo soro. ... O pão subiu tanto que até o topo amassou. Talvez coloque menos fermento? Aliás, em vez de farinha c / z, usei cereal moído

[Tatyana]

E eu fiz esse pão, substituindo o leite pelo soro. ... O pão subiu tanto que até o topo amassou. Talvez coloque menos fermento? Aliás, em vez de farinha c / z, usei cereal moído

O fermento (para mim) neste pão é exatamente 1 colher de chá. Colocar menos não vale a pena. O meu pão não é feito de farinha c / z ou cereais, mas sim de pastelaria e centeio (receita "Pão com farinha de centeio" no programa "Francês", p. 17). Na água (sem leite ou soro de leite).
Tatyana, obrigado.

"Francês com farinha de centeio" e "Pão com" ervas provençais "são completamente diferentes em sabor, composição, estrutura, aparência e tempo de cozimento. Eles são unidos apenas pela adição de" ervas provençais ".
O pão oferecido pela Tatiana A tem um miolo elástico muito "fofo". O pão francês é mais duro.
Tatyana A, obrigada pela boa receita! Hoje assei de novo e de novo o pão ficou bom.

[Yana]

Yana e Tatiana A, Obrigado pela idéia! E aqui está meu pão baseado em motivos distantes de suas receitas (baseado em "Francês com farinha de centeio" do livro para Panasonic-255, mais um saco de ervas provençais de nosso produtor local de especiarias "Eco"):

Olga @, e quantos gramas tem um pacote de "ervas provençais"? Não funcionou muito? Acabei de adicionar uma colher de sopa ao francês com farinha de centeio. E isso me parece suficiente, já que essa grama é muito "afiada".

São 10 gramas e, de fato, um pouco demais (para mim, por exemplo). Mas meu marido gosta justamente dessa opção (pelo fato de o foco principal dessa mistura de ervas ser a hortelã, a erva-cidreira). Em geral, o número de ervas, é claro, cada um escolhe para si.

Por algum motivo, os homens gostam de pão com adições "afiadas" por algum motivo. Nós mulheres (ou melhor, meninas) não entendemos isso.

Por algum motivo, os homens gostam de pão com adições "afiadas" por algum motivo. Nós mulheres (ou melhor, meninas) não entendemos isso.

Isso é o que eu fiz

Olá queridas anfitriãs! Há uma semana comprei HP.Já fiz pão de trigo com passas, pão de creme com coentro, pão de centeio com sementes de girassol. Eu gostei muito disso! :) Agora quero experimentar pão com ervas provençais. Yana reescreveu a receita. E como você pode descobrir a receita de Tatiana A?

A receita de Tatiana A chama-se "Pão provençal". Está na mesma seção "Pão de Fermento".

Isso é o que eu fiz

Super!

Olga @, obrigada!
Neste pão, gosto da "cúpula". Fotografei especialmente de lado. Asso este pão pela segunda vez e o "telhado" fica tão bonito quanto. Mas já escrevi sobre isso em outro tópico.
Obrigado novamente a Tatiana A pela receita maravilhosa!

Sim, a cúpula chama a atenção imediatamente. O pão mais lindo e delicioso também.

A receita de Tatiana A chama-se "Pão provençal". Está na mesma seção "Pão de Fermento".
Obrigado pelo link. Só que, infelizmente, não encontrei os temperos necessários na loja.

Todas essas ervas, juntas ou separadamente, podem ser compradas em mercearias, onde os asiáticos vendem especiarias em xícaras.

Acho que você pode colocar todas as ervas que encontrar. Cebola verde e salsa não são problema, cominho em pó também. E de "ervas provençais" você pode colocar um ou dois. Eu também não acrescentei lavanda. Mas o pão ficou ótimo.

[Yana,]

Yana, o pão é simplesmente maravilhoso !!!
A lavanda dá ao pão um sabor único, mas não é para todos ...

Você pode me dizer onde você pode comprar farinha integral?

Seguindo o conselho de um dos padeiros, eu pego farinha integral usando um moedor de café. Seu custo é de cerca de 200-300 UAH. Pego grãos de grãos duros (arnautka), sem polimento. Eu germo o mesmo grão e o uso como aditivo e (depois de um moedor de carne) como um "prato principal" - eu o seco na forma de bolos planos em modo de convecção no microondas

Seguindo o conselho de um dos padeiros, eu pego farinha integral usando um moedor de café. Seu custo é de cerca de 200-300 UAH.

Você pode citar algumas marcas desses moedores? É apenas a primeira vez que ouço falar deles. Obrigado.

São cafeteiras com recipientes separados para grãos inteiros e moídos e com grau de moagem ajustável.
🔗 e outros no mesmo site

São cafeteiras com recipientes separados para grãos inteiros e moídos e com grau de moagem ajustável.
🔗 e outros no mesmo site

Obrigado pela informação. Interessante. E em lojas de ferragens comuns, não vi esses moedores de café de mó. 14 graus de moagem são fantásticos. Para onde veio o progresso.

Feliz ano novo para todos !!!!

Por fim, comprei os temperos de ervas da Provença e fiz um pão. Em vez de farinha integral, coloco 50 g de trigo + 50 g de farelo de trigo. O pão acabou ficando muito gostoso, aromático !!!
Muito obrigado, Yana, pela receita! Agora é um dos meus pães favoritos.
Então eu penso, como é que vivíamos sem o milagre da HP antes ?! Você não encontrará esses produtos de panificação em nenhuma padaria!

! R! NA, devemos agradecer a Tatiana A por encontrar e colocar sua receita nesta seção. Apenas simplifiquei um pouco e mudei as proporções.

E fiz para mim esta receita de pão com tempero seco "Ervas provençais". Nós amamos isto!

Pão de iogurte com farelo e ervas provençais

Iogurte natural 125 g (copo pequeno)
Água 150 ml
(ou seja, volume total de líquido 270 ml)
Farinha 3 xícaras
Farelo de trigo moído 2 colheres de sopa. eu.
Sal 1 colher de chá
Açúcar 2 colheres de sopa. eu.
Leite em pó 1 colher de sopa. eu.
Óleo vegetal 2 colheres de sopa. eu.
tempero "ervas provençais" de Camis 2 colheres de chá.
Fermento 1,5 colher de chá

Modo "Básico", crosta média.

Copo 240 ml

Tomei iogurte "Bio MAX clássico"
Pão muito decente acabou!

Coloquei o pão de acordo com a receita da Yana. Estará pronto em 4 horas. É verdade, começando a colocar os ingredientes na mesa, percebi que as pilhas da balança acabaram. Então eu medi a olho. Vou assar - vou relatar.