Geléia "Kalina red"

Geléia "Kalina red"

Categoria: Em branco

Ingredientes
Viburnum frutas vermelhas frescas	1 kg. purê de frutas vermelhas
açúcar branco	0,8 kg. gosto

Método de cozimento

• Comprei Kalina de diferentes vendedores e resultou em geleia de consistência diferente - do líquido ao “cortado com uma faca”. Embora a quantidade de açúcar fosse a mesma e o tempo de cozimento da geléia fosse o mesmo.
• Bem, ok! A geléia acabou ficando MUITO gostosa! E por que eu não pensei em fazer tal geléia antes ... É só que, aparentemente, a hora chegou, depois que mudei para o princípio de esfregar de fazer molhos, geléias e geléias.
• Kalina é uma baga muito bonita! Do vermelho vivo à cor cereja escura!
• Eu tinha uma e outra baga coloridas.
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• Remova as bagas dos ramos. Muito bom para lavar os bagos, muito, muito sujo!
• Coloque as bagas em uma panela, acrescente algumas colheres de sopa de areia, apenas para ativar o suco das bagas. Mexa a massa e mantenha no fogo até que a baga esteja coberta de suco e amoleça. Isso levará de 5 a 10 minutos.
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• Transfira as bagas junto com o suco para uma peneira, limpe as sementes e a casca.
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• Passe os frutos cozidos em partes por uma peneira. Usei uma peneira de uma colheitadeira Kenwood, as bagas foram esfregadas em uma peneira fina em um momento.
• Observe que há muito purê de batata no fundo da peneira, que deve ser retirado com uma espátula para uma panela, para o purê principal.
• Agora eu peso essa massa na balança, tenho 1500 gramas. Isso significa que o açúcar precisará pesar cerca de 1200 gramas por quilo de massa.
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• Escolho uma panela com fundo largo para que haja uma área maior para evaporação do líquido.
• Eu despejo a massa da baga em uma panela, coloco no fogo, deixo a massa ferver, reduzo o fogo e cozinho a massa literalmente por 7 a 10 minutos - não mais. Mexa a mistura periodicamente com uma colher e retire a espuma. É imprescindível remover a espuma, pois ela pode solidificar nos flocos e permanecer na geléia.
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• A geléia pode ser servida em potes. Despejo a geléia em potes com líquido, fecho as tampas, coloco quente nas tampas até que a massa esfrie completamente. Agora você pode virar as latas e armazená-las. A geléia pode ser armazenada com segurança em uma despensa ou armário.
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• Compotas de diferentes cozimentos: uma geleia íngreme é vermelha brilhante, a outra é escura e líquida. Embora as condições de cozimento fossem as mesmas, os frutos eram diferentes.
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O prato é projetado para

5 kg de frutas frescas = 11 potes de geléia pronta, 0,5 litro cada

Programa de culinária:

alças

Observação

Bom apetite, pessoal!

Viburnum vermelho na marinada (Admin)

"Kalina vermelha, viburnum maduro" em calda (Admin)

Licor "Kalina red" (Admin)

Viburnum é um arbusto ou pequena árvore de até 4 m de altura com folhas trilobadas com dentes irregulares ao longo da borda, flores brancas perfumadas em inflorescências corimbose; frutas - drupas vermelhas amargas-amargas esféricas ovais. Distribuído na Eurásia, América do Norte e África. Ela cresce nas bordas da floresta, clareiras, clareiras de florestas decíduas, ao longo das margens de rios e lagos, muitas vezes cultivadas em jardins e parques. As frutas são consumidas (amadurecem em agosto-setembro), contendo 3% de taninos, até 3% de ácidos orgânicos, açúcar, vitaminas. Comem-se frutas frescas com mel, xarope de açúcar, recheio de tortas, geleias, geleias, sucos, preparam-se tinturas, esfregam-se com açúcar, desidratam-se (juntam-se as desidratadas às compotas).

Gelatina de viburnum - obrigatória e anual)) engenhoca muito gostosa !!!!

e no bolo com sementes - despeje uma boa vodka e depois de duas semanas coar e adicionar xarope de açúcar quente a 30%. Um excelente licor para meninas acaba))))

[Jeanne]

Jeanne, você pode fazer isso - com vodka
E a geléia é gostosa, super gostosa!

O ingrediente chave ainda é o xarope de açúcar, sem ele eu nem me atreveria a experimentar

E eu gosto do viburno em tintura, não tem nenhum amargor

"Viburnum vermelho, viburno maduro" em calda (Admin)

Licor "Kalina red" (Admin)

E também fiz viburnum em conserva

-Ah, baby, quem fez um sanduíche desses para você!
-Pai Admin ...
-Admin pode ....
Tan, por que ir plantar um viburno no campo?
Grande geléia !!

Nossa ... Mas a gente não precisa comprar viburnum, a gente tem um problema eterno, a gente não sabe onde botar, ninguém come, e os vizinhos da aldeia dão pro avô numa mulher assim .
Meu marido odeia Kalina por causa de seu cheiro. É uma sensação forte no produto acabado?

[bronzeado]

bronzeado, geléia muito boa! Para mim, o viburno do vizinho gentilmente superou seus frutos por cima da cerca, pegue algo

Milagre! Tatiana, obrigada!

-Ah, baby, quem fez um sanduíche desses para você!
-Pai Admin ...
-Admin pode ....
Tan, por que ir plantar um viburno no campo?
Grande geléia !!

O administrador pode ... cozinhar algo de alguma coisa

Kalina deve ser plantada - agora eu tenho certeza!

Meninas, roubem, rasguem, comprem, levem sempre que possível - mas façam geleia!

Bem, o sabor e o cheiro, é uma questão individual. Alguém e meias de colônia masculina cheiram até mesmo como especial para algumas categorias da população feminina. Ao fazer geleia, podem ser adicionadas ervas picantes ao sabor para combater um incômodo.

Não tem cheiro para mim! E a amargura é agradável, com moderação - para mim

Tanyusha, obrigado por outra ajuda. Vou ao meu vizinho pedir um viburnum.

[Admin]

Tan, por que ir plantar viburnum no campo?

Eu não aconselho. Ele coleta todos os pulgões e mosquitos, você não pode retirá-los depois.
Nosso arbusto tem crescido por muitos anos. No começo eu só me deixava feliz, e depois todos os anos, desde o início do verão, todos os pulgões ficavam cobertos, folhas e frutos. Pessoas experientes disseram que o viburnum é muito atraente para os pulgões. Depois de vãs tentativas de proteger o viburno das pragas, ainda assim cortamos o arbusto.

Desculpe entupir o tópico

Mas vou fazer a geléia! Em áreas abandonadas, o viburnum cresce totalmente.
Admin, obrigado pela receita!

Oh, que geleia! : nyam: essas fotos são deliciosas. Porém, como sempre na casa da Tanya :) Vou para a casa da minha vizinha amanhã, pedir viburnum para geléia, então queria provar. Talvez eu também precise!

[Garotas]

Garotas, para sua saúde! Faça geléia - você não vai se arrepender

[Tanyusha]

Tanyusha, Cozinhei e não me arrependi. Super!
Agora estou fazendo variações sobre o tema. Vou relatar mais tarde. Obrigado pela introdução

[Galya]

Galya, para sua saúde! Vou esperar a continuação do feriado

E eu, eu comi os restos de viburnum e me comi, e tratei, surpreendi a todos que conheciam
Todo! Agora só sobram bancos fechados - mas são muitos ... Vou saborear no inverno Mas, eu prescrevo geléia para mim permanentemente

[Bronzeado,]

Bronzeado, Eu, é claro, planejei o que vou fazer, mas algo me diz que a geléia de viburnum puro estará fora de competição.

... vou saborear no inverno ...

Oh, como está certo! Tenho muito pouco, temo não poder saboreá-lo no inverno.

... Eu prescrevo geléia para mim permanentemente

Achei difícil plantar um viburnum no local, só tenho uma versão estéril - viburnum "Bul de Nezh".

[Galya]

Galya, geléia de viburnum "puro" é muito autossuficiente para saborear, pelo que me pareceu
Talvez também tente cruzar algo com algo em um frasco para teste, mas já para o próximo ano.
Mas, embora esta versão de calina pura esteja em primeiro lugar e a amargura esteja presente, ela não interfere com a percepção de forma alguma

geléia de viburnum "puro" é muito autossuficiente para sentir o gosto, parecia-me

Tanyush, você está certo

E a amargura no local, não interfere com a percepção em tudo

E aqui você está certo. Praticamente não há mais amargura. Existem, é claro, mas apenas certo.

[bronzeado]

fazendo variações sobre um tema. Vou relatar mais tarde

bronzeado, Fiz variações, vim relatar. Já escrevi sobre viburnum, gostei muito, geléia excelente. Também fiz com marmelo japonês.Não gostei muito, talvez porque o marmelo tem um gosto muito pronunciado, talvez este tipo particular de marmelo tenha o mesmo gosto, mas com um marmelo real (com o que cresce na árvore) fica melhor.

Achei que não fosse mais experimentar, é melhor não fazer logo, que é em vão traduzir Kalina. Mas ... mesmo assim fiz uma variante de viburnum com abóbora. E eu realmente gostei dessa versão da geléia, inesperadamente acabou não sendo pior do que puro viburnum. Se você não se importa, enviarei uma receita separada?
Tanyush, obrigado novamente pelo viburnum! Esta é agora uma aquisição obrigatória todos os anos.

[Galya]

Galya, muito bem, que paz você também não conhece, tudo está coçando, se algo fica preso no cérebro

Pois bem, o marmelo é específico e tem sabor próprio, ao contrário da abóbora, que é praticamente insípida, que aceita os gostos de quem é amiga no momento

Quais perguntas, é claro, preenchem com a receita do autor - esta é a sua interpretação da mistura de geléia

E vendemos viburnum congelado. De alguma forma, comprei por uma torta. Queria fazer uma torta com viburnum como na infância. Experimente a geléia ... vou ter que pensar. Obrigado, Tatyana, pela receita. 🔗 Enquanto estava no cofrinho.

[Albina]

Albina - experimente a geléia
Já embalei e guardei, bom, só quero comer tudo

Tanya, fico muito grata pela receita da geléia! Ontem esfreguei um monte de peneiras até o ponto de estupor, bem, não tenho nada. Meu marido adora viburnum, eu tentei por ele, mas não suporto ela! Em vez disso, eu não aguentava. Como eu experimentei essa geléia hoje !!! Percebi que amo Kalina !!! E não tem aquele cheiro nojento, e o sabor é maravilhoso, mas a cor !!! É verdade que adicionei um saco incompleto de pectina para 1,5 kg de suco e mais 1,1 kg de açúcar, bem, para o seguro. Mas vou ficar tranquilo, pois vai ficar como marmelada.
E agora com certeza vou conseguir um Pasaverdur!

[Sveta]

Percebi que amo Kalina !!!

E este é o ponto principal! Isso é o que significa uma geléia bem preparada! O marido ficará feliz com esse cuidado
Sveta, para sua saúde!

Trataram-me com viburnum, um pouco, meio balde de tudo.Fiz essa geléia hoje, a produção acabou sendo 3,5 litros. Limpar à mão é um pouco tedioso, mas vale a pena. Costumava fazer geleia de viburnum, então praticamente nada se comia, dava para o luar. E aí ficou delicioso, acho que não vai envelhecer .Também chamei a atenção para o fato de que a espuma tem viburnum amargo, e a geléia em si é praticamente inexistente. Coloquei o bolo no licor, produção sem resíduos. Obrigado, Tanya, pela receita.

[Lenochka]

Lenochka, para sua saúde!
E vai ficar delicioso com geleia e licor

Tanya, obrigada pela geleia. Eu cozinhei ontem. Eles me deram um viburno recém-cortado de uma árvore. O que posso dizer? Isso é delicioso. Apenas uma surpresa. É bom que este blank possa ser feito no inverno. Sob a prova de spoiler

[Angela]

Angela, para sua saúde!
Agora, com isso concordo plenamente - isso é uma iguaria!

[Angela]

Angela, para sua saúde!
Agora, com isso concordo plenamente - isso é uma iguaria!

Tanya, acabei de levar outro pote desta geléia para meu pai ontem. Meu pai, que não agüenta esse viburno, como eu, ele mesmo pediu de toda a geleia! Ele o amava muito. Eu mesmo não como os potes restantes, vamos papai (84g.) Festejar.
Então, obrigada a você e ao meu pai pela receita maravilhosa também!

[Sveta]

Sveta, papai felicidades e longevidade - passe de mim, a autora da geléia
E no verão você pode preparar mais geléia

Algo e eu queria pegar um pote das latas

E agora eu saboreio geléia de caqui, também tinha um gosto digno E você pode cozinhar até no inverno

Minha avó sempre fazia essa geléia e ficava grossa, então como leite condensado, mas muito gostosa para pão com manteiga. E o mais importante, uma baga muito útil é um depósito de vitaminas e ajuda contra a hipertensão. E não cheira a meias
Nós crescemos no site, embora os pulgões estejam sempre cheios dele.
Então, na verdade vim buscar a receita, porque quero fazer eu mesma, mas a vovó tem todas as receitas "a olho". Eu mesmo escrevi, obrigado!

Só agora notei uma geléia tão bonita.
Já comi meio punhado de viburnum, não afetou a pressão.
Vou juntar a outra metade e experimentar uma receita interessante. Eu esfreguei no cubo de Boche, esfreguei frutas e tomates perfeitamente.
Bem, agora vou tentar viburnum com ossos.

[Garotas]

Garotas, para sua saúde!

Nããão ... com sementes não fica gostoso, são tão grandes, densas e não gostosas por dentro Por isso, eu esfrego as bagas para tirar as sementes

Eu também não notei que o viburno influenciou de alguma forma a pressão
Mas notei que o viburno descoloriu o sangue, o que parece muito traiçoeiro em certos dias nas mulheres

Eu também fiz .... não muito grosso, provavelmente o fruto é muito suculento, mas muito saboroso, não enjoativo.
Obrigado !

[Sveta]

Sveta, para sua saúde! Bem, ok, isso não é grosso - mas saudável e saboroso

Na minha receita, já anotei:
"Geléia de diferentes lotes de cozimento: uma geleia íngreme é vermelha brilhante, a outra é escura e líquida. Embora as condições de cozimento fossem as mesmas e os frutos fossem diferentes."



Eu também fiz isso, e espesso, geleia e líquido são variedades diferentes de viburnum

Tatiana-Admin, obrigada. Fiz 3,5 litros de geléia hoje. A primeira vez que decidi isso. Eu não me arrependi. Acabei de tomar chá com fervura, porque ainda era geléia quente.

[Marinochka]

Marinochka, bon appetit Quanta geléia eu preparei, o suficiente para todo o inverno

[Marinochka]

Marinochka, bon appetit Quanta geléia eu preparei, o suficiente para todo o inverno

Não, não o suficiente. É muito saboroso e saudável. Além disso, agora é a estação dos resfriados.

Então, vamos saltar com urgência para o mercado e outros lugares onde crescem frutas vermelhas e comprar mais ... e cozinhar, cozinhar mais geléia

Por favor, me diga que a geléia de viburnum é amarga? E então eu nunca provei viburnum, mas disseram que era amargo. Ou talvez eu voe para o mercado amanhã

Kalina é amarga. Mas o amargor após o tratamento térmico, adicionado de açúcar é muito leve e agradável. Isso não me incomoda.
Para apreciar isso, ferva pelo menos 1 kg. viburnum, e então será visto "eu preciso"?

Acho que nossos usuários no fórum não vão apenas admirar o sabor amargo da geléia que significa deliciosa.
Outra coisa é que não combina com ninguém

[Admin]

AdminMuito obrigado pela receita) Eu amo muito viburnum, e antes de separá-lo das sementes e misturá-lo com o açúcar, ficou muito mais saboroso))
,
só eu não tenho apenas "viburno vermelho", mas também "viburno amarelo"

[Svetlana]

Svetlana, para sua saúde!
Uma solução excelente, inicie um viburnum diferente, a geléia é boa!

O outono e o viburno chegaram novamente. Usei essa receita no ano passado. A geléia acabou ficando bem gostosa e fez sucesso em nossa família no inverno passado. Quero agradecer ao administrador por uma receita tão maravilhosa. Hoje vou cozinhar de novo.

[Luda]

Luda, para a saúde de toda a família!
Saboroso, saudável e um inverno achado para todas as ocasiões

[Admin]

Admin, Tanyush, e você não congela o viburno primeiro.? Eu coleto após o congelamento ou jogo no congelador, que está congelado. Menos amargor, embora dependa da variedade. Também farei geléia depois, ainda tem um viburno vermelho pendurado ...

[Ter esperança]

Ter esperança, Eu coleciono viburnum no início de outubro, não temos praticamente nenhuma geada neste momento e não há tanto espaço no freezer. Eu faço geléia coletada, esfregando uma peneira para remover completamente o amargor e o cheiro. Eu simplesmente não aguentava viburnum precisamente por causa desse cheiro nojento, até que fiz geléia de tanino! Para onde foi isso! E agora tem um balde de viburnum na garagem, vou reciclá-lo.

[Admin]

Admin, Acabei de fazer, viva, viva, coloquei o viburno! Não sei como vai ficar gelatinoso, só virei as latas até a tampa. Eu próprio lambo a frigideira enquanto ainda está quente, incrivelmente saborosa! Muito Obrigado!

[Martinka]

Eu próprio lambo a frigideira enquanto ainda está quente, incrivelmente saborosa!

Martinka, para sua saúde! Olha, mantenha a panela limpa, não sobra nada para desperdiçar