Máquina de fazer pão: função "cozinheiro russo"

E por que eles tiveram a ideia de produzir fabricantes de pão não na Rússia, com seus campos inesgotáveis ​​de centeio e trigo, mas na Alemanha, Inglaterra, Japão, Coréia? No entanto, não se pode dizer que o forno é amado apenas na Rússia. Na Alemanha, a pátria da máquina de pão, também existem tradições de padaria de longa data. Uma baguete francesa com croissants? Que tal pizza italiana? Cada país tem suas preferências culinárias, que são levadas em consideração pelos fabricantes de eletrodomésticos. O que os criadores de mini-padarias podem oferecer às donas de casa russas?

A culinária russa sempre foi famosa pelos doces

A maioria dos modelos vendidos na Rússia "conhece" nossa língua - eles têm um menu russificado. E nas coleções de receitas anexadas aos fabricantes de pão, pelo menos dez pratos primordialmente russos são necessariamente levados em consideração.

Vamos começar com um prato que evoca uma forte associação com a Rússia - bolinhos. As primeiras panificadoras que surgiram em nosso país não sabiam fazer bolinhos. Mas as inventivas donas de casa superaram a tecnologia estrangeira e adaptaram o modo "pizza" para amassar, que está disponível em todas as mini-padarias com a função de amassar massa. Ainda assim, esses dois tipos de massa são muito diferentes um do outro para amassá-los no mesmo programa. Bolinhos - magros, sem óleo, feitos de farinha, ovos e água. A massa de pizza é amassada sem ovos, em leite com a adição de azeite para dar elasticidade ...

Levando isso em consideração, agora os fabricantes, além da modalidade "pizza", também acrescentam "bolinhos". Por exemplo, para amassar bolinhos em um forno Panasonic SD-255, você precisa colocar 450 gramas de farinha, sal, um ovo e 210 ml na máquina. água, aperte “start” e em apenas 20 minutos pegue uma bola elástica de massa, que é suficiente para 70-80 bolinhos.

A máquina de fazer pão Panasonic SD-255 está equipada com a função de amassar bolinhos

Além dos bolinhos, a culinária russa sempre foi famosa pelos doces feitos com massa de fermento: tortas, tortas, tortas, cheesecakes e, é claro, dezenas de variedades de pão - do centeio preto ao trigo branco. A massa de fermento pode ser mais ou menos rica. No primeiro, mais muffins são colocados - manteiga, açúcar, ovos. É usado para assar bolos e cheesecakes tufados. O segundo é adequado para pão normal. Em qualquer caso, amassar manualmente não é uma tarefa fácil. A máquina de fazer pão também ajudará aqui - aguentará a massa levedada em no máximo 2 horas. Mas mesmo aqui, é preciso lembrar que o fermento é uma coisa caprichosa. Despeje e despeje os ingredientes na seqüência estrita, conforme descrito na receita. O fermento não deve molhar antes do tempo, caso contrário a massa não ficará fofa o suficiente.

Em uma máquina de fazer pão, a massa de fermento comum para cheesecakes "cabe" em no máximo 2 horas

Então a massa está pronta, e agora? A primeira opção é tirar, estender e assar tortas ou pães no forno. Infelizmente, uma máquina de fazer pão não pode cozinhar uma bagatela assim - seu formato destina-se apenas a pães de 450 a 1300 gramas. Mas mesmo naquele carro, você pode dizer obrigado - porque ela fez a maior parte do trabalho para você. E a segunda opção é assar diretamente na máquina de fazer pão. Não é necessário primeiro amassar a massa e depois definir o modo de cozedura. Você pode definir um programa que inclui ambas as etapas. Então você só precisa preencher os ingredientes prontos e depois de algumas horas obter o pão pronto. Na máquina de fazer pão, pode assar pão russo, Darnitsky, Borodino (no Moulinex OW 5002 está incluído num programa especial), bem como pão com todos os tipos de aditivos - cogumelos, vegetais, nozes, passas, sementes de cominho, cebolas. Os fabricantes, conhecendo nossas tradições, ensinaram as mini-padarias a assar até bolos de Páscoa.

Por exemplo, para assar um bolo em uma Panasonic SD-253, você precisa de fermento, farinha de trigo, gema de ovo, açúcar, margarina, leite, frutas cristalizadas, amêndoas e passas.A margarina amolecida e as gemas amassadas com açúcar são colocadas no balde da máquina de fazer pão. Nozes e frutas cristalizadas são colocadas em um doseador especial, de onde são automaticamente despejadas na massa logo no final do lote. Em seguida, selecione o programa "farinha integral", defina o modo "assar com passas" e a panificadora fará um bolo chamado "Monastyrsky" por 5 horas. Mas se em todos os modelos mencionados acima as receitas da culinária russa são apresentadas na forma de dois ou três programas, a LG Electronics foi mais longe no sentido de conquistar a simpatia do consumidor russo. Nos modelos desta marca (HB-205CJ,) existe um programa “Cozinheiro Russo”, que disponibiliza várias receitas tradicionais de pão russo. Portanto, no LG HB-156JE inclui mostarda com mel, abóbora, creme de leite, pão de centeio e kulich.

A função "chef russo" na máquina de fazer pão LG HB-156JE inclui várias receitas de pão russo

Portanto, a invenção estrangeira - uma mini-padaria - agradou às donas de casa russas. Agora pode facilmente substituir o bom e velho forno russo, sem o qual nossos pratos nacionais eram inconcebíveis.

Alexandra Timkina,