Biscoitos, pão de mel, biscotti, merengues. Resposta da questão

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Neste tópico, você pode fazer perguntas sobre panificação, ingredientes, decoração de biscoitos, pão de gengibre, biscotti, merengue


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Eu sou novo nisso! O que você precisa saber? Além disso, será útil para iniciantes e "alunos do ensino médio"

[Índice]

Índice

Cobertura Eddie Spence
Informações adicionais sobre a mistura de gelo de Eddie Spence
Receita de glacê de proteína em pó
Saiba mais sobre amassar gelo de proteína em Kenwood Vei
Receita de crosta de gelo sem ovos
Receita de esmalte colorido húngaro por Vei
Doce de açúcar com o qual você pode fazer pingentes de gelo de Tortyzhka
Como semear pó através de organza
Como peneirar pó de confeiteiro sem pó de açúcar Ilona

Tópicos que podem ser úteis
Glacê recheado
Mastic, maçapão
Chocolate

Como tirar fotos de seus cookies
Como processar um fundo no Photoshop

Resposta da questão
Como colar pingentes de gelo
Como colocar uma malha de cobertura em um pão de gengibre
Como aplicar uma malha de cobertura lisa
Como fazer glacê de albumina
Como e o que amassar a massa de pão de gengibre
Como amassar massa de pão de gengibre em uma máquina de fazer pão
Como fazer uma superfície plana de biscoito antes da cobertura
Como colocar elementos verticais na horizontal
Como derreter biscoitos amanteigados
Como decorar biscoitos com mástique
Como transferir um desenho para um pão de gengibre
Como fazer um cordeiro de uma flor (foto)
Como avaliar seu trabalho para pão de gengibre
Como escolher o tamanho da embalagem do pão de mel
Com que rapidez você pode embalar um pão de gengibre em uma sacola
Por que biscoitos de gengibre quebram?
Pão de mel rachado. Massa Lera Sahara. Causa
Por que a massa vira carvalho depois de assar?
Por que os biscoitos de gengibre ficam mais macios depois de polidos?
Por que os pingentes de gelo não se estendem bem
Por que os biscoitos de gengibre têm um fundo não liso, mas com orifícios
Por que a massa fica irregular depois de assar
Por que biscoitos de gengibre estão borbulhando
Por que manchas brancas apareceram no esmalte
Por que o glacê fica amarelo
Por que o corante fica altamente colorido após adicioná-lo à cobertura
Por que o lado desagradável do pão de gengibre rola em ondas?
É possível guardar a massa se ela se esfarelar (muita farinha)
Se você esqueceu de colocar refrigerante na massa
Preciso misturar toda a farinha na massa de Gerda
Qual a espessura do pão de gengibre para que fiquem macios
É importante observar as proporções das especiarias em relação ao grama ao amassar a massa
Recomendar receita para biscoitos de cobertura (não pão de gengibre)
Qual massa é melhor para a casa e qual para os biscoitos
O que pode substituir o mel na massa de pão de gengibre?
A massa endurece na geladeira?
Comparação de diferentes massas de pão de gengibre
Receita de pão de gengibre solto
Qual é a vida útil do pão de gengibre
Conteúdo calórico do pão de gengibre, conteúdo de proteínas, gorduras e carboidratos nele
Como você pode decorar uma casa de pão de gengibre diferente de glacê
Como você pode pintar um pão de gengibre, sem proteína crua
É possível colar a casa com merengue molhado
Se o glacê estiver congelado

Mais uma vez sobre proteína crua e seca
Mais uma vez sobre salmonela
Que tipo de chocolate pintar para não ficar branco depois
Quanto manter os detalhes da casa para que eles fiquem juntos
Por que adicionar suco de limão na cobertura
O pó se sente na cobertura
vale a pena comprar uma mistura pronta para cobertura
Perguntas básicas - por onde começar a decorar
Perguntas básicas - por onde começar a cozinhar
Perguntas para iniciantes - por onde começar a cozinhar-2
A história de um iniciante fabricante de pão de gengibre
A história de um fabricante de biscoitos de gengibre iniciante-2
Para iniciantes, desde iniciante. Sobre glacê
Quais bicos valem a pena para pintar pão de mel
Onde posso comprar bicos para pintura
Qual o tamanho das formas de pão de gengibre
Onde comprar estacas para pão de gengibre
Onde comprar mudas de tamanho normal
Onde comprar estacas para pão de gengibre-3
Onde comprar cortes para pão de gengibre-4, você pode solicitar seus próprios formulários
Onde obter padrões para pão de mel
Por que a esteira de silicone deforma no forno
Quem assou casas em moldes de silicone
Moldes de silicone para casas
É possível acender uma vela em casa, não uma guirlanda?
Lollipop windows. Como fazer?
É possível pré-embalar pão de gengibre
Suporte para árvores de Natal (foto)
Suporte para composições de pão de gengibre
Você deveria comprar Kopykake
E mais conversa sobre Kopykake
O que pode substituir Kopykake

Toupeira na casa
E OUTROS MILHÕES DE PERGUNTAS E RESPOSTAS SOBRE A DECORAÇÃO DE PÃO-DE-ESPÉCIE E COOKIES. Dê uma olhada aqui !!!!

Sem receitas de biscoitos de especiariasque pode ser decorado com glacê e mástique
Sortido de ano novo valvery
Biscoitos natalinos valvery
Cookies "Gossamer" dopleta
Biscoitos soltos com maionese
Biscoitos "vienenses" Lenusya
Biscoitos "Shaker-puri" Lenusya
Cookies de botões AXIOMA
Cookies "Tão fácil quanto uma torta" Vilapo
Cookies infantis "Zoo" Omela
Biscoitos "infantis" esfarelados Rada-dms
biscoitos de leite lina
Cookies "Sentimentos de ternura" Lenkor
Cookies "bretão" Tasha

Receitas de biscoitos sem ovoque pode ser decorado com glacê e mástique
Cookies "Maryushka" Élfico
Biscoitos "Ursos Engraçados" + Gala +
Biscoitos amanteigados celfh
Biscoito de gengibre Omela
Massa de gengibre e canela sem ovo salomeya29

[Como colar pingentes de gelo]

Como colar pingentes de gelo
Meninas, diga-me pliz. Também estou envolvida na construção aqui. Já está definido para secar. E me deparei com o fato de que a cobertura não é muito boa para grudar no biscoito (ao colar). Eu saí da situação molhando o biscoito com vodca. E as juntas também foram alisadas com um pincel na vodca. Mas quando vou decorar e fazer pingentes de gelo, o que devo fazer? Como você saiu dessa situação?

Semelhante, Com um pincel ligeiramente úmido, escove ao longo da parede / telhado antes de aplicar pingentes de gelo e decorações.

[Husky]

Você acha que uma baleia é aroeira?

Encontrado e descrito em mais detalhes aqui 🔗
Na segunda foto com os pinguins, ele não está tão brilhante. Provavelmente o brilho depende de quão seca está a cobertura, bem como do modo de disparo e, eu concordo com Husky de vários aditivos. Além disso, eles usam principalmente proteína seca. Talvez ele seja algum tipo de especial?

[Moldes de silicone para casas]

Moldes de silicone para casas
Meninas, que pergunta. Naquele ano, fiz uma casa com massa de pão de gengibre. Este ano comprei moldes de silicone para a casa. Para as mesmas formas, entendo que pão de gengibre não é adequado. A massa deve ficar visível no molde. Você pode me falar sobre o teste? Já pensei em fazer um biscoito. Mas vai quebrar com o peso do telhado. Em geral, estou pensando. Ele pode fazer um bolo do tamanho das paredes e colar as paredes do biscoito no creme.

tuskarora, tenho o mesmo tema! Hoje recebi um pacote da nossa Lily, muito obrigado, e tive o mesmo pensamento sobre o pão de ló dentro. Provavelmente vou fazer isso. E provavelmente vou assar na forma de biscoitos amanteigados e vou fazer o forro para eles. Algumas partes podem ser fundidas em chocolate ...
Vamos pensar juntos

Sim, vamos pensar.

Oh! Então eu não sou o único, estou brincando com um molde de silicone para uma casa de pão de gengibre
Já experimentei assar com a receita de casa de pão de gengibre, está tudo quase bom, só: - em alguns locais a massa grudou e quando foi retirada, ficou naturalmente na forma; - uma porção não foi suficiente para todos os moldes; - não consegui rolar e colocar na mesma espessura, respectivamente, a espessura das paredes era diferente (eu pessoalmente não gostei). Quer saber quanto você precisa para preencher o formulário, até a metade ou até o topo? Até agora, foi tudo o que encontrei.

Eu tendo a me limitar a massa quebrada. E preencher, imagino que sim, estarei até a aba, aí vai ser possível aparar, ou tirar o excesso com uma boia (provavelmente). Você pode medir o volume da forma com água, para que tenha certeza, e sove a massa 2 porções, se sobrar, congele. Provavelmente é melhor lubrificar um pouco a forma.
Eu tenho uma massa de shortbread assim:

250 g de farinha
125 sl. óleos
1 ovo
65 g de açúcar
1 pitada de sal

Iza, talvez não enrole a massa, mas distribua com os dedos, como se pressionasse em rabiscos?
Mas ainda me puxa para derramar um biscoito ...

Então, primeiro o desenrolei, depois o endireitei com os dedos e pressionei. Então ficou
Também pensei no biscoito, mas tenho 100% de certeza que vai quebrar e não vai conseguir manter a forma.
E quanto aos bolinhos que você precisa experimentar ... Ainda não fiz amizade com essa massa

Meninas não sofrem! Asse um biscoito! Por exemplo este ESTA e o telhado pode ser feito de arroz tufado. Ishwari tem essa receita no bolo do castelo
Aqui está uma citação

OKCAHKA-71, merci! :cerca de)

Tashi, rouco, Conto .. A receita de Areia com cremes diferentes está nas nossas receitas, Cilia, ao que parece, dispostas .. Coloquei recheios como na receita - ameixa com nozes, cerejas, damascos secos, leite condensado fervido + avelãs. Em cima do bolo, eu nivelo o bolo primeiro com migalhas e, em seguida, cubro - Castle, por exemplo, chocolate + manteiga, e leite condensado fervido + manteiga no travesseiro.
Em torno do castelo. A segunda, terceira fileira e as torres eram feitas de uma mistura de arroz tufado com marmyshka, precisava de uma textura, então antes de revestir com mástique não nivelei as peças de forma alguma, pelo contrário, ao cobrir, pressionei levemente . Tive que fazer camadas falsas, pois pedia peso de até 3 kg, e queria fazer a trava há muito tempo .. bom, além de tentar moldar algo de arroz em um fio também não era possível antes. Há um ramo de flores na varanda, eles pediram para fazer uma dica de que o príncipe está esperando a garota em um zamna ..: o))
No travesseiro sim .. os cantos estão cortados .. não foi possível subi-los, porque a altura do bolo não era grande - não havia para onde vagar ..: o (.

roucocertamente comestível !! : o))) Senhoras, dizem, então essas torres estouram assim ... Arroz tufado (as meninas ainda usam uma variedade de cereais) se mistura com doces derretidos. Então - sim, é uma delícia, enquanto eu estava fazendo as torres, eu comia o resto ..: o) Peso .. por exemplo, a segunda camada sem aroeira com um diâmetro de 16cm e uma altura de 5cm pendurou 300g.
elochka26, aha .. gruda e os fios ligam .. então eu tive que constantemente untar minhas mãos e colocá-las no molde rapidamente ... Mas se você fizer uma camada e deixar congelar, então você pode facilmente moldar e cortar tudo que você precisa dele.

[Assei uma casa - é crocante e depois de esfriar vira carvalho. Suspeito que o pão de gengibre deve ser macio, hein? Também vou saturar com xarope, mas não tenho certeza do que vai ajudar. Eu li que o pão de mel deve deitar - por quê?É possível guardá-lo em um saco ou sem nada?]

Meninas, olá!
Peço SEU conselho e ajuda ...Assei uma casa - é crocante e depois de esfriar vira carvalho. Suspeito que o pão de gengibre deve ser macio, hein? Também vou saturar com xarope, mas não tenho certeza do que vai ajudar. Eu li que o pão de mel deve deitar - por quê?
É possível guardá-lo em um saco ou sem nada?
Pode ser necessário desenrolar mais grosso e o forno não é longo (0,5 cm no forno por 20 minutos).

viera-link, Todas as receitas de pão de gengibre para casa são elaboradas de forma que, imediatamente após o cozimento, a massa fique dura. Isso é necessário para que você possa montar a casa, colar. Com massa macia, é improvável que você tenha sucesso.
Basicamente, o pão de mel de Natal demora para "assentar" para a massa "amadurecer", cerca de 2 semanas. Durante este período, o pão de gengibre ficará mais macio. Mas não espere que fiquem tão macios quanto biscoitos de gengibre comprados em lojas. Esta é uma composição completamente diferente do teste, uma estrutura completamente diferente.

À custa de ficar encharcado com xarope, li isso pela primeira vez. Em nenhum lugar eu encontrei o fato de que o pão de gengibre estava impregnado (quer dizer, é pão de gengibre de Natal).

É difícil dizer sobre o tempo de cozimento sem saber a receita e a temperatura de cozimento.

Cílios, aqui está minha receita:

mel 150g
açúcar 70g
manteiga 75gr
baunilha 2h eu.
farinha 380-420gr
1-2 ovos
ripper 2h. eu.,
cardamomo, cravo, canela
asse a 180 graus

[se em uma casa de pão de gengibre uma vela for acesa para a luz em vez de uma guirlanda, nada acontecerá com ela?]

Meninas, me falem, por favor, eh se em uma casa de pão de gengibre uma vela for acesa para a luz em vez de uma guirlanda, nada acontecerá com ela?

Snowflake_2011, Eu não faria isso, a casa vai esquentar por dentro, uma fogueira solta muito calor, isso não é uma lâmpada de aroma! Então uma lanterna é melhor!

Muito obrigado pela resposta . E então eu queria assar casas para um presente e imediatamente inserir uma vela ali. Virá sem luz

[que comprou o molde de silicone de "Casinhas" ano passado]

Garotas, que comprou o molde de silicone de "Casinhas" ano passado tuskarora, izvarina.d, Iza
Quais foram seus sucessos e truques para fazer este "produto semiacabado"?
Você cozinhou com uma gorjeta de biscoito de gengibre? https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=85&topic=2216.0
Assim que vi a forma "Khutorok" na natamylove, imediatamente disparei a comprá-la, pois já havia visto essas esculturas de obras-primas durante muito tempo cozinhando, mas não me atrevi a assar, mas aqui está exatamente o que preciso
Portanto, pliz, e para cozinhar e decorar, quem fez o quê

Infelizmente, não funcionei muito bem, então não exibi ... ou melhor, não funcionou de jeito nenhum, os bolos estavam quebrados ou torcidos que era impossível encaixá-los. Não experimentei este ano, embora já devesse ter ...

Ira, não é possível fazer casas sólidas dessa forma, para não cortá-las, mas apenas decorá-las?

Eu tenho um formulário no qual os detalhes da casa são cozidos, e então você os coleta e decora.

Eu tenho este formulário


Então eu penso em assar as casas inteiras com base no princípio de um bolo.
Como você acha que isso vai acabar?
Até agora parei naquela massa de pão de mel e gengibre que no post anterior deu um link

Acho que vai funcionar! Eu também olho para este formulário

[Como aplicar uma malha bonita e uniforme em um pão de gengibre com glacê / esmalte para fazer uma decoração estilo bordado?]

Meninas ah Como aplicar uma malha bonita e uniforme em um pão de gengibre com glacê / esmalte para fazer uma decoração estilo bordado? Talvez haja algum segredo ou um dispositivo de marcação?

_Milana_, Não tenho muita experiência em pintar biscoitos de gengibre no estilo do bordado, mas este ano experimentei. Eu realmente gostei de pintar os biscoitos de gengibre nesse estilo. Não sei se existem dispositivos. Acabei de desenhar à mão. É retirada uma bolsa descartável, a ponta é cortada, tão pequena quanto possível, para que o orifício seja menor e puxado, e de preferência com um bico.

Husky, Acabei de pensar que, pela primeira vez, você pode tentar arranhar suavemente a malha do pão de gengibre com uma agulha e depois passar por cima com glacê.
Estêncil é muito mais fácil!

[Esqueci de colocar refrigerante na massa, o que devo fazer agora?]

Oh meninas. Esqueci de colocar refrigerante na massa, o que devo fazer agora? No lixo?

ychilka, tente assar um pouco de pão de gengibre. Se a massa do pão de gengibre estiver boa, use-a. Se você não usa a própria casa, ela pode ser no substrato (ao qual a casa está fixada) e no pão de gengibre?

O pão de gengibre será apenas carvalho! Eu também fiz um piercing no ano passado. Depois fiz outra porção da massa com uma porção dupla de bicarbonato de sódio, esquentei a massa sem bicarbonato um pouco em um mícron e misturei muito bem. Em seguida, durou cerca de um dia e tudo deu certo!

asse os bolos e polvilhe com creme, vai ficar um bolo maravilhoso. E para o pão de mel, faça um novo lote.

[mas com o que e onde você amassa a massa para o pão de gengibre?]

Meninas, talvez minha pergunta seja estúpida mas com o que e onde você amassa a massa para o pão de gengibre?
Ia fazer um novo lote, quero experimentar várias receitas para escolher a que mais gosto. Mas, embora eu tivesse uma massa tão espessa e viscosa de mel, descobri que minha colheitadeira estava quase coberta, e tenho até medo de experimentar com as mãos. Ou existem segredos?

Mãos, querida, mãos! E enquanto a massa está quente, ela atrapalha facilmente! O que há com a casa - aguentando?

hmm, você tem que usar as mãos))))
A estrutura da casa parece estar se segurando, mas a decoração está toda caindo aos pedaços. Aparentemente, meus lindos barris brilhantes são os culpados
Agora terei outro forno sem revestimento. Afinal, nos comentários às receitas, eles também escrevem obrigado "pelo revestimento, o Ising se encaixa melhor nele" ... Então eu abaixei minhas orelhas, e o fato de ele não só se encaixar perfeitamente nela, mas também voar fora dela tão bem, eu não pensei

Lyubochka, mas minhas alças não amassam assim, não podem amassar com tanta força. Então ontem eu dividi sua receita em três partes e em três passagens minha máquina de fazer pão fez um excelente trabalho. Eu não amassei com minhas mãos. E um lote na HP durou cerca de 8 minutos. A massa está na geladeira agora, vou enrolar e assar amanhã, vai ficar claro o que é, estou fazendo pela primeira vez, quem sabe, aconteceu ou não. Se alguém precisar, posso descrever a tecnologia com mais detalhes.
E hoje recebi pelo correio meu novo rolo de silicone com alças de torção, vou apenas experimentá-lo (ou se for difícil de dirigir, vou conectar meus homens. Aqui está um rolo de massa

Lizochka! Boa sorte - eu seguro meus punhos para você e eu sei que tudo vai ficar bem!
Tanyushenka, caro! Certifique-se de descrever como você se saiu na máquina de fazer pão - as meninas ficarão muito interessadas e úteis! Estou muito preocupado com suas canetas, mas espero por seus meninos ajudantes! Em geral - é para eles, deixe-os participar! E o mais novo vai dizer com orgulho que ele também meteu a mão (e não só maravilha, admira, quão legal pode sua mãe!)!

[Tanyushenka,]

Tanyushenka, caro! Certifique-se de descrever como você se saiu na máquina de fazer pão - as meninas ficarão muito interessadas e úteis!

Como amassar a massa de pão de gengibre em uma máquina de fazer pão
Pois é, Lyubasha, a sua receita (massa de pão de gengibre da Gerda) com as minhas modificações.
Contei os ingredientes com um terço da quantidade prescrita. Para mixar três vezes no HP (eu tenho HP Panasonic 2501). Eu fantasiei um pouco na receita e substituí parcialmente a farinha premium por grãos inteiros. Quem não tem, coloque o de costume. Então:

Farinha de trigo do mais alto grau (Khutorok) - 367 g.
Farinha de trigo integral - 50g.
Esta é a quantidade aproximada de farinha. (No final do lote, adicionei mais 1 colher de sopa. L. Farinha de trigo do mais alto grau com uma lâmina.)
Mel - 167 g
Ovos - 40g (bati 2 ovos com um batedor manual levemente para misturar uniformemente, pesava e pesei um terço na balança, resultou 38-40 g)
Açúcar - 167g
Manteiga - 100g.
Cacau - 17 g.
Refrigerante - 2/3 colher de chá
Sal - uma pitada
Rum aromatizante (pode-se usar conhaque) - 1-2 gotas. Ou você pode ter conhaque real ou rum 1 colher de chá.
Canela, cravo, anis, erva-doce, noz-moscada, cardamomo - cerca de 1/5 colher de chá. de cada tipo (usei uma pequena alça de colher de chá). Talvez isso seja um pouco demais, concentre-se em você.
Não comprei especiarias moídas, mas em grãos, moídas no moedor de café.
Gengibre - 1 colher de chá com um slide
1/3 de raspas de laranja e 1/3 de limão. Esfreguei todo o limão e laranja de uma vez e dividi em 3 pilhas.
baunilha

1. Aqueça o mel, o açúcar e a manteiga até que o açúcar se dissolva. A massa não deve ferver, mas apenas aquecer. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco (pelo menos 68 ° C).
2. Misture metade da farinha de trigo premium com especiarias, refrigerante, raspas, cacau e sal.
3. Na massa de mel, não acrescente os ovos batidos, mas misture os ovos até ficar homogêneo, em 2 etapas. Adicione rum (conhaque é possível) ou aromatizante
4. Despeje a farinha picante no HP, despeje a mistura de ovo de mel em cima e ligue o HP no modo Massa (no meu HP eu amassei no modo Pizza).
5. Misture o resto da farinha de trigo com o grão integral, despeje aos poucos no CP (após a farinha picante ter se misturado bem com a mistura de mel, ou seja, dois minutos do início da amassadura), a massa deve ficar densa e elástico. O tempo total de amassamento da massa no CP foi de 8 minutos. No último minuto, adicionei 1 colher de sopa. eu. farinha de trigo.
Como resultado, a massa está um pouco pegajosa, tirei-a do HP com as mãos na farinha. Após amassar, a massa está quente. Coloque a massa em um saco plástico e leve à geladeira durante a noite. Deixe descansar e descansar.

Sim, Tanechka, uma ideia interessante - amassar a massa na máquina de fazer pão, obrigado! E o cardamomo não será muito 1 colher de chá? Então, eu colocaria 1 colher de chá de canela e 1/5 colher de chá de cardamomo. Embora cada um tenha seu próprio gosto

Ah, Lida, cardamomo também, como o resto que coloquei, é gengibre 1 colher de chá. Vou consertar agora. Obrigado pelo seu comentário.
E eu realmente não gosto de canela. Não queria colocar de jeito nenhum, mas como estava na receita, coloquei um pouco. E por falar nisso, eu gosto mais de cardamomo.O marido ensinou, aparentemente, Ele põe no café quando cozinha em um turco.
E na HP é verdade, beleza. Eu queria dividir tudo na receita original em 2 vezes, mas meu HP não tira um lote de massa de mel de 625 g de farinha. E 420 g estava bem. MAS isso está no meu HP, e deixe as meninas serem guiadas por seus assistentes.

Tanyusha! : rose: Obrigado pela descrição detalhada da tecnologia de amassamento, repartição de peso! Esta é uma informação muito valiosa, pois facilitará muito o preparo da massa e aumentará a qualidade do amassado! Acho que muitas garotas vão dizer OBRIGADO a você!

Obrigada, Tanya é ótima! Nosso pioneiro! Agora, como faço massa de pão de gengibre, com certeza vou experimentar no HP.
Sim, todo mundo tem gostos diferentes. E eu bebo café com canela e coloco em todo lugar - nas tortas de abóbora, nas tortas de maçã, assar maçãs com canela etc. E também gosto do cheiro de anis!
[Gostos não puderam ser discutidos]

[Mas por alguma razão, os pingentes de gelo esticaram mal para mim ... eles não querem esticar .. rasgar e alguns curtos ..... não me diga por quê?]

boa noite a todas as artesãs))))) meninas, que lindas casas todas elas têm .... hoje também coletei 4 ... lembrei de apenas 1
Lyubochka, obrigado e com licença, mas eu gosto tanto das suas casas que fiz as mesmas que as suas)))))))

Mas por alguma razão, os pingentes de gelo esticaram mal para mim ... eles não querem esticar .. rasgar e alguns curtos ..... não me diga por quê?

Alyonochka! Prazer em conhecê-lo, é duplamente bom que tenha gostado das minhas criações! Quanto aos pingentes de gelo - talvez o glacê seja grosso? Experimente pegar uma colher de glacê e adicionar suco de limão ou água com ácido cítrico gota a gota. E ainda - talvez haja um pequeno orifício no bico? Agora fui, olhei para o meu bico, com o qual fiz pingentes - um buraco de 1,5 a 2 mm. Prendo a ponta no telhado ou na janela e pressiono a bolsa. E abaixo a bolsa um pouco mais devagar do que pressiono. Bem, eu não sei como explicar.

Lyubochka, obrigado por responder ... sim, eu entendo - é difícil explicar sobre o glacê - você precisa sentir ... talvez estivesse um pouco grosso ... Vou repetir amanhã))

[Tenho quase toda a farinha misturada na massa (podemos ter alguns punhados restantes), e aí as pessoas escrevem com metade da farinha amassada ... Estraguei a massa?]

Meninas, hoje eu sovei a massa do pão de gengibre da Gerda, depois fui ler o tópico inteiro. E algo tremeu no meu coração - Tenho quase toda a farinha misturada na massa (podemos ter alguns punhados restantes), e aí as pessoas escrevem com metade da farinha amassada ... Estraguei a massa?

Toda vez que ABSOLUTAMENTE TODA A FARINHA interfere comigo! E massa normal!

Não, não disse. A densidade da farinha é diferente para cada pessoa. Comi uma massa de carvalho depois do frio, esquentei no micro por alguns segundos, depois patinou perfeitamente.

uh, aliviado

[Dê uma dica para a receita de pão de gengibre de Gerda. "]

: oi: Meninas, eu pergunto em prantos: " Dê uma dica para a receita de pão de gengibre de Gerda. " No ano passado, assei biscoitos de gengibre que ainda estão duros na caixa.

pulmão, no tópico "Nós decoramos biscoitos de gengibre", há um índice com todas as receitas de biscoitos de gengibre de todo o fórum. Também existe uma receita de pão de gengibre da Gerda.

Lyudmilochka, MUITO OBRIGADA. Escalou ....

[Suporte para a árvore de Natal e biscoitos com um buraco - conveniente]

Suporte para a árvore de Natal e biscoitos com um buraco - conveniente

Eu não vi isso à venda.

Este é o Teskoma - Suporte para árvore de Natal DELICIA:


E eu também mantenho as árvores de Natal sob essa cobertura:

Excelente !!! Eu sento e invejo!

Eu também comprei. E até tentei: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334800.0

Boa tarde meninas e todos com um feriado
A primeira vez que tentei fazer uma casa de pão de gengibre com cobertura
massa de acordo com esta receita. Não vou anexar fotos, pois acabou ficando anti-artístico. Mas muitas perguntas ...
Um deles é sobre massa. A casa é dura e se morder não vai quebrar os dentes, mas eu gostaria que fosse mais macia, li no fórum que a massa deve amadurecer. Esta receita deve amadurecer?

Massa de pão de gengibre
Honey 250 g,
Açúcar 250 g,
Manteiga 100 g,
Ovos 3 pcs,
Soda 1 colher de chá com um slide,
Farinha de trigo 7,5 xícaras,
Temperos a gosto (canela, cravo, cardamomo, noz-moscada, baunilha, pimenta da Jamaica, pimenta preta) Mais: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2187.0

O produto acabado fica mais macio se for embalado em um beijado (não polietileno!), Você também pode colocar uma maçã cortada em 4 partes na embalagem

Desculpe minha estupidez, mas como o celofane difere do polietileno? Coloquei a casa na manga de cozimento.

Acho que as flores são embrulhadas em celofane e em polietileno são sacos comuns

[Qual é a espessura da massa depois de rolar?]

Algo que não posso assar pão de gengibre macio de forma alguma, talvez não seja só a massa, mas outra coisa? Qual é a espessura da massa depois de rolar?

Ilona,
Todos os biscoitos de gengibre e árvores de Natal (Natal europeu) não serão moles. Tipos suaves apenas impressos de Staropolsky e Katarzyna, que são grossos como Tulsky. Mas estes não são feitos na forma de brinquedos e sob o esmalte com cobertura.
Gostei da receita de pão de gengibre de Natal checo da Merri, ela está na coleção de receitas de pão de gengibre, mas não é uma receita separada. Os próprios biscoitos de gengibre mantêm a sua forma, são fortes, não quebradiços e crocantes, mas não partem os dentes ao morder. São muito agradáveis ​​e quanto mais tempo são armazenados, mais macios se tornam sem bolsa.

Vei, Oh obrigada !!! Preciso experimentar, senão eu tolamente assei massa grossa de Gerda, achei que era macia. Então, como ele morde agora? Era preciso assar bem fino então, como biscoitos. Oh, eu sou uma bota de feltro! Viva e aprenda! Acontece que as casas são de pão de gengibre, apenas pelo cheiro de pão de gengibre e pelos biscoitos de dente?

Ilona,
Em geral, sim))) apenas não se desintegra como a massa de shortbread.
Para as casas, enrolei a massa 1,5-2 mm não mais espessa, pois ela subia durante o cozimento e deformava mais se enrolada mais grossa. E assim as paredes da casa são bem cuidadas, é mais conveniente encaixar e é mais conveniente controlar a forma. E, como resultado, é. Além de salvar o teste))))

Projetos de código aberto, eh ... meu então o atual para visualização :)) o atual de acordo com a receita de Volnitskaya é um inferno fino, e de Gerda - estourou.

Elon, Tenho uma sugestão - tente dar 1 colher de sopa na massa. l álcool ou vodka - em qualquer um que você transformará em um pequeno pão de gengibre fino.
Os biscoitos de gengibre prontos ficam mais crocantes e muito mais leves, amolecem bem em um recipiente fechado, mas, o mais importante, em um espaço aberto eles não ficam amadeirados, apenas permanecem crocantes.
Estendo quase todos os pequenos pedaços de papel de 3-4 mm e asso por 9-10 minutos a 160 ° C 1 assadeira grande, forno elétrico.

Conselhos interessantes! Precisa experimentar. Meninas, abri um novo mundo para mim - pão de mel!
Aqui e Gerda me disse em seu site que seu pão de mel está ficando mais macio com o tempo! Então entrei em pânico cedo! Agora vou experimentar pão de gengibre para todos

[Por que os biscoitos de gengibre ficam mais macios depois de polidos?]

Por que os biscoitos de gengibre ficam mais macios depois de polidos?
Percebi uma pequena nuance aqui. Pão de mel coberto com esmalte amolece muito mais rápido. Além disso, não importa quando foram cobertos. Comi muito pão de gengibre, colchas em três passagens. Eles ficam duros - cobrem com esmalte - amanhã eles são macios ...

A sua cobertura está muito aguada? Ou é apenas o pão de mel. Os biscoitos de gengibre não se importam se com ou sem recheio - duros e crocantes, como deveriam ser.
Meninas, temos um tema comum em biscoitos de gengibre e biscoitos? E então bagunçamos o assunto com a receita, ou talvez outra pessoa esteja tão interessada e precise de todas essas observações, irei e verei onde podemos engatinhar com essa pergunta.

[quem fez biscoitos de gengibre ou janelas de doces? Como eles se comportaram (doces)? Experimentei pão de gengibre e casinhas ... MAS depois de alguns dias o caramelo nas janelas começou a derreter e escorrer.]

Garotas! Por favor, diga, quem fez biscoitos de gengibre ou janelas de doces? Como eles se comportaram (doces)? Experimentei pão de gengibre e casinhas ... MAS depois de alguns dias o caramelo nas janelas começou a derreter e escorrer. Estragou um monte de pão de gengibre já decorado, quem deu um bom resultado? Compartilhe o segredo de que tipo de caramelo você toma e algumas palavras sobre tecnologia .... obrigado antecipadamente

MomMaxa,
Até onde sei, o caramelo eventualmente derrete para todos. Sei que fazem com marmelada em vez de caramelo, mas não experimentei, porque me esqueci de cortar as janelas das minhas casas, e também não vejo sentido em colar por cima, se são casas com retroiluminação.

Vei, obrigado! E depois do fracasso com caramelo, só colei as janelas com marmelada))))) Comprei as marmeladas para que ficassem amareladas, maiores e com menos açúcar. Ela cortou em fatias de 2 mm aproximadamente e levou 2 pedaços para uma janela. acabou uma costura no meio, mas quando você decora a casa, a costura não é perceptível ..Colado por dentro na cobertura. Acabou bem, fica bom quando a vela tá dentro .. linda ...
E perguntei sobre o doce, porque em algum lugar no canto do meu cérebro lembro que li que alguém não está derretendo .. Não consigo encontrar .. talvez já tenha alucinações com a quantidade de pão de gengibre cozido este ano?

MomMaxa,
Quanto à marmelada, também se vende marmelada sanduíche, não é na forma de rebuçado, mas sim em barra, é muito conveniente para janelas de tamanho. Eu tenho um, mas por agora eu só coloquei na torrada, e não no pão de gengibre))))

Eu também fiz isso com bérberis. Apenas derramei nas fendas das janelas antes de assar e assar a casa. Mas se está derretendo ou não, eu não sei. Já que todas as casas foram ordenadas. E para casa, infelizmente, sem óculos, talvez eu pergunte de alguma forma, aliás, depois escrevo. E você também precisa assar em pergaminho! Acabei o pergaminho e assei em papel vegetal, então o caramelo grudou no papel vegetal. e bem atrás do pergaminho

Nas minhas primeiras casas (2011) havia janelas da "Barberry", li sobre este método na cozinheira, esmagar caramelo, adormecer na janela e a uma temperatura baixa (a que, desculpe, não me lembro) , segure até que derreta no forno. Minhas janelas não derreteram, minhas casas ficaram em pé por 10 dias e nada derreteu, então eu dei para meus entes queridos e eles não derreteram, então foram comidos com sucesso))) Vou mostrar agora, para de rir, eu não tinha ideia então, como é feito

Natalia, obrigada pelo conselho! Eu derreti os doces assim que assei as casas. Agora vou tentar em baixas temperaturas. Talvez todo o truque seja apenas isso!
Py: SY: e as casas são maravilhosas! Pelo contrário, vejam que não são os deuses que queimam as panelas, e o que se pode aprender! E então, se apenas exibirmos uma beleza super-duper, muitos nem vão querer trabalhar, pensando que eu definitivamente nunca vou fazer ISSO! Não nos gabamos um do outro, mas consultamos e compartilhamos nossa experiência! Por isso adoro o nosso fórum! HURRAY! Boa sorte a todos em seus empreendimentos!Vei, deve ser muito gostoso .. mas não vendemos ...
ledi, Vera! Obrigado pela atenção às dúvidas, e assei em um tapete de silicone ou antiaderente fino, tenho vários, são reutilizáveis ​​e não mordem pelo preço!

Fiz casas, embora há dois anos. Este ano não tive o suficiente para eles, houve pão de mel de Natal. Então, para as janelas, usei os caramelos de Roshen. Fiz as janelas depois de assar as paredes. O caramelo foi esmagado e derramado nas janelas. As paredes foram colocadas em papel alumínio e no forno a baixa temperatura. Já não vou dizer qual, nem mesmo aproximadamente. Mas para que o caramelo não ferva, simplesmente derreta. A casa tinha pouco mais de 2 semanas e as janelas não flutuavam. A vista da casa era excelente.

Eu fiz casas, embora há dois anos ...
Eu usei estes caramelos:

Zoya! Obrigada pela informação ... Amassei os caramelos e adormeci imediatamente, ou seja, fervi no processo de cozimento das casas. Aparentemente, esse é o ponto principal ... Vou tentar usar sua tecnologia.

[Aconselhe uma receita para biscoitos de confeiteiro, não pão de gengibre ou mel. Mas para que possa durar um mês e não se deteriorar.]

Garotas. Aconselhe uma receita para biscoitos de confeiteiro, não pão de gengibre ou mel. Mas para que possa durar um mês e não se deteriorar.

você viu isso? Talvez você goste?
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=351057.0

Olga, você já experimentou esta receita? Cookies "Sentimentos de ternura" Lenkor
Dopleta também tem Biscoitos de maçapão... Não acho que algo terrível vai acontecer com eles em um mês. Você pode pesquisar receitas usando as palavras Cut-Out Cookies, muitas delas sem mel e gengibre). Se você tiver problemas com a tradução, bata na porta.
Em seguida, escreva onde você para. E se você escolher uma receita que não temos ... ficaremos ansiosos para ouvir de você

geisika,
Olya, procure uma receita de biscoito da Julia M Usher na internet. Ela é uma das decoradoras mais famosas de biscoitos e pão de gengibre, trabalhando principalmente com biscoitos, e faz pão de gengibre apenas para o Natal e para produtos 3D. Seus biscoitos não devem ser quebradiços, lisos e porosos ou muito gordurosos.
Só tenho mais experiência com massa de pão de gengibre, não experimentei os biscoitos dela, mas ouvi seus comentários sobre esse assunto.

Meninas, obrigado pelo conselho, vou pesquisar e tentar. porque eu quero muito decorar biscoitos, mas você também precisa encontrar uma receita adequada. Ouvi boas críticas sobre amêndoa, vou tentar. ao tentar a receita 100 g de manteiga, 120 g de açúcar, 1 ovo. 1 colher de chá fermento em pó. 285 g de farinha. sal. Mas eu tenho um problema com o fermento em pó, o limão não se dissolve dele, depois queima no forno. Acontece que biscoitos com pontos pretos, não são muitos, mas mesmo assim. Posso substituir o bicarbonato de sódio ou experimentar outro fermento em pó?

E agora sobre a receita. No final de semana houve o programa “Vai ficar tudo delicioso” sobre biscoitos amanteigados. Então aí Tanya Litvinova deu uma receita para biscoitos.
300 g de manteiga
150 g de pó (o pó deve ser a metade)
1 Colher de Sopa. eu. creme de leite (eu fiz sem ela)
2 ovos
15 g de fermento em pó
600 g de farinha (peguei 500g .. mas é preciso mais)
sal
Interrompi bem a manteiga com um misturador de pó. depois acrescentei os ovos um de cada vez, pois farinha com o fermento e leve à geladeira por meia hora. Os biscoitos são muito macios e não muito doces. para decoração perfeita. porque quando o açúcar é igual à manteiga com a cobertura, bem, é muito doce para mim. Se você esqueceu, pergunte.

[superfície de pão de mel perfeitamente lisa]

A questão da panificação está madura. Olhando para o trabalho de artesãos experientes, chamei a atenção para superfície de pão de mel perfeitamente lisa e vidrado e não (no sentido com e sem recheio). Acontece que os próprios biscoitos de gengibre são uniformes e macios? E muitas vezes os tenho com bolhas ou, ao contrário, covinhas. Em geral, o preenchimento nem sempre se alinha e às vezes nem se alinha.
Aqui eu penso qual é o problema e como resolver esse problema.

Lisa, alguns aconselham imediatamente após tirar a assadeira do forno para colocar uma placa grande ou prateleira da geladeira em cima - ela verificou, isso ajuda. A consistência da cobertura também é importante.

Bem, é claro que você precisa se esforçar para assar uniformemente, mas também é importante ser capaz de fazer o recheio corretamente. De seu oooh. muito depende. Mais precisamente pela capacidade de fazê-lo. Ou ficará perfeitamente plano e esconderá as saliências e buracos, ou você apenas o cobrirá com uma camada e tudo ficará para fora.

[N @ T @]

N @ T @, aqui neste conjunto há um corte de trenó. 🔗 conjunto muito bom, estacas fortes. Estou muito satisfeito.

Yulkin111, obrigado ! Você pode me dizer o tamanho do trenó?

Natasha, vamos? O comprimento é de 10 cm, a altura no ponto mais alto é de 6 cm e logo abaixo é de 5,5 cm.

Bem, muito obrigado por "Você"!

estes cortes são muito convenientes de cortar, a princípio não consegui pensar para que serviam as fitas, e depois como entendi aaa ... fiquei feliz em ajudar!

Pão de mel delicioso

50 g de manteiga
150 g de açúcar
2 ovos

450 gr. farinha de trigo
100g leite
1 Colher de Sopa. l conhaque
4 colheres de sopa. l querido
1 Colher de Sopa. l canela
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Não foi possível inserir o vídeo, então o link para o vídeo, tudo é mostrado lá.

[como você coloca elementos verticais em elementos horizontais?,]

Eu quero fazer meu filho gostar do mar, e tem um barco nele, então eu tenho uma pergunta como você coloca elementos verticais em elementos horizontais?, Você precisa fazer lacunas em um elemento horizontal ou apenas colar na cobertura?

Olya! Em vez de fermento em pó, eu tentaria refrigerante ... Os próprios biscoitos são baseados em uma receita semelhante, eu não gostei muito, não era muito suave e muito doce ... Então li em vários sites. Você pode tentar substituir o açúcar por açúcar de confeiteiro. Ao menos na foto onde o açúcar de confeiteiro na receita do biscoito ficou igual. Também estou procurando uma receita de biscoitos adequados para decoração e ainda não encontrei
E à custa de figuras volumétricas ... Sentei-me apenas na cobertura. Mas na Internet vi que eles assam com fendas. há um momento, as ranhuras vão se deformar durante o cozimento ... Será necessário corrigir cuidadosamente as figuras enquanto estão quentes imediatamente. Ou faça com que o barco não seja plano, mas volumoso, como uma caixa (por exemplo, de 3 partes verticais (laterais e popa) e uma parte horizontal (convés), então ficará perfeitamente no mar cookie!, Palha) Nas velas (de mástique, chocolate) ...E faça os bois pequenos e eles agarrarão perfeitamente a cobertura.
E quando recolher figuras volumétricas, para que seja mais cómodo colar com glacê, experimente picá-las com alfinetes de alfaiate, muito cómodo!

MomMaxa... oh você torceu. É um pouco mais simples aí. dois biscoitos de tamanho 10x10 em forma de vela ficarão sobre outro biscoito do tipo mar, e entre eles há quadrados com as letras 5x5cm. Talvez pela primeira vez para trair e plantar chocolate?

Aha! E aí o Ostap sofreu ...... Essa é a minha imaginação tão violenta .. E Olya vamos lá "Você" ... Experimenta pelo chocolate, tenho que manter .. Meninas no tema das casas escreveram que colam no chocolate , mas quem tá na cobertura, quem gosta mais ... E é melhor colar e ver qual opção é melhor! Você vai criar glacê para pintura?

Parece-me mais seguro para glacê, mas se você não planeja pintar nada com ele, então não faz sentido criá-lo, e então é mais fácil para o chocolate.

Eu apoio absolutamente! Em dezembro fiz 5 árvores de natal e colhi uma delas para esmalte de confeitaria, fica melhor do que chocolate, distribuí 4 árvores, mas com o esmalte fiquei comigo. Tinha uma árvore de natal atrás do vidro do móvel, a umidade era de apenas 40% e a árvore começou a cair para o lado, meu marido percebeu, eu desmontei e coloquei glacê - está tudo bem

Aqui estão as meninas que vieram para mim. Lembro-me de dizer que a casa de alguém quebrou, então no dia do meu nome esta estrutura quebrou antes mesmo de congelar. Tive que corrigir a situação com urgência. porque a criança já estava esperando o "bolo")))))))) É bom que ainda sobrou a massa. Em suma, uma lição: não adie tudo para o último momento ((((

[Passei glacê para colar e o que devo guardar até que grude ou haja alguns segredos? escreveu sobre pinos, mas como para que o preenchimento não sofra?]

mais uma pergunta. Passei glacê para colar e o que devo guardar até que grude ou haja alguns segredos? escreveu sobre pinos, mas como para que o preenchimento não sofra?

geisikaOlga, nunca usei alfinetes, segurei - e está tudo bem, aliás, não é preciso segurá-los por muito tempo.

geisika, Olya, prendi as casas com alfinetes, mas ficaram sem recheio.

[E se você decorar os biscoitos com aroeira. então em que "colar"?]

E se você decorar os biscoitos com aroeira. então em que "colar"? tem uma ideia para shokoglazur ou chocolate, alguém pode me dizer?

geisika, Olga, aqui está MK, como decorar pão de gengibre com aroeira. Valya deu.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=335474.0

[Quero achar uma receita de pão de gengibre, digamos ... como se vendem na loja, tão macios e encharcados de esmalte]

oo, todos os rostos familiares! : girl_curtsey: garotas me falem! Quero achar uma receita de pão de gengibre, digamos ... como se vendem na loja, tão macios e encharcados de esmalte... parecia tudo, nada se encaixa! Eu realmente preciso disso!

DaNiSa, como aluno, cozinhávamos pão de gengibre seguindo essa receita, era bem parecido com a loja. Eles ficarão mais macios se forem feitos em um tamanho não menor que o do armazém, não exagere na farinha e não seque. Experimente, pode funcionar.
0,5 l de kefir
1,5 - 2 colheres de sopa. Saara
3 colheres de sopa. l óleo vegetal
3 gemas
1 colher de chá refrigerante
Farinha - não grossa para que você possa estendê-la.
Bata 3 claras de ovo com 1,5 colher de sopa de açúcar de confeiteiro. Enquanto o pão de gengibre estiver quente, mergulhe-o na cobertura
Infelizmente, não me lembro quantos deles eu consigo, não cozinho há muito tempo.

Acontece muito kg 2, mas você também pode adicionar essência de menta, lembre-se que na URSS havia pão de gengibre com menta, mas isso não é para todos.

AHA! ou cacau ...

MomMaxa, obrigado, vou tentar! Cancelar subscrição ledi, e tal também! e eu vi essência de menta só na farmácia, é ela? vai caber?

DaNiSaAnteriormente, isso era feito com gotas de hortelã e eram compradas na farmácia.

ledi, obrigado, boom tente
Eu informo, MomMaxa estes não são aqueles pão de gengibre ... ainda temos que olhar

[por favor me diga a receita de cobertura para o revestimento. decorações de biscoitos? ou é igual para tudo?]

Olá queridas meninas!por favor me diga a receita de cobertura para o revestimento. decorações de biscoitos? ou é igual para tudo? .. me pediu para fazer. biscoitos do dia dos namorados. para um estúdio fotográfico. para ser fotografado com eles .. como vai se comportar o glacê .. sob as lâmpadas? e depois biscoitos assados ​​.. mas como decorar .. eu não entendo muito bem, para ser sincero ... o que ..)))))))

tanek03, Tanya, não haverá nada para biscoitos sob as lâmpadas, experimente esta receita
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14023.0
Feliz sessão de fotos!

obrigado!N @ T @,)))). .. mas não me diga. como espalhar nos biscoitos para que fiquem lisos ..)))

Não se espalhe. Você só precisa fazer um contorno através do bico com glacê, deixe secar, e depois despeje o pão de gengibre com uma glacê mais líquida (para verter), deixe secar BEM, então você pode desenhar no recheio se necessário. Comigo em "Você"

[mas você pode embalar biscoitos de gengibre com antecedência, o glacê não se desintegra no pacote? Não vai começar a amolecer]

Garotas,mas você pode embalar biscoitos de gengibre com antecedência, o glacê não se desintegra no pacote? Não vai começar a amolecer (não é a palavra correta)? O apartamento esta seco

me parece até necessário, nada vai acontecer com glacê, mas não vai ficar coberto de poeira

[como você pode pintar um pão de gengibre sem proteína crua?]

Meninas, eu tenho uma pergunta como você pode pintar um pão de gengibre sem proteína crua?Eu gostaria de branco

Larissa você, e se você usar proteína seca em vez de proteína crua?
Aqui receita de proteína seca

Seja de proteína seca segundo a receita de Lyuda, seja compre uma pré-mistura pronta para cobertura: Wilton ou Superice (Itália), talvez tenha outras. Você deve ter uma boa escolha na Alemanha.

Lud, obrigado! mas eu não ouvi sobre isso,
Eu entendo que é seguro em termos de infecções?

Sim, esta é uma proteína segura e especialmente processada.

Meninas obrigada fui procurar nao sei

Larissa, eu faço glacê com proteína seca, é muito conveniente, é processado na produção e é seguro. Eu faço merengues com isso e creme

Você pode sugerir uma receita para biscoitos que podem ser deformados após serem assados?

[que tipo de chocolate para pintar que não ficaria branco depois?]

Meninas, eu tenho uma pergunta que tipo de chocolate para pintar que não ficaria branco depois? Fiz emoticons de teste e, infelizmente, o chocolate ficou sem graça. Aproveitei o Crown 56% cacau. Eh, as fotos não são carregadas há uma semana

Para que o chocolate não fique branco, ele deve ser temperado, como fazer está no tópico sobre chocolate. E seguindo o conselho de Luda Husky, eu não levo chocolate, mas a cereja nas figuras, não fica branco depois de endurecer

Eu não encontrei nada lá. Também decidi não experimentar mais e comprei um remendo de cobertura de chocolate. Para ganache, ele derrete perfeitamente

Ver, bem aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28417.0 3º link do topo. Mas é tão confuso que nem vou mexer com

Obrigada Natasha! Eu não encontrei porque não sabia o que era. Agora eu sei, mas também não farei.

[como você pode decorar pão de gengibre sem usar proteína crua?]

Garotas, como você pode decorar pão de gengibre sem usar proteína crua? Tenho medo de usar ovos não processados ​​termicamente.

Você faz certo !!!!
Minha filha e eu ficamos doentes na próspera Alemanha com salmonelose 6 anos atrás, desde então os ovos são crus, tabu !! Agora tomo proteína seca, aconselharam as meninas, mas Olesya555 faz o esmalte, sem nenhum ovo, folheia as páginas, ela compartilhou conosco em algum lugar

Confira a receita neste site. Pode ser útil para biscoitos de gengibre. 🔗

Eu também uso proteína seca

Li sobre proteína seca na internet. Eles escrevem que não há salmonela nele e é processado termicamente. É realmente seguro?
Meninas, desculpe, por perguntas estúpidas, só para fazer para crianças ..., mas elas vão escrever na Internet

sim, também li muito antes de usar. Isso é bom.

Kukulyaka, Natasha, também comecei a usar por isso mesmo. As crianças comiam, não havia excessos

[Como fazer um substrato para composições de pão de gengibre]

Como fazer um substrato para composições de pão de gengibre
E fiz mais três castiçais com frango. em geral, agora tenho 100% de certeza de que para esse tipo de artesanato você precisa de uma massa dura. E os clientes têm medo de quebrar os dentes no disco. Hoje não relatei nenhum, o bolo rachou ao meio na base do bolo, as pernas do galo caíram e ele caiu. Dois já prontos já estão de pé e não sei como fortalecê-los. E sabe como eu senti um extra assado, agora é preciso recolher, mas o rachado ficou cego no substrato, a rachadura está visível, claro, vou deixar em casa. Meninas, o que fazer? como evitar quebra? Pode ser mais espesso para espalhar no substrato de cobertura?Caso contrário, pinguei em vários lugares para que o bolo não se movesse.

lediprovavelmente precisa de um suporte forte para que o pão de gengibre não dobre.

Vera e você, pão de mel, colaram no substrato?

em vários lugares apenas gotículas. Então eu penso em manchar completamente o substrato. E provavelmente as caixas devem ser procuradas, mesmo assim, provavelmente o substrato estava dobrado na embalagem. E ainda para atacar, depois de instalar um novo Windows não consigo jogar as fotos no computador. Eu queria mostrar o pão de gengibre de emergência, mas, infelizmente ...

E esfrego quase toda a área, só não esfrego a borda do pão de mel 0,5 cm para que não fique visível. Ela virou os ovos de cabeça para baixo para desenhar na parte inferior. Fiz o mesmo com casas e árvores de Natal, e havia substrato de dupla face suficiente, não reforçou.

ledi, apenas tente fortalecer o apoio. Para bolos, sob o suporte ouro-prata usual, colo um papelão menor sob grandes caixas de papelão.

Construí casas em geral com bolos de wafer e coloquei em uma caixa e nunca me desintegrei, mas aqui ... por acaso

[Olá pessoal. Precisamos de sua ajuda qualificada.]

Olá pessoal. Precisamos de sua ajuda qualificada. Fiz biscoitos e os enchi com glacê (faço glacê na proporção de 2 proteínas e 425 gramas de açúcar em pó). Eu não fiz da primeira vez mas desta vez, após 1 dia, começaram a aparecer manchas brancas (como se tivessem secado, mas não em outros lugares). Qual poderia ser a razão? Os biscoitos são secos em uma bandeja não ao sol.

mme_it, Olya, você peneirou o pó? Talvez seja um respingo de pedaços de pó?

Olya, não tem muito pó para 2 proteínas? Talvez por causa disso. olhando, claro, quais ovos. 2 esquilos pesam 60 gramas. Prescrição para 90g de proteína 455g em pó

peneirou o pó (
Não sei qual é o motivo. isso não aconteceu antes
Vou dar esses biscoitos amanhã, mas de alguma forma eles parecem irregulares ... Vou pensar se devo dar esse presente, em princípio. Cobri-o com uma toalha para que a vista não piorasse até amanhã.
Já fiz de acordo com essa receita e esse efeito de “specks” não era. pode precisar ser armazenado de alguma forma inteligente

mme_it, Olya, no futuro é melhor usar a comprovada receita de glacê de Eddie Spence (Vera também fala dele), nunca falha!

Natália, e onde vê-lo?

Olya, cito:
"90 g de proteína
455 g de açúcar de confeiteiro finamente moído (idealmente peneire organza)
5-7 gotas de suco de limão (não mais)

Bata até o pico suave na velocidade mais lenta.

E não "derramou até engrossar" !!!!! "

O vocabulário do original é preservado)) Em geral, ele está neste Temko: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14023.0 Aí está bem no índice

Nansy, obrigado. Amanhã vou tirar uma foto da minha "beleza" e colocá-la em sua quadra)

Sim, de forma alguma! Seria pelo que estamos à espera de fotos!

[Microrganismos estudados (ou mais precisamente, salmonela).]

Meninas, tenho algumas informações aqui.
Microrganismos estudados (ou mais precisamente, salmonela).
Então !!!
Para a vida, ela precisa de: 1. Alimentos (açúcar, proteína, gordura)
2. temperatura definida (ideal - temperatura ambiente)
3. um certo nível de PH (equilíbrio ácido-base)
4. UMIDADE !!!!
Na ausência de pelo menos um desses fatores, a Salmonella morre !!!!
Você entende aonde estou chegando?

Larissa você,
Na forma seca, vive e não morre, infecção, não importa. Portanto, ainda há apenas proteína seca que passou por um processamento especial.

Então fazemos isso com ele ....! Tive que gastar muito com albumina importada (não temos outra). Convenci o vendedor a pesar 200 gramas. E aí um saco de 1 kg para 1800 fica muito legal!

[acidentalmente chegou a um site interessante. formas de cabra de réveillon e o que foi mais surpreendente, você pode fazer formas sob medida.]

Garotas russas, acidentalmente chegou a um site interessante. formas de cabra de réveillon e o que foi mais surpreendente, você pode fazer formas sob medida. em geral, veja por si mesmo. muito interessante

🔗

Já fiz um pedido neste site e já recebi um pacote com os formulários.
Grande seleção de formulários e bom serviço.
No pré-pagamento, o pacote chegou em 5 dias.

[Diga-me a receita dos biscoitos amanteigados, apenas macios o suficiente para derreter na boca.]

Diga-me a receita dos biscoitos amanteigados, apenas macios o suficiente para derreter na boca.

Merilena, biscoitos amanteigados acabam derretendo, se a manteiga ou margarina (o que você usa) bata com açúcar na batedeira, bato por 3-5 minutos e, em seguida, acrescente o resto dos ingredientes à mão

eu ainda tenho receita de pão de mel solto.Assei uma vez. Já na venda, essa opção é mais cara. Então parei de usar essa receita. Tem muita manteiga na receita (não me atrevi a substituí-la por margarina). Sim, e eles não são mel, mel não é suficiente. Já o aroma não é o mesmo.Também não há muito açúcar. Devido ao óleo, eles provavelmente ficam quebradiços.
Farinha 3-4 xícaras
ovos 2pcs
mel 0,5 colher de sopa de líquido macio
óleo macio 500g
refrigerante 1 colher de chá
Açúcar em pó 180g
cacau 25gr
Especiarias, raspas com 0,5 limão e 0,5 laranja.

Não gosto de receitas com muita gordura, os Gerdins são os únicos que mordo com os dentes, fechando os olhos para a quantidade de óleo.

[diga-me que tipo de massa vale a pena levar para casa e que tipo de pão de gengibre (biscoitos)?]

Garotas, diga-me que tipo de massa vale a pena levar para casa e que tipo de pão de gengibre (biscoitos)? Não tenho forças para ler todo o tópico, estou doente há uma semana, mas depois tropecei sem querer no tópico e engasguei. Afinal, o Ano Novo está muito em breve, enfim, quase, é preciso se preparar. : girl_red: E esqueci que no ano passado me arrependi de não ter feito pão de gengibre. E a casa é khachuuuuuu

Por enquanto, eu mesmo tentarei várias opções, selecionarei empiricamente minha receita. Contarei mais tarde, mas conheço artesãs experientes que assam suas casas com a massa de Gerdin.

É hora de assar? Pelo que entendi, é necessário assar e limpar para que não fique empoeirado
E mais perto do Ano Novo para colecionar? Bem, com pão de gengibre também, provavelmente?

Está na hora, está na hora :)))) Vou fazer semana que vem também, casa para os afilhados para presentes, biscoitos para as namoradas, até você decorar tudo e chegar o Ano Novo! :) Mas no geral, você pode guardar os decorados, não terão nada :)

Meninas, não ponham sal na ferida !!!!!!!! Minhas mãos já estão coçando, mas ainda tem muita coisa para fazer (jardim, limpeza geral do apartamento) que precisa ser ajustada, eu simplesmente não tenho tempo, e aqui está você com as casas: girl_pirate: I também sonho com eles, e também há latas de ano novo

Coruja, Eu fiz do Lenkor, gostei da massa))) agora está a massa da Gerda, ainda não experimentei, mas me parece que os gostos são quase os mesmos

[como transferir um desenho para um pão de gengibre]

como transferir um desenho para um pão de gengibre
Eu realmente quero experimentar este padrão em pão de gengibre 🔗
quanto mais uma bela master class é dada 🔗
mas havia uma questão com a marcação. alguém pode ter alguma idéia. compartilhar

Natkamor, e qual é a dificuldade? você desenha no papel ou mesmo imprime esse desenho, depois coloca no biscoito de gengibre e com um alfinete fura todo o desenho ao longo do contorno. Você retira o papel e por cima já está desenhando a cobertura das tatuagens.

Vei, obrigado. mas nunca tentei isso. de alguma forma, ou esbocei imediatamente ou delineei alguns faróis na superfície e desenhei neles. provavelmente é quase o mesmo, apenas para aplicar beacons através do desenho anexo

[Liz]

e eu aqui, graças ao N @ t @, consegui amonia, agora vou experimentar receitas tchecas de pão de gengibre, como até encontrei o Pardubice, saberia até como vai ser parecido com o verdadeiro))) de qualquer maneira , Agradeço muito a Natasha, porque em muitas receitas tcheco-eslovacas esse amônio está presente, mas não podemos comprá-lo em lugar nenhum.

Liz, mas por acaso você não sabe onde encontrar potássio aqui?

recentemente, eles só me perguntaram sobre ele, mas eu ainda não entendia que se tratava de uma besta que não tinha visto em nenhum outro lugar nas receitas.
+ Gala +, Gal, diga aos escuros o que é e com que comem, ou melhor, por que))

Liz, aqui você pode ver em detalhes

🔗

É usado em algumas receitas autênticas de pão de gengibre que eu queria experimentar. No exterior você pode comprar na farmácia, temos sacos de 5 kg e eu preciso de apenas 10 g

+ Gala +, Não estou com vontade de experimentar, mas não vi em nenhuma receita ..

Liz, bem, como eu nunca a conheci, então você não precisa disso!

bom tempo. Mandaram um cookie de fora, gostei muito. a composição lembra uma receita de camadas de bolo que podem ser cozidas em uma panela.
aqui está a composição - farinha mole, açúcar, manteiga 26% (acho que a manteiga de costume, cheiro pronunciado de manteiga), ovos frescos, sal, sabor natural de baunilha, leite em pó desnatado.
por favor me diga em que proporções você precisa tomar os ingredientes.
h. s. Eu sei o que vai ser diferente e estou pronto para o que pode ou não funcionar.
compartilhe dicas em aproximadamente que proporções tomar.

[e eu fiz massa de pão de gengibre (pela primeira vez na minha vida)]

Garotas, e eu fiz massa de pão de gengibre (pela primeira vez na minha vida), agora na geladeira enquanto está, estarei no forno de saída, feito de acordo com a receita do lenkor.Como gostei do processo de preparo, principalmente do momento em que se esquenta o mel com especiarias, havia um cheiro tão intenso, uma cor tão bonita, em geral, a sensação de que algum tipo de ação mágica estava acontecendo !!! Também vou decorar pela primeira vez, já vi muitas master classes sobre decoração com glacê, gosto muito, mas algo me assusta com o glacê, tenho medo de não conseguir. Também quero tentar decorar com aroeira, aqui estou de alguma forma mais confiante em mim mesma.

Não tenha medo! Devemos começar algum dia! Faça a cobertura de acordo com Spence e tudo vai dar certo!

Meninas, por favor, me expliquem de uma forma bem simples, senão já vi master classes suficientes, mas não facilitou nada. Nunca fiz glacê, não consigo imaginar o que é, como seca rápido, etc.
Diz-se que para decorar um biscoito é preciso uma cobertura mais grossa para o contorno e, na segunda, pingar algumas gotas de água e diluir mais fina. Ou seja, fiz glacê, pintei, por exemplo, rosa, dividi em duas tigelas, pinguei água em uma e espalhei a glacê. Então, com uma cobertura de um saco eu desenho um contorno, e com a outra do outro saco eu imediatamente o encho ?.
Ou você pode primeiro desenhar um contorno em vários cookies e, em seguida, colocar vários cookies de uma vez?
Ou se isso já foi discutido, dê um link, por favor, talvez eu simplesmente não tenha encontrado.

Ksenia, você escreveu tudo certo, a cobertura de sempre é para o contorno, com água para o recheio. É mais conveniente para mim desenhar um contorno em vários pães de gengibre de uma vez e, em seguida, preencher vários deles, mas cada um o faz do jeito que é conveniente para ele. É que o contorno deve secar antes de servir, e enquanto você desenha o contorno nos últimos biscoitos de gengibre, os primeiros já estão secos e você pode despejar

Ksenia-nsk, https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14023.0 discutido aqui. Eu próprio li apenas 50 páginas de cobertura)

Meninas, obrigado pelo conselho! Agora vou ter 4 dias inteiros de folga, vou assar e decorar pão de gengibre, quero muito experimentar. Além disso, até agora é raro fazer bolos (não para ninguém, não há gente suficiente que queira), mas as minhas mãos estão a coçar, e no pão de gengibre fiquei atraído pelo facto de poderem ser feitos e decorados , e aí ficam guardados por muito tempo e não se deterioram, tal quantidade não vai funcionar com um bolo, você precisa comê-lo na hora, só não dá para fazer beleza

Ksenia, então não esqueça de mostrar, aconteça o que acontecer, ok? Em geral, você pode decorar para o Ano Novo, assei peças de reposição para a casa, mas não dá tempo de decorar

Natasha, como você é rápida. Qual foi a receita para assar? Mostre-me a casa mais tarde, ok? Ainda não sei qual forno Gerda ou ugh ... esqueci que foi elogiado de outra pessoa, a receita está nos favoritos.

Coruja, Agora estou testando várias receitas alemãs, incluindo a decisão de assar a massa de Gerdino. É um dos melhores para casas precisamente.

Corujaclaro que só mostrarei quando for ... Assim que pagar os pedidos, vou sentar para decorar Assei peças em uma clareira inteira, não sei o que vai acontecer em final)) Assei de acordo com a receita do Lenkor, depois vou contar como a massa se comportou na montagem da casa

Vei, Lisa, e você pode compartilhar depois de qual massa você mais gostou?

claro, mas até agora é ideal para as casas de Gerdino. Praticamente não deforma e não muda durante a cozedura, logo após o arrefecimento torna-se em carvalho e adequado para a montagem, para que possa pintar e montar imediatamente.

[Diga-me o que é mais fácil de tentar? Que receita de biscoitos e pão de gengibre escolher?]

Eu quero tentar decorar biscoitos ou pão de gengibre com glacê. Li 50 páginas sobre cobertura, não vou dominar a mesma quantidade de biscoitos)
Diga-me o que é mais fácil de tentar? Que receita de biscoitos e pão de gengibre escolher?
Tantos olhos saltam, mas seria necessário uma receita mais simples e para que vá sob a cobertura. Lembro de untar com gema)

Lena eu gosto desses biscoitos https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0, Eu apenas reduzo significativamente o açúcar na massa, caso contrário, fica muito doce. Ficam tãããão gostosos e mesmo depois de assados, mas por precaução, cubro os quentes com uma tábua grossa.Quando eu untar com gema, e quando esquecer Se untar com gema, não cubra com uma tábua depois de assar - ela vai grudar

Não gosto de untar com gema, prefiro untar bolacha de gengibre (!) Antes de assar bolacha não, não asso nada, nata de 10% a 20%, também pode usar leite gordo, mas aí eles não brilharão tanto.
Bastante amarelo dá verniz e película, o esmalte às vezes voa. O creme dá um brilho e maciez nobre, não brilhante, e maciez apenas com leite.

[Conte-me alguma receita gostosa, perfumada e saborosa para que o pão de gengibre fique ainda mais saboroso]

Olá, costureiras, vim até vocês para aprender a fazer pão de gengibre ... quero mimar minhas meninas (irmã e sobrinho) ... Conte-me alguma receita gostosa, perfumada e saborosa para que o pão de gengibre fique ainda mais saboroso.... Bem, por favor.
Senão eu não vou te deixar sozinho ..., vou até você e choramingar
E também encontrei um vídeo sobre pão de gengibre

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E aqui está o trabalho dela

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Eu me pergunto o que ela está cobrindo de cima? Ninguém sabe? Se você souber, por favor, divida ... bem, por favor. E outra pergunta, quando ela amassa a massa, parece tão apertada ... e então, depois de ficar na geladeira, parece mais macia .... é que como deve ser?

Matanya, Tanya, você precisa de biscoitos de gengibre ou de biscoitos de gengibre?

bem ... nem sei ... eu falo: quero uma fragrância, saborosa, duradoura e ainda sem gosto ..... O que é isso? pão de gengibre ou biscoitos?

essas palavras são sobre "Katarzhinka" !!!!! Faça, você não vai se arrepender! Amassei 2 porções no ano passado, mas não assei tudo. No porão ainda há um terço do teste, neste, espero, vou terminar.

Então, como? Foi um ano inteiro? Tenho inveja do bom - não tenho porão ...

Matanyade pé em uma panela de vidro. E ela lembrou ao marido para não jogar fora. Quando eu chegar em casa (espero), verificarei o conteúdo.

Moram longe comigo, quero assar e mandar pelo correio ... E para que abram o pacote ... a = ali ... aromaaaat, e delicioso pão de gengibre? ou cookies?
Ah, mãe, ela também se confundiu ... Bom, nem sei ... Natasha, o que você acha mais gostoso? Agora eu li o pão de gengibre Torun "Katarzhinka" de Nagira e me engasgo com a saliva ...

Matanya, Bronzeado, faço bolacha de gengibre, dá para guardar por pelo menos seis meses, fica saborosa e aromática, gosto mais quando deita. Eu faço essa receita https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0

Não é sólido? Bem, quando você morde, fica crocante, ou ainda está duro ou mole?

Inicialmente duro, mas não tão quebradiço como o shortbread normal. Quanto mais tempo fica, mais suave se torna. Mas muito gostoso

Bom, não é à toa que levei essa receita para os favoritos, e também gostei dessa aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170789.0
Bem, eu também quero experimentar Torunskaya Katazhinka ....: oi: Obrigado pelo conselho

[ontem o infeliz confeiteiro fez pão de gengibre de acordo com esta receita]

Garotas, ontem o infeliz confeiteiro fez pão de gengibre de acordo com esta receita https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=193618.0

Acabou sendo muito pior do que eu poderia imaginar

Coloquei tudo estritamente de acordo com a receita, pesei as gramas. A única coisa que eu tinha 1-2 colheres de sopa de especiarias transformadas não estava claro o quê, porque eu moí as especiarias e coloquei tudo na ponta de uma colher de chá no olho, obviamente exagerei com canela, mas isso não é nada comparado a outros invasões)

A massa pra mim é massa (bom, como bolinhos ...) e pensar que poderia ser diferente assim .. Eu nem pensei nisso. Então, coloquei margarina no fogo, coloquei mel, e aí surgiu a pergunta: como apagar o refrigerante no mel. Bom, tive que enfiar uma colher de refrigerante no mel, nada aconteceu, joguei tudo na mistura onde derretia a margarina com o mel. Ele ferveu, desliguei.

Nesse ínterim, um já começa a resmungar que foi deixado no carrinho, e o outro urina teimosamente nas calças um após o outro. Mas isso é tudo letra, mudamos e continuamos a xamã.

Joguei a farinha, o pó e aquela mistura quente na batedeira e mexi. E existem 8 velocidades e eu sou um bam, mas não sei em qual interferir. E quanto não está escrito na receita também. Bem, 5 minutos em lento, mudou para médio. Eu adicionei um grande, mudei de ideia e novamente para médio. E assim por 10-15 minutos))) Eu coloquei na geladeira em um pergaminho. E essa mistura é um tanto pegajosa e dificilmente pode ser retirada. E fracamente parece massa)

Depois de 10 minutos, lembrei que esqueci de colocar os ovos. Joguei os ovos e a massa novamente e misturei por 5 minutos. Eu entendi de novo. Acho que vou tentar colocar na geladeira em uma bolsa. A bolsa estava igualmente pegajosa, nada de novo para mim.

Quando imaginei a receita, pensei que fosse imediatamente cortada com formas e depois assada. E aqui a mistura tá pegajosa, tirei daqui a uma hora, não sei como desenrolar. Cobri com pergaminho e enrolei com uma cadeira de balanço. Não consigo imaginar como conseguir 5 a 10 cm, não consigo ver nada. Coloquei tudo na parte superior e inferior do pergaminho no forno. Começou a assar por 5 minutos.

Z. s. as raspas de limão são um pedaço de limão torcido em um moedor de carne)

Aí eu penso, tudo bem, vou untar com ovo com café, vamos bater conforme a receita, perdi a hora, meu pão de gengibre queimou, principalmente no meio ficou pouco visível. Eu estava completamente chateado. Depois de 5 minutos, ficou engraçado. Vim aqui para você para mastigar)

1. Como extinguir refrigerante no mel? Basta jogá-lo ali na margarina com mel?
2. Quanto deve amassar a massa e como deve ficar?
3. Como é realmente cozido? Se grudar enquanto rola ...

Alguém pode me dizer o que está errado. Pena que o fotik não estava comigo) Mas vou tentar uma segunda vez))

Miloviza, Lena, eu só ri tanto, só imaginei como tudo isso aconteceu com você))) Eu não fiz essa receita, mas o princípio é o mesmo para todos. Olha, você coloca margarina e mel direto na tigela do fogão, seja no fogo bem lento, ou melhor ainda, no banho-maria, pessoalmente gosto de esquentar o mel no banho-maria, mexa. Eu também adicionaria especiarias lá. Quando tudo derreter e esquentar, acrescente refrigerante, mexa (geralmente mexa o tempo todo com um batedor enquanto estiver no banho, mas sem fanatismo, ou seja, não finja ser um batedor, apenas retire a mistura de bata nas paredes, mexa no fundo), deve começar a reação de apagar o refrigerante com mel, essa espuma sobe. Aí você tira do fogo / banho, eu deixaria esfriar um pouco, senão se amassar com as mãos, fica quente. Eu amassaria com as mãos, pois na primeira vez e logo na ceifeira, você pode não sentir a consistência desejada da massa. Você adiciona ovos, eu teria quebrado bem com um batedor. Então você começa a adicionar farinha, primeiro mexa com uma colher e depois amasse com as mãos. A massa para este tipo de biscoito / biscoito de gengibre é semelhante em consistência ao biscoito amanteigado, deve ser macia e plástica, mas não líquida! Se você tiver uma massa muito, muito pegajosa, será necessário adicionar mais farinha. Depois de envelhecer na geladeira, a massa deve rolar facilmente, deve ficar levemente gordurosa, macia, mas plástica. Minha massa nem gruda no rolo (eu asso outra, mas muito parecida). Bem, então, conforme você desenrolou, você já recortou e assou. Você pode estender e cortar imediatamente no papel em que vai assar, então você não precisa transferir os biscoitos e faz não deformar

Miloviza, Lenochka, não se preocupe, todos nós começaremos e faremos algo errado algum dia. Afinal, só quem não faz nada não se engana!
Agora vamos descobrir. Li a receita e não difere da tecnologia usual para amassar massa de pão de gengibre. A massa do pão de gengibre não é tão íngreme quanto a dos bolinhos e, mais ainda, depois de amassada, ainda está quente, o mel e as gorduras ainda não congelaram, então você precisa parar com a farinha quando ainda quiser adicionar lá um pouco.
Como fazer isso:
derreta o mel em banho-maria ou micro-ondas, mas não deixe ferver, acrescente manteiga / margarina e mexa bem até que a manteiga se dissolva completamente. Segundo essa receita, eles sugerem jogar refrigerante ali, mas normalmente refrigerante é adicionado à mistura de ovo, o que fazemos assim. Enquanto a mistura de mel esfria, misture os ovos com açúcar de confeiteiro, tempero e refrigerante, mas não bata até formar uma espuma, mas mexa apenas até os ovos ficarem homogêneos. Em seguida, combine as duas misturas líquidas e adicione a farinha aos poucos.
Amasso a massa no Kenwood 020 em velocidades mínimas primeiro para que a farinha não voe em todas as direções, e depois para não rasgar a combinar, porque a massa do pão de gengibre é muito viscosa. Depois de amassar, pode-se deixar a massa na tigela até esfriar completamente e só depois colocar em um saco e deixar na mesa fria por algumas horas ou durante a noite.
Depois de imersa, a massa deixa de ficar pegajosa, mas se ficar muito mole e não rolar bem, é preciso amassar a farinha para que a massa não grude. estenda a massa com uma espessura de cerca de 0,4 cm, corte as formas, coloque sobre uma assadeira polvilhada com farinha a uma curta distância umas das outras, pois a massa vai aumentar durante o cozimento. Unte os biscoitos de gengibre não assados ​​com leite, ou melhor, com creme de 10%. Asse em forno pré-aquecido a 180C por 7-9 minutos. O pão de gengibre não deve ficar muito rosado, em geral, primeiro asse alguns pedaços para testar, e então você se entenderá. E mais uma coisa, tente colocar pão de gengibre do mesmo tamanho em uma assadeira, porque bolos de gengibre de tamanhos diferentes requerem tempos de cozimento diferentes.
Boa sorte, acho que você vai conseguir agora!

Miloviza, Lena, sim, você adicionou um positivo em nosso dia sombrio)))) o sol aparentemente fugiu de nossa região .... três ou três semanas se passaram (((
Este vídeo me ajudou a entender a consistência da massa de pão de gengibre, caso contrário, eu costumava adicionar muita farinha por ignorância.

Obrigado, eu vi, li, vou tentar de novo ... Acho que vou conseguir com você agora. Garanto uma reportagem fotográfica)

[Talvez alguém venha a ser útil, juntei para mim em uma garrafa como cozinhar pão de gengibre para os amantes.]

Bem, é isso. Gingerbread Marathon começa hoje à noite
Talvez alguém venha a ser útil, juntei para mim em uma garrafa como cozinhar pão de gengibre para os amantes.

OPERAÇÃO DO PÃO-DE-ESPÉCIE
1. Ingredientes:
ovos 2 pcs.
açúcar de confeiteiro 190 gr
mel 120 gr
margarina 125 gr
farinha 500 gr
refrigerante 1 colher de chá.
especiarias em pó (canela, cravo, ervilhas, cardamomo) 1-2 colheres de sopa. eu
raspas de laranja ou limão

Creme 10% para lubrificação até. Ou, após o cozimento, o ovo é sacudido com 1 colher de café forte a seguir (é aconselhável mantê-lo no forno por um minuto para matar os germes).
Temperos:
40% canela, 12% cravo, perfumado, noz-moscada, 8% anis estrelado e gengibre, 4% cardamomo.
12% - 1/4 colher de sopa.
40% - 1 colher
8% - quase 2 vezes menos que 1/4
4% - três vezes menos que 1/4

2. Derreta o mel em banho-maria, margarina, especiarias, raspas. Até ficar homogêneo sem ferver, mexa o tempo todo.

3. Mexa os ovos levemente, para que as gemas quebrem. Adicione o açúcar em pó. Se em uma colheitadeira, então em uma velocidade lenta. Não bata, mexa até ficar homogêneo.

4. Misture 2 massas e acrescente a farinha várias vezes. Se adicionar farinha com as mãos, mexa primeiro com uma colher e depois amasse com as mãos. Na combinar - após amassar, deixe a massa na tigela até esfriar completamente e só então coloque em um saco e deixe na mesa no frio por algumas horas ou durante a noite.
Depois de amassada, a massa ainda está quente, o mel e as gorduras ainda não congelaram, então você precisa parar com a farinha quando ainda quiser adicionar um pouco

5. A massa para este tipo de biscoito / biscoito de gengibre é semelhante em consistência ao biscoito amanteigado, deve ser macia e plástica, mas não líquida! Se você obtiver uma massa muito, muito pegajosa, será necessário adicionar mais farinha. Depois de envelhecer na geladeira, a massa deve rolar facilmente, deve ficar levemente gordurosa, macia, mas plástica. Não se prenda ao rolo de massa.

6. Unte a massa enrolada com leite, ou melhor, com creme a 10%. Asse em forno pré-aquecido a 180C por 7-9 minutos. Tendo previamente cortado as figuras. Você pode estender e cortar imediatamente no papel que vai assar, só que você não precisa transferir os biscoitos e eles não se deformarão. Abra a massa com cerca de 0,4 cm de espessura
O pão de gengibre não deve ficar muito rosado, primeiro asse alguns pedaços para um teste, e então você se entenderá.
Coloque pães de gengibre do mesmo tamanho em uma assadeira, porque pães de gengibre de tamanhos diferentes exigem tempos de cozimento diferentes.
Desfrute de sua refeição!

Helena, boa sorte!

Meninas, a massa saiu hoje, como à primeira vista. Ainda não tive tempo de assar. Os sentimentos depois de sua ajuda foram completamente diferentes. Como se ela estivesse cozinhando, e não jogando tudo na mesma garrafa.
E para mim, a descoberta aconteceu. Pesei tudo naquela vez, menos farinha. Ela pegou um copo medidor. E desta vez ela decidiu colocá-lo em uma túnica e pesá-lo. Acontece que meu 500g é apenas 250 na balança.Eu fui para outras escalas da mesma forma. Portanto, definitivamente havia pouca farinha naquela época.

Que bom que me enganei) Do contrário não teria aprendido a cozinhar)

Sim, existem tantas receitas que você pode querer ou não, mas você vai aprender a cozinhar! Espere, você vai começar a assar mais bolos! ))

Nansy, Já conheço a aroeira, decoro quando o bolo está pronto. Ainda não reuni coragem para assar))

Nansy, Natasha, você já viu bolas de natal pintadas no DASHUNI's ???

não! E onde???

Nansy, Natasha tem, só tem muitas fotos
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[e essas formas vão para pão de mel ou são muito pequenas? 5,5 por 6,1 e uma profundidade de 1,7]

Garotas, e essas formas vão para pão de mel ou são muito pequenas? 5,5 por 6,1 e uma profundidade de 1,7

Coruja, Larissa, pode recortar, só que vão ficar pequenos, como sementes, vai precisar de menos forno, mas não tem nada de especial para decorar. Para mim, é melhor recortar com um copo e depois desenhar sinos nas peças redondas.

Vei Que bom que ela disse. E não vou me preocupar com eles. Acabei de ver as luvas de gengibre de alguém, decidi usar um cortador para cortar um estêncil, porque você mesmo pode cortar qualquer um. E que tamanho é melhor para decorar por dentro?

Eu adoro formas grandes, para que haja por onde vagar, e portanto não menos de 7 cm (em média 10 cm). Pegue uma régua e conte, para que fique cada vez mais claro, eu escolho todos os abates com uma régua em minhas mãos.

[Eu queria pedir Kopykake. Alguém usa isso? Eu tenho uma pergunta, você pode me dizer como esses dois dispositivos diferem?]

Meninas, olá!
Eu queria pedir Kopykake. Alguém usa isso? Eu tenho uma pergunta, você pode me dizer como esses dois dispositivos diferem?
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Parece ser o mesmo a um preço com desconto. Mas o primeiro era mais caro inicialmente e o que "opacidade" significa na descrição?
Eu ficaria muito grato por sua ajuda. Eu escrevi uma carta para eles, então estou esperando agora se eles enviam para KZ ou para a Rússia

aelita1702, para mim, coisa tão absolutamente inútil! O lugar só vai ocupar.

Larissa, bem, depende de como você encara as coisas. O projetor facilita o desenho, principalmente para quem desenha mal, ocupa pouco espaço e também é portátil. O tamanho da folha A4 na mesa não é muito.
Eu ainda decidi pedir))) Mas aqui está como eles diferem ...

aelita1702, Eu vejo isso do lado prático. Imprima um desenho de qualquer tamanho em papel e transfira para um bolo, qual é o problema ?? Compre, claro, se quiser, temos desejos diferentes. Mas isso é mais um brinquedo, não vejo muito benefício nisso.

Larissa você, Eu não queria decorar bolos, mas pão de gengibre. Eu vi que eles estavam imprimindo uma foto e transferindo-a com uma agulha. Mas desta vez ... Muito mais fácil e rápido assim

🔗 se eu realmente precisar copiar algo para o bolo, eu uso essa tela de cópia - é barata e alegre))

aelita1702, Estudei cuidadosamente esse holofote no YouTube, claro que não é uma coisa essencial, vai doer 100% e cansa os olhos, é o mais indicado para glacê. Para desenhar - sim, você pode usar, mas para glacê é inconveniente. A maior parte do desenho está coberta pela mão e sua sombra, e o glacê não gosta de esperar.
Em geral, não vou dissuadir por muito tempo, já que você já decidiu tudo por si mesmo. Existem tais desejos, dos quais o sono desaparece, e parece que tendo-o comprado, todos os problemas serão resolvidos e então tudo correrá fácil e simplesmente. Infelizmente, esse não é o caso.
Não faz muito tempo, eu mesmo comprei uma lista de desejos (ao mesmo tempo, comprei espontaneamente, sem me dar tempo para pesar tudo com cuidado), e agora me arrependo dos $ 300 gastos.
Aqui também o preço não é pequeno, então decida por si mesmo.

Liza, que tipo de lista de desejos, senão um segredo? caso contrário, eu também, para sempre algo kaaaaak acenderá, e então eu não uso (((