Biscoitos delicados (pão de gengibre) na árvore de Natal

[Cobertura de pão de mel:]

Biscoitos delicados (pão de gengibre) na árvore de Natal

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
- farinha de trigo	450-475 gr
- mel (metade pode ser substituída por melaço)	160 g
- manteiga	125 g
- ovo	1 PC
- gema	1 PC
- álcool ou vodka	1 Colher de Sopa. eu
- refrigerante	1,5 colher de chá
- açúcar	100g
Especiaria:
- gengibre fresco (2-3 cm de diâmetro)	4 cm
- canela em pó	1 colher de chá
- pimenta da Jamaica	1 colher de chá

Método de cozimento

• O pão de gengibre dessa massa acaba sendo arejado e crocante, mas não quebradiço, e quando fica coberto por alguns dias em uma jarra, fica muito macio e macio.
• 1. Derreta o melaço (ou mel) e o açúcar em banho-maria ou em uma panela de leite (não aquecemos acima de 60-70 ° C)
• Após a dissolução, retire do banho.
• 2. Adicione, por sua vez - óleo com especiarias - mexa, depois vodka e refrigerante.
• 3. Despeje em um balde de HP, adicione a farinha, depois os ovos e misture por 15 minutos.
• Dou farinha grosseiramente - olha só a tua farinha - tinha uma farinha fria e demorou menos, chegou a ponto de simplesmente não caber na massa.
• 4. Estenda de preferência com 3-4 mm de espessura, já não vale a pena, pois os biscoitos vão crescer bem.
• 5. Asse - 1 assadeira - 10 minutos a 160 ° C, não escureça muito.
• Tentei segurar por 12 minutos - até o momento em que a massa só começou a escurecer um pouco - não gostei do sabor, talvez alguém goste.

Observação

Cobertura de pão de mel:

- 1 proteína
- 1 colher de café de amido de milho
- 1 colher de café de suco de limão
- 180-200 gramas de açúcar de confeiteiro - peneire duas vezes em uma peneira fina

Você pode misturar bem apenas com uma colher, você pode usar uma batedeira com acessórios em espiral para a massa.
O suco de limão é adicionado no final.

De acordo com a espessura do esmalte, fazemos 2 tipos:
1 - para bordar e pintar que você precisa Grosso opção - adicione açúcar de confeiteiro até que o rastro desenhado com uma colher sobre a cobertura feche em 10 segundos. Se a superfície do esmalte for nivelada antes, então ainda é líquido e você precisa adicionar mais pó.
2 - mais de líquido esmalte - isto é, colocamos um pouco do esmalte grosso em outro prato e adicionamos um pouco de água morna, meia colher de café, até que a trilha feche em 5 segundos.

Julia, que beleza, levou para seus favoritos, coletando uma coleção de biscoitos de gengibre, obrigada

Yulchik, bem, você é um artista-artista puro! Ficou tão lindo! As pessoas simplesmente se enxugarão perto de tais decorações, apenas as mordidas serão ouvidas debaixo da árvore!

Julia, que beleza!)))
E a massa não precisa de envelhecer, também é cómoda e rápida ...
E a árvore de Natal com configuração é tão linda!
Eu gostei muito disso!
A foto é tão deliciosa!)))

Mãe é querida! : desmaio: Que beleza! E por que você escondeu esse talento! Artesã !!!! Vou colocá-lo nos seus favoritos, talvez algo acorde para mim, embora eu duvide

Obrigada meninas, me envergonharam, pois essa foi a minha primeira experiência de colorir biscoitos com cobertura
A massa realmente se mostrou bem sem envelhecimento adicional.

É impossível passar por uma obra-prima! Apenas um milagre de Ano Novo! Que artesã! Com certeza vou marcar, em breve será necessário experimentar esses maravilhosos pães de gengibre!

Pão de mel maravilhoso! Eu levei para os favoritos. Definitivamente vou assar. Nós amamos muito pão de gengibre.

e brinquedos para a árvore de natal não precisam ser comprados)))

e brinquedos para a árvore de natal não precisam ser comprados)))

FACTO
Este ano não compramos nenhum!

Julia, eu tenho algumas perguntas: 1. óleo, refrigerante e temperos precisam ser adicionados ao mel enquanto ele ainda está aquecido em banho-maria e você precisa aquecê-los juntos por um tempo ou o mel é removido do fogo com antecedência ; 2e quando o HP estiver misturado, você pode estendê-lo imediatamente ou deixá-lo descansar

[Julia]

Que lindos pães de gengibre Julia! Hoje ela mostrou essa beleza para sua casa e prometeu solenemente aprender e no próximo ano novo fazer o mesmo!
Agora penso: "Fiquei animado com as promessas?"

Julia, eu tenho algumas perguntas: 1. óleo, refrigerante e temperos precisam ser adicionados ao mel enquanto ele ainda está aquecido em banho-maria e você precisa aquecê-los juntos por um tempo ou o mel é removido do fogo com antecedência ; 2.e quando o HP estiver misturado, você pode estendê-lo imediatamente ou deixá-lo descansar

Eu queria escrever esse momento na receita, mas parecia que já estava claro, vou adicionar chichas - mel que se dissolve com açúcar - retiro imediatamente.
Em geral, é melhor levantar assim que surgirem indícios de bolhas em círculo e mexer sem aquecer, eu faço isso em uma panela de leite em uma panela de indução - tudo acontece ali instantaneamente - só tenho tempo para acompanhar.

Não deixei a massa deitar, nem sei como ficaria depois.

Obrigado, claro, só existem receitas em que o refrigerante se extingue no mel exatamente no aquecimento, fui amassar

Vai sair e entrar apenas mel quente

[Marinochka]

Que lindos biscoitos de gengibre, Julia! Hoje ela mostrou essa beleza para sua casa e prometeu solenemente aprender e no próximo ano novo fazer o mesmo!
Agora penso: "Fiquei animado com as promessas?"

Marinochka, para ser sincero - tinha medo de pintá-los até a vitória - era assustador, não dava para começar de jeito nenhum, atrasava até a noite, tinha medo de fazer um glacê errado, e tudo cair ou borrar torto, mas deu tudo certo - fiquei sentado até de manhã com tanto interesse e prazer!
E para que o glacê não caia - acrescente 1 colher de café de amido - fica morto!

Julia, que beleza! Com certeza vou tentar cozinhar! Obrigado pela receita!

para ser sincero - tinha medo de pintá-los até a vitória - foi assustador, não consegui começar, puxei

É sempre assim - os olhos estão com medo, mas as mãos estão fazendo!
E como é emocionante, eu sei ... Por isso prometi ao meu povo tanta beleza para o próximo feriado de Ano Novo!

Júlia, desculpe, mas deve ser denso, ou seja, um coque clássico, senão fica borrado comigo

Sim, pão clássico rechonchudo, acrescente farinha.

[Olesya]

Olesya, você vai escrever mais tarde quanta farinha foi necessária, senão já estou me perguntando, minha farinha estava bem "forte"

Bom como isso aconteceu. E eu me pergunto se com alças sem uma máquina de fazer pão, amasse a massa com que rapidez ou não aperta?

O que você quer dizer com não se arrasta?
É difícil amassar um kolobok clássico tão apertado com as mãos, você pode arriscar fazer um kolobok menos apertado.

Entendo então essa receita não é pra mim

Os biscoitos vão ficar deliciosos de qualquer maneira, só não sei o quão frágeis eles serão.
Recentemente fiz biscoitos de gengibre com massa de centeio e amassei à mão, porque era um volume muito grande, e eu estava cansado e não misturei uma quantidade decente de farinha.
Gingerbread saiu para provar - o mais legal !!!!!!

Obrigado pelos detalhes :)

[biscoito_]

biscoito_, não se aborreça, se quiser, tudo vai dar certo, já fiz bolachas de gengibre mais de uma vez com as mãos, deu tudo certo, então vá em frente, senão você não é certo para mim e no mato

Julia, Informo que meus biscoitos de gengibre estão prontos, na minha opinião são os biscoitos de gengibre mais simples que fiz e isso não diminui em nada a sua delícia. Não adicionei farinha até chegar ao meu computador, perguntei, pensei no que fazer, voltei para a cozinha, a minha mancha estava a entrar em vírgula e o tempo de amassar já estava a acabar, pensei que fosse mel e amassar HP com o aquecimento, vou tirar, esfriar, se for para polvilhar mais farinha na laminadora, para que minha massa ficasse só macia, mas não grudasse, desenrolei em filme, polvilhei só com um pouco de farinha.

Ao meu gosto direi isto, uma excelente base para pão de gengibre, macio moderadamente doce, não açucarado, acho que a cobertura vai muito bem para eles, não vou decorar mais, só não terei tempo de parar na sua forma original.

Obrigada pela receita maravilhosa, hoje é o Velho Ano Novo e parabenizo a todos os presentes no feriado, desejo calor, conforto e tranquilidade a seus familiares. Obrigado por dar um pedaço de você, sua experiência e emoções, graças ao qual nosso fórum é muito caloroso e alegre
Julia, um agradecimento especial a você hoje temos uma árvore e uma estrela, vocês verão na foto (e a árvore real já foi removida)

Júlia, lindo bolo de gengibre, só que a foto é tão pequena! Me dê mais fotos !!!
E seus biscoitos de gengibre só amolecem em um saco ou no ar de vez em quando? Acabei de cozer de acordo com uma receita, onde ficam macios com o tempo sem saco, também fica bem gostoso. Mas como é enfadonho amassar toda essa massa de pão de gengibre e, em seguida, estender e moldar
Muito respeito a você por sua beleza e determinação !!!

[Olesya]

Olesya, e já com um susto aumentei o limite superior de farinha da receita para 500
Bravo pela velocidade de execução, pão de gengibre legal saiu !!!

E seus biscoitos de gengibre só amolecem em um saco ou no ar de vez em quando?

Não pude experimentá-los depois da árvore de Natal - todos os brinquedos de gengibre foram apresentados aos meus pais, e então meu pai tentou
Comemos nosso lote em latas. Mas me pareceu que eles puxam bem a umidade de todos os lugares, até mesmo do ar.

Não gosto de amassar com as mãos, então jogo tudo no HP. E misturar a peça de trabalho em uma panela de leite é um negócio árduo, porque graças à fabricação de cerveja, elas se tornam tão higroscópicas e não envelhecem por muito tempo!

Você quer mais fotos? Eu tenho "a lixeira deles"
Adicione algo à primeira mensagem ...

[Julia]

Julia, não, não precisa mudar, gostei tanto, acho que todo mundo vai ter caminhos diferentes, isso é farinha tocada

claro, acrescente, você pode simplesmente entrar e admirar o próximo NG, muito bonito

[Kotyuchok]

Kotyuchok, a sua experiência com o pão de gengibre é muito interessante. De que assunto falar? que receitas você experimentou, quais e como você gostou?

[Natália]

Natália, sim, não é que uma pessoa muito rica não bastasse para uma dissertação, talvez aqui na Yulia a gente jogue os primeiros biscoitos de gengibre, este é um análogo dos biscoitos de gengibre comuns com esmalte branco (aqueles que são hemisférios em pacotes) , eles também gostam, aliás, são muito semelhantes em estrutura à Yulina, são chamados de "vienenses", mas estavam com cacau, outros também foram assados ​​para a árvore de natal, picantes segundo cuja receita não me lembro , Eu não queria repetir antes da era da máquina de pão, Staropolsky assou este ano, há um relatório no tópico correspondente.
Aliás, hoje meu marido faz hamsters de pão de gengibre em ambas as bochechas e diz que você é uma mãe atrasada com pão de gengibre, não sou como uma censura, mas eu te lembro, você se lembra disso com geléia? Fermentei por 2 meses, dancei com ele, e o gosto é o mesmo de hoje. Esses são os caras que são. Natasha, ela mesma está em busca, mas se eu puder te ajudar em alguma coisa, escreva, talvez no pessoal, para que o tópico não entope.

Yulichka, me perdoe, eu fiz um hooligan aqui, bem, se não é ofensa, limpe-o

Lembro-me de dizer que o fermentei por 2 meses, dancei com ele e provei o mesmo que hoje.
Esses são os caras que são.

Oh meu Deus - bem, apenas palavra por palavra - é assim que é
Agora estou assim - asso uma massa antiga para mim em pequenas porcelanas em AF e rapidamente as coloco em 4 assadeiras

Eu fiz um bobo aqui

Pedido completo, tudo sobre o assunto, você precisa comparar e compartilhar suas descobertas
Ajuda muito na hora de escolher a receita certa!

Nunca fiz pão de gengibre, mas vi sua receita e quis
obrigado por uma receita tão linda e descomplicada, provavelmente também deliciosa
Por favor me diga, um novato em pão de mel, que tipo de esmalte você usou e como aplicou, eu quero muito essa beleza

que esmalte você usou e como aplicou

A receita de cobertura que usei adicionada ao final do primeiro post do tópico atual:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=351057.0

Se você quiser colorir, adicione corantes alimentares de cores diferentes a pequenas porções do esmalte.

Estágios de coloração:
1 - aplique todos os contornos e bordas com um esmalte grosso e deixe secar
2 - em seguida, preencha todos os fundos com esmalte líquido e deixe secar novamente
3 - desenhos, padrões e outras decorações com esmalte espesso

O esmalte é derramado em um pequeno saco, cuja borda superior é enrolada e fixada, e uma ponta na parte inferior é bem cortada - o tamanho do corte da ponta ajusta a espessura das linhas de esmalte aplicadas.

Descrevi brevemente, mas se algo não estiver claro, então temos um tema para decoração - você pode ler tudo lá com mais detalhes:
Nós decoramos biscoitos de gengibre, biscoitos

[Kotyuchok]

Kotyuchok, obrigado pela resposta!

Ela trouxe um enorme agradecimento pela receita: a-kiss: biscoitos bem gostosos e a maioria sai muito de um só lote


a verdade não enfeitou, disse a criança e estava tão gostoso, com um amigo para a noite a bandeja quase foi condenada a

cobriu-o com um saquinho à noite para não secar, ficou tão macio, cheiroso
é tudo de um lote

[Inusechka]

Inusechka, sim, eu também faço muito!
Que bom que a criança gostou

[Julia]

Julia, então eu provei seus cookies.
Resultados muito rápidos e excelentes. Não sou um homem, então não vou comparar esses biscoitos e dizer o mesmo polonês de sempre. Para mim, são sabores completamente diferentes e massas diferentes.
Mas ... nem sequer implora pela delícia desta receita. Ele é inegavelmente bom.
E tão fácil de preparar.
Solto para provar, nem um pouco difícil.
Vamos ver o que acontece amanhã. Deixei alguns na caixa, alguns ao ar livre.

Vou compartilhar minhas observações.

Feito para 1/2 porção.
Álcool adicionado.

Ao amassar, a massa não é íngreme. Mas durante a formação, não gruda nas mãos, mantém a forma bem. Não tente adicionar farinha em excesso porque a massa fica muito macia.
Enrolei em plástico e coloquei na geladeira. Depois de um tempo (demorei 4 horas) após o resfriamento, a massa adquire a consistência desejada. É fácil estender e recortar figuras usando moldes.
Desenrolado 0,3 cm. Durante a laminação, o substrato não foi polvilhado com nada. a massa não grudou no tapete de silicone.
Assado em uma frigideira a 190 * 5-7 minutos.
Após o cozimento, coloque sobre uma superfície plana.
Permitido esfriar
Decorado.
Desta vez, experimentei os moldes que Varya me deu - kolobashka
Fez eles dobrarem.
Colado com geléia de damasco. Açúcar polvilhado por cima. em pó. Um gel multicolorido foi adicionado ao meio.
O biscoito é muito fácil de fazer. Tem um gosto bom. Solto.
Aqui estão algumas fotos do processo de cozimento.

A massa imediatamente após amassar. Ainda quente. No meio está uma bola da mesma massa. Enrolei com as mãos e percebi que mantém perfeitamente sua forma, mesmo sem adicionar farinha.



Depois da geladeira.



Desenrolado sem adição de farinha.



E os próprios biscoitos

[Luda Huska]

Julia, então experimentei seus cookies.
Resultados muito rápidos e excelentes.

Luda Huska - Fico muito feliz por ter gostado do resultado e por ter sido agradável trabalhar com o teste!
Claro, esses são apenas biscoitos, que são chamados de pão de gengibre apenas porque são condimentados, e velhas receitas polonesas de massa envelhecida - sim - para mim essa também é uma música separada!

[Julia]

Juliamas para pintura de esmalte, é um ótimo material. Os cookies são uniformes e suaves. E tem um gosto ótimo. No ano que vem vou fazer biscoitos com essa massa sob a cobertura.
Muito obrigado!!

É um prazer trabalhar com este teste! De alguma forma, não fiquei impressionado com todos os biscoitos, mas minha filha ficou: EU QUERO. Comprei os moldes dela, amassei a massa e então ela desenrolou, espremeu, cegou os restos de um boneco de neve ... jogou o suficiente. Os biscoitos de gengibre ficaram lindos e saborosos. E quanto orgulho minha filha tem - de que ela praticamente fez isso sozinha! Carregado para a escola para se exibir.

[Altsena]

Altsena, filha inteligente e mãe, é claro, também são bonitos pão de mel, boneco de neve otpad

[Altsena]

Ah eu perdi Altsena - biscoitos maravilhosos

Também mudei para esses cookies, gostei da palavra errada! Fiz com furos para pendurar diretamente na árvore: ng5: Massa bem obediente, cozida rápido, é muito conveniente pintar!

Os biscoitos são deliciosos, e com o tempo também ficaram macios, então acabou o que você precisava! : feer: Obrigado

[Julia]

Julia, então eu provei seus cookies.
Resultados muito rápidos e excelentes. Não sou um homem, então não vou comparar esses biscoitos e dizer o mesmo polonês de sempre.Para mim, são sabores completamente diferentes e massas diferentes.
Mas ... nem sequer implora pela delícia desta receita. Ele é inegavelmente bom.
E tão fácil de preparar.
Solto para provar, nem um pouco difícil.
Vamos ver o que acontece amanhã. Deixei alguns na caixa, alguns ao ar livre.

Vou compartilhar minhas observações.

Feito para 1/2 porção.
Álcool adicionado.

Ao amassar, a massa não é íngreme. Mas durante a formação, não gruda nas mãos, mantém a forma bem. Não tente adicionar farinha em excesso porque a massa fica muito macia.
Enrolei em plástico e coloquei na geladeira. Depois de um tempo (demorei 4 horas) após o resfriamento, a massa adquire a consistência desejada. É fácil estender e recortar figuras usando moldes.
Desenrolado 0,3 cm. Durante a laminação, o substrato não foi polvilhado com nada. a massa não grudou no tapete de silicone.
Assado em uma frigideira a 190 * 5-7 minutos.
Após o cozimento, coloque sobre uma superfície plana.
Permitido esfriar
Decorado.
Desta vez, experimentei os moldes que Varya me deu - kolobashka
Fez eles dobrarem.
Colado com geléia de damasco. Açúcar polvilhado por cima. em pó. Um gel multicolorido foi adicionado ao meio.
O biscoito é muito fácil de fazer. Tem um gosto bom. Solto.
Aqui estão algumas fotos do processo de cozimento.

A massa imediatamente após amassar. Ainda quente. No meio está uma bola da mesma massa. Enrolei com as mãos e percebi que mantém perfeitamente sua forma, mesmo sem adicionar farinha.



Depois da geladeira.



Desenrolado sem adição de farinha.



E os próprios biscoitos

Muito obrigada, Lyuda estava procurando como assar pão de gengibre em uma grelha de ar.
Julia, muito obrigada pela receita detalhada, vou tentar assá-la para o ano novo.

[julifera]

julifera, A Julia é super e a ideia é tão boa!