Biscoitos, pão de mel, biscotti, merengues. Resposta da questão

[E aqui está o problema, não deve haver mel e especiarias na massa. Claro, eu entendo com minha mente que a massa de shortbread é muito adequada aqui, mas qual ?!]

Olá pessoal! Tenho que assar uma casa para o Natal, não escrevo uma casa apimentada, porque dificilmente se pode chamar assim.
As filhas precisam de uma casa para as férias. E aqui está o problema, não deve haver mel e especiarias na massa. Claro, eu entendo com minha mente que a massa de shortbread é muito adequada aqui, mas qual ?! Para que você possa cortar e montar lindamente? Meninas, talvez alguém tenha descoberto, e já existe uma receita experimentada e testada?

prascovia, você pode passar sem mel, substituindo-o por melaço. Mas eu não sei sem especiarias. Não pode colocar apenas os que você não gosta ?!
Parece-me que a massa do shortbread é bastante frágil para fazer uma casa com ela, embora você provavelmente possa experimentá-la. Os espaços em branco são cortados antes de assar.

Musenovna, Obrigado! De alguma forma, esqueci do melaço que substitui perfeitamente o mel.

O melhor então é olhar as receitas americanas, elas são todas em melaço (melado de cana escuro) e não adicionam temperos. Como resultado, o pão de gengibre terá uma bela cor caramelo e o mesmo cheiro. Se não houver melaço, você pode fazer um queimado de açúcar. É utilizado para fazer ovas de pomor (receitas na internet) e sem temperos.

[Já recolheu todos os ingredientes, exceto anis. Eu simplesmente não consigo encontrá-lo. É muito importante na receita?]

Meninas, me diga, por favor. Quero fazer uma casinha caseira segundo a receita da Gerda. Já recolheu todos os ingredientes, exceto anis. Eu simplesmente não consigo encontrá-lo. É muito importante na receita? Sua ausência será perceptível?

homônimo, talvez na farmácia?

Ou talvez algumas gotas de óleo essencial de anis bastem? Posso pingar? Não tomei na farmácia, mas na loja onde esses óleos são vendidos. E o mais espantoso é que quando cheirei o cheiro dele, logo me lembrei da minha infância, quando peguei um resfriado, aí entre os remédios prescritos e comprados na farmácia tinha uma mistura tão líquida, marrom-avermelhada, tinha que ser tomado 1 colher várias vezes ao dia. E ela era tããão doce e deliciosa. Mãe, então, quando eu mesma me tornei mãe, fiquei perguntando como aquela coisa se chamava. E ela finalmente não consegue se lembrar. E agora eu sei - foi em erva-doce, esta poção. Mas, isso foi há muito tempo, nos anos 70. Agora que existem outras drogas, provavelmente não é o caso.

TanyaNam, Eu cozinho sem ele, você pode adicionar temperos ao seu gosto!

Mona1,
foi um alteyka! exatamente! Também a amei muito nos anos 70)))) pelo aroma!

Eh, provavelmente sem alteyka agora.
By the way, as meninas são uma questão. Para especiarias. Existem vários deles no teste de Gerda. E naquele ano, algo da generosidade da minha alma os colocou tão bem que foi até demais. É quanto você precisa, se contar no total, para 1250 g de farinha - na receita há colheres de chá com lâmina ou sem lâmina. Dê, se alguém souber quanto é devido.

Não posso aconselhar, acrescento de olho e cheiro)))

Por que não ?! Tem Alteyka, é vendida na farmácia ... Uma amiga minha comprou o filho dela no ano passado, ela diz o cheiro e o gosto da infância, agora só sara com alteyka ... Eu mesmo vi anúncios na TV pessoalmente.

Obrigado . Nem pensei em óleos essenciais.
Eu nunca comi pão de gengibre "feito em casa", apenas aqueles comprados em lojas. E ainda é difícil para mim determinar como eu gosto mais

TanyaNam, adicione anis estrelado em vez de anis.
O anis estrelado também é chamado de anis chinês, anis indiano, anis siberiano ou anis estrelado. Esta planta não tem nada a ver com erva-doce, mas apenas com cheiro.

anis estrelado é definitivamente melhor do que anis, em vez disso, o anis estrelado é substituído por erva-doce por falta de disponibilidade. Também recomendo adicionar erva-doce e coentro.

[Quero fazer uma casa no jardim de infância, fechá-la com um filme embaixo da moldura, ela vai ficar parada por muito tempo.Mas eles fazem todas as casas com cobertura de esquilo cru, como levar isso para o jardim? Talvez você possa substituir algo]

Meninas, aconselham como ser. Quero fazer uma casa no jardim de infância, fechá-la com um filme embaixo da moldura, ela vai ficar parada por muito tempo.Mas eles fazem todas as casas com cobertura de esquilo cru, como levar isso para o jardim? Talvez você possa substituir algo

Dutya, Katya, eles também fazem calda de açúcar com bolo. Lá, a água com açúcar é fervida até um certo estado e batida. Na saída, uma bela massa branca. Recentemente, encontrei um link em algum lugar ... talvez no início deste tópico ..

Dutya, e esqueci da aroeira - afinal, você pode decorar com aroeira)

Victoria, eu li sobre fondant, vou tentar. E vou ficar com as figuras de mástique. Vi as casas cobertas de aroeira, são muito planas e lisas, mas quero gelo, neve). E vou colar a cobertura de chocolate, espero que não escorra. Temos 20-23 graus no grupo. E vai ficar de 15 a 7-8, haverá o suficiente para quantas crianças). É uma pena que minha filha não esteja lá quando ela comer, ela precisa fazer mais separadamente.

Katya, que receita você vai fazer?

VictoriaCam, Decidi de acordo com a receita do Lenkor, eles são mais macios nas avaliações e ainda mantêm a forma. Eu vou fazer isso no mel.

Katya, de acordo com essa receita?
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0
Não sei qual receita escolher. Eu não quero carvalho. De Gerda as meninas escrevem que conseguem casas sólidas.

emoção, sim, ele. Dizem que se for com mel fica mole e se for com calda fica duro. A única coisa que ainda não li tudo, na receita das casas não precisa refrigerante, mas nem todo mundo faz. Portanto, a questão está aberta com refrigerante. E não vou derramar toda a farinha, vou olhar a massa.

Dutya, Fiz casas com massa de Lenkor, também coloquei refrigerante, fiz no mel. os pães de gengibre são macios, as casas também, mas tudo ainda vale a pena, uma casa ainda está lá. então eu definitivamente serviria refrigerante na próxima vez. Em breve vou limpar minhas tarefas e assar casas com a massa de Gerda, a massa está na geladeira há provavelmente um mês. Vou comparar, com certeza vou escrever minhas observações

Dutya, DaNiSa, Katya, Alena, obrigado. Hoje quero amassar de acordo com a receita da Gerda, Lenkor. Vou reduzir as porções.
E é por isso do cozinheiro.
Massa de pão de gengibre:
650 g de farinha fina (de preferência semileve (aparentemente referindo-se ao primeiro grau)
210 gramas de açúcar em pó
90 g de margarina para panificação,
85 g de mel
4 ovos pequenos,
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
3 colheres de chá de especiarias para pão de gengibre,
3 colheres de chá de cacau.

emoção, Lyubov não entendeu - você vai amassar todos os três tipos de massa - de Lenkor, de Gerda e aquele na mensagem?
Ontem amassei meia porção de Gerda, mas como se não tivesse relatado os temperos.

Sim, Vika) Quero experimentar os três tipos, para depois escolher a casa mais gostosa para o cliente)
Vou reduzir as porções da massa.

emoção, estamos aguardando relatórios sobre todas as receitas)

[Onde posso comprar cortadores de pão de mel de tamanho NORMAL? Normal significa para mim pelo menos cm 8-9.]

Meninas, e eu tenho uma pergunta acima, outra pergunta surgiu. Onde posso comprar cortadores de pão de mel de tamanho NORMAL? Normal significa para mim pelo menos cm 8-9. Peguei no WTC, bem, a árvore de Natal e a lua crescente ainda não são nada. Mas o resto é tudo migalhas, para biscoitos, no entanto, mas não pão de gengibre pintado

VictoriaCamGostei muito que as meninas compraram o conjunto de cortadores de biscoitos do Wilton https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391818.40
Eu quero me comprar assim. Talvez você possa comprá-lo em algum lugar também, eu aconselho)

meninas, eu tenho um. cunhado trazido dos estados. É muito legal: as figuras são variadas, de tamanhos diferentes (pequenos e grandes), tem alfabeto e números, também é adequado para aroeira na decoração de bolos. Em geral, leve-o o mais rápido possível

VictoriaCam, há um ano em busca constante de estacas "normais" para pão de mel. Estou no Corolla. ru comprei um conjunto de corações mais um coração de 19x16cm. Este foi meu primeiro kit inicial. Compro muito no ebee e no aliexpress. Acabei de receber um pacote de uma loja americana, mas o preço ali com entrega é obviamente muito alto (((
Na minha opinião, o mais normal é procurar Ali e ebea, apenas estudar cuidadosamente a descrição com uma régua nas mãos.

Vei, Liz, me virei para Ali tarde.Eu não pensei que um galo fosse me morder no pão de gengibre)) Ainda assim, vou tentar esse negócio primeiro, de repente não gosto
A propósito, sobre Ali. Recentemente quis fazer um pedido e surgiram lojas com entrega paga. Chateado no início. Aí verifiquei que a maioria deles ainda está com frete grátis.

VictoriaCam, Ali sempre foi com entrega gratuita e paga. Além disso, o site global em inglês é maior do que a versão em russo. Dê uma olhada mais de perto na entrega paga, se você pegar de um vendedor, a entrega é reduzida da quantidade. E em uma liberdade eles já direcionaram o custo para o preço.
Desculpe por offtopic.

VictoriaCam, encontrei especialmente minha mensagem antiga. lá deu um link para o site. aqui está ela

🔗

então, você pode solicitar formulários de acordo com seu próprio esboço. qualquer tamanho e preço, quanto a mim, não é mordaz)

Miloviza, Len, obrigado por esclarecer - Eu nunca vi entrega paga, agora não vou ficar ressentido com eles

[_Milana_]

Meninas, mas como desenhar uma malha tão plana? Ou você deveria apenas assistir ao vídeo?
Eu removo a pergunta, encontrei MK Husky Luda)) como fazer redes uniformes em um pão de gengibre

Para acelerar o processo, você ainda pode tentar desenhar linhas com esse bico.

_Milana_, você tem tais anexos? qual a espessura dessas linhas? Este é um bico cremoso, provavelmente linhas muito grossas aparecerão aqui.

Vei, Liza, seriam 5 buracos !!!! Kaaaaaaak gasto - meio pão de gengibre imediatamente!

Mamãe tanya, mas o que, você pega cinco bicos e cinco sacos, cola com fita adesiva e pronto! O principal é pressionar uniformemente em todos os cinco))
Bem, mas falando sério, se houver pequenos orifícios, talvez esta seja a saída?
Tecnicamente, não é um problema para mim traçar uma linha ainda mais fina e frequente, mas meus olhos ficam tão cansados ​​e ficam tão deslumbrados com essas redes que eu os evito. Talvez com um bico assim fosse mais fácil.

Vou encomendar um semelhante, só de outra empresa. Como é que vou medir. Assim que mm calcular)

Vei, Eu não tenho tais anexos. Ainda não há necessidade urgente, embora já tenha olhado de perto o bico com dois furos (bico Ateco nº 41). É pequeno, o diâmetro do furo é de 1 mm.
De acordo com a descrição apresentada no site da loja da internet La-torta, bicos maiores para duas linhas têm orifício de 2 mm, para três linhas - 1,5 mm, para cinco linhas - 2 mm.

[Pique, quão difícil é? Estou preocupado que o tormento tenha passado]

As meninas que colocaram a massa de Gerda na geladeira. Pique, quão difícil é? Estou preocupado que o tormento tenha passado É duro como uma batata, só consigo amassar a ponta do saco, senão fica tudo congelado. Você tem um mais macio ou todo mundo tem isso?

Coruja, fica difícil na geladeira, não fique nervoso))

[e onde conseguir diferentes moldes para pão de mel?]

Meninas, provavelmente vou fazer uma pergunta estúpida e onde conseguir diferentes moldes para pão de mel?

rnv76,
pessoalmente, ainda não adquiri os moldes, imprimo a foto que gosto, transfiro para papelão brilhante e vou em frente, enquanto ajuda. Em geral, as formas de Wilton são legais. aqui você pode ver 🔗 e entao 🔗 aqui eu também salvei, a garota faz todos os moldes sob encomenda 🔗

Marfa don, Alena, obrigado!

há uma loja Confisieur maravilhosa. (puxa, esqueci a extensão))) em geral, tudo aí a preços bem humanos. Você também pode fazer o seu próprio com pratos de papel alumínio descartáveis. Você as corta em tiras de 4 centímetros de largura, dobra-as ao meio no sentido do comprimento e dá a forma desejada.

[Daryushka]

Bom, me cutuque onde esta receita da Gerda !!!! Sento-me por uma hora e não vou encontrar!
E peço conselhos cacau melhor na sua opinião! De Gerda ou Lenkor!

eu fiz

500 gr de mel
2 ovos
500 gr de açúcar
300 gr de margarina
50 gr de cacau
2 colheres de chá fermento em pó
3 colheres de sopa. eu. rum ou 3 gotas de aromatizante
1 colher de chá canela
uma pitada de cardamomo (é melhor usar cardamomo nos grãos, é mais aromático, as sementes das caixas precisam ser trituradas no pilão)
uma pitada de cravo
uma pitada de gengibre
pitada de anis
raspas de 1 laranja e 1 limão
baunilha
1250 farinha é uma quantidade aproximada. Normalmente demora menos.

1. Aqueça mel, açúcar e margarina até que o açúcar se dissolva. A massa não deve ferver, mas apenas aquecer.Retire do fogo e deixe esfriar um pouco (pelo menos 68 ° C).
2. Misture a metade da farinha com especiarias, fermento, raspas, cacau.
3. Na massa de mel, não acrescente os ovos batidos, mas misture até ficar homogêneo, em 2 etapas. Adicione rum (conhaque é possível) ou aromatizante
4. Misture a farinha com especiarias na mistura de ovo e mel e amasse bem a massa. Mexa o resto da farinha aos poucos, a massa deve ficar firme e elástica. Isso levará de 20 a 25 minutos.
Não há necessidade de se esforçar para misturar toda a farinha. Ao amassar, a massa esfriará, mas ainda estará quente. Pare, coloque a massa em um saco plástico e deixe na geladeira durante a noite. Deixe descansar e descansar.

Daryushka, oh risos)) essa massa da Gerda que você tem))

Daryushka, a receita que você deu da Gerda. Eu ainda não fiz isso de Lenkor. Mas ela fez Liza Vei - Mezeshkalach. Eles são completamente diferentes na saída tanto no sabor quanto na suavidade))) Gostei dos dois sabores. Mas para pedir, ela sem dúvida escolheu Lizina. Uma amiga experimentou outro dia - ela gostou muito da Gerda.

Quando eu estava procurando ela fica em um lugar proeminente, eu uso e não sei o quê!

[e quem usa a mistura pronta para fazer cobertura? Faz sentido gastar dinheiro?]

Garotas, e quem usa a mistura pronta para fazer cobertura? Faz sentido gastar dinheiro?

Tuskarora, se o seu pó for bom, bem disperso, acho que não. Pedi a mistura no dia 15, finalmente vão trazer))) O nosso pó não é muito bom e não passa por bicos pequenos.

Tuskarora, Lena, você vende algum tipo de pó de Lvov, por isso é muito pequeno e adequado para tudo - glacê, aroeira, etc.

Liza, eles não trazem Lviv para nós. Meu pó é normal, não fica preso no bico. Eu apenas pensei - talvez a mistura final seja melhor.

E ainda assim, notei aqueles vídeos que foram os últimos a serem inseridos - lá a artesã faz o contorno e o preenchimento de uma embalagem. Ou seja, a consistência da cobertura para o contorno e o preenchimento é a mesma para eles? Afinal, neste tópico da receita de cobertura, propõe-se diluir a cobertura para recheio com um pouco de água. Eu ainda vivo na geladeira (bem, eles vivem alto - 2-3 dias no máximo) vinte pacotes em alguns dos contornos de glacê, em outros - recheio.

Acabei de assistir a última artesã no YouTube. É muito útil que se você não assistir a um vídeo aqui, mas diretamente no YouTube, embaixo do vídeo dela haja links detalhados para tudo o que é usado no vídeo. em geral, não existe um único e mesmo pacotinho, mas sim editado para que o vídeo seja mais curto e mais informativo no tom do material apresentado. em seu canal também há vídeos separados sobre como preparar glacê básico e como ela dilui, o que ela usa para contornar, preencher, mas também há várias outras opções para o que
aqui no site dela através do tradutor googletranslate você pode ler sobre os tipos de cobertura 🔗... juliausher.com/blog/more/royal_icing
tipos de cobertura:
Ajustes de consistência
Para delinear
Para acabamento
Para marmoreio
Para estêncil
Para beadwork

Lena, derramar cobertura não é adequado para o contorno, digamos - não está de acordo com a tecnologia. Acontece que as artesãs do pão de mel e do pão de mel quase sempre negligenciam a tecnologia e muitas vezes fazem isso para acelerar e simplificar o processo, já que o custo dos biscoitos e do pão de mel não pode ser comparado ao custo e ao nível dos bolos de confeiteiro. Se seguirem todas as regras, terão que sentar-se por horas com cada biscoito, pois não precisam disso. Entre outras coisas, Royal Icing é uma técnica inglesa, e os cookies são mais decorados na América, e aí tudo é mais fácil para eles))) sem reverência por tradições e regras.
De qualquer forma, artesanato de gengibre e arte de alta confeitaria são dois mundos diferentes. As mesmas mulheres húngaras fazem um contorno no seu pão de mel, mas não o cobrem com recheio, não o consideram necessário, é muito trabalhoso e demorado. E para Royal Icing, esta é uma violação inaceitável. Além disso, à medida que você fecha o contorno, o preenchimento vai pegando e será impossível desenhar molhado sobre molhado, e esta é uma técnica favorita de fazer pão de gengibre, por ser a mais simples, rápida e eficaz.

Na prática, se a mão estiver cheia, você pode fazer o contorno derramando glacê e imediatamente derramar o pão de gengibre, mas sem prática, esse enchimento irá fluir sobre o contorno pretendido e perder a forma do desenho.

Entendi. Ou seja, dois tipos de cobertura são corretos, mas não são lucrativos na produção em massa.
Lisa, e outra pergunta - que corantes você usa. Tenho os de gel, pinto a mástique com eles, mas no glacê se comportam de maneira diferente. A coisa mais estranha. Isso está meio inundado. Está tudo seco. Eu enchi com outra cor. Secou. As coisas estão boas. Depois de um dia chamo sua atenção para o fato de que o contorno entre as duas cores parece desbotar. repintado. Isso provavelmente se deve à umidade?

como opção, talvez ainda seja o teor de gordura dos biscoitos / pão de gengibre que afete a baía.
ou seja, depois de assar, apenas cobri meus biscoitos de gengibre com uma toalha de papel por um tempo, todo o excesso de gordura vai embora (e visualmente parece que eles não são gordurosos)

Veronica, obrigado. Mas acho que não se trata do teor de gordura. Embora eu tente cobrir com papel.

[Você pode comparar mais detalhadamente a massa do Gerdino e esta que você assa?]

Vera, Você pode comparar mais detalhadamente a massa do Gerdino e esta que você assa? Porque gosto muito do sabor do gerdino, mas nunca cheguei a um estado de amolecimento sem maçãs. Ou seja, ele simplesmente não teve tempo e eu ainda não entendia, ele amolece sozinho ou deveria ser revivido com maçãs?

Gosto mais da massa da Gerda. É mais doce. Tem o dobro de mel. Quase idêntico em aroma e cor. Bem, é mais fácil morder. Suave após o cozimento. Deite na mesa - seca, mas não de carvalho. Acho que isso se deve ao fato de que o mel e a margarina são mexidos em um estado macio, sem aquecimento. Se você embalar, acho que ficará mais macio. Não tive de experimentar na embalagem.

Liza, e meus pechenyukhs já amoleceram (de Gerda), isso é depois de 3 dias, eles mordem com calma sem esforço.

e qual espessura você é e onde foram guardadas? Quanto tempo a massa ficou armazenada antes de assar e qual foi a estrutura?

então em ordem: depois de assar 0,5-0,7 cm de espessura, eles foram armazenados assim na cozinha, na dostochka, na nossa cozinha, aliás, o fogão está em pé e está quente lá quando aquece, quando a massa está amassado ... eu juro! Não me lembro, mas em algum lugar escrevi aqui "Amassei a massa de Gerda para comparação." parece que foi no início de novembro ... ou talvez no final de outubro.
quando estava duro na geladeira, quando rolou. isso é macio e plástico. depois de assar era absolutamente croutons, coloquei uns biscoitos de gengibre em um recipiente com uma maçã, deitei durante a noite e ficaram bem macios, o resto é assim

Achei a data de amassar a massa no dia 14 de outubro, e assei já ... agora

[o que há de errado com minha massa (de Gerda)? Na primavera o calor era suave, mas desta vez provavelmente calculei mal alguma coisa, rolou mal.]

garotas parecem o que há de errado com minha massa (de Gerda)? Na primavera o calor era suave, mas desta vez provavelmente calculei mal alguma coisa, rolou mal.Vou mostrar na foto à esquerda um biscoito de gengibre manchado de gema antes de assar (achei que ficaria melhor, mas não adiantou). À direita não está manchado.

parece-me gorduroso ou muito fermento em pó.

Eu tenho um problema com a massa do Gerd, ela também se desfaz e solta gordura. E tem um gosto muito saboroso, impossível de estender - racha.

ledi, sinceramente não sei o que tem de errado com a massa, não tinha, ou talvez seja de açúcar Olha agora, vou mostrar uma foto, há 2 detalhes recém-delineados ao longo do contorno. então essa é a estrutura de toda a massa que eu tenho, muito lisa

talvez ele precise de uma estadia MUITO longa?

um pensamento acabou de surgir! ledi, ou talvez farinha insuficiente? o fato é que a receita dizia que o principal não é mudar a farinha, lembro exatamente que perdi esse momento, coloquei toda a farinha que eu medi, e depois misturei, porque estava quente e tirou e tirou farinha ... então eu realmente diminuí, e depois de alguns dias eu vi. o que está escrito para não exagerar! mas eu definitivamente coloquei mais, quase em um copo, e talvez mais, apenas despejei em punhados ...

Alena, eu também não sei. A massa foi feita no início de novembro. O mais interessante é para 2 porções. Bem, nada, já preparei tudo.Antes de assar, a massa ficou muito tempo sem geladeira, mesmo perto da bateria, achei melhor esticar. O pão de gengibre tem um gosto bom. A desvantagem é que estava difícil de estender, estava rasgado e os biscoitos de gengibre não podiam ser decorados com bordado, estou pensando, talvez eu tenha amassado um pouco ou está no cacau. O fato é que eu costumava usar cacau bielorrusso, mas agora não o vendemos. Comprei o chocolate quente de Mriya, que é suspeitamente escuro. Talvez haja farinha com alguma coisa.
Alena, talvez haja muito pouca farinha. A farinha é diferente. E eu notei quando estava rolando que os cortes se desenrolavam mais suavemente.

você misturou a massa antes de rolar?

Sim, claro! Tentei amassar até ficar homogêneo, mas ...

se calhar não chega farinha, já que tu também sabias amassar, não fiz porque não consegui, era tão ... não muito amassado e só estiquei com as mãos formando um bolo, e quando Comecei a enrolar com rolo, já começou a grudar um pouco e polvilhei um pouco com farinha e ficou tudo bem. parecia plasticina ou algo assim ... mas macio. Embora, ao contrário, não tenha rolado para você ... ou talvez pelo contrário muito, em geral, essa qualidade dos produtos influenciou no amassamento

Luda! Haschka! aqui estão minhas ovelhas. de uma flor, as pernas presas antes de assar

essa ideia é ótima !!! mais você por isso! senão corto tudo à mão, porque os moldes são muito pequenos

[Você pode fechar a casa com um merengue molhado?]

meninas ajudam-Você pode fechar a casa com um merengue molhado?um padeiro bastante iniciante, mas olhei para a sua beleza e também quis. mas não sei fazer glacê

romancova.tatyana, Não consigo imaginar como vai acabar, vamos apenas dizer que não vai funcionar .... melhor você fazer glacê, raramente falha, você primeiro tenta fazê-lo

não transfira produtos, não reterá merengue molhado. Melhor do que o chocolate derretido!

romancova.tatyana, e colei o meu com caramelo :-) Fervi o açúcar com um pouco de água e é isso :-)

Oh oh oh!!! não faça isso, o caramelo, via de regra, com o tempo (e muito rapidamente) começa a escorrer e derreter !!! especialmente se a casa estiver úmida.
Glacê ou glacê / chocolate. Eu recomendo glacê, meus pais do passado NG têm uma casa.

Vei, oops! Vamos saber :-) mas minha casa ainda não vive muito, dei para minha sogra :-) ela já tá comendo com gaivota aos poucos :-)

Sim, Olya, sua casa era muito apetitosa! Agora estou tão ocupada que não consigo comentar tudo, às vezes vejo no meu celular à tarde, mas não consigo escrever, e à noite acabo esquecendo que deveria ((

No ano passado, minha filha (uma grande fã de Baba Yaga) encomendou uma cabana com pernas de frango para o ano novo .. Tive que colocar a casa no meu pé .. Mas também fiz um suporte adicional na frente - uma escada, e eu teve que "acidentalmente" substituir uma árvore de Natal na parte de trás. Ela teve seu galho tocado na parede de trás. Como a neve fazia o papel de neve, tudo estava abundantemente coberto com ela, então tudo grudou bem.
Quem fez palácios com massa de pão de gengibre e quem fez uma cabana com pernas de galinha ..

[Casa de pão de mel]

Minha filha tem 3 anos e meio e está esperando por uma casa como um milagre ... Este ano vamos esculpir e pintar juntos, só tenho fotos das primeiras casas, não são digitais, preciso digitalizar para coloquei, e eu também estou no ano passado, colhi uma árvore de natal de massa de pão de gengibre para meu sobrinho, para um concurso de árvores de natal caseiras para escola, também fica muito bonito, se eu encontrar uma foto que mostro.

Casa de pão de mel

Massa:
Farinha de trigo 600 g,
Geléia grossa 400 g,
Honey 100 g,
Manteiga (ou margarina) 100 g,
Cecates de laranja picada 2 colheres de sopa. eu.,
Raspas de laranja 1 colher de sopa. eu.,
Soda 1 colher de chá
Suco de limão 1 colher de chá

Misture tudo bem, estenda a massa em uma camada uniforme de 1 cm, corte um estêncil, unte com um ovo, pique com um garfo, leve ao forno a 180^{cerca de}A PARTIR DE.

Estêncil: parede longitudinal 11x14 cm (2 peças), parede transversal 11x8 cm (2 peças), teto 10x16 cm (2 peças). Não se esqueça de cortar cuidadosamente uma janela numa das paredes longitudinais e uma porta numa das transversais, e vice-versa, a seu gosto, e cozer dois quadradinhos para a chaminé.

Monte uma casa com peças resfriadas, prenda com palitos para fidelidade, esmalte com esmalte, decore ... enfim, quem tá em quê! Dos restos da massa, cole (corte com molde) e asse bichinhos de gengibre, pinte-os também e coloque-os ao lado da casa.



esta é uma das primeiras casas, finalmente fiz a varredura, agora está claro que estou melhorando, e isso é um exemplo de que tipo de casa parece vir da receita anterior.

Meninas, me diga))) Você realmente precisa de ovos aqui? na receita
Eu quero fazer uma casa para meu filho, mas sou alérgica a ovos
E geléia de ameixa serve, como Pavidla ou algo que eu tenho))) caseiro)
E vou substituir o mel por xarope invertido, vou tentar ...

[como você avalia seu trabalho se você faz pão de mel feito sob medida.]

Meninas, tudo com as próximas férias !!! Eu tenho uma pergunta, se possível,como você avalia seu trabalho se você faz pão de mel feito sob medida. Tenho sofrido há muito tempo e não sei onde perguntar, mas aqui me deparei com este assunto))) Sempre recuso essas encomendas, porque há muito trabalho e esmerado, mas não há produtos suficientes)) ) Para o Ano Novo, muitos dos meus clientes pedem uma casa ou biscoitos pintados, recuso - não sei o preço a anunciar.

ramenka, e de onde você é? Aconselho-vos a olhar para os preços na Feira dos Artesãos, embora a média possa ser deduzida, a partir da qual construir ou descobrir o preço de outros artesãos da área, e então olhar por si mesmo - defina o preço mais alto ou mais baixo

Nansy, de Ramenskoye, região de Moscou. Obrigado, vou dar uma olhada!
Nansy, !!!! como sempre, todo engenhoso é simples !!! Achei tudo, viu, decidido ... Muito obrigado! Mais uma vez, tudo com o feriado que se aproxima !!!

[Não consigo descobrir como criar glacê de albumina! Eles podem decorar a casa?]

Salve algo Não consigo descobrir como criar glacê de albumina! Eles podem decorar a casa? Não posso ir até a loja comprar um ovo!
Alguém tem uma receita ou pelo menos onde procurar

Daryushka, veja essas receitas
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44305.0
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44305.0

[Onde você consegue os padrões?Eles são vendidos onde ou você copia das fotos?]

Meninas que beleza vocês têm aqui
Onde você consegue os padrões?
Eles são vendidos onde ou você copia das fotos?
desculpe pelas perguntas estúpidas, mas eu nunca fiz isso

Ana-stasy, Nastya, imprimimos fotos da Internet, transferimos para pastas de papelão ou plástico (você pode usar substratos de cozinha para a mesa) e recortamos um modelo delas. O plástico não gruda na massa, o papelão às vezes gruda.

Obrigado vou tentar
Para a casa, comprei um conjunto na Ikea no verão

[Se você experimentar glacê enquanto cozinha, sua estrutura muda? No final do lote, a cobertura tem gosto de creme? Ou é pulverulento? Eu tenho isso no início, que no final do amassamento na cobertura, se sente um pó fino (como pó). Ou seja, o pó não se dissolve em proteínas? Está certo?]

Meninas, a questão está madura. Se você experimentar glacê enquanto cozinha, sua estrutura muda? No final do lote, a cobertura tem gosto de creme? Ou é pulverulento? Eu tenho isso no início, que no final do amassamento na cobertura, se sente um pó fino (como pó). Ou seja, o pó não se dissolve em proteínas? Está certo? E então começa a parecer que meu glacê não está misturado.

Karry79, e pó fino? peneirado através de organza?

Meninas, na verdade, glacê e tudo mais pode ser feito com açúcar, não como com pó.
Um segredinho: primeiro basta mexer bem os ovos com o açúcar (em qualquer forma), e às vezes até deixar repousar até que o açúcar se dissolva, só depois bata.
Claro, às vezes o açúcar de carvalho aparece, mas com mais frequência ele se dissolve muito bem.
Mas se for preciso engrossar, só com pó. Nada se dissolve na espuma de proteína batida. Portanto, os grãos são sentidos.

Não, eu passei por uma peneira muito fina (bem, muito fina). Não sei, talvez seja assim que o glacê deva ser - não tenho nada com que me comparar. Eu me pergunto como você pode experimentar glacê? Parece um creme de proteína?

[Para iniciantes desde iniciante. Fiz muitos experimentos de cobertura na semana passada.]

Para iniciantes desde iniciante. Fiz muitos experimentos de cobertura na semana passada. 1) Se você amassar em alta velocidade e por muito tempo (10 minutos), o glacê será fortemente coletado pelo ar. No início, o glacê é muito denso, mas depois do descanso parece ter desinflado. Ainda precisa ser bem amassado. 2) Se você amassar com a mão - glacê de uma estrutura agradável, mas a mão cai. 3) Amassar em uma colheitadeira Bosch. velocidade nº 3, bata para obter o creme, 15 min. A estrutura é perfeita! Cremoso, seda! O fio é uniforme, uniforme e fácil de esticar. E, finalmente, descobri as bolas de gelo: acontece que o glacê básico precisa ser diluído em água. Uma cobertura densa nunca fará uma bola perfeita, sem cauda! A master class de Julia M Hasher acabou sendo muito útil:

[Meri Klarissa]

Pessoas! Como os cookies são feitos? Eu canto? Onde posso ver a técnica? Obrigado!

Meri Klarissa, ou glacê (eu também sonho, mas não comprarei todos os bicos!), ou mastique. A complexidade é, obviamente, em tamanho, mas é perfeitamente possível lidar

Por favor, sugira opções possíveis para erros.
Os biscoitos de gengibre assados ​​precisam ser revestidos com brilho (gema + açúcar. Pó + água) ou não? Cobri e os biscoitos de gengibre começaram a amarelar.
E mais longe. Por que algum fundo de pão de gengibre tinha caroços feios?
Ah sim, outra pergunta ... Na hora de abrir a massa, você precisa colocar farinha para que ela não grude no rolo ou não?

Eu rolo com um rolo de aroeira, nada gruda nele. Eu não adiciono farinha, se eu cortar de acordo com um molde, e não cortando, eu posso polvilhar um pouco com amido, mas eu posso passar sem.

[A cobertura fica ligeiramente amarela após o endurecimento. Isto é normal? 2) Como conseguir uma superfície uniforme do pão de mel?]

Eu tenho algumas questões: A cobertura fica ligeiramente amarela após o endurecimento. Isto é normal? 2) Como conseguir uma superfície uniforme do pão de mel?1) Parece-me que até os pães de gengibre ficam mais bonitos com o recheio.

Karry79, Não posso falar do amarelo, não percebi isso em mim. E sobre o recheio - esconde todos os defeitos superficiais do pão de gengibre

a cobertura não deve ficar amarela. o que você adiciona a isso? suco de limão, vanilina, açúcar de baunilha (em pó) ou limão diluído?
ver aqui as meninas discutiram este problema
às custas de uma superfície plana, biscoitos recém-assados ​​devem ser virados sobre uma superfície plana, então, quando esfriar, a superfície é nivelada, se for realmente saliências
e o pão de gengibre, pelo que entendi, deve ser redondo

O gelo fica amarelo se a superfície for oleosa.

[porque o fundo do pão de gengibre não é liso, mas com orifícios]

Diga-me, e porque o fundo do pão de gengibre não é liso, mas com orifícios?

Helena, você coze no papel? às vezes porque o papel amassa isso acontece

Alena, não estou no papel e também estou cheia de buracos. Coloquei uma foto da casa e aí na foto dá para ver que a parte de trás da árvore é irregular.

Asso em papel manteiga, mas e sem ele? Talvez existam alguns truques?

mas me parece que pode depender da própria massa, de como é amassada, da consistência. Por exemplo, eu sempre pego biscoitos de cerveja com fundo liso, é só liso e pronto, mas o tampo é desajeitado, porque a massa é como uma folhada, mas o gengibre é mais obtido com irregularidades. agora eu especificamente fui olhar meus cookies restantes e definitivamente há irregularidades, mas para ser honesto, eles não me incomodam anatana, e quais são as irregularidades muito fortes?

Pequenas irregularidades também não me incomodam) Mas hoje eu queria assar um passarinho de presente. Primeiro, uma enorme bolha apareceu em um lugar, pensei que iria desaparecer mais tarde. Não pensei em nada parecido, e quando comecei a tirar do papel, um buraco enorme apareceu no verso. Tive que dar para as crianças engolirem, mas não é o suficiente para elas))) Como resultado, tive que refazer 3 vezes. A última vez que acabei de esmagar essa bolha perniciosa, ela desapareceu e não havia nenhum buraco, apenas irregularidades. Honestamente, eu não vi bolhas antes.

anatanae que tipo de massa você tem. Nunca encontrei tal coisa. Com bolhas. Às vezes acontece que o verso parece mal removido e parte do teste fica no papel. Um pouco. E por dentro você pode ver que a massa ainda não está assada. Isso só acontece comigo quando você está com pressa e o pão de mel não tem tempo de assar. Se eu levantar o primeiro pão de mel e ver que o fundo está grudado no papel, não toco no resto e deixo assar mais um pouco. Em seguida, o resto do pão de gengibre é removido com um fundo liso.

Coloque açúcar, mel, ovo, especiarias em banho-maria. Whisk. Em seguida, adicione o bicarbonato de sódio, a manteiga e a farinha. Antes não havia bolhas de alces, mas agora algo está errado.

ou talvez dependa dos produtos, porque cada vez que um produto se comporta diferente, mel, por exemplo, ou farinha ...

quase todos os biscoitos de gengibre são amassados ​​a partir desses produtos e usando essa tecnologia, mas esta não é uma receita.

anatana, Helena, Tem receita aqui no fórum? Depende muito da quantidade de comida.

Vou escrever uma receita, infelizmente não dá tempo de olhar todo o fórum. Talvez haja tal ...
Ponha um banho de água:
100 g de açúcar
50 g de mel
1 ovo
especiaria
Chicote
Em seguida, adicione 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 50 g de manteiga e 250-300 g de farinha
Faça uma bola e leve à geladeira.
Isso é tudo. Acontece muito gostoso. Se não esconder a tempo, as crianças vão engolir tudo e não vão deixar você pintar. Temos que lidar com pão de gengibre enquanto eles dormem)
Tudo, eu entendi porque o fundo estava deformado. Ela enrolou direto no papel, sem retirá-lo, e assou sobre ele. Hoje rolei sobre a mesa, polvilhei o papel com farinha e assei. Descobriu-se como antes, sem buracos.

Helena, obrigado por assistir e relatar!

Helena, e ao transferir os biscoitos de gengibre não perdem a forma? Asso em uma camada de teflon na qual rolo a massa e corto. Retiro o excesso de massa e asso o pão de gengibre sem mexer.

Eles podem perder a forma um pouco, por isso eu queria enrolar no papel e assar sem me mexer. Mas não deu certo.

eles não perdem e buracos e bolhas aparecem precisamente porque a massa em alguns lugares e desigualmente adere à assadeira / papel / tapete, etc., e em algum lugar ela consegue crescer quando aquecida, mas em algum lugar não. Portanto, só farinha, farinha e mais farinha!

[Por que adicionar suco de limão à cobertura?]

Por favor me diga ah Por que adicionar suco de limão à cobertura?

Eu li que o suco de limão fortalece a estrutura da proteína, mas se você exagerar, os produtos de gelo, ao contrário, se tornarão frágeis. e para adicionar tinta à cobertura é dissolvido em uma gota de suco de limão

Obrigado.

[Agora quero comprar dicas de PME, quais devo comprar?]

E também queria pedir conselhos a você.
Tenho anexos Ateco. Eu desenho 0 (eu o uso para o contorno - correto?).
Ou 000.
Agora quero comprar dicas de PME, quais devo comprar?

Eu desenho um contorno com 000 e preencho com 0

Você tem PME?

Já escrevi um pouco sobre PME. Seu número corresponde ao tamanho do furo, ou seja, nr 1-1 mm, 1,5-2 mm e assim por diante.
Qual deles circular é com você, alguém fica mais confortável mais magro, alguém mais grosso.
Por exemplo, eu acaricio # 2 em pães de gengibre pequenos e médios e 2,5 ou até 3 em pães grandes, quando o pão de gengibre não é suficiente e tenho medo de que o preenchimento não flua, eu preencho grandes áreas com o mesmo número.
Para pintura, geralmente uso 1,5 ou 2. Se você precisa de algo muito fino, eu pego o nº 1.
Também há PME 0 e 00, mas não sei o que são, pensei que dificilmente conseguiria desenhar linhas tão finas, especialmente não com cobertura comprada.

Katerina79, não, eu tenho Ateko (ou algo parecido, em geral, algo coreano), escrevi seus números

Nansy, obrigada;)

Para pintar pão de gengibre, uso principalmente o bico No. 1.5; se um bom trabalho for necessário, então o número 1 Preencha o contorno # 2, preencha o # 2 ou # 1.5 se o glacê estiver muito borbulhante.
Depois que 1,5 bolhas não acontecem, elas não passam por este bico.
Portanto, tenho os bicos mais populares 1 / 1.5 / 2.
Todos os bicos são da empresa britânica PME.

Lisa, obrigada :)
E eu preencho para que o buraco fique maior, e então luto contra as bolhas :)
Você usa 1,5 apenas para áreas pequenas para enchimento ou para áreas grandes também?

se esta é uma área crítica que não será coberta com um padrão no topo, então em grandes, mas isso é mais provável para bolos (para molduras). Pão de mel é menos exigente e nem gosto de recheio. Portanto, ou tento usar menos, ou cubro com moldes por cima, e depois despejo não com tanto escrúpulo, se estou com pressa também posso usar uma colher, mas aí é claro que tem um muitas bolhas. Mas o desenho em cima ainda fecha.
em princípio, não há muitas bolhas mesmo com um pedaço de copeque, especialmente se, após diluir a cobertura de cobertura, deixá-la repousar por 20-30 minutos.

Muito obrigado!

[onde você pode pedir dicas de cobertura, caso contrário você não receberá nada em nossa cidade]

Garotas me dizem onde você pode pedir dicas de cobertura, caso contrário você não receberá nada em nossa cidade, Eu acabei de desenhar de uma corneta, mas isso não é muito conveniente (((

dependendo de qual fabricante é necessário, se for coreano, um conjunto de 3 bicos e um adaptador para 350-400 rublos são vendidos.
E se você precisa de um bom inglês do PME, então é mais lucrativo na Inglaterra fazer um pedido na loja squires-shop.com lá um bico, seja 1,8 ou 2 libras esterlinas, o frete menos o IVA é grátis, espere um bom tempo - cerca de um mês ...

Vei obrigado! Claro que quero alta qualidade))

[Por que os biscoitos de gengibre estão borbulhando?]

Por que os biscoitos de gengibre estão borbulhando?
Meninas, alguém consegue se lembrar de como eu tentei assar pão de gengibre.
Depois de sua ajuda, descobri o teste. Tudo acabou bem, quanto a mim.
Mas o problema com pão de mel. Eles borbulharam (finos e grossos) e aderiram ao papel.
forno 180 graus. cozido em papel pergaminho. um pouco de farinha - enrolada e untada com creme de 10% (com um pincel de silicone). no forno por 7 minutos
Assim, não é uma superfície plana, você pode comer, mas não decorar.
Não consigo imaginar por que isso acontece. Assei esta receita antes sem lubrificação, o creme parecia não borbulhar. Não mudei nada na receita, pesei tudo por gramas.
A massa ficou 3 dias na geladeira, uma hora antes de o forno ser retirado.

Aqui eu penso:
1. Talvez o pergaminho devesse ser lubrificado com alguma coisa?
2. Você poderia derramar muito creme?
3. Ou foi necessário untar depois de assar?

Ou talvez você saiba melhor e me diga sem suposições) Vou anexar uma foto literalmente em uma hora.

Z. s. Comprei abaldenny fellings, há muitos corações grandes, médios, pequenos, duplos, ondulados) Há interesse, há muitos planos, mas sou teimoso, simplesmente não desistirei! E eu iria estudar, só falta tempo .. Portanto, vocês são meus professores

E aqui está a foto. Єx (há um soprado mostrado. Bem soprado)

E o verso grudou no papel. sai feio

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...010.0 Eu adicionei uma foto. Talvez eu tenha entrado no tópico errado? Não consigo nem descobrir onde me falaram sobre a massa.

Lena, os biscoitos de gengibre ficam manchados depois de assados, pelo menos na receita do Freken Bock e no recheio húngaro de Liza ... Você não precisa untar o papel, a menos que seja de má qualidade, de alguma forma peguei um cinza por ignorância , então arranquei tudo dele até do untado ... E são finos, como biscoitos. Mesmo assim, acho que algo está errado com os produtos. Talvez escreva o quanto você depositou ...
Bem, vocês são artistas, artesãs! Todos os biscoitos de gengibre são muito bons ...

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=193618.0 Peguei essa receita de túnica em túnica. Mesmo 5 gramas tenho medo por causa da ignorância de tomar ou não adicionar muito)
Isso, claro, sim .. untar depois de assar veio à mente depois) Peguei o comentário. Não houve nem um pensamento com papel, certamente não é cinza, mas também não é branco - tão amarronzado, eu diria. Vou tentar outra hora para o pão de gengibre.

Ou talvez os ovos fossem pequenos e devido à farinha a massa ficou um pouco seca e escamosa e inchada ao assar .. Esta é uma teoria. Esta receita já foi testada por muitos, e em particular por mim, mais de uma vez ... E são semelhantes no assunto, talvez alguém lhe diga o que é específico ...

Miloviza, Nem sei o que presumir ... com tal teste tudo sempre dá certo. talvez a massa não esteja misturada e existam camadas de ar que explodiram com bolhas?

Miloviza, Lena, experimente a massa Lenkor. E eles borbulham com o que você lubrifica.

Lena, sabe, olhou as fotos, duas semanas atrás eu também assei outra e ficou exatamente igual, fina e com as mesmas corcundas-bolhas grandes. E você sabe o que foi? Esqueci de colocar o fermento em pó. E por algum motivo isso aconteceu. Ao mesmo tempo, a massa que eu tinha era de centeio de trigo, 300 g de trigo e 100 g de centeio, e com uma pequena quantidade de farinha havia até 2 ovos. Talvez os ovos tenham desempenhado um papel. Não sei como é sua receita, mas pense em bicarbonato de sódio (ou fermento em pó) e ovos. Só assei da próxima vez seguindo a mesma receita, mas coloquei tudo, foi necessário e ficou liso e não fino.
A única coisa é que não aguento mais três dias na geladeira. Li em algum lugar que se você fizer com o método do creme (eu faço), asse imediatamente, caso contrário a massa vai se arrastar de alguma forma. Não sei se isso é verdade ou não, mas estou apenas estudando e tudo está escrito, acredito em tudo e repito. )))
E grudaram no papel - ou o papel está estragado ou esqueci de colocar manteiga na massa. A propósito, uma vez eu caí no barato e comprei um papel de uma cor amarelada acinzentada. Ela assou o pão, então ela o cortou do pão com uma faca. Agora eu apenas pego o pequeno branco.

Mona1, uma colher de bicarbonato de sódio está na receita. Eu joguei, mas eu poderia jogar lá sem um slide ou algo parecido completamente. Da próxima vez, vou pegá-lo com um slide), vou mudar o papel, provavelmente é um tipo de pergaminho "parecido com papel", mas não exatamente. Os biscoitos ficam bons, mas o pão de gengibre não saiu. Eu aguento três dias, não fundamentalmente, não há tempo suficiente para assar imediatamente.
E percebi que estava patinando muito magro. Onde quer que eu olhe agora, aconselho 3-4mm. E fiz alguns pequenos até 2 em algum lugar.

Miloviza, é preciso amassar muito bem a massa, polvilhar uma assadeira com farinha ou usar papel de boa qualidade, não estenda muito fina. E unte o pão de gengibre com creme antes de assar, isso não prejudica de forma alguma as bolhas, apenas a superfície do pão de gengibre ficará lisa e você não precisa untar com gema e outras coisas após o cozimento.

Vei, polvilhe a assadeira com farinha? Estou apenas no papel)

Tento torná-lo mais grosso, 5-6 milímetros, às vezes mais grosso. Só que para mim o pão de gengibre deve ser rechonchudo, mas fino - esses biscoitos já são. A propósito, eu meio que tinha um fermento em pó naquela receita, não refrigerante. Sinceramente, não me lembro o quê. Agora estou experimentando, então uso um, depois outro.

E eu não coloco farinha em lugar nenhum. Estendo sobre um tapete de silicone, um pouquinho com a mão no óleo de girassol, só para garantir, me lembro da massa com as mesmas mãos, o rolo de massa é novamente silicone. Não engodo ou polvilho o papel com nada.

Miloviza, esta https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0

aelita1702, Eu também amassei ontem. apenas com cacau, como assar pão de mel .......!

Não gosto de assar em papel ou silicone. Eu prefiro assar em uma assadeira antiaderente ou em uma assadeira simples polvilhada com farinha.
Também estendo a massa sobre uma mesa polvilhada com farinha, os próprios blanks também são na farinha, cheguei à conclusão que ficou melhor.
E definitivamente não tenho bolhas.

Obrigado, vou tentar novamente!

[aelita1702]

Garotas! Ainda quero muito o Kopykake, e hoje tava procurando de novo, como posso comprar para que a entrega não seja tanto quanto o próprio aparelho. Procurei e procurei e encontrei uma alternativa))) quem tem um iPad ou um iPhone, baixe o aplicativo "Camera Lucida" e depois você precisa descobrir como consertar o iPad.


Para androids, existe um aplicativo gratuito "The Eye of the Artist". Já experimentei, embora pelo telefone. Precisamos de um tablet))))

aelita1702, Vika! Este é um achado! Olhei o vídeo, não entendi bem nada))) Vou conectar meu marido.
Se der certo, quanto tempo economizou e quantas oportunidades!
Só não descobri em que altura o tablet dela está fixo, ela olha por cima da tela ou o tablet é mais alto?

aelita1702, sim, a que veio a tecnologia.

Saara, Lera, aqui 🔗
🔗

Victoria, obrigada pela dica no app.
Custa 279 rublos
Então você pode fazer qualquer desenho !!!
Definitivamente irei fazer o download sozinho.

Sim, corri, mas está pago. Como você pode comprar um cartão sem uma luz brilhante? E então meu filho é ágil, vai devastar em um momento.

Compre um cartão de loja da Apple e insira o código e pronto e nenhum cartão é necessário)
Eu gosto disso
Eu só compro um código em minha conta pessoal no Sberbank)

A propósito, encontrei outro e custa 169 rublos.

Entendi. Obrigado. qual é o nome?

Artista Instantâneo

aelita1702, Elya, obrigado!
O marido baixou gratuitamente O Olho do Artista. Pelo que entendi o princípio, quando a câmera do tablet está ligada, a transparência da camada de fundo da imagem é ajustada e, por assim dizer, uma ilusão de ótica é obtida. Tentei desenhar - não entendi (((O cérebro não controla claramente a coordenação do movimento das mãos))) Não tenho fricção com o espelho))) Ainda consigo fazer maquiagem, mas não consigo cortar minha franja (((
E a ideia não é ruim - vou treinar!

Os olhos do artista não estão no telefone da maçã. Serei pago para fazer o download.

aelita1702, bem, a que progresso chegou!
Vou tentar fazer o download sozinho. Tão interessante!

Saara, o projetor é mais fácil do que esse tipo de engano. Os adultos custam um pouco caro para bolos (mesmo que você não precise levar uma caixa, a entrega é bem barata em relação ao custo), mas os brinquedos infantis valem a pena. Eles, via de regra, não custam muito caro. A qualidade pode ser ruim, mas você não pode desenhar um retrato, mas essas bordas são boas.
Conforme o brinquedo chamar sua atenção, direi quanto custa. Queria comprar o meu próprio, pensei com que idade eles tinham.

Eu dou a ideia)

Miloviza, Elena, ontem eu estava estudando projetores infantis)))
O problema é que há um número limitado de fotos (e bastante infantis e estranhas), aparentemente são slides de microfilmes.
Acho que será muito difícil encontrar um especialista para fazer esses slides a partir de fotos.

Saara, 🔗

Miloviza, Muito obrigado! Parece que você precisa! Vou dar uma olhada mais de perto)))

mas gostei mais da tela. há uma imagem à esquerda da tela. mas eu não vi isso na Ucrânia. apenas em sites russos encontrados

🔗

NatkamorEsta tela é o princípio de um espelho. a reflexão parece ir ao contrário. Você pode colocar um espelho comum assim ..

Miloviza, quão? lá você olha pela tela

Natkamor, se necessário em papel vegetal. anexar e desenhar no espelho. No pão de gengibre, provavelmente não funcionará. Eu realmente não me lembro, quando criança, eles escreviam com a ajuda de um espelho)
Você pode perguntar em Sevastopol 🔗 Eu realmente não sei se há algum NP deles agora.

E você também deve tentar o vidro orgânico. Muito parecido com ele.

açúcar, se você gosta de olhar yusd (usado) como novo (como novo). Usado nos EUA não é exatamente como o nosso usado. Ser novo significa que a caixa foi aberta (se a caixa foi aberta, o produto é considerado usado). Muitas vezes, completamente novo, apenas com uma caixa amassada, etc. Pode haver pequenos arranhões, porque eles compraram na loja. E o preço então $ 6,37. Completamente infantil)

Meninas, meu amigo me trouxe um ampliador fotográfico "Juventude". Tudo isso é muito inconveniente. Parece um copycake, o princípio é o mesmo, mas as imagens são necessárias para caber no slide, o que é terrivelmente inconveniente e é desejável que o papel brilhe. Aumenta, mas é difícil de ver. E os copeques são projetados apenas para uma imagem maior e em papel comum.
Em geral, decidi fazer o pedido. Custa 200 dólares, e a entrega é cerca de 150, pois pesa 7 kg! Mas eu preciso muito, estou cansado de fazer castings, mas tenho que ir para a hora da arte))))

Len, obrigado - você me inspirou muito! Na verdade, a esse preço, você pode fazer um teste - você não vai gostar, você pode dar para alguém das crianças)))

Então, eu olhei, olhei mais de perto - resolvi levar, moças da Ucrânia - quem sabe alguém quer se juntar a mim na empresa? 6-37 preço ridículo. Vamos dividir a entrega ainda mais barato. Você pode encomendar através da Mist America, os pacotes chegam muito rapidamente.

Aqui está um vídeo sobre como usá-lo.

aelita1702, Vika, não rasgue sua alma))) Já estou sonhando com essa cópia, horror como eu quero, mas ainda não tenho esse dinheiro
Também pensei em magra. Cursos de inscrição, mas é tãããão demorado e não dá tempo agora, posso desenhar algo simples, mas o mais difícil - só o casting. E assim, com essa coisa mágica, não importa quantas oportunidades se abram

Por que você acha que a entrega é tão cara? Like Mist leva até 10 kg a menos.
Um fotomagnificador não é adequado - ele apenas brilha, mas com um fundo transparente, como um filmoscópio no qual você pode ver as tiras de filme, com um copycake - o princípio de projetar uma imagem, neste quadro infantil de Krayola, a projeção passa por um espelho.

aelita1702que você tem algo muito caro. talvez você tenha pedido diretamente? conosco, se você usar intermediários, pode trazê-lo por US $ 5 o kg. Bem, para 5% encontrarem (10 é uma pena para isso). Isso é 10 mais 35 = $ 45 de frete.

Saara, Posso ajudar da Amazon a entregar enquanto minhas encomendas estão a caminho (isso leva uma ou duas semanas em algum lugar), se você encontrar uma empresa por 35 dólares. 1% banco e 5 dólares por kg

Miloviza, Obrigado! Vou reunir uma empresa!

Saara, Lera, você está falando da tela de cópia ??? Nós temos Gulya Paralelo gosta disso. Comprei em uma loja infantil. Você pode tentar com mais detalhes. Vou dizer a ela para olhar aqui. E não há América !!!)))

Mamãe tanya, Eu vim)) meninas, não dá tempo de ler o que vocês estão discutindo aqui, mas a tela de cópia é assim qualquer desenho é traduzido) só em uma imagem espelhada, claro, não lembro quanto custou, comprei em uma joint venture, mas parece em torno de 150 rublos, tenho medo de mentir ... bem, no varejo provavelmente será duas vezes mais caro

Eu tenho um, não gosto. como você usa isso? no mesmo lugar tudo é duplo e tudo é pouco visível (((

Lera, leve-me para a empresa !!!
Também quero desenhar lindamente e em fino. não vá para a escola :)
Seu conjunto é ótimo! E com que bico você fez as flores do buquê?
Do contrário, preciso de flores, mas não sei fazer rosas

Não, Katya - olhei mais de perto e mudei de ideia. Aqui está o princípio do olhar do mesmo artista, você desenha através de uma camada enganosa-miragem, com uma prancha fica ainda mais difícil, você precisa olhar de lado. Só um projetor ajudará aqui, que traduz as imagens diretamente no pão de mel e você pode desenhar sem quaisquer "barreiras". Vou tentar. procure um projetor infantil na América, se não, economizarei para uma cópia.

SaaraEu assistia aos projetores quando estava olhando, então eles realmente estão em pequenas tiras de filme.

Saara, é uma pena que não sirva. E o copycake é caro!

[DaNiSa]

Meninas, eu tenho uma pergunta. Aqui estão as estatuetas do bolo (como cisnes, por exemplo, Ukrasovsky 🔗) eles obviamente não estão fazendo isso com a mástique. Parece glacê, só que este produto é resistente. E li que a cobertura é frágil. Bem, você não pode colocá-lo na geladeira, e assim por diante.
Então, como você pode tentar fazer esses números? queria a receita de Eddie Spence. Sem mais ideias.

na verdade, esta não é uma pergunta para nossa Temka, bem, ok, vou adiá-la mais tarde
e me parece que os pescoços são feitos de aroeira em cisnes, mas o corpo pode ser um creme de merengue úmido e os pescoços são simplesmente enfiados nele e em glacê (se as figuras estiverem à venda). de glacê fiz rosas, embora pequenas, e elas ficaram a noite toda na geladeira e não tinham nada. assim como as molduras do bolo de confeiteiro. só na geladeira deve ficar seco (a parede do fundo não deve molhar, os bancos estão todos fechados e assim por diante, se o bolo for colocado na geladeira comum). tudo é armazenado normalmente

DaNiSa, sim eu escrevi, e então percebi que não estava lá. Eu sinto Muito.

que bom moderador nós temos

Vika, obrigado!

[Irina Dolars]

Meninas que querem economizar dinheiro?
Você pode fazer essa copiadora a partir de um espelho, um vidro transparente com pó e um pequeno suporte
Fiz um esboço para você (exagerado, sem observância exata das leis da física)
Um espelho está preso no topo. Abaixo está uma placa reflexiva. Quanto mais alto for, maior será o desenho.

Irina Dolars, Irina! Desenhe no estúdio!)))

Lera, esquema adicionado
Peguei dois espelhos e verifiquei na prática. Você pode ver tudo (tão interessante!), Mas é inconveniente segurá-lo nas mãos: você precisa prendê-lo a alguma coisa. Se você se olhar no espelho com um olho, o outro olhará para uma folha de papel. E o desenho é projetado mentalmente. Mas dois espelhos são difíceis para pessoas inexperientes trabalharem. Lá o foco se perde. É melhor encontrar um vidro borrifado transparente (ou um prato) e já olhar com dois olhos.

Irina, obrigado! Acontece que o princípio de um projetor infantil))) vamos tentar.

[Por que o corante fica altamente colorido depois de adicionado à cobertura]

Por que o corante fica altamente colorido depois de adicionado à cobertura
Meninas, olá! Estudei todo o Temka, mas não encontrei as informações de que precisava. Portanto, peço separadamente e espero conselhos. A situação é a seguinte: sempre assei pão de gengibre para mim e só decorei com glacê branco. E então eles pediram para fazer corações para uma feira de caridade. Decidi adicionar um pouco de brilho e comprei uma tintura.Quando minha filha (ela tem pouco mais de um ano) começou a comer um lindo pão de mel vermelho, todo o seu rosto ficou vermelho. É assim que deveria ser ou tudo depende do corante? Não temos AmeriColor, comprei italianos, misturei duas cores para dar brilho. Como esses

prejudicial 78, o pão de gengibre contém mel e há muitos temperos. A reação pode ser qualquer coisa
Anteriormente, ela comia pão de gengibre (sem esmalte)?

Irina, esta não é uma reação alérgica. Este glacê, que ela embebeu em sua boca, começou a manchar tudo e todos. Ambas as bochechas e as mãos. E então eu mesmo esfreguei o pão de gengibre seco com um dedo molhado, e ele estava sendo pintado. Agora me pergunto: será assim de qualquer maneira ou apenas a partir dessas tinturas? E como dar esse pão de gengibre?

prejudicial 78confuso com a frase todo o rosto ficou vermelho.
Eu deveria ter escrito que todo o rosto estava sujo

prejudicial 78, bem, sim, tintas de cobertura de cor, especialmente cores brilhantes, como o vermelho, especialmente se não estiver completamente seco.
Acontece que o bebê também urina de cor)))

Peço desculpas pela ligeira indistinção. Só entrei em pânico ao imaginar uma foto: uma pessoa compra um pão de mel, traz uma criança para casa e depois de cinco minutos uma criança de cor vermelha, verde ou azul. Super publicidade

Já agora, a beterraba é um produto natural!
E ela pinta muito naturalmente
Uma vez nos envolvemos na infância: pintávamos os lábios com beterraba e saíamos para que todos vissem que tipo de batom

Saara, ou seja, não depende da marca do corante? Acabei de ver o SQUIRES KITCHEN com a gente, pensei em comprar. Mas se for italiano por 180 rublos, então já custam trezentos por garrafa. E depois outra pergunta: vale a pena avisar as pessoas que o pão de mel está ficando sujo?

prejudicial 78, Não posso dizer com certeza se o pão de mel com a sua tinta vai colorir tão intensamente, eu uso Amerikolor - ninguém se queixou ainda, embora entre os amantes do meu pão de mel haja absolutamente migalhas, um ano ou menos. Mas para eles tento fazer luz ou não pintar, mas certamente não vermelho, preto, verde, etc. As crianças são mais velhas que o bacalhau. Isso é tudo, as línguas de pão de mel escuro são exatamente coloridas. Mas Irina fala bem, e os produtos naturais também podem ser coloridos, por exemplo, frutas e vegetais com pigmento intenso (cenoura, abóbora, espinafre, quase todos frutos silvestres).
Em todo caso, em princípio, não uso tintas ucranianas ou russas - me parece que o consumo é muito maior, a própria estrutura do esmalte se deteriora e a cobertura fica amarga.
No sistema de gotejamento Amerikolor, algumas cores têm que ser adicionadas na ponta de um palito.
Você pode adicionar muita tinta?

prejudicial 78, Eu apenas pensei - tente fazer uma cobertura rosa com tinta vermelha, então adicione um pouco e veja se vai pintar, se não, então esta é uma tinta decente.

Para cerca de 100 ml de esmalte (meia caneca era), adicionei 4 ou 5 vezes na ponta de um palito. Não sei se é muito ou pouco ...

O fato é que misturei dois corantes ao mesmo tempo - eles se chamavam roxo e cereja (não sei por que, de alegria, eu acho). Um dia desses farei mais cobertura e adicionarei cada uma separadamente. Eu fiz ainda rosa claro, não consegui borrar no esmalte seco, mas presumo que simplesmente não estava visível no meu dedo

estranho, mas ainda não encontrei tal corante que, tendo pintado o glacê com uma cor saturada (qualquer!), não manche a língua. Quanto ao rosto, não sei dizer, uma vez que minhas consumidoras já têm idade para comer e passar saliva no rosto, talvez só por isso seus rostos tenham ficado limpos.
Mas, considerando a quantidade de tinta necessária para obter uma cor rica ou brilhante, é estranho como esses biscoitos de gengibre podem ser comidos IMHO.
Fiz muito pão de mel vermelho, azul e verde na NG, mas não permiti que minha filha comesse. E eu tinha tinturas inglesas SK, produto doméstico Top e Amerikolor.Aliás, os próprios clientes sempre foram avisados ​​de que muita tinta vai para esses biscoitos de gengibre, e eu não faria isso com meu filho.
E a beterraba nunca ficará vermelha, apenas um rosa sujo.

Provavelmente acabei de me revelar mentalmente despreparado para tal virada de eventos. Achei que se a tinta fosse cara, não deveria sujar. Porém, é importante notar que a caneca branca foi lavada sem problemas, e não como após a retirada.Em geral, verifica-se que esta é a escolha de todos - existe um pão de gengibre colorido ou branco. Embora, agora eu me sento e lembro que, quando criança, pintávamos folhas de creme de óleo, geralmente pintávamos com verde brilhante E folhas tão boas surgiram, e ainda estamos vivos

E na maternidade, os mamilos da mãe que amamentava estavam manchados de verde brilhante. E os bebês mancharam suas fraldas de verde. Todo mundo está vivo do verde brilhante.)))

Corante alimentar, é um corante. Como se costuma dizer química, ciência é charivna))) Na indústria de alimentos, é usado o tempo todo - salsichas, salsichas, salsichas, molhos, água doce e sucos, molhos, ketchup-maionese, doces, goma de mascar, geléia e até assados, mas praticamente só isso, sei que até o frango recebe grão tingido, de modo que as gemas ficam escuras, pouquíssimas pessoas fumam todo tipo de fumeiro da maneira tradicional, mas embebe-os na fumaça líquida, que também contém tingir.
Tenho certeza de que não há mais tinta em um pão de gengibre do que em um copo de suco de loja, não estou falando de todos os tipos de fantasias - chupa-chups, etc.
Sim, é escolha pessoal de cada um com que alimentar seus filhos.
Meu filho tem quase 7 anos, mas nunca comeu um único doce de chocolate ou biscoito waffle na loja.
Todos os dias, principalmente para ele, faço 2-3 pastéis com produtos sem glúten, aprendi a fazer gelatina-chocolates-marshmallows-bagels - mas ele não gosta de tudo isso, com muito prazer ele melhor coma algo fresco - uma maçã, romã, grapefruit, caqui, pêra e, no verão, todos os tipos de frutas vão com um estrondo. Em princípio, também não comemos açúcar de beterraba - apenas açúcar mascavo ou de coco.

E então, meninas - pão de gengibre é comida inconstante para uma criança? Bem, eu comi nas férias, algumas coisas - nada de ruim vai acontecer.

Meninas, e se vocês chuparem nosso pirulito doméstico como a bérberis Roshenov, acho que a língua também ficará vermelha. De qualquer corante, estrangeiro caro ou doméstico na boca será vermelho. Quando comemos beterraba, a boca também fica vermelha. Depende apenas de como é. você pode comer e não se sujar e não olhar para a boca. e cabe aos pais decidir se o darão ou não.

Recentemente, fiz uma tentativa de mudar as cores artificiais para as naturais. Eu queria obter uma cor de framboesa usando uma decocção de chá de Hibiscus. Para 1 copo de líquido, tomei 2 colheres de sopa. l Hibiscus com uma lâmina. Fiz uma decocção com leite e uma decocção com água. Descobriu-se uma decocção de uma bela cor carmesim brilhante, especialmente na água. Misture um e outro com a gema (para 1 gema 1 colher de sopa. Caldo L). Como resultado, obtivemos uma massa de cor de asfalto úmido, cor de rato grosso. Onde o caldo é com leite, ficou um pouco com um tom de ameixa, por assim dizer. Mas no pão de mel era translúcido, por assim dizer, e no pão de mel sem cacau (luz) era simplesmente dado o efeito de uma leve perolização ou algo assim, é assim que você pinta as unhas com um verniz transparente de rosa ou outro. Não existe uma cor clara, apenas a transparência de um determinado tom.

TanyaPara obter a tintura de frutas vermelhas = frutas-vegetais, é necessário ferver os sucos em fogo bem baixo, de preferência em várias passagens. Eu também li em algum lugar que o xarope é feito com base em sucos fervidos, adicionando açúcar, e então ágar-ágar é adicionado, algo semelhante à tinta em gel é obtido,
Tenho corantes naturais secos - pós de cenoura, morango, cereja, o pó precisa ser diluído com água ou vodka, mas a cor é muito clara. O gosto, é claro, super!
O tempo todo eu vou fazer um lote de pão de gengibre com tintas naturais e esmalte de menta (lembro-me da música sobre a árvore de Natal - "traga um pão de gengibre de menta para o coelho"))))

Saara, Lera, os corantes naturais têm gosto de vegetais e frutas? Certa vez, pintei um merengue para minha filha com suco de beterraba, cenoura, mirtilo e damasco. Depois não pinto com beterraba e cenoura - o gosto é horrível - merengue doce com gosto de beterraba cozida, mas nada assim com morangos.

Sobre os corantes - ainda não usei, eles estão esperando nas asas))) Quebrei o pó de morango, o que fazer suco - era deliciosamente aromático)))

Saara, obrigado Lera.
Também pintei com suco de morango (de morangos congelados), um pouco azedo, mas cheirava delicioso))))

[Como escolher o tamanho de pacote certo para um pão de gengibre]

Como escolher o tamanho de pacote certo para um pão de gengibre

E alguém pode me dizer, eu quero embalar os biscoitos em sacos. Mas como escolher o tamanho certo para que fique lindo - não balançar e não acabar com? Altura do biscoito 8, largura 8,5 cm + 0,5 * 2 (espessura) em ambos os lados. Um pacote de 10 (largura) * 15 cm (altura) vai caber ou é melhor maior? Existem também as opções 15 * 15 e 15 * 12.

Olga_Z, um pacote de 10 x 15 é suficiente, o pão de mel fica melhor quando os pacotes estão próximos um do outro, mas olha, se o pão de mel for mais grosso que 5 mm pode não caber em um.

[em sachês assim que a cobertura e o pão de gengibre congelarem, embale-o ou guarde-o em uma caixa por alguns dias]

Meninas e voce em sachês assim que a cobertura e o pão de gengibre congelarem, embale-o ou guarde-o em uma caixa por alguns dias (talvez com uma maçã), para que amoleçam e depois embalem? E então o pão de gengibre assim que os duros esfriarem, pois é desagradável para as pessoas segurar isso. Todos têm que explicar o que precisa ser feito para torná-los mais suaves. Bem, as pessoas comuns não estão cientes dos processos em bolos de mel, e imediatamente pensam que este é o meu baseado, que eles são sólidos, ou pensam que já estão velhos. Bem, eles não vão falar sobre isso, mas podem pensar. E só isso me torna desagradável. Em geral, ainda não o faço à venda, mas existem pensamentos e todos os tipos de pensamentos, inclusive esses.

Tanya, por isso Liza avisa os clientes sempre que, ao colocar a maçã, o pão de mel ficará macio. Explicando que se os biscoitos de gengibre ficarem moles imediatamente, eles se quebrarão durante o transporte.
As meninas escreveram em algum lugar que reclamaram do pão de gengibre quebrado que trouxe para casa

você precisa imprimir um pequeno manual de instruções sobre a maçã e colocá-lo em uma sacola com pão de gengibre. Muitos roem assim, principalmente crianças. Mas é melhor com um memorando. Vá para a Feira de Artesanato e leia instruções semelhantes dos biscoitos de gengibre. Quase todo mundo avisa que os biscoitos de gengibre estão secos (alguns crocantes), e se você gosta de biscoitos de gengibre macios, então ...

Entendi, meninas, obrigado!

[Katerina79]

Meninas, vim até vocês para chorar!
Preciso assar um monte de pão de gengibre para o dia dos namorados, mas quebrei O QUÊ?
Isso mesmo, o forno!
Estou aqui em pânico (para dizer o mínimo) transformando-se em histeria.
Isso é, droga, algum tipo de lei da maldade!
Estou tentando encontrar uma peça de reposição, até agora sem sucesso ...

Katerina79, Katya, bem, você pode perguntar a alguém de seus conhecidos, amigos, parentes, então você vai presentear com pão de gengibre. Faça a massa em casa, depois venha e enquanto bebe o chá, está assado. Você já vai decorar casas também. Eu convidaria para ela, mas longe, e você deve ter um Ausweis. )))

Mona1, Tanya, obrigado! Há um lugar para ir, mas enquanto eu asso, não teremos apenas tempo para tomar chá, mas almoçar e jantar.E você não pode levá-lo imediatamente, você precisa se deitar. Quando asso, deixo na mesinha de centro durante a noite para esfriar e não toco, senão pode deformar-se. Resumindo, uma emboscada! (((

Katya, se você assar de acordo com a minha receita, nada se deforma, o principal não é dobrar quente, já esfriou - você pode colocar em uma caixa ou cesto, e em casa você vai espalhar de novo, você ainda precisa decompor-los antes de derramar. Também podem se deformar se o ambiente for muito úmido, durante o transporte é aconselhável fechar bem o recipiente em que ficarão os parnakers, se estiver chovendo ou nevando nesse local.
Também não entendi de assar, tenho um lote assado por 1,5 horas, no máximo 2, por que você decidiu assar 5 porções imediatamente?

)) Lera, eu ia assar 5 porções, apenas em uma semana.Acho que vou assar 2 porções cada, senão é uma pena viajar :) E está nevando hoje! Teremos que levá-los de volta de táxi, caso contrário, eles vão amolecer no caminho :)

[Lada2014]

Bom Dia. Diga-me onde você compra embalagens para biscoitos de gengibre, caixas. (Moscou)

Lada2014, vá para o início de Temka, poste https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0 são 4 links, é por embalagem, talvez você possa pegar algo

Lada2014, tem muitas sacolas aqui 🔗... Nem todos são apresentados no site, é melhor ir assistir ao vivo. Eles também têm caixas, mas é caro

[Ilona]

Garotas. Olá pessoal! Ajudar! Enquanto há um dia de folga, eu preciso urgentemente colocar chinelos volumosos de gengibre! OOOOOChen necessário !!! As autoridades devem ser respeitadas. Mas eu não sei como fazer? Como você pode assar chinelos volumosos?

Ilona, em formulários especiais. Ou faça-o de papel alumínio para que fique dobrado sob o pão de mel.

Em geral, não houve necessidade de transferir toda a conversa sobre cobertura, bicos e corantes aqui. Aqui está um tópico sobre perguntas sobre receitas e produtos de panificação, e sobre decoração, que inclui todos os bicos / corantes, etc., temos um tópico separado. e aí discutimos como assar sem bolhas, e aqui com que bicos para decorar e pintar glacê. Tudo isso é confuso, como resultado, nunca encontraremos a pergunta certa, porque as respostas estão fora do lugar.
Alyonka, sinto muito por ter criticado seu trabalho, mas haverá essa confusão.

Liza, sim, eu entendo que tudo isso não é familiar a princípio, mas no tópico de biscoitos de decoração isso não é nada perceptível, o assunto cresceu muito e pelo que eu já percebi, novatos, para quem isso é especialmente importante, nem pense em ler o índice no início do tópico, eu poderia deixar muita coisa lá, mas entre tantas páginas essa informação geralmente se perde. O posto 3, onde estão os links, ficou como uma folha de um quilômetro, essa informação já ficou difícil de encontrar até para mim, embora eu mesmo tenha escrito cada linha lá e quase aprendido.
e então resolvi de acordo com o princípio - havia uma discussão sobre biscoitos de decoração, uma discussão de cada produto, bem, questões que surgem ao longo do caminho para cada produto específico, e aqui movi questões gerais sobre técnica de decoração e panificação, porque decidi que este tópico se chama "Cookies, ...... PERGUNTA-RESPOSTA", então é lógico que algumas perguntas gerais devam ser procuradas primeiro aqui, e depois só fazer perguntas se não houver resposta nos links . Afinal, ainda é impossível lembrar em qual página está a resposta à pergunta que nos interessa, e no tema decoração de biscoitos de gengibre e biscoitos, mesmo no 3º post (no final) fiz um link para este Temka e é lógico, depois de todas essas perguntas e respostas, adiar a pergunta-resposta aqui. Portanto, quem segue o caminho certo (primeiro pelo índice) encontrará facilmente a resposta se ela já foi discutida.

Obrigada Liz! Fui comprar papel alumínio e fazer chinelos com isso! ))

[Marfa don]

Olha o que eu achei 🔗

Marfa don, Obrigado pelo link! encontrei muitas amostras de moldes para meu marido

Marfa don, Aqui é onde eu fiz o pedido. Não gostei muito dos moldes, são caros, mas são feitos com economia de metal, dobram. O metal não é dobrado em torno da borda do molde. Ele corta com as mãos, enrola com rolo para espremer o pão de mel, principalmente se o formato for grande, eles têm 1 cm de altura. Mas se não houver opção melhor, você pode fazer o pedido. Eu comprei no Crossomania, porque lá a qualidade é 5+

[Pão de gengibre. Armazenado por 5 meses. Para refrescar o pão de gengibre após um longo armazenamento, coloque-o em um recipiente ou saco, coloque 2-3 fatias de maçã no mesmo lugar, feche bem e deixe na mesa durante a noite. De manhã, o pão de mel vai ficar macio!]

meninas, eu quero perguntar a quem coloca instruções de pão de mel em sacos de pão de mel (desculpe pela manteiga). Então, onde você coloca as instruções - dentro do pão de mel ou cola fora? se for do lado de fora, como você cola? mas se você colocar dentro. está tudo bem se o papel entrar em contato com o pão de gengibre? até eu estou tão confuso a esse respeito ...
como é essa instrução sólida? irá ou algo precisa ser mudado?
Pão de gengibre. Armazenado por 5 meses. Para refrescar o pão de gengibre após um longo armazenamento, coloque-o em um recipiente ou saco, coloque 2-3 fatias de maçã no mesmo lugar, feche bem e deixe na mesa durante a noite. De manhã, o pão de mel vai ficar macio!

[ledi]

Meninas, que beleza vocês têm ... Gosto muito do seu pão de mel. Aconselhe uma receita de pão de gengibre para que não sejam leves, macios e perfumados. Quero que meus filhos cozinhem e pintem para a Páscoa na Páscoa.

Ontem fiz massa do Saara, só acrescentei 50 gramas de cacau, e reduzi a farinha. Hoje ainda estão moles, não dá para assar, ficam mais duros. Todos os biscoitos de gengibre secam, você não vai encontrar receita para um pão de gengibre que não resseque, o mel está na massa e, via de regra, eles endurecem quando esfriam. Mas o pão de mel sempre pode ser revivido Receitahttps://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0

lediobrigado pela dica. Queria encontrar esta receita, mas descobri que está apenas no próprio tópico. Agora vou fazer o teste.

Meninas, mas apenas pão de mel redondo e macio comprado em loja. Qual é a receita deles, quem vai te dizer? Provavelmente não no mel lá massa. Bem, ok. A propósito, minha família não gosta de massa de mel. E eu, como os primeiros conhecedores, levo tudo para eles. Eles já estão protestando ..

Tanya, aqui está uma olhada nestes "Mint":
🔗

E tal (embora com mel):
🔗

Mona1, algo me diz que o segredo da maciez desse pão de gengibre não está na receita, mas nos conservantes

meninas, é o que me parece também. Já experimentei tantas receitas e não deu tudo certo, não deu certo! existe um suplemento mágico. que distribui tal pão de gengibre

E no nosso fórum tem uma receita de biscoito de gengibre, todo mundo fala que são moles, mas não estão sob pintura.

os biscoitos de gengibre são muito saborosos, confirmo, mas mesmo assim não são os que estão na loja, meus parentes já me dizem, vai comprar se gosta tanto do sabor, mas ... quando puder você mesmo é melhor

Tenho uma receita de pão de mel Madyarsky macio, não em pintura. De um modo geral, não difere muito da receita que dei, também acrescenta creme de leite, ou seja, o teor de gordura é maior, o pão de gengibre fica macio, esfarelento, derrete na boca.
Qualquer biscoito de gengibre seca rapidamente se estiver aberto, especialmente se o ambiente estiver seco e quente.
Sim, a princípio tudo seca e fica duro - biscoitos, waffles, o mesmo pão.

Mas estes são os biscoitos de gengibre mais despretensiosos, havia muitos deles, mesmo na época soviética. Bem, vamos lá para conservantes? Então Toko Lemon, provavelmente, foi. Já pesquisei no Google esta receita indescritível, embora com conservantes. Nifiga! Só existe uma saída. Teremos que conseguir um emprego na padaria da loja de biscoitos de gengibre ... Gire ali.

como regra, o componente retentor de água é o melaço ou o xarope de glicose, eles não permitem que os produtos de panificação e confeitaria estraguem. E também a espessura do pão de gengibre e sua colagem instantânea na cobertura de açúcar. Se, ao mesmo tempo, você assar pão de gengibre com algum tipo de recheio, como geleia ou leite condensado, a umidade do recheio também será retirada pelo pão de gengibre. O principal é não assar esse pão de gengibre. Desta forma, o pão de gengibre pode ficar macio durante várias semanas, mas ainda no saco.

meninas, diga-me, pzhl, quando posso começar a pintar biscoitos de gengibre para a Páscoa e como guardá-los?

mas parece-me que já é possível fazê-los ... mas o que serão? faça as malas ou em uma caixa e deixe repousar, enfim, se tiver tempo, pode começar no início de abril, só vai fazer até o dia 12 de abril, e se puder fazer decoração só nos finais de semana, então já pode valer a pena começar

[cera]

Meninas, alguem ja ouviu falar de farinha cera... O que é isso e está à venda? Acontece que o pão de gengibre com a adição dessa farinha envelhece menos. Encontrei aqui um link com um estudo sobre este tema. Aqui está o que está escrito na anotação:
“.. Consideram-se as medidas mais eficazes para preservar a frescura dos produtos farináceos. O estudo das alterações nos indicadores físico-químicos da qualidade do pão de mel cru, das propriedades estrutural-mecânicas e hidrofílicas do seu miolo durante o armazenamento mostrou a promessa da utilização do Waxi farinha de trigo, cuja característica é a ausência de amilose em seu amido, para reduzir a intensidade de envelhecimento desse grupo de produtos. ”

Uma fonte:

[elena88]

Meninas, tenho uma pergunta, talvez fora do assunto, mas muito urgente. Sempre assei em papel, mas ontem experimentei em uma esteira de silicone. Tudo ficaria bem, só que ele está chocado com o calor, "preocupado". Após o resfriamento, ele volta à sua forma original. Todo mundo tem um tapete especial?

Eu não posso ajudar - eu não vi esses tapetes nos meus olhos que estou assando em uma assadeira polvilhada com farinha

Não posso falar nada sobre o tapete, sempre assei em papel. E recentemente comprei uma assadeira antiaderente cinza aço. Vesch! Não precisa untar, nada deforma, nada sai do forno, e tirei o pão de gengibre sem problemas. Eu gostaria de ter levado um

elena88, meu tapete não deforma. Você pode definir a temperatura muito alta? geralmente para silicone mais de 220 não é recomendado.

A temperatura da Ale estava 190. Não sei o que pensar.
prejudicial 78, Lisa, pensou sobre o tapete. Eu preciso olhar no meu Krasnodar

elena88, Lena, eu asso em uma assadeira polvilhada com farinha, às vezes no papel. Lençóis antiaderentes (esteiras / tecidos de Teflon) são elogiados por todos.

Vei, Liza, não quero nem experimentar em uma assadeira vazia. De repente gruda, você não consegue arrancar com os dentes. E eu sou um pedaço de copeque nervoso e preguiçoso. Esfregar panelas está além das forças das minhas damas. É melhor eu procurar um tapete ...

[elena88]

Meninas, não sei se preciso perguntar sobre esse assunto, mas preciso desesperadamente saber a receita dos biscoitos da Julia M. Usher. Eu não falo estrangeiro, mas através de um tradutor eu olho para o MK dela, especialmente cookies 3D e os falsifico. Como as bordas dos cookies são claras, não arredondadas? Eu quero uma receita, não sei onde procurar Socorro, por favor

elena88, Encontrei apenas uma receita em domínio público / estava no blog dela / ela vende o resto
🔗

Natkamor, obrigado!!! Eu também só encontrei um. Mas não há gordura muito boa. Compreensível. Este "Crisco" é como margarina? Bem, eu já lidei com melaço. Alguém já experimentou esta receita?

é análogo ao óleo de cozinha. se não, então deixe as garotas me corrigirem

elena88, 🔗
5 xícaras de farinha multiuso
2-1 / 2 colheres de chá de gengibre em pó
1-1 / 4 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de cravo moído
1-1 / 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 xícara (1 palito) de gordura
1 xícara de açúcar granulado
1 ovo grande
1 xícara de melaço suave
2 colheres de sopa de vinagre branco

esta é uma tela e uma receita de um livro que vende.

elena88, esse tipo de óleo de cozinha "Crisco", mas vegetal, sem sabor e sem cheiro, li sobre ele em um blog sobre padaria. Se eu encontrar, darei um link

pelo que vocês podem ver no vídeo ela tem biscoitos bem duros, ela bate como figos pra fazer vale a pena aprender essa receita? ou quando algo os risca, mas meus dentes rangem, a massa é dura como uma telha
todo mundo está parecendo mais suave, pelo contrário
Lena, por que você precisa de tal massa?

Estou nesse "tudo"!

DaNiSaAlena, eu concordo, Julia limpa as bordas com uma lixa, antes os produtos dela têm uma função decorativa, e a gente tem que mastigar tudo. Embora atraído por aquela superfície perfeita de pão de mel.

Elya_lug, exatamente, mastigar tudo !! Fiz aqui uma rosa com folhas para o bolo (com arame como deveria ser), então quem a viu as primeiras palavras foram - dá para comer? o que podemos dizer sobre pão de gengibre?

Elya_lug, Elya, eu já fui para o pacote. É semelhante em composição à margarina. Também é feito de gorduras vegetais.
DaNiSa, Alena, quero repetir a ideia de um vídeo. Como uma caixa. Mas aí você precisa apenas dessas bordas suaves. Eu tenho um vídeo em algum lugar. Vou correndo para casa, vou vasculhar, vou te dar um link. Eu não como. Eu para um experimento. E se você gostar? Eles não fazem isso por comida. E eu não gosto de assados ​​secos. Nenhum. E só tenho interesse estético em pão de mel. E para as crianças, eu, como todo mundo, tenho minhas próprias receitas comprovadas. Deixo pão de gengibre sem glacê para meu filho. Ele não é muito doce ...

por acaso um azul com renda preta, caixa redonda?

Meninas, isso é exatamente o que me inspirou. Eu quero repeti-lo com minhas próprias variações.
🔗

[Você tem um fundo plano para o pão de gengibre? Eu tenho uma espécie de perfuração, ou melhor, os buracos são pequenos, e às vezes é de alguma forma estourado, parece uma cavidade tão séria. E o mais importante, você não pode adivinhar quando e em que cenoura tal abaixo do padrão pode resultar.]

Meninas, me diga, Você tem um fundo plano para o pão de gengibre? Eu tenho uma espécie de perfuração, ou melhor, os buracos são pequenos, e às vezes é de alguma forma estourado, parece uma cavidade tão séria. E o mais importante, você não pode adivinhar quando e em que cenoura tal abaixo do padrão pode resultar. Eu faço um pedido, por exemplo. Speckla e um pão de gengibre - bem, pelo menos jogue fora. Ou sempre asse um par a mais do que o pedido. Bem, é daí que vêm esses buracos.Asso em pedra cozida em pergaminho, talvez por causa disso?

Tanya, eu tenho todos os pães de gengibre uniformes, ou melhor, as bordas são uniformes, e às vezes eles são descascados - se eles grudarem uns nos outros, separe-os e de alguma forma eles não parecem condicionados

DaNiSa, Alyon, as bordas e as minhas são iguais, perguntei sobre a sola, como pokotsanaya todos os tipos.

Mona1, Tanya, Eu tenho isso às vezes, se eu assar muito no mesmo pergaminho.
Concluí por mim mesmo que deveria ser alterado com mais frequência :)

Quase sempre pego um novo pedaço de pergaminho agora. Porque eu pinto imediatamente e o verniz pintado às vezes escorre para o pergaminho. Portanto, não uso da segunda vez, para não untar o pão de mel da segunda corrida. Mas quando eu faço os sem pintura, eu reutilizo essa peça, talvez apenas dessas vezes tenha ficado assim. Será necessário observar. O pergaminho é usado irregularmente. Obrigado pela dica!

ah não entendi desculpe o fundo do meu pão de gengibre é sempre homogêneo, não asso no pergaminho, só numa assadeira bem salpicada de farinha, está tudo bem, quando tiro o pão de gengibre, só sacudo a farinha e pronto. excelente maneira!

Pensei que só comigo esse casamento acontecia ... Não acho que seja de pergaminho. Asso sobre esteiras de silicone e cerca de 20% do pão de gengibre é liso, o restante com mais ou menos saliências. Deve haver algum outro motivo. Eu tenho a grana da Lera (Saara) Mas comecei a fazer cobertura de acordo com a sua receita, gostei muito, e do gosto e trabalho com ela.

Meninas, tenho um fundo de pão de gengibre sem casamento, mas concordo com Alyonka, se o pergaminho for velho acaba sendo não liso, mas ainda sem buracos, depressões ou buracos.
Acho que o problema pode ser se a massa não for bem amassada, mesmo assim ela é adicionada ralada e praticamente congelada, e só fiz isso uma vez por causa da pressa. Também é possível que o mel não seja adicionado quente o suficiente.

Lerochka, não esfrego a manteiga, mas aqueço junto com açúcar e mel, divido a massa pelo método de pudim, na hora de despejar o mel, a temperatura fica em torno de 70 graus, a massa é amassada pela HP Panasonic. Ela amassa muito bem, a massa fica homogênea. Parece-me que, no meu caso, é tudo sobre o pergaminho.

Lindas garotas! Por favor, diga. Nunca fiz pão de gengibre e nem pensei nisso, mas depois reli metade do fórum sobre bolos e, de alguma forma, encontrei uma receita de pão de gengibre por referência. Não me pareceu difícil e rapidamente assei pão de gengibre incrivelmente delicioso. E então veio a Páscoa e a ideia de fazer ovos volumosos ficou na minha cabeça. Bem, em geral, eu os fiz (quantas vezes desisti desse empreendimento no meio por falta de experiência - isso é outra história). Já decidi que não ia dar em nada, mas o resultado ainda foi muito gratificante e surpreendido. Claro, eu queria me exibir para meus amigos, todos ficaram maravilhados e até esgotaram alguns deles. Mas quando minha filha começou a comer tal ovo, ela rejeitou o pão de gengibre, acabou não sendo macio. Tinha um doce dentro do ovo, ela pegou, pegou e deixou o pão de mel. Perguntei a uma amiga que tirou de mim um ovo para a neta, então a pequena comia tudo com prazer. Mesmo assim, o fato de o pão de gengibre ter passado de macio para um crouton foi perturbador.
Li como amolecer pão de mel e já experimentei, mas o que fazer quando o pão de mel é decorado com glacê? ele não gosta muito de umidade

Portanto, amoleça o dia antes de comer! e o glacê não se desfaz

Sim? obrigada Vera! Eu li nos bolos que o glacê tem medo da umidade, então decidi que no pão de gengibre, toda beleza pode se deteriorar se você amolecer. No lazer, você terá que tentar, caso contrário, com as férias tal bloqueio era

[como traduzir um desenho em um pão de mel?]

Aqui está uma pergunta: como traduzir um desenho em um pão de mel? Li em algum lugar que você pode usar um marcador de comida em papel em silêncio. Comprei os dois - não está traduzido. Não fica molhado. Tentei virar e espelhar - não é impresso, não consigo desenhar sozinho. A única opção é realmente um copycake?
Pensei em olhar para o índice e encontrei a resposta sobre alfinetes. Fui tentar

Lisa, então me mostre como isso aconteceu

Alyona, mas nada aconteceu. Se o desenho que fiz é muito complexo e pequeno ou se minhas mãos ainda não são daqui. Eu queria Elsa do Frozen

[Massa rachada. Porque?]

Massa rachada. Porque?
Natália, tudo é tão arrumado e uniforme! Gostei mais das cestas e dos corações. Talvez porque não os vi no OK. Eu também olho para a massa! é tão bom! Já fiz tudo, amassado de diferentes formas, Ainda tenho algumas rachaduras. Você os tem tão suaves quanto Vicki. A farinha realmente desempenha um papel importante ?! Se eu colocar um pouco menos de farinha, os biscoitos de gengibre não ficam com a forma, ficam borrados.

Vera, isso é uma pergunta para mim? Não diria que tenho biscoitos de gengibre bem macios, são todos os tipos, mas depois de assados ​​viro e prendo com uma tábua bem grossa, ficam parcialmente alinhados. E no verso, são direitinho feios, tudo fica em covinhas. Asso segundo a receita do Lenkor, só quero experimentar a massa Lerino

Eu próprio assei de acordo com a receita de Lerin, mas não tenho bolhas no pão de gengibre. E se houver bolhas, então no teste de Lerin também. Por exemplo, no último pão de mel enorme do tamanho de uma assadeira, ainda tenho bolhas, mas estou absolutamente tranquilo quanto a elas))) e no pão de mel pequeno (até 20 cm) não tenho bolhas. Farinha pra te ajudar!

Meninas, eu não coloquei dessa forma. Eu tenho que pequenas covinhas-rachaduras, quando eu cubro com esmalte de verniz, é especialmente perceptível. Agora vou tentar encontrar uma foto

O coração superior direito é especialmente visível, você pode aumentar

Meninas, já foi dito muitas vezes sobre bolhas, agora ouçam Lisa finalmente Vei, isso mesmo, diz ela, é sobre farinha, quando a massa toda está mal amassada, ou quando o pãozinho é amassado na mesa antes de rolar, entra uma camada de farinha.
Na maioria das vezes, podem aparecer bolhas quando uma porção de massa com restos é usada, aqui você precisa tentar misturar bem uma porção fresca de massa e restos de farinha.
ledi, Verun, no seu caso a massa está muito seca e, aparentemente, o motivo é só cacau, experimente adicionar um pouco mais de manteiga da próxima vez. Após amassar, a massa deve ficar lisa, plástica e facilmente desenrolada, biscoitos de gengibre não são tão reflexivos como na sua foto.
É melhor usar farinha do mais alto grau, também pensei, talvez seus ovos sejam muito pequenos?
Eu uso os maiores, bom, depois de amassar preciso dar um pouquinho de descanso na massa embaixo de um guardanapo. Depois de 7 a 10 minutos, a massa geralmente fica mais densa e, se você inicialmente colocar muita farinha, os primeiros lotes de pão de gengibre são suaves e obedientes, mas, além disso, a massa quebra ao rolar, os pães de gengibre cortados encolhem e os pães de gengibre se revelam enrugados.
Normalmente estou sempre com pressa, então raramente deixo a massa repousar, mas asso os primeiros que não requerem kunturs crocantes de superalimento, principalmente biscoitos de gengibre, mas no final do cozimento, quando a massa está quase acabando recados, asso todo tipo de círculos, quadrados e outras formas geométricas para as quais é importante manter parâmetros claros.

Ah, eu escrevi tanto ... agora estou tentando ver se ficou claro ...

[Continuação do post anterior sobre rachaduras em pão de gengibre pronto]

Continuação do post anterior sobre rachaduras em pão de gengibre pronto
Lera, obrigado, está tudo claro !!!!! O principal é tirar bem para que não haja farinha fresca de polvilhar, etc., na massa no interior.

Sim, Brightwing é absolutamente verdadeiro! Levei meia página para explicar, e você transmitiu a ideia em poucas palavras

Lera os direitos. Costumava acontecer comigo antes: eu faço um grande lote de duas porções, então um pouco do pão de gengibre é normal, mas o último apenas encolhe. Agora não estou adicionando farinha suficiente e não rolo toda a massa de uma vez, mas arranco um pouco. Ainda posso amassar farinha para a primeira fatia, mas não para o resto. Está bem então. E também notei que a qualidade da massa depende do óleo. Se a manteiga for pior e mais barata, a massa fica duvidosa depois de meia porção de cozimento. Aliás, eu sempre coloco cacau e muito, isso não prejudica a uniformidade do pão de gengibre

tudo limpo! Só que não assei imediatamente. e a massa é lisa. e depois da geladeira. Acontece e esquenta o dia todo. Talvez você não precise amassar depois da geladeira, mas rolar imediatamente? Eu pego ovos comuns, o que quer que eu encontre. Da próxima vez, colocarei um ovo. Manteiga + banha, apenas 200 gr. Lera, eu noto, pelo contrário, fica mais liso com os recados. Vou assar, tirar fotos. Quando não estou preocupado com essa frequência de buracos sob o preenchimento, mas sob o bordado ...

Vera, esta massa não pode ser guardada no refrigerador, quanto mais tempo fica, mais seca fica.
Ou, como não há como assar imediatamente, provavelmente, como você disse, não será necessário amassar novamente, mas rolar imediatamente, polvilhando com farinha.
Oh, ela me intrigou, vou tentar colocar um pedaço de massa na geladeira por um tempo na próxima cozedura.

sim não faz, já experimentei, tá duro, e depois de assar deixei biscoito seco para 2 pedaços com uma especialidade ... enfim, tem que assar na hora, ponto final, Vera, e faça mezeshkalach para o estoque, sempre tenho 1 lote na geladeira

então é aí que o cachorro está enterrado! E estou fazendo isso na reserva, de repente um pedido urgente

Meninas, às vezes eu também deixo a massa na geladeira
E está tudo bem! Ele precisa aquecer e amassar bem. Não haverá rachaduras.
Parece-me que as fissuras são devidas à falta de humidade e mal misturadas. Depois de amassar, quando esticar um pouco, antes de desenrolar, cada porção que vamos desenrolar precisa ser amassada mais um pouco.
Bem, eu tenho algo assim

[Toupeira na casa]

Toupeira na casa
E estou com problemas. Quando me preparava para a feira, não decorei todos os biscoitos de gengibre, coloquei em uma caixa de papelão e esqueci. Coloquei todos os recém-assados ​​em recipientes de plástico como o seu (comprei dois por 7 litas). E hoje eu estava procurando uma caixa vazia para fazer o pedido, mas está cheia de pão de gengibre, e tem muitas teias de aranha e alguns buracos. E fico pensando, procurando onde mora minha mariposa. Sinto muito pelo pão de gengibre .. Agora coloquei duas assadeiras no forno para cozinhar demais. Temos um cachorro no campo, um amante de guloseimas. aqui ele terá férias por muito tempo. Agora vou apenas colocar o excedente em contêineres. Eu não sei como isso aconteceu. Só que na hora eu assei muito e não serviam todas na minha cozinha, coloquei no berçário sobre a mesa sobre a mesa. Estava espalhado e todo o pão de gengibre estava sobre ele. E quando a feira passou, eu dobrei ... É assim que eu voo senhora, longe de nossas fadas

E qual foi a receita dos biscoitos de gengibre?

Lena., Lera Sahara, e o que isso importa?. Eles não foram embalados em sacolas e nem mesmo uma caixa de biscoitos da loja. Talvez já estivesse ali onde no canto Lechinka estava sentado. Muitas vezes você compra cereal no supermercado, mesmo embrulhado, está tudo bem, e duas semanas depois, o pacote está embalado, e alguém mora lá. Sêmolas já infectadas estão à venda
Biscoitos de gengibre ecológicos: lol: então ela decidiu festejar: menina_haha: E eu também os comi na farinha (não tive tempo de varrer depois de assar), e a teia de aranha é tão pequena que quase não dá para notar na farinha , apenas buracos em meus olhos correram

Oh, Ver, bem, nada para você! Horror, um arrepio percorreu minha pele enquanto eu imaginava toda essa teia. Isso é realmente uma toupeira? Pão de mel ou algo assim? Você já viu a toupeira em si? É uma roupa dourada ou cinza tão granulada que começa nos cereais?

Não, não tinha ninguém vivo ali: menina_haha: achei que ia sair do forno, mas não. Pode alimentar seu marido quando ele fica com raiva.? Como diz o ditado: basta mastigar os biscoitos na sua metade da cama, assim você vai se vingar sem escândalo, dormir em migalhas

Não te disse, tenho uma mariposa em pão de mel. A propósito, eles estavam embalados em sacolas, mas não amarradas, mas apenas a parte superior da sacola estava dobrada. Deitamos com NG. Estavam com uma foto de waffle. Por causa da farinha não pode, se frita no forno, a larva já teria morrido. Como você chegou lá?

wow histórias ... Eu não encontrei isso. Ou guardo pão de gengibre em caixas de papelão debaixo da pizza, às vezes apenas em caixas de papelão, algumas em caixas de lata com tampas, deixo de guardar em plástico, porque os pães de gengibre se deterioram mais rapidamente neles.O cheiro de gordura velha aparece.
Mas, em princípio, eu não pareço ter nenhuma mariposa

Acho que a mariposa é atraída pelo cheiro de especiarias.

mas parece-me que eles, pelo contrário, não gostam de especiarias.

Provavelmente, há uma mariposa na casa, ela simplesmente não começa, além disso, a mariposa não gosta de cravo, e o resto das especiarias fortemente aromáticas.
Na minha cozinha, as mariposas estão sempre voando em um armário, mas não posso destruí-lo, e em outro armário eu guardo todos os produtos sem glúten e temperos - mariposas nunca acontecem lá.
Mas em qualquer semente ou nozes, eles começam rapidamente.

No início de meu hobby por pão de mel, eu também tinha uma história - o pão de mel, embalado em um saco e amarrado, ficou mofado. Desde então, guardo apenas em caixas de papelão, ou no inverno coloco em um secador elétrico para guardar (no inverno não é usado para o fim a que se destina), é muito prático.
E quanto mais temperos na massa, melhor é armazenada. Portanto, perguntei sobre a receita.

Sim, especiarias, como o mel, são conservantes naturais, li isso em algum lugar quando estava aprendendo o básico para fazer pão de gengibre.

Lenkor, Lena, eu tenho uma namorada em Odessa. Eu disse a ela: Você sabe que a própria Lenkor mora na mesma cidade que você. Um amigo segue o Temko de pão de gengibre, sabe do seu trabalho e dos meus primeiros biscoitos de gengibre - botas e luvas estavam de acordo com a sua receita (massa), então muito obrigado, pode-se dizer que meu início foi em grande parte pela sua apresentação.

Tanya, me fez rir)) - "Lenkor em pessoa". Obrigado pelas suas palavras gentis. Estou feliz por ter ajudado em algo uma vez. Pão de mel é um negócio divertido.

Lehr, Uma vez peguei uma toupeira no meu chá, também não consegui tirar, aí li que era preciso lavar o armário com uma solução de vinagre e espalhar os dentes de alho. Na verdade, ele desapareceu!

ela é frita no forno,

Não é que esteja frito. É que a mariposa geralmente começa na farinha, ela voa para a farinha. Ou há algo na caixa da loja
A toupeira voa. Não achei tudo que pudesse ser resenhado por eles, entendi ... Mas também não achei no pão de gengibre, tinha teia de aranha e buracos. Portanto, existem vermes lá. Lembra quando a URSS estava em doces, beee

Verun, por que você está tão chateado? Venda pão de gengibre no mercado de comércio vietnamita. Na minha opinião, eles comem todos os tipos de vermes. E, em geral, há uma crise no mundo, e você está espalhando comida. Bem, isso é 100% proteína. )))

Nansy, Natasha, eu faço isso de vez em quando, a toupeira desaparece um pouco, mas aí esta volta de novo

Lera, você mora em um apartamento ou em sua casa?

Vei, Lizonka, estou no antigo Khrushchev, e a última reforma foi há cerca de 15 anos, ou talvez até mais atrás. Acho que foi por esse motivo que não o salvei. comer de mariposas

E, novamente, estou falando sobre coisas vivas em pão de mel. Hoje no trabalho (tenho uma caixa de pão de gengibre lá) revi todas as sobras da feira, não vou vender nem dar. Eles estão todos empacotados lá e não há web lá. Portanto, armazene seus biscoitos de gengibre em um pacote lacrado (como dinheiro em uma caixa econômica)

[Mona1]

Massa Lera Sahara. Racha novamente
A questão é para quem cozinha com massa de Lery. Se não põe na geladeira, como aproveita o excedente? Fiz um lote, preciso de 5 biscoitos de gengibre para pedir, mas o que você faz com o resto? Não pergunto a Lera, já que ela tem um riacho, ela vai terminar amanhã também. Não o guarde na sala?

em primeiro lugar, eu pego um pedido mínimo de pelo menos 20 pão de gengibre, em segundo lugar, você pode amassar meia porção (para essas 20 peças))) e em terceiro lugar, eu asso as opções mais populares para o excedente: corações de 10cm, flores, flocos de neve, dependendo de da temporada.

E também asso meia porção, e se sobrar, tento assar algo novo, para uma foto na minha página, bom, eu me treino em uma nova, e depois costumo dar esses pães de gengibre para minha família.

Claro! Hoje não ganhei pão de gengibre.A massa ficou muito tempo na geladeira, e quando fiz o bolo, tirei-o da geladeira, não tinha espaço. Em geral, ele desmoronou terrivelmente. Embora a massa tenha sido aquecida o dia todo. Ela desenrolou um de cada vez. Dos restos, geralmente ficavam enrugados, embora eu rolei sem farinha, no tapete. Amanhã farei um novo lote. Eu não sabia que o frio tem um efeito tão ruim na massa. A massa de Gerda esteve mentindo por meio anoMona1, Tanya, por que você coloca a massa na geladeira por uma hora? O que isso faz?

Ao amassar, coloco o mel a 70-75 graus e depois de amassar a massa não está quente, mas muito quente. Por uma hora na geladeira, ele esfria e para de grudar. Coloquei na geladeira em filme plástico para não perder umidade.
Vera, mas a minha receita não é exatamente da Lerin, e a tecnologia é mais simples, aqueço a manteiga no banho de vapor com açúcar, mel e temperos, e não passo na farinha. Geralmente sou preguiçoso. )))

Tanya, eu gostava de você. Apenas a composição de Lerin. ainda não está bom
Hoje não deu certo. E assim não há tempo para refazer tudo. Em breve haverá pão de gengibre na pia, como em Prostokvashino

Vera, pão de gengibre na pia. Só não entendi: você afogou manteiga na massa lerino? Se sim, então foi em vão, eu acho.Na minha massa, também, a manteiga da receita é adicionada aos pedaços. Mas não duro, mas ligeiramente derretido. E algumas vezes fiz com que derretesse. Uma vez no calor, outra vez esqueci de tirar e esquentei demais no micro-ondas, geralmente ficava como água. Antes de colocar na massa, congelei um pouco, mas não ajudou - os biscoitos de gengibre eram horríveis. Ele se desintegrou e os rolou um por um

Não, eu não afoguei, é Tanya dela. Pela última vez coloquei a banha mole e amassei com as mãos junto com a farinha

Tanya, aliás, também tenho um pouco de mel. 120 g para 800 g de farinha. Mas acho que Vera não é sobre a receita. É que algo está um pouco errado, mas acho que ela descobrirá o motivo. A propósito, também asso o mais popular com as sobras - geralmente corações. E de meia porção, recebo 20 pão de mel de 7 a 8 cm cada, então recebo pedidos de pequenos lotes. Agora eu tenho a oportunidade para isso

Vera, que tipo de farinha você usa? talvez o problema seja a farinha?

Babovka, Utilizo farinha da mais alta qualidade, embalando ATB. Eu gosto, seco, o pão dele fica muito bom no HP
Aqui está a massa depois de amassada (de Lera). Feito com banha, 3 gemas e 4 ovos. Farinha 950g, cacau 50g. Um punhado de farinha ao amassar. ... Cacau medido e farinha por volume. O volume é o mesmo, mas o peso é diferente. Farinha 80gr, cacau 50gr

Não gruda na mesa, menos farinha e já com furos

Vera, tudo bem :)
Sove cada porção cortada bem na mesa. Amasse como mástique.
Eu pego cada porção de uma assadeira da massa total e sove um pouco na mesa.

Não entendo, por que você fica surpreso se não segue a tecnologia? Lera tem uma receita de pudim de gengibre, onde a farinha é preparada com mel quente, então você não pode amassar e curar a massa por muito tempo, pois o glúten vai se desenvolver, o que vai endurecer o pão de gengibre.
Quanto mais alto o grau da farinha, mais lisa é a massa e o clima estraga o cacau. Por que você está adicionando lá? Só dá amargor e muda o cheiro do mel: pard: E a resposta à sua segunda pergunta sobre a quantidade de pão de mel. De uma norma da massa de Lerin, eu consigo cerca de 42 peças de 11-12 cm de tamanho, eu mentalmente arredondado para 40 peças de 10-12 cm. Portanto, a norma completa para 30 peças, eu acho, não será suficiente. ..

Lisa. Não sou um tecnólogo de pastelaria. O mais interessante. os biscoitos de gengibre que mostrei de manhã são bem macios. Apenas assustador. Isso não afetou a suavidade de forma alguma. Coloquei cacau porque todo mundo gosta da massa da Gerda, é a mais gostosa de todas as receitas. Sua desvantagem é que o pão de gengibre é duro. Embora para casas, o que você precisa. Eles não quebram.
Agora assado com uma massa nova, ficou liso! Viva !!!!!!! Quem diria que a massa de Lera não deve ser colocada na geladeira. Ou Lera não escreveu ou eu não li com atenção.

Portanto, acho que não será o suficiente para 30 peças.

Lisa, obrigada! Fui ressegurado e ganhei dinheiro para toda a norma. Acabado de assar, resultou em 45 unidades. Os menores têm 8cm, a média 9cm é o máximo. e 14cm

até sorria para mim, como se o sabor da massa de Gerda fosse determinado pelo cacau, e não por todos os ingredientes ou pela tecnologia de amassamento. Eu nunca adiciono cacau a esta massa (exceto pela primeira vez), não piorou com isso)))

Liza, também adiciono cacau porque não gosto de biscoitos de gengibre light, que parecem biscoitos normais. Sabor e cor ... como se costuma dizer Em um pão de mel escuro, o desenho fica melhor, nem sempre você quer usar um corante. Posso cobri-los com gema novamente com a adição de cacau ou café, a partir daí ficam ainda mais escuros.

Vera, se o cacau afetar a estrutura da massa e você só precisar de cor, cubra apenas por cima e não adicione à massa.

ledi, Vera, que bom que o novo teste deu certo. mas eu ainda não entendia - qual era o motivo?

Tanya,
Você deve assar imediatamente, sem roupa de cama na geladeira.

Ahh, e aqui está a foto onde a massa depois de amassada - estava no buraco depois de colocada?

não, eu tirei uma foto dessa massa recém-misturada imediatamente. Vou mostrar a você um pão de gengibre à luz do dia amanhã. Estou feliz com eles.

Uau, como a minha receita está sendo discutida ativamente, mas não consegui acessar o computador de forma alguma
ledi, VeraQuando dei a receita, escrevi "Receita de pão de gengibre macio, que se assa na hora", desculpe-me por te enganar, e não acrescentei que a massa não deve ser guardada na geladeira.
Na minha produção industrial, asso 3-4 porções, então nunca coloco a massa na geladeira, então não posso nem saber o que pode acontecer com ela depois de uma imersão fria.
Mas, ainda assim, acho que se você apenas amassar com a quantidade original de farinha (ou seja, 1 kg), sem amassar ou polvilhar com farinha adicional, cubra com uma folha de alumínio, então você pode armazenar no frio por um tempo, apenas amasse bem antes de enrolar, acrescente farinha se necessário ...
Na minha opinião, 50 gramas de cacau por 1 kg de farinha mudam muito a qualidade da massa.
A massa realmente fica mais densa e seca com o tempo, notei isso ao amassar uma porção tripla de uma vez, como resultado, depois de assar a metade, percebi que ficava difícil trabalhar a massa, ela rola dura, encolhe, etc .
Eu uso mel escuro, canela boa, natural (não pó de cássia, que damos como canela) e me parece que os biscoitos de gengibre não são claros e menos ainda como biscoitos.
Aqui na foto você pode ver a cor e a textura do pão de mel


Além disso, todos os clientes estão encantados com o sabor e a maciez do pão de gengibre, e fico sinceramente feliz com isso, pois os meus principais consumidores são as crianças.
Para mim, esta receita também é boa porque, apesar da maciez do pão de gengibre, é bastante densa e posso fazer com segurança todos os tipos de composições e pão de gengibre 3D.

Aqui está o resultado! Agora vou saber o quanto a geladeira prejudica esse teste. Quanto sofri. Foi conveniente para mim amassar a massa por um dia e assar em partes conforme necessário. Lera, sinto muito se a ofendi: desculpe: você não poderia ter previsto que alguém o empurraria para dentro da geladeira. E percebi que "assar na hora" é se você precisar urgentemente, que você pode assar na hora e não precisa deixá-lo deitar porque a massa é da Gerda o dia todo. Embora eu tenha parecido estúpido com minhas fotos e problemas, estou muito feliz que descobrimos e ninguém vai repetir meu erro

Vera, parabéns! E esses com ou sem cacau?

Lisa, com cacau

Vera, fico feliz que descobrimos seu problema, e o pão de gengibre acabou sendo bom.
Resolvi mostrar mais uma vez o pão de mel sem cacau segundo a receita do Lerin:


e aqui, também, a estrutura é claramente visível e eles não são leves quando há muitos temperos))):

ledi, Vera, HURRAY !!!! Finalmente, juntos alcançamos ótimos resultados de panificação!
Na foto os biscoitos de gengibre estão bons, apesar da adição de cacau, agora os seus biscoitos de gengibre vão ficar lisos, com uma textura perfeita!
E não fiquei ofendido com nada, pelo contrário, queria muito entender esse assunto. E isso é para pedir a nossa Alyonka para corrigir o nome da minha receita no índice. Vei, Lizonka! Eu reconheço meus biscoitos de gengibre. É assim que eles devem ficar, se você não quebrar a tecnologia de amassamento e seguir a receita exatamente

Meninas, dêem uma foto de lado, por favor! Eu quero ver a espessura. E algum marco ...

a espessura do pão de gengibre acabado é de 1 cm, ao enrolar a massa crua 4-5 mm:


Aqui você pode ver que os biscoitos de gengibre são suaves tanto acima (morango à esquerda) quanto abaixo (sino à direita):

Liza, boa menina! Obrigado!!!!!!! Para o chá, hein, acenar para Moscou?)
E as pontas do sino na foto inferior são claramente visíveis: os cantos são afiados, não inchados. E nadaram nas minhas tulipas ... Mas é delicioso!

Mamãe tanya, como é picante, não inchado? Claro, eles nadaram, ou melhor, incharam, o sino da foto está de cabeça para baixo de forma que ficou claro que era tão liso por baixo! Portanto, o contorno inferior do pão de gengibre é nítido.

meninas, não se preocupem! em nome da receita já está tudo consertado!

Alyonushka, obrigado!