Panasonic SD-2501. Pão de trigo e centeio.

[Levedura usada:]

Panasonic SD-2501. Pão de trigo e centeio.

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Levedura seca de ação rápida	2 colheres de chá
Farinha de trigo	300 gramas.
Farinha de centeio	260 gramas.
Sal	1,5 colher de chá
Açúcar	1,5 colher de sopa. eu.
Leite	400 ml.

Método de cozimento

• Pão de centeio simples.
• Receita com as instruções do Panasonic SD-2501.
• 1. Coloque uma pá especial para amassar pão de centeio no fundo do molde.
• 2. Para preparar este pão, coloque fermento seco no fundo do molde. Neste caso, foi utilizada a levedura SAF-MOMENT. Um sachê contém 11 gramas de fermento seco e é projetado para 1000 gramas de farinha para massas leves (cheesecakes, donuts, etc.) ou 500 gramas de farinha para "massa pesada", por exemplo, muffins. A massa de centeio é considerada "pesada". Portanto, um saco de SAF-MOMENT é usado completamente.
• 3. É adicionada farinha de centeio. Visto que a farinha de centeio "fica úmida" melhor do que a de trigo, a farinha de centeio deve ser servida antes da farinha de trigo. Isso é importante para cozinhar com temporizador.
• 4. A farinha de trigo é espalhada uniformemente por cima.
• 5. Em seguida, adicione sal e açúcar.
• 6. O leite é adicionado.
• 7. Em seguida, você precisa executar o 7º programa, chamado "Pão de centeio".

Hora de preparar:

3 horas 30 minutos

Programa de culinária:

7 software para Panasonic SD-2501

Observação

A máquina de fazer pão faz um bom trabalho com a massa de centeio. O sabor do pão de centeio bem cozido de sempre.

Levedura usada:


O pão de centeio resultante:

Você pode tentar aumentar a quantidade de farinha de centeio na massa.

Panasonic SD-2501. Pão de centeio na água:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158770.0

Comecei a cozinhar há menos de uma semana e está tudo certo para mim. Vai funcionar para você. Tente!

Descubra o maravilhoso mundo dos fabricantes de pão!

Panasonic SD-2501. Pão de centeio.

Categoria:
Pão de fermento

Com licença, mas onde está o fermento, só o leite?

Esta é uma receita rápida de pão de centeio.

O leite também tem um gosto muito bom.

[centeio de trigo]

Esta é uma opção centeio de trigo de pão. A massa vai amassar bem, pois o teor de farinha de trigo aqui é maior do que o de centeio e a farinha de trigo contém muito glúten!

Esta receita tem um estado de amassamento limítrofe, quase 50/50 de farinha de trigo e centeio, então você pode tentar distanciar a massa uma ou duas vezes - o resultado pode ser avaliado pelo fato de assar.

Se houver muita farinha de centeio no pão, ele se tornará muito ácido e muitas pessoas poderão começar a sofrer de azia. A acidez excessiva também é prejudicial aos dentes.

50/50 é a variante ideal de utilidade e sabor.

Eu entendi você, mas a receita do HP 2501 contém kvass, que contém malte, e aqui está leite, que não tem fermento. É claro que vou usar essa receita e tentar. Resumindo, fiz uma anotação, depois descreverei minhas impressões!

Eu entendi você, mas a receita do HP 2501 contém kvass, que contém malte, e aqui está leite, que não tem fermento. É claro que vou usar essa receita e tentar. Resumindo, fiz uma anotação, depois descreverei minhas impressões!

Também me surpreendi com a quantidade tão grande de leite na receita, até porque também tem muita farinha de centeio, quase 50%!
A massa de centeio adora acidez (kefir, vinagre, maçã e assim por diante).

Você precisa experimentar e verificar a receita, talvez estejamos todos errados

Cara Tatiana! Olhei para a sua página "Admin", há muitas coisas interessantes, há algo para "colher". Nós tentaremos!

Cara Tatiana! Olhei para a sua página "Admin", há muitas coisas interessantes, há algo para "colher". Nós tentaremos!

Obrigado! Eu te desejo sucesso!

Boa tarde .... Posso fazer em 2500 modelos? E em qual programa?

1. Oficialmente, na Panasonic SD-2500, o pão de centeio não é fornecido para assar, mas talvez alguém tenha descoberto como fazê-lo.

2. As instruções para Panasonic SD-2501 descrevem a receita de pão de centeio com farelo em água e leite em pó. Isso significa que isso também é usado no mundo.

Na receita proposta, o kvass é substituído por leite e o sabor é muito bom! O leite torna o pão macio e maleável. A migalha de pão não cai e é conveniente para sanduíches.
Tente!

Bem, finalmente, depois de um mês possuindo uma máquina de fazer pão e 7 tentativas sem sucesso de assar pão de centeio de acordo com a receita nas instruções do Panas SD-2501 (a cúpula caiu ao meio), sua receita acabou sendo um pão muito saboroso! No começo fiquei surpreso ao usar todo o saco de fermento, mas fiquei muito satisfeito com o resultado! Obrigado!

Parabéns pelo seu novo pico dominado na culinária!

Estou satisfeito por não ter apresentado receitas e fotografias em vão. Há apenas uma semana, estive no seu lugar e também precisava dessa ajuda. Agora nos ajudamos!

Padarias de todos os países - uni-vos!

Viva as novas tecnologias, os fabricantes de pão e a Internet!

Bon Appetit a todos!

Esta é uma receita rápida de pão de centeio.

O leite também tem um gosto muito bom.

O pão ficou maravilhoso. Obrigado pela receita. Com leite, em vez de kvass, fica mais rico. Desculpe, não posso colocar fotos, mas acredite, o pão é maravilhoso. Aconselho a todos que experimentem esta receita, ou tomem nota!

Obrigado por me agradecer.

Este pão tem uma base sólida e pode cozer bem.
Se o pão parecer excepcionalmente rico, você pode adicionar temperos a seu gosto.

Bon Appetit a todos!

Kolobok II, diga-me como um iniciante, que crosta foi exposta e de que tamanho?

A máquina de fazer pão de centeio não permite definir a cor da crosta e o tamanho do pão. Parâmetros padrão são usados.
Uma grande quantidade de massa dificilmente será amassada por uma panificadora e pode superaquecer, e a cor da crosta do pão de centeio é sempre escura.

Bon Appetit a todos!

Eu entendi tudo, obrigado!)

e eu não tenho absolutamente nenhuma crosta superior. Eu venho, mas ela não é. Nas laterais ali, mas não no topo. Direto como se tivesse sido roubado durante o cozimento))
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Boa tarde .... Posso fazer em 2500 modelos? E em qual programa?

Eu também aderir ao pedido, como assar este pão no Panasonic 2500?

Mas este pão não deu certo para mim
A crosta no topo se assemelha a um lote de cimento, congelou com sulcos, não foi cozida por dentro e provada de acordo - beeeee (((
fiz tudo de acordo com a receita

Mas este pão não deu certo para mim
A crosta na parte superior se assemelha a um lote de cimento, congelou com sulcos, não foi cozida por dentro e provada de acordo - beeeee (((
fiz tudo de acordo com a receita

A quantidade de ingredientes para a receita é selecionada corretamente, o equilíbrio farinha / líquido também. Portanto, verifique a exatidão de colocar os ingredientes na massa, como você os mediu e mediu.

Ajuste o balanço farinha / líquido, a massa deve ficar macia e não esticada como a sua, resultando em cimento.

obrigado) vou ter que tentar de novo, acabei de comprar a balança, agora com certeza vou medir / pesar tudo

[Posso fazer em 2500 modelos?]

Bom Dia.... Posso fazer em 2500 modelos? E em qual programa?

Eu também aderir ao pedido, como fazer este pão em um Panasonic 2500?

O pão de centeio é facilmente cozido na Panasonic e em outras fabricantes de pão.
É muito fácil de assar tanto com massa azeda como sem fermento.
Você pode começar a ler aqui - Pão de creme de centeio é real (gosto quase esquecido). Métodos de cozimento e aditivos.

Este é o tipo de pão que sempre pego Pensei muito em como inserir fotos, e eis que funcionou! Obrigado a todos. Aceito qualquer crítica se algo der errado!

por favor me diga que tipo de farinha de centeio foi usada?
Só fiz tudo exatamente de acordo com a sua receita, medi a farinha por e-mail. escamas, fermento é o mesmo, espátula para farinha de centeio, a sequência é a mesma, mas o pão não está assado: o tamanho é o mesmo das fotos acima, a crosta também é maravilhosa, mas o interior é cru.
Por que - eu não entendi, fiz pão de centeio pela primeira vez.
Usei farinha de trigo makfa e centeio Belovodye.

mas o interior está úmido.
Por que - eu não entendi, fiz pão de centeio pela primeira vez.

Cru, significa que muita água foi adicionada - você não precisava tanto para a farinha
Aprenda a fazer massa e controlar o equilíbrio entre farinha e líquido Homem-biscoito feito de farinha de centeio de trigo. Classe mestre. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Cru, significa que muita água foi adicionada - você não precisava tanto para a farinha
Aprenda a fazer massa e controlar o equilíbrio entre farinha e líquido Homem-biscoito feito de farinha de centeio de trigo. Classe mestre. https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

é por isso que estou perguntando qual farinha foi usada nesta receita.
Eu derramei exatamente tanto leite quanto indicado.
sobre a master class e por isso é claro - leva tempo, muitos ingredientes diferentes e estraga muito até que você aprenda a determinar tudo a olho nu.
novamente, sobre o tempo - é necessário trazer a receita ao ideal. Não tenho tempo. Quero adormecer corretamente de acordo com uma receita já comprovada e esquecer por 4 horas.
Por que, então, ficam as receitas com a dosagem exata dos ingredientes, se você ainda precisa shamanizar no final? É por isso que estou perguntando sobre farinha. Vou comprar o mesmo para que o pão fique bom sem experiências desnecessárias.
Aqui está que pão branco simples - servi tudo conforme a receita e esqueci por 4 horas: acabou sendo um pão delicioso.

só que nas mesmas instruções para a panificadora, esta receita é (embora em kvass) e também diz cerca de 400 ml de líquido, mas não diz que tipo de farinha deve ser, por isso não deve ser crítica

Farinha de trigo e farinha de centeio comum são colocadas aqui (se o autor não escrever de outra forma) - compre, está à venda.

Mas, se a farinha comprada tiver alta umidade, então se a receita for seguida a um centavo, o excesso de líquido na massa vai cair.
E vice-versa - o pão vai ficar seco e fresco, o telhado vai rachar, estourar ... e assim por diante ...
E nenhuma farinha é crítica, você pode até usar grãos inteiros nesta receita ...

Goste ou não, você terá que selecionar a quantidade de farinha e líquido cutucando, para não alimentar os pássaros do quintal com pão.

Olá!
Muito obrigado pela receita - já está sendo assada)))
Em relação ao fermento, eu medi pela primeira vez - 1 sachê de Saf-moment tinto - consegui - 10 gramas ou até 4 colheres de chá (medido colheres de chá da Panasonic 2501)
Eu costumava seguir receitas onde 2 colheres de chá são indicadas. e deu tanto, pão de centeio não subiu bem, dessa vez ela deu o pacote inteiro (4 colheres de chá)
antes de assar dei uma olhada - o pão subiu muito bem, aí vou postar a foto.
agora será necessário dar fermento em 4 colheres de sopa de pão de centeio.

Muito obrigado ! O pão ficou excelente, levantou-se bem,
Eu também adicionei sementes e em vez de água - iogurte.
Muito saboroso )))

Eu também aderir ao pedido, como assar este pão no Panasonic 2500?

Eu faço receitas semelhantes em 2500 Panasonic da seguinte maneira:

1. No programa, faça bolinhos. Talvez, ao amassar, você precise primeiro ajudar com uma espátula de silicone.
2. Cronometrado por cerca de 1,5 horas - esperando a massa crescer.
3. No modo de cozimento, defina 50 minutos - 1 hora (aqui você precisa escolher o tempo) - e leve ao forno.

Boa sorte com seu pão

Diga-me, qual leite é melhor usar? quão %? e ainda - muitos escrevem sobre melhoradores de farinha (panifarin) se você precisar adicioná-lo, você precisa reduzir a quantidade de fermento ??

Quero perguntar já neste tópico, porque quero assar este pão em particular: vale a pena fazer uma massa primeiro (método de autólise), como faço com o pão de trigo? E depois, ao misturar, acrescente óleo? Ou este método não é adequado para este pão (no mesmo local, vai sair amassado ao amassar a massa)?

Olá! Acabei de comprar uma máquina de fazer pão e sou novo neste negócio. Surgiu a pergunta: por que você indica a quantidade de fermento na receita - 2 colheres de chá.l, e depois escreva que você precisa despejar um pacote inteiro? Todo o pacote parece ser de 4 colheres de chá. fermento, ou estou entendendo mal alguma coisa?

[Kolobok II]

boa noite Kolobok II! Qual fabricante de farinha de trigo você possui? Ah, eu vi que o Kolobok não entra no site desde abril, então ...

Olá! Acabei de comprar uma máquina de fazer pão e sou novo neste negócio. Surgiu o seguinte questionamento: por que na receita você indica a quantidade de fermento - 2 colheres de chá, e depois escreve que precisa despejar o pacote inteiro? Todo o pacote parece ser de 4 colheres de chá. fermento, ou estou entendendo mal alguma coisa?

11 gramas de fermento em um pacote, 4 gramas de fermento em uma colher de chá. significa em um pacote de 2,5 colheres de chá de fermento, assim. você precisará tentar assar este pão com fermento prensado. Provavelmente colocarei 8 * 2,5 = 20 gramas de fermento fresco (a mesma quantidade em um bolo de manteiga de Elena Bo)

Já assei pães duas vezes de acordo com esta receita. primeira vez, usei fermento prensado de 14 gramas em vez de seco. acabou por ser um pão gordo normal, a altura é a mesma da primeira mensagem. mas eu queria uma migalha um pouco mais macia. então, pela segunda vez, em vez de 400 ml de leite, coloquei 420 ml no que era necessário. sim, toda vez que adicionava uma colher de chá de manjericão e coentro. o aroma não é sentido fortemente, mas uma leve sugestão está presente. tentou substituir o leite por 380 ml de cerveja e 1,5 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal para que o pão mal crescesse, e perdi o lote, mas pelo que entendi, tive de servir mais cerveja. alguém pode me dizer quanto?

tentou substituir o leite por 380 ml de cerveja e 1,5 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal para que o pão mal crescesse, e perdi o lote, mas pelo que entendi, tive de servir mais cerveja. alguém pode me dizer quanto?

A mesma quantidade de outro líquido, água, até o resultado, uma massa macia.
Monitore o equilíbrio de farinha / líquido

[Lipsya]

Lipsya, portanto, não adicionamos receitas de outros autores. Você não precisa colocar duas receitas completamente diferentes na mesma cesta.
Se desejar, poste sua própria receita de pão no fórum como um tópico separado.

Falha: girl_red: Não há nenhuma crosta superior ...

Comprei o fogão há uma semana. (Panasonic 2502) .. Assei três vezes ... na primeira vez o trigo acelerou, saiu 5 pontos na primeira vez e duas vezes segundo esta receita ... na primeira vez teve leves desvios - leite 200 + água 200 bem, não estava na geladeira 400 leite. .. em vez de 1 e 1/2 colheres de sopa de açúcar, coloquei uma colher e meia de chá ... o fermento era seguro (diluído como esperado) Na segunda vez, assei com 400 ml de leite e fermento saf-moment ... uma colher e meia de açúcar ... + durante a amassamento observei um pãozinho ... e provavelmente polvilhei com uma colher e meia de trigo farinha ... comecei a girar mais rápido, senão me esforçava para as paredes grudarem ... o resultado é um ótimo pão delicioso

Cozido de acordo com a sua receita. Foi assim que aconteceu.
Eu tinha uma dúvida, queria que a migalha ficasse mais fofa, o que é preciso: deitar menos farinha? em caso afirmativo, que tipo de trigo ou centeio. Ou reduzir a quantidade de centeio?

Cozido de acordo com a sua receita. Foi assim que aconteceu.
Eu tinha uma dúvida, queria que a migalha ficasse mais fofa, o que é preciso: deitar menos farinha? em caso afirmativo, que tipo de trigo ou centeio. Ou reduzir a quantidade de centeio?

Excelente pão! E para mim uma boa migalha ...

usuários do fórum bom dia, feliz ano novo e feliz natal a todos, saúde, amor e boa sorte na panificação, para o ano novo me dei uma máquina de fazer pão 2501, ontem tentei fazer pão de centeio, segundo a receita do manual , e medi produtos secos com um copo do set, e claro que o pão não deu certo, soltei toda a internet até que me deparei com esse site, resolvi experimentar essa receita, fui até o distrito e comprei uma balança eletrônica, deixei tudo de lado, e eis que o pão saiu lindo obrigado pela receita, hoje vou tentar fazer pão branco, então leve para as fileiras esguias de padeiros

Andrey, junte-se a nós, faça pão caseiro! No site você encontrará todas as informações de que precisa para isso.

FELIZ NATAL!

levar para as fileiras delgadas de padeiros

Receber! Feliz Natal! Fez a compra certa!

Andrey, junte-se a nós, faça pão caseiro! No site você encontrará todas as informações de que precisa para isso.

FELIZ NATAL!

obrigada Tatiana, estou fazendo um ovo no momento

Fez a compra certa!

Obrigado Valéry, eu escolhi há muito tempo, mas escolhi 2501, ela faz pão de centeio, tem outros, mas esse aqui de alguma forma entrou no meu cérebro

Assei por três minutos, mas não sei como inserir uma foto