Sopa de feijão (Steba DD1, Steba DD2)

Sopa de feijão (Steba DD1, Steba DD2)

Categoria: Primeira refeição

Ingredientes
Carne com osso	300 AC
Feijão branco pequeno	200 AC
Vermicelli pequeno	2 colheres de sopa. eu.
Cebola	2 pçs.
Cenoura	2 pçs.
Mistura de raiz seca (salsa, aipo, nabo)	1 Colher de Sopa. eu.
Manteiga	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

• Lave o feijão e deixe de molho em água por 3-4 horas.
• Despeje a carne (eu tinha um ombro de peru congelado) com água (2,5-3 litros), coloque a cebola descascada, cenoura, raízes, sal. Modo sopa 30 min., Pressão 0,7. Após a liberação natural da pressão, coe o caldo resultante, retire a cebola e as cenouras. Esfrie a carne, pique bem.
• Coloque o feijão em uma tigela, despeje sobre o caldo coado. Modo sopa 30 min., Pressão 0,7.
• À parte, em uma frigideira ou em outra panela elétrica (fiz no Redmond RMC-01), frite na manteiga cebolas cruas e cenouras bem picadas e cruas (usei um cortador elétrico Philips 1388, disco de juliana).
• Após a liberação natural da pressão, acrescente as cebolas fritas e cenouras, o macarrão e a carne picada na tigela de Shteba, ligue o modo "Sopa" por 1 min., Pressão 0,7.
• Todo!
• Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

5-6 porções

Hora de preparar:

3 horas + feijão de molho

Marca de seleção, uma sopa linda acabou! Salivei depois de ler a descrição de sua preparação, mas não sou capaz de tais proezas, preciso de tudo de uma forma rápida, para que sem muito tempo e incômodos.

[Anna]

Anna, obrigado pela sua atenção à receita. E pensei por muito tempo em como fazer a sopa transparente. Não é realista sem filtragem. É rápido ou bonito. Aqui está o que posso dizer com certeza: em Shtebe fica muito mais saboroso do que no fogão. Embora demore mais para cozinhar.

Obrigado pela tecnologia !!! Vamos adorar esta sopa! :)

Eu também gostaria de um caldo transparente ... mas nunca fico assim. E não consigo descobrir por quê. e, portanto, minha carne gelada é sempre, embora saborosa, mas pouco clara E logo NG e novamente é necessário cozinhar geléia ...

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Cozinhei a carne gelatinosa em uma nova e ficou turva, pela primeira vez na vida, mas só deixei de molho por 4 horas, mas quando a noite fica de molho em uma muda de água fica transparente !

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, sempre escorrai a primeira água depois de ferver e ferver um pouco, já faço isso há muitos anos. O mais provável é que eu perca o momento em que preciso reduzir o fogo. Checkmark, perdoe-me por outro tópico.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Eu também escorrai, mas depende da carne! E já coloquei a sopa para amanhã! Também adoro cozinhar no ombro !: Rose:

Queria um caldo transparente ... mas nunca fico assim

Eu sempre escorrai depois de ferver e ferver por um curto período de tempo

Nunca esgoto a primeira água. Não molho a carne com antecedência. Se estiver no fogão, remova a espuma com cuidado. Se estiver em uma panela elétrica, filtre o caldo por uma peneira.
Uma vez estudei a questão de como esclarecer o caldo. Em livros antigos, é aconselhável colocar 1 colher de sopa em caldo coado. eu. caviar vermelho. Sempre foi completamente irreal para mim. Minha avó colocava cenouras descascadas inteiras na água antes da primeira fervura. Eu sempre faço o mesmo. O caldo é transparente. E também na hora de cozinhar carne gelada. No entanto, neste último caso, cortei as cenouras no sentido do comprimento.

Lamento ir para outro tópico.

Apenas tudo no assunto. Procurei também conseguir que o caldo ficasse transparente, como no fogão. Eu fiz isso!

[Galya]

Galya, que sopa linda, encontrei um link para a sua receita no Temko de Shtebova. E como amamos a sopa de feijão! Já encomendei Shtebochka, estou ansioso e cuidando das receitas. Coloquei um pássaro gordo na sua sopa. Eu farei isso acima de tudo!

[Tanya]

Tanya, obrigado, espero que gostem da sopa. Claro, faço em várias etapas e por muito tempo, mas gostamos do resultado.

E também não sou fã de um estágio, então é muito bom. Desta forma, o sabor é melhor revelado.

[Tanya]

Tanya, diga-me se gostou do resultado.

Necessariamente! O feijão já está preparado! Agora eu teria que esperar que Shtebochka fosse trazido, simplesmente não tenho forças para esperar. Já disse ao meu Dexik 60 que em breve ele terá uma namorada, Fraulein Stebbie. Então ele está esperando também.

Boa sorte, Tanyusha! E faça amizade com Shtebochka!

Marca de verificação, bem, aqui estou, fiz sopa. É verdade que não fiz tudo de acordo com sua tecnologia, mas me inspirei em sua receita. Eu adicionei um pouco de batata e removi o macarrão para torná-lo mais familiarizado com a opção que meus homens comem, bem, eu tive que corrigir a receita dos meus feijões de carvalho do ano passado, cozinhei com frango no primeiro estágio de cozimento, depois as batatas - na sopa por 3 minutos, quando a pressão foi aliviada, parei de fritar (cebolas com cenouras), sequei as ervas e salguei, e - ao definhar a 94 graus por meia hora. Fiz com frango caseiro, aqui está o resultado, uma delícia incrível, muito obrigada!

Tanyusha, obrigado pelo relatório! Estou muito feliz por ter gostado da sopa e ajuste-a ao seu gosto - sim, você precisa de qualquer receita.

[gala10]

gala10, Marca de seleção, bem, isso significa, minha mente pela mente saiu do trabalho. Por meio dia conversei com um cliente Olechka. ))) Desculpe, meu amigo, claro, Checkmark, agora vou consertar.)))

Sim laaannaaaa, não é uma pena ... Se apenas a sopa para o quintal veio para a mesa ...

[Galina]

Galina, muito obrigado pela receita !!!

Meninas, a sopa é simplesmente extraordinária !!! Uma estrutura tão sedosa ... Simplesmente idiota !!! Eu nunca tinha comido uma sopa de feijão tão deliciosa antes !!! Em geral, fiz algumas descobertas para mim: 1) que sabor maravilhoso o caldo de peru tem; 2) A sopa sem batata é ótima, acho que é justamente pela ausência dela que fica tão "seda" !!!

[Ludmila]

Ludmila, Obrigado pela dica. Estou muito feliz por ter gostado da sopa. Prepare-se para ter saúde e deliciar-se com a sua família.
E não gosto de batatas na sopa.