Panasonic SD-2501. Pão de trigo e centeio.

aqui está o seu milagre

[Andrei]

Andrei, Você copiou corretamente o código da foto no texto de resposta, localize o ícone "inserir imagem", ele exibirá os colchetes, entre eles você precisa colocar o código da foto. tente

[Andrei]

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E se a foto for enviada para a galeria do fórum, você só precisa pegar o link (código) embaixo da foto e inseri-lo na postagem - nada mais precisa ser feito!

Meninas, SAPASIBOCHKI para explicações, mais uma vez com as férias, metade do pão quase comia enquanto a esposa estava no trabalho

Andrew na receita de pão de centeio para Panasonic 2501 erro na quantidade de água. Não me lembro exatamente quanto deveria ser, mas encontrei essas informações neste fórum.

Eu entendi isso Vitaly, ontem quando estava fazendo pão, o Malekha reduziu a quantidade de água, obrigado

Obrigado, pão delicioso.
Diga-me, pliz, se você adicionar três colheres de sopa de farelo de centeio e 50 gramas de sementes a esta receita, você precisa aumentar a quantidade de leite?

Obrigado, pão delicioso.
Diga-me, pliz, se você adicionar três colheres de sopa de farelo de centeio e 50 gramas de sementes a esta receita, você precisa aumentar a quantidade de leite?

Observe a consistência da massa, ela deve estar macia, mas não escorrendo. O farelo precisa de mais líquido. As sementes de girassol podem pegar líquido da massa.
Leia aqui Preparação de sementes, grãos, frutas, bagas para colocar na massa de pão https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136698.0
O pão não deu certo de novo, fiz tudo estritamente de acordo com a receita. O que pode estar errado? https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Obrigado, pão delicioso.
Diga-me, pliz, se você adicionar três colheres de sopa de farelo de centeio e 50 gramas de sementes a esta receita, você precisa aumentar a quantidade de leite?

Tive uma péssima experiência com sementes, o pão não estava assado, estava cru por dentro.
Eu ainda tinha um velho kefirchik, então o adaptei a este pão. Eu coloco 470 ml de leite aqui. Comi exatamente 200 ml de kefir, além de 290 ml de leite (há menos líquido no kefir do que no leite, pensei). O resultado final é que o pão é mais macio que o leite.

Ontem tentei fazer o meu primeiro pão. Decidi este, porque é um pouco mais rápido que o trigo.
Não funcionou muito bem. A tampa caiu, aparentemente, tinha muito fermento e a massa subiu muito e tocou na tampa ... O fermento estava tão ativo, e eu não olhei enquanto levava massa. Mas de outra forma delicioso, frito assim E também não pensei na espátula e cortei com uma faca, provavelmente só vou usar agora.

E não apenas fermento! E farinha com líquido também, e tempera também
Recomeçamos, fazemos a massa de pão correta "O pão não deu certo de novo, fiz tudo estritamente de acordo com a receita. O que pode estar errado?" https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

sim, provavelmente há muito fermento. o meu só chega à borda do balde no máximo.
mas com kefir me enganei, tem tanto líquido como no leite ...

[um volume]

sim, provavelmente há muito fermento. o meu só chega à borda do balde no máximo.
mas com kefir me enganei, tem tanto líquido como no leite ...

Você precisa olhar a foto para determinar o motivo.

Sim, leite e kefir tomam um volume, apenas sua densidade é diferente, o que também pode afetar a consistência da massa

Observei o kolobok de modo que só sobrou ... Tive que olhar a subida da massa.

Olá! Conte-me todas essas receitas para o fogão Panasonic SD-2501. Pão de centeio e trigo. E para o forno Panasonic SD-2502. Pão de trigo e centeio.as receitas cabem? quem cozinhou, compartilhe sua experiência, você consegue receitas simples que Kolobok indicou anteriormente.

Sim, receitas de pão são adequadas para todos os modelos de fornos Panasonic x /, fique à vontade para pegar qualquer receita e assar.
E leia o tópico para iniciantes "O pão não deu certo de novo, fiz tudo estritamente de acordo com a receita. Qual será o problema?" https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

E por favor, você não precisa confundir muitas opiniões sobre todas as receitas de uma vez, para isso, as receitas do autor foram criadas.

Sobre o fogão x / Panasonic, compartilhamos nossa experiência aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=370.0

Bom Dia! Tenho uma pergunta do modelo 2502, de acordo com essa receita, você ainda precisa derramar a LEVEDURA no fundo ou colocar no Dispenser?
Eu só quero experimentar esta receita à noite

Eu coloco no fundo e dá tudo certo.

Diga-me, você pode substituir o leite por leite azedo nesta receita?

E outra pergunta: e se você derramar temperos - você precisa aumentar a quantidade de líquido ou não afeta?

Substituí parte do leite por kefir, veja minhas respostas 58 e 61 neste tópico. a migalha ficou mais macia. Você não adicionará muitos temperos, então eles não farão muito efeito. em todo caso, você tem que olhar o pãozinho.

E outra pergunta: e se você derramar temperos - você precisa aumentar a quantidade de líquido ou não afeta?

Preparação de sementes, grãos, frutas, bagas para colocar na massa de pão https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136698.0

Ainda havia uma dúvida sobre o telhado - por que ficou tão desajeitado?

A resposta está aqui: Pão de mel feito de farinha de centeio de trigo (master class) https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

... Mas a receita não fala nada sobre óleo - acrescentei uma colher de sopa de vegetal ...

o óleo é supérfluo aqui.

Assei exatamente de acordo com a receita, o pão acabou ficando super! Obrigado pela receita!

Máquina de fazer pão Panasonic Sd-2511, tentando esta receita, modo 9. Obrigado.

Obrigado ótima receita

Olá. Assine o pedido

Olá! Eu tenho um neste modelo HB, este programa não é 7, mas 17? ok, pensei na instrução para abrir ... o número 7 é francês ...

O programa de pão de centeio da Panasonic é um dos mais malsucedidos, há pouca programação para o aumento do tempo e o pão de centeio é assado por mais de uma hora, e no programa são 50 minutos no total. Em suma, você precisa de um forno de centeio no modo manual. Você precisa de uma lâmina com cortes, uma lâmina simples coloca muito estresse no motor. A massa é pesada. Amassar no modo "massa" (20 min.). Acorde 2 horas (não menos). A farinha está crescendo muito. E assar (programa 11) - 1 hora e 15 minutos. O cronômetro define 1h, 30min. - mas isso é muito. Desligue após 1h 15min. Acontece bem.

Adicionado quarta-feira, 21 de setembro de 2016, 19:56

Olá! Eu tenho um neste modelo HB, este programa não é 7, mas 17? ok, pensei na instrução para abrir ... o número 7 é francês ...

17 - Este é um modo de preparar massa. E assar pão - programa 7

Adicionado na quarta-feira, 21 de setembro de 2016, às 20:13

Eu faço receitas semelhantes em 2500 Panasonic da seguinte maneira:

1. No programa, faça bolinhos. Talvez, ao amassar, você primeiro tenha que ajudar com uma espátula de silicone.
2. Tempo para cerca de 1,5 horas - esperando a massa crescer.
3. No modo de cozimento, defina 50 minutos - 1 hora (aqui você precisa escolher o tempo) - e leve ao forno.

Boa sorte com seu pão

Eu faço um pouco diferente:
O programa de pão de centeio da Panasonic é um dos mais malsucedidos, há pouca programação para o aumento do tempo e o pão de centeio é assado por mais de uma hora, e no programa são 50 minutos no total. Em suma, você precisa de um forno de centeio no modo manual. Você precisa de uma lâmina com cortes, uma lâmina simples coloca muito estresse no motor. A massa é pesada. Amassar no modo "massa" (20 min.). Acorde 2 horas (não menos). A farinha está crescendo muito. E assar (programa 11) - 1 hora e 15 minutos. O cronômetro define 1h, 30min. - mas isso é muito. Desligue após 1h 15min. Acontece bem.

Várias vezes assei pão de acordo com a receita do cabeçalho do tópico no Panasonic SD-255. A saída é um pão excelente, muito saboroso. Mas estou muito preocupado com o processo de amassamento. O motor da máquina de fazer pão funciona com muita sobrecarga, às vezes parando com um zumbido por um ou dois segundos, sem conseguir dar partida na pá. Então, novamente o pãozinho começa a tagarelar sobre o balde. Responda-me, experiente, é assim mesmo ou só eu? Se alguém estava fazendo exatamente o mesmo, diga-me se você conseguiu resolver esse problema e como?
Desde já, obrigado!

Ramal tarde!!! Eu li a composição. Não encontrou nenhum óleo.Assim é como deve ser. Ou esqueceu de escrever?

Eu também tentei assá-lo hoje. Parece que acabou. É verdade que ele pode ter cometido um erro - ele despejou leite frio da geladeira. Não aquecido e não levado à temperatura ambiente. Vamos tentar em uma hora e meia. Vou cancelar a inscrição mais tarde sobre as impressões de sabor!

Vamos tentar em uma hora e meia. Vou cancelar a inscrição mais tarde sobre as impressões de sabor!

Digamos - nada mal. Bastante. O gosto não é inteiramente meu, mas cozinharei ocasionalmente.

Estritamente de acordo com a receita, a única coisa que, no processo de pesagem, desligou a balança, estava com preguiça de deitar, por isso coloquei farinha no olho. Gostei muito do sabor, nada azedo. Não esperava que o pão com a adição de farinha de centeio resultasse da primeira vez)

Muito obrigado pela receita!
P.S. Um colega de trabalho recomenda não apenas cobrir com uma toalha imediatamente após assar, mas envolvê-la em uma toalha e colocá-la em um saco plástico por uma hora. Alguém faz isso?

Por favor, responda às minhas perguntas: 1 - farinha premium ou 1 grau? 2 - Para 2502, coloque também o fermento em um balde no fundo ou em um dispensador de fermento?

Hoje cozido segundo esta receita no modelo 2502. Medidas em balanças eletrônicas. Vou tentar fazer upload de uma foto agora. O topo acabou sendo todo, para dizer o mínimo, irregular. Conhecedores, talvez não haja óleo de girassol suficiente?
A foto não foi carregada, embora tenha sido exibida ao selecionar um arquivo.

[Tomik]

A foto não foi carregada, embora ao selecionar um arquivo tenha sido exibida

Carregado 3 vezes
Aqui esta o seu pão




Tomik, NatáliaVocê rastreou o pão? Eu não assei este pão, mas você pode assar com manteiga e comparar o resultado.

Hoje cozido segundo esta receita no modelo 2502. Medidas em balanças eletrônicas. Vou tentar fazer upload de uma foto agora. O topo acabou sendo todo, para dizer o mínimo, irregular. Conhecedores, talvez não haja óleo de girassol suficiente?

Eu tenho 2502, pão sempre sai se você comer farinha de trigo premium (eu mesmo tomo Stary Oskolskaya, mas a diferença é ilusória em comparação com os outros), então mais exuberante se você pegar farinha de uso geral (o pão da foto é diferente), então mais denso e cinza. Eu gosto mais da segunda opção. Modifiquei um pouco a receita e faço isso com mais frequência com kefir no mesmo volume. Eu não coloco óleo. Coloquei o fermento no dispensador. Não sigo o kolobok, porque durmo)
Foto do kefir, meu telhado também costuma ser torto)

O pão da foto é feito com farinha premium Extra "Padaria nº 3". Eu também nunca sigo o kolobok, porque neste modelo da HP, 30 minutos são gastos no início para "nivelar a temperatura" - então é uma pena quebrar a temperatura necessária! De acordo com outras receitas, meu telhado costuma estar normal (repito - não sigo, não abro HP).
Outra pergunta para você - você tem farinha de 1 grau em um pacote azul em sua foto. Eu tenho o mesmo. Eu li em todos os lugares sobre ela que o pão deve ser fofo dela. Mas por alguma razão eu tenho o oposto !!! Por exemplo, de acordo com a receita de um pão de leite (uso constantemente há mais de um ano), o pão é feito com farinha premium Extra pretty. Mas eu fiz uma experiência outro dia - de acordo com a mesma receita, mas de farinha 1c (na sua foto é) - o pão acabou ficando meio legal, não poroso, quase como borracha ... Ora, você não vai me dizer?

Outra pergunta para você - você tem farinha de 1 grau em um pacote azul em sua foto. Eu tenho o mesmo. Eu li em todos os lugares sobre ela que o pão deve ser fofo dela. Mas por alguma razão eu tenho o oposto !!! Por exemplo, de acordo com a receita de um pão de leite (uso constantemente há mais de um ano), o pão é feito com farinha premium Extra pretty. Mas eu fiz uma experiência outro dia - de acordo com a mesma receita, mas de farinha 1c (na sua foto é) - o pão acabou ficando meio legal, não poroso, quase como borracha ... Ora, você não vai me dizer?

Não sei, o meu também é mais denso e grisalho, gosto mais desse aqui, principalmente em combinação com farinha de centeio
por que acontece, não vou dizer, isso deve ser perguntado ao guru)
Não me preocupo muito, costumo interferir neles em proporções diferentes, quando falta algo ou falta terminar a cauda)