Panasonic SD-2502. Pão de mostarda

[01 / tamanho M / crosta média]

Panasonic SD-2502. Pão de mostarda

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha / s	450 gr.
sal	1 colher de chá
açúcar	2 colheres de sopa. eu.
mostarda dijon	1 Colher de Sopa. l. / 13 gr.
manteiga	20 gr.
óleo de mostarda	2 colheres de sopa. eu.
leite	280 ml.
PAF momento levedura / prensa.	1,5 colher de chá / 7 gr.

Método de cozimento

• Colocamos os componentes acima em um molde, fermento para escolher - momento SAF no distribuidor ou esfarelado fresco no leite no início de 1 lote. Usamos a mostarda que quisermos (eu uso Dijon) Em seguida, ligue o modo 01 / tamanho M / crosta média e estamos esperando. Conhecendo as peculiaridades da farinha de diferentes regiões, pela primeira vez aconselho "traçar" o pão e ajustar a quantidade de farinha. Após a última "mistura" (1,40 min.) Com rast untado à mão. Eu cuidadosamente "centralizo" o pão na forma com óleo, para que a cúpula fique mais bonita. Mas você não pode tocar em quem ama. Então, após o sinal, seguro por 15 minutos. no aquecimento e pressione o botão STOP. Pessoal, tudo de bom apetite.

Hora de preparar:

3,30 minutos

Programa de culinária:

modo 01

Observação

Recomendo aos amantes do pão de mostarda.

Pão lindo !!!!!
Com a iniciativa Elena !!!!

Obrigado.

Diga-me, o pão da loja é mostarda doce, então a mostarda também deve ser doce?
Em casa, meu marido tem capital, então ela "arranca seus olhos", dificilmente caberá.
E o pão é muito bonito e com certeza muito gostoso, também quero experimentar fazer isso.
Obrigado pela receita.

Diga-me, o pão da loja é mostarda doce, então a mostarda também deve ser doce?
Em casa, meu marido tem capital, então ela "arranca seus olhos", dificilmente caberá.
E o pão é muito bonito e muito gostoso, também quero experimentar fazer isso.
Obrigado pela receita.

Sim, o pão é ligeiramente doce, coloquei Dijon fresco e está muito perfumado. Quando o cheiro era forte, mas quando o cheiro esfriava, eu temia que a mostarda fosse ouvida no pão, mas não, a mostarda tinha um aroma picante. mas não amargura. Quando a mostarda é vigorosa, você provavelmente pode tentar uma menor. Meu amigo jogou com grãos inteiros, eles gostam dessa mostarda, eles gostam dos grãos da massa. Não gosto muito de mostarda, uso para fazer maionese caseira e marinada para carne. Mas o pão é muito aromático.

Obrigado! Com certeza vou assá-lo assim que terminarmos o leite.

Assado na semana passada, bem gostoso, todos os pães caseiros foram elogiados.

Ontem decidi fazer uma experiência. Eu adicionei todo tipo de utilidade e guloseimas ao pão.
Levedura momento Saf 1,5 colher de chá
Farinha 425 gr
Farelo de trigo 25 gr
Sal 1 colher de chá eu
Açúcar 2h. eu
2 colheres de chá de mostarda
Óleo de ameixa 20 gr.
Óleo de mostarda 2 colheres de sopa eu
Leite 320 gr

Modo 03 (pão com passas)

Torradas até as sementes de girassol amarelo claro, sementes de abóbora, sementes de linho e sementes de gergelim, tudo em uma colher de sopa. E acrescentou tudo em um bipe.

Ela ajeitou o coque e foi para a cama. À noite me lembrei do fogão, o sonho sumiu como uma mão. E ela desligou há 5 minutos. Este é o talento !!!

Que beleza, ela levou um sanduíche para o trabalho, comeu com prazer.

Elena, muito obrigado pela ideia. Sinto que por muito tempo não vamos mudar a receita.

Fico feliz que tenha gostado, leve ao forno para a saúde e mude ao seu gosto. Afinal, somos todos tão diferentes e, portanto, o pão é diferente para cada pessoa. Eu também "ajusto" constantemente novas receitas para mim. E um pão muito interessante é obtido. Acho que os aditivos só enriqueceram o sabor do pão. É necessário experimentar também os aditivos de alguma forma.

O tempo de cozimento no modo 01 no seu HP é de 4 horas, não 3,30, talvez você cozinhe no modo 07?

O tempo de cozimento no modo 01 em seu HP é de 4 horas, não 3,30, talvez você cozinhou no modo 07?

O tempo que a estufa mostra na placa electrónica ao premir o botão START 4,00-4,05 dependendo do tamanho (L-4,05 min.) A seguir tudo está conforme a tabela, nivelamento 30 minutos, dois amassar, dois amassar, levantar e assando 50 minutos ... Mas como os usuários de outras máquinas de fazer pão estão confusos a esta altura, escrevo o tempo sem alinhamento de 3,30 minutos.

- pão cozido segundo esta receita, tão bonito e cheiroso que já está esfriando, basta colocar 1 colher de chá. com uma lâmina de mostarda seca, resultou ser 700 g, assou o pão principal no programa 1, tenho 2,50 minutos.

Elena 65, obrigada pela receita!

Elena 65, obrigada pela receita!

obrigado pela boa revisão. A foto mostra um pão muito bonito. Dourado.

Mais um agradecimento meu! O pão é muito saboroso, ligeiramente picante, de côdea fina e arejada, mas com miolo ligeiramente rico. Das trocas - óleo de girassol em vez de óleo de mostarda e 1 ovo (reduziu a quantidade de leite) Sim, e uma colher de leite em pó reduziu um pouco a farinha.
Khlebushek estava esperando por mim do trabalho. O cheiro permaneceu! Para toda a entrada)
Sem foto - é impossível cortar pão totalmente resfriado, tem que sempre cortar um pouco morno, a migalha, claro, é amassada (espero que um dia haja bastante exposição - aí eu vou tirar uma foto, já que vou Asse este pão mais de uma vez!

Coma para sua saúde. Afinal, também criei minhas receitas favoritas com base na receita básica. Portanto, você deve definitivamente experimentar várias opções e escolher a sua favorita. Agora não experimento mais - alcancei o equilíbrio de todos os gostos. Se você gosta de "preto", tente a opção https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=219607.0 Aconselho apenas que retire a espátula de amassar pela primeira vez - isso removerá a mistura. : oops: Então faça o que quiser e compare. Boa sorte.

Em geral, obrigado!
Mas:
Não vi diferença entre o seu pão e este: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2900.0
A favor da sua receita, direi sobre uma relação farinha-água mais correta (apenas na minha opinião).
Assei 300 ml com leite, tive que colocar muita farinha.

Sobre o próprio pão.
Delicioso!
Eu orgulhosamente postaria uma foto, mas nenhuma foto. Desculpe. Teremos que acreditar na nossa palavra, que acabou se revelando uma delícia e muito bonita - a forma, a cor, a tampa do pão, em geral, tudo é como um verdadeiro padeiro

E, eu esqueci um pouco mais. Troquei para fermento vivo (prensado), o resultado, conforme prometido pelos membros do fórum, é completamente diferente !!!

Nunca reivindiquei a originalidade desta receita, encontrei-a na imensidão da Internet, não sabia da presença desta receita (a versão anterior), por isso postei. Se por você eu posso basicamente excluí-lo. Ainda não uso fermento vivo, pois além das vantagens que você está escrevendo, essa opção tem desvantagens para mim, não há um resultado estável.

Opa, acho que ofendi. Desculpe pelo amor de Deus.
Acabei de encontrar essas duas receitas lado a lado, então percebi. Em geral, você está certo, isso não é absolutamente da minha conta. O moderador traz ordem ao fórum.

E o que significa - não há resultado estável?

Ao adquirir um pack de 100g. por exemplo, um fabricante (como o melhor para o meu gosto), no supermercado mais próximo posso fazer o primeiro melhor pão de fermento fresco (o supermercado não traz um novo lote até vender todo o lote), então quando eu compro a próxima embalagem compro fermento com cheiro (a peculiaridade das culturas vivas é que começam a morrer e sai um cheiro azedo). Essa levedura já sobe para pior no pão, surge um cheiro. Tentei comprar em diferentes pontos de venda, procurei os novos por data. Mas, novamente, existem partidos "fracassados", com tais saltos e obstáculos, o pão vai para os pombos. Tendo empurrado passou a secar. Compro apenas SAF France, Gold é adequado tanto para pastelaria doce como para massas com baixo teor de açúcar e centeio. Desde o início da desembalagem até o final, a qualidade é constante. Não há cheiro de fermento. Você pode ver uma seção de pão nas minhas receitas, tudo em "5".Todos eles estão no SAF. Minha mochila leva de 6 a 7 meses. No fermento fresco, só gostava de centeio, ganha pão no SAF, mas já cansei de ficar sempre procurando o fresco e o mercado fica longe de casa. Depois de ler as informações na Internet, percebi que estamos dirigindo o SAF apenas para suplementos. E com o coração calmo uso o SAF.

Tenho um fogão de outro fabricante, indico quanto peso de um pão definir 500g, 750g ou 1kg. E você pode substituir o óleo de mostarda por alguma coisa?

Eu acho que 750 gr. vai fazer. Farinha com ingredientes. Em geral, nunca pesei o pão acabado. Nosso programa tem um tamanho máximo de 5 minutos. Provavelmente, o amassamento é alongado porque tem mais farinha e você precisa amassar melhor, acho que sim.

Provavelmente, o amassamento é alongado, pois tem mais farinha e você precisa amassar melhor, acho que sim.

Um pão maior provavelmente levará mais tempo para assar. Eu diminuo o forno por mais 5 minutos que seja. E lá quem sabe.
Posso usar azeite ou óleo de girassol em vez de óleo de mostarda?

Este pão é chamado de pão de mostarda por seu sabor. O óleo também dá esse sabor. Assei com mostarda. Por exemplo, se asso chabata, acrescento azeite, o azeite participa na criação de um sabor original - experimentei chabata no girassol, perde a originalidade.

Olá, e se não houver óleo de mostarda? O que pode substituí-lo?

Qualquer outro óleo.

Mesmo assim, comprei o pó de mostarda, como posso substituí-lo agora?

Segundo a receita, a mostarda está pronta, tem uma composição deliciosa, rica.
A mostarda em pó não dará um sabor tão brilhante. Embora tenha havido comentários de que o pó também está sendo colocado.
Tente você mesmo

Mesmo assim, comprei o pó de mostarda, como posso substituí-lo agora?

Eu sempre coloco 0,5 colher de chá no pão de mostarda. pó de mostarda e 3 colheres de chá. (Regular, não medido) grãos de mostarda prontos. E óleo de girassol ou manteiga. Pão excelente resulta.

Asso no modo "pão francês". Acontece um pouco mais corado. do que gostaríamos, mas muito agradável ao paladar e "narina".

Uma forma de pão muito interessante. Eu amo exatamente isso. Alto, claro, espetacular, mas é mais conveniente cortar e comer tal. E a crosta para mim é a mesma. E não pálido e não frito. exatamente dourado. Resumindo, ficou muito apetitoso. Boa sorte.

Obrigado pela receita! Eu assei este pão hoje. O pão está bem cozido, não sendo necessário deixá-lo aquecer durante 15 minutos após a cozedura. O sabor do pão parece mesmo o de um pão de mostarda, um pouco doce, um pouco picante (quase não se sente mostarda), com um sabor ligeiramente rico. O pão é muito macio. A côdea é fina, a espátula saiu facilmente do pão. A polpa é arejada, porosa, eu diria - perfurada, ligeiramente elástica. Está muito bem cortado.



Mas com o equilíbrio da farinha - o líquido se confundiu. Observando o princípio “Farinha na água” não coloquei imediatamente toda a farinha, sobrou um par de colheres. A massa parecia fina. Apressado ... Adicionei toda a farinha até o final e cerca de uma colher de sopa de farinha acima do normal. Acabou sendo em vão! Ao amassar, o pão ficou um pouco apertado. Bem, o que posso fazer, leite respingado ... O pão, claro, foi feito, mas o telhado ligeiramente cedeu com uma intervenção tão rude. Embora, talvez o fermento seja rápido, da próxima vez colocarei um pouco menos.



E com certeza vou tentar com sementes. Acho que vai ficar uma delícia.




Eu entendi corretamente, o pão deve ser de trigo clássico?



Aqui está uma reportagem fotográfica de pão.























Tudo de acordo com a receita da primeira página, só que não tinha mostarda Dijon, acrescentei francês com grãos inteiros, e óleo de mostarda, claro.

[Anastasia]

Anastasia, Que tipo de máquina de fazer pão você assou? Isso é desejável sempre indica Todo mundo tem fogões diferentes e a experiência específica de outras pessoas ajuda aqueles que os seguem que têm os mesmos fogões

Corte de pão - AH

Eu tenho um fogão Redmond 1910.



É quase idêntico a 1909 e 1919



Obrigado Thalia pelo elogio. Você é muito condescendente comigo :-))

Durante o primeiro ano estive trabalhando na tecnologia, conhecendo o kolobok "correto", enchendo e recarregando constantemente. Agora coloco o pão na máquina. produtor de farinha selecionado.E já sabendo intuitivamente a farinha e sabendo de que consistência o boneco de gengibre precisa, despejo o líquido. De aditivos - lentes raladas. sementes de girassol torradas com abóbora. Cardo de leite em pó. Torrado com gergelim. Coloquei o pão para a noite às 7 horas de prontidão. Eu economizo eletricidade. Quando adormeço a peça de trabalho, adiciono aditivos de acordo com meu humor. Mas se você planeja um banquete de diferentes tipos de saladas, não adiciono aditivos (exceto semente de linho). Adoro que o pão seja neutro. O sabor da salada vem à tona. E sempre que corto pão caseiro, penso com gratidão no dia em que decidi comprar uma máquina de fazer pão. A principal vantagem dessa decisão, que eu colocaria em primeiro lugar agora depois de vários anos comendo pão caseiro, é a SAÚDE. Precisamente saúde. Bom sabor, rica variedade de variedades, a facilidade com que se obtém resultados notáveis. Tudo isso é maravilhoso. E esses fatores também desempenham um papel. Azia, peso e arroto se foram na minha família. Eles saíram com o pão comprado. Eles foram embora e nunca mais voltaram. E a cada ano começamos a comer menos pão. O pão comprado está "vazio". Não há nenhum valor nutricional nele. Então, um homem mastiga sanduíches com salsicha tentando saturar o corpo. E ele só tem problemas gastrointestinais. Esses são os caras. Boa sorte a todos os padeiros novatos. Não desista. O cheiro de pão fresco é o cheiro de casa. Aroma familiar. O cheiro de saúde.

Ela assou pão de mostarda com farelo de trigo e sementes de linho, gergelim, girassol e abóbora. Verdade, muito gostoso :-) Obrigado, repetimos muitas vezes!











Sim, aqui vai outra coisa ... reduzi um pouco o fermento, coloque 1,25 colher de chá. O telhado está no lugar :-)



No entanto, não fotografei o pão inteiro. Pensei que o faria de manhã, a iluminação é melhor, mas o meu marido diminuiu metade do pão à noite ... Em resposta à minha pergunta idiota nos meus olhos, ouvi apenas resmungar: "É uma pena .. . "

[Elena 65]

Assei esse pão, olhei muito a receita e quis experimentar! Ficou super! Fiz correções pela presença / ausência de ingredientes, e saiu um pão assado tão lindo. Troquei o açúcar pelo mel, coloquei a mostarda usual + 1 colher de sopa. eu. mostarda em pó, não tinha manteiga, substituí o óleo de mostarda por azeite. Cozido no programa "Whole Grain" 3,40 minutos. Saiu pesando 765g. A primeira vez que saiu com uma cúpula sob a tampa! Crosta crocante deliciosa! Obrigado, Elena 65, por receita!