Panasonic. Pão "Cebola"

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Panasonic. Pão "Cebola"

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Fermento seco	1,5 h l
Farinha de trigo	500 g
Sal	1,5 h l
Açúcar	1,5 st eu
Azeite	1,5 st eu
Água	310 ml
Cebolas (peso com casca)	100g

Método de cozimento

• Programa 5 "Pão básico com recheio".
• Coloque a cebola no dispensador ou adicione no final da fornada, quando o pãozinho já estiver formado.
• Não corto a cebola muito finamente, por isso fica com pedaços assados ​​no pão.
• Se for cortado em pequenos pedaços, apenas o seu aroma permanecerá.
• A foto mostra a cebola.
• 
• A princípio, parece que a cebola não foi batida, mas ao amassar durante a fermentação, tudo vai amassar uniformemente.

Hora de preparar:

De acordo com o programa 4 horas - 4 horas 5 minutos.

Programa de culinária:

Máquina de fazer pão: programa

Observação

Se cebolas frescas forem adicionadas imediatamente junto com todos os ingredientes no início, e não no dispensador, então o fogão irá tirar todo o líquido da cebola, o pão deverá ser ajustado e existe a possibilidade de que a cebola o suco afetará negativamente o fermento. Por isso, coloco a cebola no final da amassadura, ela fica exatamente em fatias no pão e é cozida na sua crosta que, na minha opinião, é muito original e muito saborosa. Você não consegue esse aroma e sabor com cebolas secas, então eu recomendo assar com cebolas frescas.

As crianças adoram este pão, e o aroma é tal que todos os vizinhos do sítio ficam numa leve euforia ...

PS: Você pode, é claro, fritar a cebola em 1,5 colher de sopa de óleo e adicionar tudo, mas eu não frito o suficiente para que frite em uma crosta ao assar.
E no futuro, você pode experimentar com o tamanho da cebola, algumas pessoas gostam que os pedaços sejam sentidos no pão, e se você picar, só ficará o aroma.

[Olga]

Olga, pão branco com cebola ... e qual é o gosto? Só uma vez tentei adicionar Darnitsky (Fugaskin), mas fiquei muito decepcionado, com o alho ficou incrível

O sabor é demais, o aroma para toda a casa.
As crianças o adoram.

OlgaBem, vou tentar no meu retorno ... Obrigado novamente

Thumbelina, ótimo pão
Eu diria que é uma zombaria dos vizinhos Pekla com cebolas de alguma forma, colocando para a noite, às cinco da manhã nos sentamos para o café da manhã como resultado




E eu assei centeio de espelta. Esqueci de colocar sal, não subia muito, não me bastava o sabor de alguma coisa.

Nunca assado com cebolas frescas. Sempre frito.
Preciso tentar ...

O que eu fiz errado ?? Ele é um garoto tão pesado!

[Irinkanur]

Irinkanur, você esqueceu de colocar fermento?

Parece sem fermento, então crescido em selvagens
Se havia fermento, eles deveriam ser jogados fora e comprados frescos em outra loja.

[Irinkanur]

IrinkanurIra, recentemente recebi um muito semelhante. O telhado é exatamente como o seu (pela primeira vez assim), mas mais alto e cozido. Eu ainda não entendo porque o telhado é branco

[Irinkanur]

Irinkanur, você esqueceu de colocar fermento?

Abaixe isso! Estavam vivos, mas descobriram estar mortos

Parece sem fermento, nos selvagens tão crescidos
Se havia fermento, eles deveriam ser jogados fora e comprados frescos em outra loja.

Amanhã vou experimentar os secos, quero muito experimentar pão de cebola!

O telhado é branco, pois não subiu e toda a umidade embaixo da tampa não permite que assar, nos locais que entra em contato com a forma, o calor é mais escuro ali, mas o ponto é diferente, ou o fermento ou o lote apenas congelou.

[Irinkanur]

IrinkanurIra, recentemente recebi um muito semelhante. O telhado é exatamente igual ao seu (da primeira vez), mas mais alto e cozido. Eu ainda não entendo porque o telhado é branco

Eu perfurei com um graveto e senti falta, estava assado, mas que resultado peculiar
Queria ir bem, meu marido foi pescar de manhã, achei que ia levar comigo.

Abaixe isso! Estavam vivos, mas descobriram estar mortos

Bem, então tudo está claro.

Bem, então tudo está claro.

Eu, pelo menos, peco com eles. E eles podem estragar na geladeira em 4 dias ?? É que usei pela última vez há 4 dias e funcionaram, levedura deluxe?

No meu freezer eles se deterioraram em 4 dias, o fermento é um centavo e todos os outros ingredientes são caros, e meu marido só usa esse pão no anzol na pescaria, não vejo sentido nisso. Ou apenas comprei uma vez, coloquei e assei.

Acabei de comprar antes desse incidente, e eles estavam na porta da geladeira e tudo estava bem. Além disso, usei no último dia do prazo e também trabalhei truncado

[Irina]

Irinabem, deveria ter acontecido algum dia

Não poderia!!!!!!!!!!!!! Você olha a data de lançamento ?! Tenho três (bem, ou duas) semanas no REFRIGERADOR, e não no freezer e nada, funcionam.

Sagacidade, eles poderiam. Eu também tive com os vivos.

Sim, acabei de comprar já meio morto no final da vida útil. Não parecia exatamente na data de lançamento. E isso não é kefir, que pode ser usado para panquecas vencidas.

Parece-me que as geladeiras ventiladas podem tirar suas vidas a qualquer momento.

Não sei, tenho um normal sem nenhum fluxo de ar.

[Vitaly]

VitalyQuero dizer com o - sem sistema de gelo
Estão soprando nas portas e em todos os outros lugares.
Nele secamos a linguiça.

Olya, percebi que este é um sinal de gelo conhecido, eu leio muito. É disso que alguém gosta e precisa. Posso passar sem o know-how e sem geadas, e estou muito feliz. Fermento tambem

A farinha é o problema?
Tive isso na farinha da Lenta, na embalagem deles.
Também havia algo assim quando eu fazia pão branco inteiro com iogurte em vez de água.

Eu uso levedura Lux há muitos anos, acontece que ficam na porta da geladeira por até um mês, nunca falham. Se se deteriorassem, secariam com uma crosta escura ou começariam a cheirar mal ou fungos rosa apareceriam neles. Eu seria o último a culpar pelo fermento.

Deve ser reposto com os mesmos ingredientes, mas sempre substituindo qualquer um:
1. substituir o fermento
2. substitua a farinha
3. substituir o ingrediente líquido
Ao mesmo tempo, em todas as variantes, exclua aditivos, como cebolas, etc., a fim de excluir a influência dos aditivos

Outra coisa: colocar tudo de acordo com a receita padrão, inclusive o fermento (colocar 2 g por 100 g de farinha), talvez simplesmente não bastassem.

[arco do mal]

Sim, acabei de comprar já meio morto no final da vida útil. Não parecia exatamente na data de lançamento. E isso não é kefir, que pode ser usado para panquecas vencidas.

Eles ainda têm prazo, que vai até o dia 16 de dezembro.

A farinha é o problema?

Farinha vryatli, eu imediatamente compro 10 kg e uso. Ela nunca teve furos, ugh ugh
Agora coloco o mesmo pão de novo, mas só fermento seco.
Mas poderiaarco do mal prejudicar o fermento ?? Ontem não fritei a cebola que acrescentei, fiquei tão furioso que todos na cozinha estavam chorando

Cebola não e alho não.
Você tem um problema com o fermento e este é obviamente o tamanho do pão.

Cebola não e alho não.

Sim, mas lembro que em algum lugar do fórum li que o alho inibe o efeito do fermento.
Se sim, por que o arco não pode?

A ideia de estudar as propriedades fitoncidas das plantas surgiu após a leitura do trabalho mais interessante do Cientista Homenageado da RSFSR, Doutor em Ciências Biológicas, Professor da AA Zhdanov Leningrado University, laureado com o Prêmio do Estado, Herói do Trabalho Socialista Boris Petrovich Tokin "Cura Venenos de Plantas". Descobriu-se que foi ele quem percebeu que mingau de cebola em pequenas doses aumenta o crescimento de fungos de levedura e, em grandes quantidades - mata a levedura.

Os fitoncidas da cebola e do alho matam até mesmo os vírus da gripe, contra os quais os antibióticos são impotentes.
Então a dúvida é sobre a quantidade de cebola, e se for "ruim", ou seja, tem muito fitoncida na cebola, então deve-se colocar menos ou ligeiramente frita.

Eu coloco cebolas 120-150 gramas e choro mesmo e não frito, mas a supressão do fermento do peru não acontece de forma alguma.

Posso enviar uma reportagem fotográfica, se quiser.

Cebola não e alho não.
Você tem um problema com o fermento e este é obviamente o tamanho do pão.

GANHADO, mas o fermento estragou

Meninas, cebolas e alho podem matar o fermento para consertar, Eu tenho o meu próprio e cebolas e alho - caramba, já fiz experiências com fermento morto Agora só alho seco e cebolas fritas ou secas

[Buttercup]

ButtercupAs cepas de leveduras são diferentes, algumas vivem no vinho e nada, enquanto outras morrem na geladeira

E comprei farinha Nizhny Novgorod, 11 gramas de proteína. A farinha é simplesmente super. O pão é simplesmente perfeito. É disso que preciso, é o que resulta E o preço, mais importante, agrada. Diferente de Makfa: -

Persuadido, terei também um forno de cebola

É melhor fritar a cebola ou não? Como isso afeta o sabor?

[Natasha]

Natasha, Eu iria fritar

Ou seco, como o meu ... delicioso ...
Seque sozinho.

Quanto mais brava a cebola, mais forte é o aroma do pão, assei umas 30 vezes ou mais e estava sempre zumbindo, o fogão fritava sozinho na hora de assar.
Fritei uma vez, mas o sabor não era o mesmo. Mas esta é a minha opinião, e se você gosta de fritar, por favor, compare ao mesmo tempo

Ritochka, eu acho o mesmo, cebolas secas são melhores, mas você precisa secar com antecedência, e quando quiser agora, mas não tem cebola seca, então é melhor fritar. Em geral, gosto mais do sabor das cenouras secas, da cebola e do alho no pão do que dos crus ou fritos. Aliás, o óleo da cebola frita deve ser contado na receita, e não coloque o óleo separadamente

mas deve secar com antecedência, e quando você quiser agora, mas não tem cebola seca, então é melhor fritar. Em geral, meu pão tem gosto de cenoura seca,

Pessoas, é claro, com antecedência!)
Acabei de colher cebolas em agosto ~ setembro desta forma.

Eu corto com um cortador elétrico, coloco em secadores em bandejas ... e seco. Vários. Depois, em sacos de papel. Muito confortavelmente. Claro, isso não substitui a compra de cebolas frescas, mas às vezes ajuda muito.
No ano passado, meu marido estava no mar, e meu filho AMBOS e eu adoecemos com gripe, e mesmo com a qual, com menos de 40 anos para ambos ...
Não tem ninguém pra vir cozinhar pra gente, cuidar de ...
Ficamos deitados por vários dias. E minhas peças de trabalho me ajudaram. Eu rastejei para o Multicooker ... Joguei um pedaço de frango do freezer. Ligou a "sopa" e saiu rastejando. Depois de um tempo, eu podzapala, despejei o caldo por uma peneira fina em outro recipiente. No fundo da multicooker joguei uma pitada de cebola seca, cenoura seca, um punhado de abobrinha congelada e despejei tudo com caldo. Coloque o cozido ou a sopa por 20 minutos. E nós comemos - bebemos essa sopa em tigelas! Fomos salvos!
Nem descascar legumes, nem cortar, nem fritar tinha força ...

Portanto, este ano, colhi e sequei ainda mais vegetais diferentes.

Eu me juntei ao palestrante anterior
Delicioso com cebolas secas. Este ano sequei pela primeira vez, ficou tão legal! Só que cortei muito grosseiramente e coloquei no dispensador de aditivos. Como resultado, o revestimento do balde foi ligeiramente danificado. Não aqueles arranhões retos, mas traços - círculos ao redor do mixer permaneceram. Agora eu moo e guardo imediatamente. O resultado é excelente e o fogão não sofre.

[arco]

Eu entendo que se arco faço no começoentão você pode apenas no "Main" assar.
Se você deitar no dispensadorentão você pode em "Principalmente com passas".
isto para aqueles HPs onde não há um programa "Básico com enchimento".

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E então eu assei no "Main", de 250 gr de farinha, com fermento vivo e leite desnatado.
Ao amassar, é claro, tive que ajudar a misturar a farinha em um pão tão pequeno. Então, depois da última amassadura, tive que ajustá-lo para que o pão ficasse mais ou menos decente em forma
Aqui está um bebê que acabou tendo 438 gramas e 10 cm de altura.



Sob o spoiler receita reduzida:

2,25 colher de chá de açúcar
7 gramas de fermento vivo (comprimido em açúcar e esperou até que se liquefasse)
170 ml 50/50 de água / leite desnatado (durante o processo de amassamento eu tive que adicionar água - olhe para o seu kolobok)
10 gramas de óleo de colza (só tenho e preciso usar com urgência)
250 g farinha de pão
1,75 colher de chá de sal
45 g cebola fresca finamente picado.

Coloquei tudo na ordem descrita. Peguei 1 colher de sopa da farinha total e misturei com picada fresco cebolas. Ela colocou essa cebola em cima da farinha para que ela não entrasse no líquido com o fermento vivo antes de amassar e não trapacear
Tamanho - M, cor da crosta - Médio.

Minha família não gosta de cebola frita de qualquer forma. O aroma no processo de cozimento foi menos agradável para mim, mas suportável. Mas o sabor do pão resfriado acabou sendo o mesmo desde a infância

Obrigado, Olya! Eu gostei e em um caso acabou assando um pão tão pequeno

É bom comer esse pão com comida simples, para sentir o seu sabor.

E aqui está a minha cebola, acrescentei psyllium, deixa quase tudo como na receita, mas reduzindo a farinha para 400g, assada com uma mistura de cebola branca e roxa, a tampa é clara, mas muito bonita, "mármore", gostei muito o pão e meu marido está feliz

[Ludmila]

Ludmila, as cebolas foram fritas ou cruas?

[WLAD]

WLAD, se atreveu a colocar cebolas cruas, colocou-as com alças em um sinal de som, no programa principal com um recheio

[Cintura]

Cintura, Notarei que os pequenos também podem ser assados. E então no verão estarei sozinho, onde como um pão inteiro.

Não poderia!!!!!!!!!!!!! Você ao menos olha a data de lançamento ?! Tenho três (bem, ou duas) semanas no REFRIGERADOR, e não no freezer e nada, funcionam.

Da mesma maneira!

Bem, aqui estou eu com um relatório! Truncado de acordo com a receita. Pão perfumado muuuuito acabado e lindo! Eu tenho um laço roxo. A criança comeu um pedaço e disse que era pão e chocolate. Isso é o que eu não esperava))). Aparentemente, o gosto adocicado e a cor escura o enganaram. O pão é muito macio, é difícil de cortar, está todo esfarelado.
Bem, resumindo, gostamos muito! Foto aqui.



Mais uma vez a foto está de lado, mas o que é então

Veja que tipo de pão acabou


O pão revelou-se muito saboroso, arejado, moderadamente húmido.
Obrigado pela receita

Esse é o tipo de pão que saiu sob a própria tampa do xp))) miolo muito delicado, não se esfarelava muito, insanamente aromático e saboroso! Fritei a cebola, está quase dissolvida mesmo.

Asso este pão periodicamente. Ele gosta muito de nós. Não frito a cebola, jogo na hora junto com todos os ingredientes. Permanece em pedaços. Eu gosto especialmente com cebolas roxas. O pão ficou mais doce e mais interessante na aparência