Panasonic SD-255. Francês simples com açafrão e cominho

Panasonic SD-255. Francês simples com açafrão e cominho

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Fermento prensado	8 g
Farinha de trigo	400 g
Sal	1 colher de chá
Manteiga	15 anos (1 colher de sopa. L.)
Zira (cominho)	1 colher de chá
Açafrão (estigma)	0,5 colher de chá
Água	300 ml

Método de cozimento

• A receita é tirada das instruções da HP Panasonic, na versão russa da qual é chamada de "Pão simples" para o regime francês. Mas é esse pão análogo ao pão francês, com uma crosta crocante e um miolo ligeiramente úmido e ligeiramente viscoso. A propósito, na versão europeia das instruções da Panasonic é ele quem se chama francês, e não existe receita para o "nosso francês" com leite em pó.


• Resolveu desenvolver o tema francês e, sob a impressão dos pãezinhos de açafrão do livro "O Pão dele" de R. Bertinet, complementou a receita com açafrão e cominho.


• Então vamos começar.


• Mergulhe o açafrão em água morna (deixe descansar por algumas horas). Em seguida, siga as instruções, acrescente o fermento (prefiro "Lux" pressionado), a farinha, o sal, o azeite, o cominho e despeje a água com o açafrão em infusão. É bem possível colocar o alimento ao contrário (na água), o resultado será exatamente o mesmo.


• O resultado é um verdadeiro pão francês com leves sabores orientais.

Programa de culinária:

Modo francês (6 horas), pode ser definido como temporizador

Muitas vezes encontro aqui o modo francês por 6 horas. E eu tenho isso por 3 horas e 50 minutos. E quando eu asso, não sinto a diferença.
E vou experimentar o seu pão!

Na Panasonic, o modo "francês" difere dos outros em um tempo de proteção contra aumento de tamanho significativamente maior. Se normalmente é em torno de 2 horas, então em francês - 3-4 horas, então há uma diferença e é perceptível

Ou seja, não vou ver pão francês ...

A Panasonic tem tolerâncias muito grandes (intervalo de tempo de "equalização de temperatura") no programa francês. Portanto, em sua forma pura, o programa pode durar quase quatro horas como em outros CPs, onde o lote inicia imediatamente.

[Freesia]

Freesia, olhe olhe. No Alasca, asso no modo francês 3-50, só coloco a comida com o T, quente.

[Freesia]

Freesia De forma alguma, experimente ... Em muitos fornos, o modo francês se distingue por um modo de revisão mais intenso ... então pode até funcionar, boa sorte para você.

Ou seja, não vou ver pão francês ...

Eu também tenho um regime francês por menos de 4 horas. Eu coloquei primeiro na mistura e depois no francês

Freesia, veja !! O meu regime é 3,40, ontem assei pão super com caroço de papoula, absolutamente arejado e correto, saiu de acordo com a minha própria receita, não segundo esta. Emparelhado com ele e cinza, ele finalmente tocou o telhado do telhado da HP. Usei fermento "Voronezh" seco, comprei em Lenta para fazer testes, lamento ter comprado um pouco. Excelente fermento !! Não comprei Panas por causa do preço, já saberia desses modos de cavalo e por isso também não compraria, aqui você espera quase 4 horas por muito tempo, e só 6 horas não valem, eu acho .
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E as adições são interessantes, só não vou colocar no cominho, mas no gergelim, tenho que comprar açafrão em Auchan e jogar fora.

Obrigado ao autor pela receita! Muito interessante. Definitivamente vou tentar, basta comprar açafrão.
Se a esta receita você adicionar 3 colheres de sopa em vez de cominho e açafrão. eu. cebolas fritas (compro na loja), aí vai ficar uma delícia também. Tente.
E se você também substituir 50 g de farinha de trigo por centeio (total 400 g = 350 g de trigo + 50 g de centeio), e 310 ml de água em vez de 300 ml, a receita de "Pão francês com farinha de centeio" do instruções para HP Panasonic 257, então, geralmente, deleite.

[Svetlana Kosenko]

Svetlana Kosenko

Aconselho-te a experimentar esta receita, sinto que deveria gostar
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110480.0

[TMN]

TMN
Muito obrigado pela receita! O único problema é que ainda não encontrei farinha integral em nossa cidade. Temos um grande problema com os ingredientes do pão de centeio. Você tem que comprar em Moscou pela Internet.
Geralmente sou fã de pão francês. Minha favorita é a baguete francesa de centeio. Eu compro isso na loja. Eu gostaria de assar. Estou me perguntando com o que as padarias "tingem" esse pão? Acho que não tem muita farinha de centeio na receita, pois o pão não ficaria tão "furado". Talvez você conheça ou outra pessoa? Por favor, diga. Agradeço antecipadamente.

Uau! Ou consegui uma zira vigorosa, ou porque não achei o açafrão, mas só eu e o resto da família comemos o pão.
O principal é que no pilaf se come muito mais, mas com o pão vou pensar ou colocar da próxima vez.
E zira é diferente. Qual é a sua receita? Lembro-me de 3 tipos dela, e pelo menos clara e preta.

E zira é diferente. Qual é a sua receita? Lembro-me de 3 tipos dela, e pelo menos clara e preta.

Talvez você tenha pegado a colher errada, fiz com cominho diferente (não moído) e com iraniano do mercado e da sacola ... de uma colher de chá obtém-se um aroma bem leve.

tirar cominho em sementes ou no solo?

o autor me diga, por favor, como ser com fermento? você apenas os joga para o fundo ou os dissolve primeiro? você pode aprender mais sobre este processo. Só cozinhei até agora. Eu quero tentar algo novo. obrigado!

Lindo e perfumado pão amarelo acabou))) zira é bem sentida, pegou um inteiro. Eu tinha apenas açafrão moído, mas a cor era brilhante. Me arrependi um pouco dos líquidos para que o teto não desabasse, costumo levar 270 ml. Tenho meia água e soro.

E algo de alguma forma ficou líquido. Deve haver um pão no processo de amassamento? E ainda pareço uma massa de panqueca.

[Lera]

Lera, de acordo com esta receita, a massa é aguada, deve ser. Algo que lembra vagamente um pãozinho aparece no final do lote.

Obrigado pela resposta! Eu, claro, não aguentei e adicionei farinha. O pão ainda ficou lindo e saboroso, mas da próxima vez vou tentar fazer exatamente de acordo com a receita.