Hidromel "perfumado"

Hidromel "perfumado"

Categoria: As bebidas

Cozinha: russo

Ingredientes
mel	1 kg
agua	7L
cones de lúpulo	25-30g
groselha, zimbro, cravo, cardamomo	10 pcs de cada
fermento seco	3 colheres de chá

Método de cozimento

• Uma bebida velha russa perfumada, saudável, aromática e muito fácil de preparar. É melhor levar mel não fresco, cristalizado no ano passado é perfeito. Mas é melhor abordar a seleção de aromas individualmente. Gosto mais deste conjunto: ramos e folhas de groselha preta, ramos de zimbro com cones, cravo, caixas de cardamomo. Algumas pessoas também gostam de gengibre, canela e pimenta da Jamaica. Em todo caso, recolhemos sabores, misturamos e moemos um pouco no pilão, colocamos cones de lúpulo (tenho uns frescos), amarramos num saco de gaze (tenho um mosquiteiro) e colocamos algo pesado (tenho uma pedra pilão). Leve a água para ferver, acrescente o mel com as colheres, mexendo bem a cada vez. À medida que ferve de novo, surge a espuma que precisa ser recolhida e removida. Depois de ferver o mel por 5-7 minutos, adicione um saco de lúpulo e sabores.
• 
• Cozinhe em fogo baixo, coberto por 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo e deixe esfriar no quarto T. Retire um saco de lúpulo e sabores e despeje em um recipiente de fermentação. Em princípio, dada a presença de lúpulo, o hidromel fermenta sozinho, mas o grau será baixo e deve repousar por 20 dias.Por isso, adiciono fermento (de preferência cerveja ou álcool) ao hidromel já resfriado e misturo bem. Deixamos fermentar a T = 25-28 * C por 8 a 10 dias, fechando com selo d'água ou luva de borracha com dedo furado. No dia seguinte, você pode ver sinais de fermentação - bolhas e espuma.
• 
• Normalmente, a fermentação termina em 6 a 7 dias, mas com certeza deixamos repousar por mais tempo. As bolhas devem parar de borbulhar no selo d'água e as luvas de borracha devem ficar penduradas molemente, parando de "votar". Em seguida, despeje o hidromel em outro recipiente estéril com tampa apertada ou despeje imediatamente em garrafas de plástico esterilizadas com vodka através de várias camadas de gaze, deixando um sedimento no fundo do primeiro recipiente. Feche bem e transfira para um local fresco ou refrigerador. Você pode beber em uma semana. O hidromel tem uma pequena fortaleza - 4-6 graus. Mas aromaaaat e "doçura", como disseram antes, são muito pronunciados. Beba e divirta-se e aproveite!

Já estou voando para tentar! Doce embora?

UAU !!!!!!! Ouro puro mel! Que lindo, brilhante, ensolarado! Esta foto está excepcionalmente ensolarada! Obrigado pela receita.

Doce embora?

Linho, doce e azedo, com aroma a groselha e notas cítricas. Ela mesma se resfria, mas então tudo dentro de alguma forma aquece bem. Venha, voe querido! Eu, como você sabe, não 7l, mas ... todo o mirante é o suficiente.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, faça isso pela sua saúde! É como a cidra, mas é mais simples, rápido e saboroso. E o benefício! O mel, aliás, é seu, como lúpulo, groselha e zimbro. Conveniente - saí, recolhi tudo e enrolei.

Lina, como você filma suas obras-primas?
Essas fotos são coloridas que você não pode ignorar. O hidromel alivia a dor de cabeça?

Ótima receita!

Para marcadores! O lúpulo está disponível (embora não o suficiente). Como zimbro, mas sem bagas ainda

[Zachary]

como você filma suas obras-primas?

Canon Power Shot SX 50 HS, mas tenho um pouco de formação em fotografia, ainda soviética.

O hidromel alivia a dor de cabeça?

Sua principal ação é antiinflamatória, imunoestimulante, tônica, estabilizadora do estresse e tem efeito melhorador do trato urogenital e respiratório. Mas não posso dizer sobre a dor de cabeça.

Ótima receita!

Zachary, como sempre, de uma forma masculina, breve e concreta!

[Tatyana]

Tatyana, você definitivamente precisa (para as necessidades da bruxa)!

[Linadoc]

Linadocque hidromel lindo!
As fotos da Lina são realmente separadas!

Portanto, adiciono fermento (de preferência fermentado ou alcoólico)

E onde você os consegue!

[Lírio]

E onde você os consegue!

Lírio, obrigado! Eu levo na internet, faço minha cerveja

e luar

[Linadoc]

Linadoc, especial!
Lin, você pode lançar um link?

Linochka, querida, bem, finalmente, posso criar pelo menos uma bebida alcoólica em casa. Em casa, quase tudo está lá, acre de groselha e zimbro, o que procurar? Você tem que ir até a aldeia para comprar galhos de groselha, e então você terá que ir aos vizinhos para mendigar, e você terá que pedir as frutas do zimbro no bazar. Eu entendi corretamente que sem ramos de groselha e bagas de zimbro, nada de bom virá disso? pegue a receita. E quanto ao fermento, são adequados os normais e secos ou os de cerveja? Ou fico feliz por ter quase tudo. De qualquer forma, obrigado querido por compartilhar a receita. ...

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Você é apenas uma "fonte de ideias"!
Como sempre, você tem - "Tudo que é engenhoso é simples!" Isso terá que ser feito. Marcou-o.
Só tenho perguntas como sempre. É possível congelar ramos de zimbro e groselha para fazer Hidromel no inverno? Ou é melhor secar tudo isso?

E então vão seus favos de mel ...

sem ramos de groselha e bagas de zimbro, nada que valha a pena funcionará

Vikusya, é claro, vai funcionar. Leve o gengibre, o cravo-da-índia, a pimenta da Jamaica, todas as agulhas, as bagas de zimbro são vendidas na farmácia e o lúpulo também está lá. Você também pode fermento comum, panificação, eles estão muito próximos da cerveja. Faça, tudo vai dar certo. Você pode adicionar raminhos de hortelã ou cerejas. Por que você não faz vinho ou cidra? É simples assim!

É possível congelar galhos de zimbro e groselha,

Kitty, claro, você pode! E é ainda melhor congelar do que secar. E sim favos de mel!

Linochka, obrigado!
Vamos para a dacha do papai - certifique-se de colher zimbro na floresta.
E tudo isso no freezer e enviar. E no Ano Novo .... ooooooo .... todos estarão Deliciosos!

E até o Ano Novo .... ooooooo .... todos estarão Deliciosos!

Sim, gatinha, o hidromel pode ser feito rapidamente em 2 a 3 semanas em qualquer época do ano! E agora você sabe!

É melhor cozinhar hidromel fresco, ou custa bem e você pode fazer muito de uma vez e esticar por um ou dois anos, ou quanto vai demorar? ...

[Linadoc]

Linadoc, Consegues consertar isso? Álcool, por exemplo? Ou será sentido? E, juntando a pergunta, quanto pode custar?

OBRIGADO, Linochka Vou pegar como marcador, fica bem gostoso, a cor é linda. Parece kvass, senti sede imediatamente.

E é melhor cozinhar hidromel fresco, ou custa bem

É melhor fazê-lo fresco, embora em porão ou local frio possa ficar 6 meses. Eu realmente não precisava

esta bebida pode ser sem álcool?

[Alla]

Consegues consertar isso? Álcool, por exemplo?

Alla, você pode consertar - após o final da fermentação antes do engarrafamento, você pode adicionar 75-100 ml de vodka para cada litro. Mas parece-me que o sabor refrescante irá embora imediatamente.
Oksana, aqui mata perfeitamente a sede, mas também aquece de forma imperceptível.

esta bebida pode ser sem álcool?

Oksana, você pode, se não adicionar lúpulo e fermento. Mas então este sbiten será armazenado na geladeira por no máximo 5 dias.

[Linadoc]

Linadoc, obrigado

Linochka, uma receita milagrosa!

[Ludmila]

Ludmila, obrigado!

[Linadoc]

LinadocMuito obrigado, eu só quero fazer uma guloseima saborosa na mesa, e o público respeita isso

[Alla]

Alla, então o licor é mais forte (18-20 graus, ou vinho 12 graus). Então faça, é fácil também.

Linochka, o quanto leio suas receitas toda vez que admiro (embora geralmente sobre mim). Mas dessa vez ela não resistiu, resolveu escrever! Muito, muito fascinado pela receita! Há muito tempo queria fazer isso! Estou maravilhado com a obra-prima!
Agora a pergunta é: pode o mel ser colocado ali junto com os favos de mel, com cera? Há mel velho nos favos. Estou procurando maneiras de reciclar.

[Victoria]

Victoria, Obrigado por avaliar! Estou com vergonha.
Não, o gosto da cera vai estragar tudo. Mas você pode obter mel de favos de mel. Nós, porém, temos uma centrífuga para isso, mas você também pode em casa. Passe um garfo sobre as tampas do favo de mel seladas em toda a superfície em ambos os lados para imprimir e deixe a estrutura escorrer. Lentamente, mas vai escoar.

O fato é que não está emoldurado, mas simplesmente está no contêiner. Não há como separá-lo. De qualquer forma. Coloco direto no favo de mel no pão de centeio com creme. Saboroso e saudável. E há mel normal para hidromel. Espero que tudo dê certo. Só que não há fermento de cerveja e só uso fermento vivo / prensado, não instantâneo. Quantos levar, diga-me, por favor?

E você não deve ficar envergonhado. Elogio bem merecido. Em geral, admiro essa sede irreprimível de criar! E quando é a hora? Além disso, essas receitas extraordinárias! Excelente! Bem feito!

Eu só uso fermento vivo / prensado

multiplicando 4g (1 colher de chá de fermento seco) por 3, obtemos 12g de fermento seco. Agora multiplique por 3 novamente e pressione 36g.

Lina, surgiu uma dúvida no meio do caminho, já que não entendo nada nesse processo, mas quero muito fazer
Não há selo d'água, apenas uma luva está disponível - fure 1 dedo de uma vez ao colocá-la?
Fazemos o mesmo com a luva de vinho?

Sim, exatamente. O dedo médio deve ser perfurado imediatamente. E lembre-se, será um pouco amargo devido ao zimbro e ao lúpulo (como a cerveja). Você pode reduzir ambos e, assim, menos amargo. Embora eu goste.

Lina, posso fazer mais um pouco
Você pode contar com mais detalhes sobre - ... em garrafas de plástico esterilizadas com vodka ...
E por favor, informe como esterilizar um recipiente de plástico de fermentação de 8L.
Agradeço antecipadamente

como esterilizar um recipiente de plástico de fermentação de 8L.

Facilmente. Você lava bem com água quente com pó contendo cloro, lava bem com água fria, despeja 100 gramas de vodca, fecha a tampa e agita vigorosamente por cerca de 10 minutos para que a vodca se espalhe por toda parte. Despeje a vodka (você pode em um copo) e despeje o que quiser em um recipiente. Todo.

Em geral, coloco hoje, até uma pilha de vinho tranquilo de caqui e tangerinas, bem, um par de licores
Não tem groselha, coloco na hortelã, o cheiro é incrível, resta esperar

[Irina]

Irina, bem feito! Ótima opção!

Lina, terminamos o hidromel, tinha gosto de cerveja quando digo hidromel, eles não acreditam
foto sob a supervisão do departamento de controle de qualidade

[Evgeniya]

Evgeniya, oooooh, tanto o hidromel quanto o guarda são bons! ... Bem, a cerveja é baseada em um processo de fabricação semelhante