Cozinha russa - Mcooker: as melhores receitas

MariV

Tópicos separados:

Cozinha Kabardino-Balkarian

Culinária da Carélia

Cozinha tártara da Crimeia

Cozinha tártara

Cozinha udmurt

Chefe de cozinha

Culinária bashkir

Koimak - panquecas finas
(Omela)

Cozinha bashkir... Para a preparação de pratos bashkir nacionais, carnes, farinhas, cereais, leite, ovos e batatas são amplamente utilizados. Dos produtos cárneos, os mais populares são cordeiro, carne de cavalo jovem, carne bovina e aves. Os produtos à base de carne são cozidos, cozidos e outros métodos de tratamento térmico. Especialmente populares na culinária bashkir são os pratos universais, ou seja, aqueles que podem ser o primeiro e o segundo pratos ao mesmo tempo, por exemplo, olush - carne cozida, cortada em pedaços, com vegetais, recheada com caldo.

Uma característica do preparo dos primeiros pratos é a utilização de cebolas cruas, bem picadas, que são adicionadas no final do cozimento. As batatas são usadas como acompanhamento para os segundos pratos, com menos frequência cenoura, repolho, macarrão, arroz.

Na dieta dos bashkirs, chucrute, pepino em conserva, tomate, assim como abobrinha, berinjela e pimentão praticamente não são usados.

Os pratos de farinha são populares, um dos quais é kystybai - bolos de farinha com mingau de milho ou purê de batata. Para a sobremesa é servido chá com leite ou creme, mel, etc.

Cozinha do Daguestão

Milagre (bolos chatos recheados do Daguestão)
(Andrey5757)

Cozinha do Daguestão... As peculiaridades da culinária do Daguestão são o uso predominante de cordeiro, o predomínio de pratos picantes, que são preparados com tomate, vinagre, alho, em uma abundância de temperos, incluindo ervas diversas.

Os produtos de massa sem fermento são muito populares como segundos pratos: um milagre com vários recheios (com carne, requeijão, abóbora, urtiga, cebola), kurze (com carne, requeijão, ervas, ovos, etc.). A massa sem fermento também faz parte integrante dos primeiros pratos (burchak-shurpa, etc.).

O pão do Daguestão - churek - é muito procurado. Os doces nacionais são muito populares: halva feita de farinha, cânhamo, pipoca, nozes com mel.

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Cozinha Kalmyk

Jomba - Chá Kalmyk, ou por que uma jovem mulher Kalmyk atingiu Pushkin na cabeça com uma arma Musiki
(Nagira)

Cozinha Kalmyk... A base da culinária calmyk nacional é feita de carne, laticínios e farinha. Os calmyks preferem cordeiro e boi, menos freqüentemente carne de porco.

Uma característica da dieta local são os alimentos gordurosos de alto teor calórico. Pratos de carne picada - cozidos ou fritos - raramente são preparados. Os caldos são populares entre os primeiros pratos. Os segundos pratos são servidos sem acompanhamento, apenas em alguns casos são oferecidas cebolas cruas ou fritas.

A comida Kalmyk tem um sabor delicado, especiarias e molhos quase nunca são usados. Apenas pão branco é usado. À sobremesa são servidos vários pratos doces, chá quente com manteiga.

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Cozinha Komi-Perm

	Kushman (SBV)
	Blues (receita antiga para panquecas simples) (Espantalho)
	Shangi com batatas (MariV)

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Cozinha mari

Assado no estilo Mari em panela de pressão multicooker marca 6051
(MariV)

Cozinha mari... Cogumelos, caça, peixes, todos os tipos de ervas e frutas silvestres (pastinaga bovina, mirtilo, oxicoco, freixo da montanha) são amplamente utilizados na culinária nacional. Os pratos de batata são muito populares, cujo consumo só perde para o Mari pelos bielorrussos. Os laticínios e seus derivados são amplamente utilizados, como, por exemplo, tuara - cheesecakes de queijo cottage gordo seco misturado com creme de leite e ovos.

Farinha de aveia, cereais diversos também são produtos constantes da culinária Mari. Os pratos nacionais feitos de cânhamo e linhaça são populares.Para a preparação de pratos tradicionais, as especiarias e temperos são usados com moderação. O mel é amplamente utilizado.

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Cozinha seto

Panquecas Setos
(MariV)

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Cozinha udmurt

	Pizza Besermyanskaya - panificação (multicooker Marca 701) (MariV)
	Tortas Geladas de Lazerson (Perepechi) (Rarerka)
	Fornos de udmurte (Cúbico)
	Tabani (MariV)

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Culinária uigur

	Boso Lagman (Chuchundrus)
	Manty Uyghur (master class sobre modelagem com rabo de cavalo) (MalikaS)
	Pilaf uigur (Torção)

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Cozinha chechena

Hingalsh
(celfh)

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Cozinha chuvash

Sopa Shchurbe (panela de pressão ARC)
(Beretta)

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Cozinha Kabardino-Balkarian

	Zhau baur em Chapaevsky (MariV)
	Leite fermentado bebida TAN de leite de vaca, com água mineral (Admin)
	Frango com um brilho (ela é "de vontade"; ela é FOGO "SOSRUKO" ("Sosrykue e mafie") (MariV)
	Tortilla de Queijo Recheado (* Karina *)
	Khychiny (Kara)

MariV

Cozinha Tver Karelian

Nakrepok - Torta de Peixe Tver
(MariV)

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Cozinha Mordoviana (Moksha, Erzya)

Costeletas "Pata de urso"
(fomca)

Pata de urso - ovton lapat (ofton madyat)

O segundo prato mais famoso da cozinha Mordoviana é ovton lapat (Erz.) Ou ofton madyat (moksh.), Ou "pata de urso". Esta é uma assinatura indispensável de qualquer café e restaurante na Mordóvia, oferecendo aos seus visitantes cozinha nacional. O prato tem uma história própria. Há muito tempo, um simples Mordoviano não tinha permissão para se casar até matar um urso durante a caça e, de acordo com o costume local, se tornar um homem de verdade. Como resultado, ele matou o urso e fritou a pata como um presente para a noiva. Hoje em dia, a pata de urso não é preparada com carne de urso. Para o seu preparo, utiliza-se carne bovina, fígado e porco. Adicione os ovos, temperos, cebolas e sove a carne picada como se fosse costeleta. E por cima espalham croutons de centeio, que simbolizam as garras de um urso.